Что такое ленивые голубцы?
Ленивые голубцы – это вариация традиционного блюда, где все ингредиенты смешиваются и тушатся вместе, без необходимости формирования отдельных голубцов. Это значительно экономит время и упрощает процесс приготовления, сохраняя при этом насыщенный вкус и аромат.
Ингредиенты:
- Фарш (свинина + говядина) – 500 г
- Капуста белокочанная – 500 г
- Рис – 1/2 стакана (не требует предварительной варки!)
- Лук репчатый – 1 большая головка
- Морковь – 1 большая
- Томатная паста – 2 ст. ложки
- Сметана – 2 ст. ложки (по желанию)
- Растительное масло – для жарки
- Соль – по вкусу
- Перец черный молотый – по вкусу
- Лавровый лист – 2 шт.
- Специи для мяса – 1 ч. ложка (по вкусу)
- Вода или бульон – 1-1.5 стакана
Подготовка ингредиентов:
- Капуста: Нашинкуйте капусту тонкой соломкой. Не нужно предварительно бланшировать!
- Лук: Мелко нарежьте лук.
- Морковь: Натрите морковь на крупной терке.
- Рис: Промойте рис под проточной водой.
- Фарш: Если фарш заморожен, дайте ему полностью разморозиться.
Процесс приготовления в мультиварке:
- Включите мультиварку в режим «Жарка» или «Выпечка». Налейте немного растительного масла в чашу.
- Обжарьте лук и морковь до золотистого цвета, примерно 5-7 минут.
- Добавьте фарш к луку и моркови. Обжаривайте, разбивая комочки, до изменения цвета фарша.
- Добавьте к фаршу нашинкованную капусту и промытый рис. Перемешайте.
- Добавьте томатную пасту, соль, перец, специи и лавровый лист. Тщательно перемешайте все ингредиенты.
- Влейте воду или бульон так, чтобы жидкость покрывала содержимое чаши мультиварки примерно на 1-1.5 см.
- Закройте крышку мультиварки. Установите режим «Тушение» на 60-90 минут. Время приготовления может варьироваться в зависимости от модели мультиварки.
- После окончания программы дайте голубцам немного настояться в мультиварке (10-15 минут).
- По желанию, добавьте сметану перед подачей и перемешайте.
Секреты вкусных ленивых голубцов:
- Выбор фарша: Используйте смесь свиного и говяжьего фарша для более насыщенного вкуса.
- Специи: Не бойтесь экспериментировать со специями! Добавьте немного паприки, кориандра или сушеного чеснока.
- Сметана: Добавление сметаны придает голубцам нежность и сливочный вкус.
- Томатная паста: Используйте качественную томатную пасту для более яркого цвета и вкуса.
Вариации рецепта:
- С грибами: Добавьте 200 г нарезанных грибов (шампиньонов или вешенок) вместе с луком и морковью.
- С другими овощами: Добавьте нарезанный болгарский перец или кабачки.
- Вегетарианский вариант: Замените фарш на фасоль или чечевицу.
Подача и сервировка:
Подавайте ленивые голубцы горячими, со сметаной и свежей зеленью (укроп, петрушка). Прекрасным дополнением станет овощной салат или свежие овощи. Можно украсить блюдо веточкой зелени и подать с кусочком черного хлеба.
Приятного аппетита!