Сегодня: 07:02:28
Описание
Погрузитесь в мир итальянской гастрономии с нашим восхитительным рецептом пасты с креветками в томатном соусе! Это блюдо – идеальный выбор для быстрого и вкусного ужина, который порадует всю семью. Сочное сочетание нежных креветок, ароматного томатного соуса и пикантных оливок создаёт неповторимый вкусовой букет. Следуйте нашему пошаговому рецепту с фотографиями, и вы легко приготовите это блюдо дома, даже если вы новичок на кухне. Мы поделимся секретами выбора лучших ингредиентов и расскажем, как добиться идеального вкуса. Приготовьтесь к кулинарному путешествию в Италию, не выходя из дома!
Ингредиенты
- Паста (спагетти, лингвини или феттучини) – 300 г
- Креветки очищенные – 400 г (лучше использовать крупные, тигровые)
- Томатный соус (passata) – 500 мл (выбирайте качественный соус без добавок)
- Оливки без косточек – 100 г (черные или зеленые, по вкусу)
- Чеснок – 2-3 зубчика
- Оливковое масло – 3-4 ст. ложки
- Сухое белое вино – 50 мл (по желанию, для более насыщенного вкуса)
- Свежий базилик – небольшой пучок
- Соль – по вкусу
- Перец черный молотый – по вкусу
- Красный перец чили (по желанию) – щепотка
- Пармезан тертый – для подачи
Пошаговый рецепт
- Подготовка креветок: Разморозьте креветки, промойте их под проточной водой и обсушите бумажными полотенцами.
- Приготовление соуса: В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло. Обжарьте мелко нарезанный чеснок до золотистого цвета (около 1 минуты).
- Добавление томатного соуса: Влейте томатный соус в сковороду, добавьте оливки, соль, перец и, по желанию, щепотку красного перца чили. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и тушите соус в течение 15-20 минут, периодически помешивая.
- Обжарка креветок: В отдельной сковороде разогрейте немного оливкового масла. Обжарьте креветки с двух сторон до розового цвета (около 3-5 минут). Важно не пережарить креветки, чтобы они не стали резиновыми.
- Варка пасты: В большой кастрюле вскипятите воду, посолите ее и отварите пасту до состояния «аль денте» (следуйте инструкциям на упаковке).
- Соединение ингредиентов: Слейте воду с пасты и добавьте ее в сковороду с томатным соусом. Перемешайте, чтобы паста равномерно покрылась соусом.
- Добавление креветок: Добавьте обжаренные креветки в сковороду с пастой и соусом. Перемешайте и прогрейте все вместе в течение 1-2 минут.
- Подача: Подавайте пасту с креветками горячей, украсив свежим базиликом и тертым пармезаном.
Секреты идеального вкуса
- Выбор пасты: Для этого рецепта лучше всего подходят спагетти, лингвини или феттучини. Выбирайте пасту из твердых сортов пшеницы.
- Креветки: Используйте свежие или правильно размороженные креветки. Не пережаривайте их, чтобы они оставались нежными и сочными.
- Томатный соус: Выбирайте качественный томатный соус без добавления сахара и консервантов. Можно использовать домашний томатный соус.
- Оливковое масло: Используйте оливковое масло первого холодного отжима (extra virgin) для более насыщенного вкуса.
- Обжарка чеснока: Не пережаривайте чеснок, чтобы он не горчил.
Вариации рецепта
- Паста с креветками в сливочном соусе: Добавьте 100-150 мл сливок в томатный соус.
- Паста с креветками и белым вином: Добавьте 100 мл сухого белого вина в соус вместе с томатами.
- Паста с креветками и чесноком: Увеличьте количество чеснока до 4-5 зубчиков.
- Паста с креветками и перцем чили: Добавьте больше красного перца чили для остроты.
- Паста с креветками и другими морепродуктами: Добавьте кальмары, мидии или гребешки.
Подача и украшение
Подавайте пасту с креветками в глубоких тарелках, украсив свежими листьями базилика, тертым пармезаном и несколькими оливками. Можно добавить немного оливкового масла extra virgin для аромата. Для более эффектной подачи можно использовать веточку розмарина.