Подготовка ингредиентов
Для приготовления этого замечательного блюда вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Перловая крупа: 1 стакан (около 200 г). Рекомендуется использовать шлифованную перловку, она готовится быстрее. Перед приготовлением перловку необходимо тщательно промыть под проточной водой, чтобы удалить лишний крахмал. Можно замочить перловку в горячей воде на 30-60 минут – это сократит время приготовления.
- Куриное филе: 300-400 г. Лучше всего использовать филе бедра – оно более сочное и нежное. Нарежьте филе небольшими кубиками, примерно 2-3 см.
- Шампиньоны: 200-300 г. Шампиньоны можно заменить другими грибами, например, вешенками или лисичками. Грибы тщательно промойте и нарежьте пластинками или кубиками.
- Лук репчатый: 1 крупная головка. Нарежьте лук полукольцами или мелкими кубиками.
- Морковь: 1 крупная. Натрите морковь на крупной терке или нарежьте соломкой.
- Чеснок: 2-3 зубчика. Измельчите чеснок или пропустите через пресс.
- Растительное масло: 2-3 столовые ложки.
- Вода (кипяток): 3-4 стакана. Количество воды может варьироваться в зависимости от модели мультиварки и желаемой консистенции блюда.
- Соль: по вкусу.
- Перец черный молотый: по вкусу.
- Специи: 1 чайная ложка (паприка, куркума, сушеный чеснок, итальянские травы – на ваш выбор).
- Зелень: укроп, петрушка, зеленый лук – для подачи.
Пошаговый рецепт
- Подготовка: Промойте перловку до прозрачной воды. Нарежьте куриное филе, грибы, лук и морковь.
- Обжарка: В чашу мультиварки налейте растительное масло. Выберите режим «Жарка» или «Выпечка» (в зависимости от модели мультиварки) и разогрейте масло. Обжарьте куриное филе до легкой золотистой корочки, примерно 5-7 минут.
- Овощи: Добавьте к курице лук и морковь. Обжаривайте овощи вместе с курицей еще 5-7 минут, периодически помешивая.
- Грибы: Добавьте грибы к курице и овощам. Обжаривайте все вместе еще 3-5 минут, пока грибы не выпустят жидкость и не уменьшатся в объеме.
- Перловка и вода: Добавьте в чашу мультиварки промытую перловку. Залейте все кипятком. Вода должна покрывать перловку примерно на 2-3 см.
- Специи: Добавьте соль, перец и специи по вкусу. Тщательно перемешайте.
- Тушение: Закройте крышку мультиварки. Выберите режим «Тушение» или «Плов» (в зависимости от модели мультиварки). Установите время приготовления – 60-80 минут.
- Готовность: После окончания программы дайте блюду настояться в мультиварке еще 10-15 минут.
- Подача: Посыпьте готовое блюдо свежей зеленью и подавайте горячим.
Секреты вкусного блюда
Чтобы перловка с курицей и грибами получилась особенно вкусной, воспользуйтесь следующими советами:
- Специи: Не бойтесь экспериментировать со специями! К перловке отлично подходят паприка, куркума, сушеный чеснок, итальянские травы, розмарин и тимьян.
- Бульон: Вместо воды можно использовать куриный бульон – это придаст блюду более насыщенный вкус.
- Томатная паста: Добавление 1-2 столовых ложек томатной пасты в процессе обжарки овощей придаст блюду легкую кислинку и красивый цвет.
- Лавровый лист: Добавьте 1-2 лавровых листа в процессе тушения – они придадут блюду аромат. Не забудьте удалить лавровый лист перед подачей.
Вариации рецепта
Этот рецепт можно легко адаптировать под свои предпочтения:
- Другое мясо: Вместо курицы можно использовать свинину, говядину или индейку.
- Другие овощи: Добавьте к блюду другие овощи, например, болгарский перец, кабачки или баклажаны.
- Бобовые: Добавьте в блюдо консервированную фасоль или горошек.
- Для диеты: Для диетического варианта используйте куриное филе без кожи, уменьшите количество масла и исключите жирные специи.
Подача и сервировка
Перловка с курицей и грибами отлично сочетается со свежими овощами, салатом из огурцов и помидоров, или солеными огурцами. В качестве напитка можно подать компот, морс или свежевыжатый сок.