Приготовьте невероятно вкусное и сытное блюдо – крученую говядину с овощами и фасолью в ароматном томатном соусе! Этот рецепт идеально подойдет для семейного ужина или праздничного стола. Сочное мясо, нежные овощи и пикантная фасоль создают неповторимое сочетание вкусов, которое покорит вас с первого кусочка. Сегодня, , мы поделимся секретами приготовления этого кулинарного шедевра.
Ингредиенты:
- Говядина (мякоть) – 500 г (выбирайте свежее мясо, желательно вырезку или лопатку, чтобы оно было нежным и сочным)
- Лук репчатый – 1 крупная головка
- Морковь – 1 крупная
- Болгарский перец (красный или желтый) – 1 шт.
- Фасоль консервированная (красная или белая) – 1 банка (400 г)
- Томатная паста – 2 ст. ложки
- Чеснок – 3-4 зубчика
- Растительное масло – 3 ст. ложки
- Вода или бульон – 200 мл
- Соль – по вкусу
- Перец черный молотый – по вкусу
- Паприка – 1 ч. ложка
- Сушеный базилик – 1 ч. ложка
- Лавровый лист – 1-2 шт.
- Свежая зелень (петрушка, укроп) – для подачи
Пошаговый рецепт:
- Подготовка ингредиентов: Говядину промыть, обсушить и нарезать небольшими кубиками или полосками. Лук очистить и мелко нарезать. Морковь очистить и натереть на крупной терке. Болгарский перец очистить от семян и нарезать соломкой. Чеснок очистить и измельчить.
- Обжаривание мяса: В глубокой сковороде или кастрюле разогреть растительное масло. Обжарить говядину до золотистой корочки со всех сторон. Это займет около 5-7 минут.
- Добавление овощей: Добавить к мясу лук и морковь. Обжаривать, помешивая, до мягкости лука (около 5 минут). Затем добавить болгарский перец и чеснок. Обжаривать еще 2-3 минуты.
- Тушение с томатным соусом: Добавить томатную пасту, соль, перец, паприку, базилик и лавровый лист. Перемешать и обжаривать еще 1-2 минуты.
- Добавление фасоли и жидкости: Добавить фасоль (предварительно слить жидкость) и воду или бульон. Довести до кипения, затем уменьшить огонь, накрыть крышкой и тушить на медленном огне в течение 1,5-2 часов, или пока мясо не станет мягким и нежным.
- Подача: Перед подачей удалить лавровый лист. Посыпать блюдо свежей зеленью.
Секреты приготовления:
- Для более насыщенного вкуса можно добавить немного красного сухого вина во время тушения.
- Если вы любите острое, добавьте щепотку красного перца чили.
- Для более густого соуса можно добавить немного муки, разведенной в небольшом количестве воды, за 15-20 минут до окончания тушения.
- Подавайте крученую говядину с овощами и фасолью с картофельным пюре, рисом или гречкой.
Вариации рецепта:
- Замена ингредиентов: Вместо говядины можно использовать свинину или курицу.
- Добавление овощей: Можно добавить другие овощи, такие как баклажаны, кабачки или помидоры.
- Разные виды фасоли: Используйте белую, пеструю или черную фасоль по вашему вкусу.
- Приготовление в мультиварке: Обжарьте мясо и овощи в режиме «Жарка». Затем добавьте остальные ингредиенты и тушите в режиме «Тушение» в течение 2-2,5 часов.
Пищевая ценность:
Примерная калорийность на 100 г: 200-250 ккал. Содержание БЖУ: белки – 15-20 г, жиры – 10-15 г, углеводы – 10-15 г. Это блюдо отлично сочетается с гарнирами из цельнозерновых круп, таких как гречка или бурый рис, что увеличит содержание клетчатки в вашем рационе.