Хотите порадовать себя и близких невероятно вкусным и ароматным блюдом? Тогда наш рецепт курицы с лимоном и травами, запеченной в духовке, – это то, что вам нужно! Сочная, нежная, с золотистой корочкой – она станет настоящим украшением вашего стола. Сегодня, 31 декабря 2025 года, мы поделимся с вами всеми секретами приготовления идеальной курицы.
Выбор курицы: какой кусок взять?
Для этого рецепта подойдет любая часть курицы, в зависимости от ваших предпочтений. Целая курица – отличный вариант для большой семьи или праздничного ужина. Бедра – более сочные и нежные, идеально подходят для запекания. Грудка – диетический вариант, но требует особого внимания, чтобы не пересушить. При покупке курицы обращайте внимание на ее свежесть: кожа должна быть чистой и сухой, без посторонних запахов. Если курица заморожена, размораживайте ее медленно в холодильнике, чтобы сохранить ее сочность и вкус.
Маринад: секрет сочной курицы
Маринад – это ключевой элемент, который делает курицу невероятно сочной и ароматной. Вот один из вариантов маринада:
- Лимонный сок: 1-2 лимона (в зависимости от размера)
- Оливковое масло: 4-5 столовых ложек
- Травы: розмарин, тимьян, орегано (свежие или сушеные) – по 1 чайной ложке
- Чеснок: 3-4 зубчика (измельчить)
- Специи: соль, черный перец – по вкусу, паприка – 1/2 чайной ложки
- Мед: 1 столовая ложка (по желанию, для легкой сладости)
Как приготовить маринад: В миске смешайте лимонный сок, оливковое масло, измельченный чеснок, травы и специи. Тщательно перемешайте. Если хотите добавить мед, добавьте его в конце и хорошо перемешайте. Вариации маринада: Можно добавить немного горчицы, соевого соуса или вустерского соуса для более насыщенного вкуса. Для остроты можно добавить щепотку красного перца.
Подготовка к запеканию
Промойте курицу под проточной водой и обсушите бумажными полотенцами. Натрите курицу маринадом со всех сторон, не забывая про внутреннюю часть. Оставьте курицу мариноваться в холодильнике минимум на 2 часа, а лучше на ночь – так она лучше пропитается ароматами. Перед запеканием достаньте курицу из холодильника за 30 минут, чтобы она немного согрелась. Выложите курицу в форму для запекания, застеленную фольгой и пергаментной бумагой (для удобства мытья). Выливайте оставшийся маринад поверх курицы.
Процесс запекания
Разогрейте духовку до 180-200°C. Запекайте курицу в течение 60-90 минут, в зависимости от ее размера. Как проверить готовность: Проткните курицу в самой толстой части ножки – сок должен быть прозрачным, без крови. Советы по поддержанию сочности: Во время запекания поливайте курицу выделившимся соком каждые 20-30 минут. Можно накрыть курицу фольгой в первые 30-40 минут запекания, а затем снять фольгу, чтобы она подрумянилась.
Подача и гарнир
Подавайте курицу с лимоном и травами горячей, украсив свежей зеленью. Варианты гарниров: Запеченный картофель, овощи гриль, рис, гречка, салат из свежих овощей. Соусы: Сметанный соус с чесноком и зеленью, томатный соус, соус тартар. Курица с лимоном и травами прекрасно сочетается с бокалом белого вина.
Приятного аппетита!