Ингредиенты
- Куриное филе: 500 г (можно заменить на куриные бедра без кости и кожи)
- Рис: 1 стакан (лучше использовать длиннозерный рис, например, басмати или жасмин)
- Морковь: 1 шт. (средняя)
- Болгарский перец: 1 шт. (красный или желтый для яркости)
- Брокколи: 200 г (можно заменить на цветную капусту или стручковую фасоль)
- Лук репчатый: 1 шт. (средняя)
- Чеснок: 2-3 зубчика
- Имбирь: 1-2 см (свежий корень)
- Соевый соус: 4-5 ст.л. (используйте качественный соевый соус, можно попробовать темный соевый соус для более насыщенного цвета)
- Кунжутное масло: 1 ст.л. (придает блюду неповторимый аромат)
- Растительное масло: 2-3 ст.л. (для жарки)
- Кунжут: 1 ст.л. (для украшения)
- Зеленый лук: для украшения
- Сахар: 1 ч.л. (для баланса вкуса)
- Черный перец: по вкусу
Подготовка ингредиентов
- Курица: Промойте куриное филе и нарежьте его небольшими кубиками или полосками. Замаринуйте курицу в 2 ст.л. соевого соуса, 1 ч.л. сахара и щепотке черного перца на 15-20 минут.
- Рис: Тщательно промойте рис под холодной водой, пока вода не станет прозрачной. Замочите рис в холодной воде на 30 минут. Это поможет ему стать более рассыпчатым.
- Овощи: Морковь очистите и нарежьте соломкой. Болгарский перец очистите от семян и нарежьте соломкой. Брокколи разберите на небольшие соцветия. Лук очистите и нарежьте полукольцами. Чеснок и имбирь мелко порубите.
Приготовление
Шаг 1: Разогрейте вок на сильном огне. Добавьте 1-2 ст.л. растительного масла. Когда масло разогреется, добавьте курицу и обжаривайте ее до золотистой корочки, примерно 5-7 минут. Переложите курицу на тарелку.
Шаг 2: Добавьте в вок еще немного растительного масла. Обжарьте лук до мягкости, примерно 2-3 минуты. Добавьте чеснок и имбирь и обжаривайте еще 1 минуту, пока не появится аромат.
Шаг 3: Добавьте морковь и болгарский перец и обжаривайте еще 3-4 минуты, помешивая.
Шаг 4: Добавьте брокколи и обжаривайте еще 2-3 минуты.
Шаг 5: Добавьте рис в вок и обжаривайте, помешивая, 1-2 минуты.
Шаг 6: Верните курицу в вок. Влейте оставшийся соевый соус и кунжутное масло. Тщательно перемешайте все ингредиенты. Уменьшите огонь до среднего и тушите под крышкой 10-15 минут, пока рис не станет мягким и не впитает всю жидкость. Если рис слишком сухой, добавьте немного воды.
Шаг 7: Попробуйте блюдо и при необходимости добавьте соль и перец по вкусу.
Секреты вкуса
- Соевый соус: Используйте качественный соевый соус. Можно смешать темный и светлый соевый соус для более сложного вкуса.
- Специи: Добавьте щепотку молотого чили для остроты. Можно использовать другие азиатские специи, такие как пять специй или карри.
- Кунжутное масло: Не жалейте кунжутного масла, оно придает блюду неповторимый аромат.
- Овощи: Экспериментируйте с разными овощами. Можно добавить грибы, горошек, кукурузу или другие овощи по вашему вкусу.
Подача и украшение
Подавайте курицу с рисом в воке горячей, украсив кунжутом и нарезанным зеленым луком. Можно добавить немного соуса чили или соуса терияки для дополнительного вкуса. Приятного аппетита!