Вок – это традиционная китайская сковорода с круглым дном и тонкими стенками. Благодаря своей форме, вок позволяет быстро и равномерно обжаривать продукты при высокой температуре, сохраняя их сочность и вкус. Блюда, приготовленные в воке, отличаются неповторимым ароматом и хрустящей текстурой. Сегодня, 31 декабря 2025 года, мы поделимся с вами простым и вкусным рецептом вока с курицей и рисом, который вы сможете легко приготовить дома!
Ингредиенты:
- Куриное филе: 500 г (лучше использовать филе бедра – оно более сочное)
- Рис: 200 г (рекомендуется использовать длиннозерный рис, например, басмати или жасмин. Он не слипается при приготовлении)
- Лук репчатый: 1 шт. (среднего размера)
- Морковь: 1 шт. (крупная)
- Болгарский перец: 1 шт. (красный или желтый – для яркости)
- Брокколи: 200 г (можно заменить цветной капустой или стручковой фасолью)
- Чеснок: 2-3 зубчика
- Имбирь: 1-2 см (свежий корень)
- Соевый соус: 50 мл (выбирайте соевый соус с пониженным содержанием соли)
- Растительное масло: 3-4 ст.л. (подсолнечное или кунжутное)
- Кунжутное масло: 1 ч.л. (для аромата, опционально)
- Соль: по вкусу
- Перец черный молотый: по вкусу
- Зеленый лук: для украшения
- Кунжут: для украшения
Пошаговый рецепт приготовления:
- Подготовка ингредиентов: Куриное филе нарезать небольшими кусочками. Лук нарезать полукольцами, морковь – соломкой, болгарский перец – полосками, брокколи разделить на соцветия. Чеснок и имбирь мелко порубить.
- Приготовление риса: Рис промыть до прозрачной воды. Залить водой в соотношении 1:2 (например, 200 г риса на 400 мл воды). Довести до кипения, уменьшить огонь до минимума, накрыть крышкой и варить 15-20 минут, пока вся вода не впитается.
- Обжарка курицы: В воке разогреть растительное масло. Выложить куриное филе и обжарить его до золотистой корочки, примерно 5-7 минут.
- Добавление овощей: Добавить к курице лук, морковь и болгарский перец. Обжаривать еще 3-5 минут, помешивая.
- Добавление чеснока и имбиря: Добавить чеснок и имбирь, обжаривать еще 1 минуту, пока не появится аромат.
- Добавление брокколи: Добавить брокколи и обжаривать еще 2-3 минуты.
- Заправка соусом: Влить соевый соус, добавить кунжутное масло (если используете), посолить и поперчить по вкусу. Перемешать и тушить еще 1-2 минуты.
- Соединение с рисом: Добавить отварной рис в вок и тщательно перемешать, чтобы рис равномерно покрылся соусом.
- Подача: Выложить вок с курицей и рисом на тарелки, украсить зеленым луком и кунжутом.
Секреты приготовления:
- Регулировка вкуса: Если вы любите более острые блюда, добавьте немного перца чили или острого соуса. Количество соевого соуса можно регулировать в зависимости от ваших предпочтений.
- Замена ингредиентов: Вместо брокколи можно использовать другие овощи, такие как цветная капуста, стручковая фасоль, горошек или грибы.
- Варианты подачи: Вок можно подавать как самостоятельное блюдо или с легким салатом.
Вариации рецепта:
- Вок с говядиной: Замените куриное филе на говядину, нарезанную тонкими полосками.
- Вок со свининой: Замените куриное филе на свинину, нарезанную небольшими кусочками.
- Вок с креветками: Замените куриное филе на креветки. Креветки готовятся очень быстро, поэтому добавляйте их в вок в самом конце.
- Вок с морепродуктами: Используйте смесь морепродуктов (креветки, кальмары, мидии).
- Вегетарианский вок: Исключите курицу и добавьте больше овощей или тофу.
Полезные свойства:
Курица – отличный источник белка, необходимого для роста и восстановления тканей. Овощи богаты витаминами, минералами и клетчаткой, которые поддерживают здоровье и иммунитет. Имбирь обладает противовоспалительными и антиоксидантными свойствами, помогает укрепить иммунную систему и улучшить пищеварение.
