Ингредиенты и подготовка
Для приготовления этого замечательного блюда вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Куриное филе: 500 г (лучше выбирать филе бедра – оно более сочное)
- Гречневая крупа: 1 стакан (примерно 200 г)
- Шампиньоны: 300 г (можно использовать любые другие грибы по вашему вкусу)
- Лук репчатый: 1 большая головка
- Морковь: 1 средняя
- Перец болгарский: 1 шт. (красный или желтый для красоты)
- Чеснок: 2-3 зубчика
- Вода или куриный бульон: 2 стакана
- Растительное масло: 2-3 столовые ложки
- Соль: по вкусу
- Перец черный молотый: по вкусу
- Лавровый лист: 1-2 шт.
- Зелень (укроп, петрушка): по вкусу
Подготовка ингредиентов:
- Куриное филе промыть, обсушить бумажными полотенцами и нарезать небольшими кубиками.
- Гречку тщательно промыть под проточной водой до прозрачности.
- Шампиньоны промыть и нарезать пластинками.
- Лук очистить и мелко нарезать.
- Морковь очистить и натереть на крупной терке.
- Перец болгарский очистить от семян и нарезать кубиками.
- Чеснок очистить и измельчить.
- Зелень промыть, обсушить и мелко нарезать.
Пошаговый рецепт
Теперь переходим к самому процессу приготовления:
- Обжаривание курицы и овощей: В чашу мультиварки налить растительное масло. Выбрать режим «Жарка» или «Выпечка» (в зависимости от модели мультиварки) и установить время 15-20 минут. Выложить куриное филе в чашу и обжарить до золотистой корочки, периодически помешивая.
- Добавление овощей: К курице добавить лук и морковь. Обжаривать еще 5-7 минут, пока лук не станет прозрачным. Затем добавить болгарский перец и грибы. Продолжать обжаривать еще 5 минут, пока грибы не выпустят жидкость и не начнут подрумяниваться.
- Добавление гречки и жидкости: Добавить в чашу мультиварки промытую гречку, чеснок, соль, перец и лавровый лист. Залить все водой или куриным бульоном. Аккуратно перемешать.
- Приготовление: Закрыть крышку мультиварки. Выбрать режим «Гречка» или «Плов» (если нет режима «Гречка»). Установить время приготовления 40-50 минут (в зависимости от модели мультиварки и сорта гречки).
- Завершение: После сигнала об окончании приготовления, оставить гречку с курицей в мультиварке на 10-15 минут, чтобы она настоялась.
- Подача: Перед подачей удалить лавровый лист и посыпать блюдо свежей зеленью.
Специи и зелень
Для придания гречке с курицей более насыщенного вкуса и аромата, можно использовать различные специи и зелень. К курице отлично подходят:
- Паприка: придаст блюду легкую сладость и красивый цвет.
- Куркума: добавит золотистый оттенок и полезные свойства.
- Сушеный чеснок: усилит аромат чеснока.
- Итальянские травы: придадут блюду средиземноморский аромат.
- Кориандр: добавит пикантности.
Зелень также играет важную роль в этом блюде. Укроп и петрушка – классическое сочетание, но можно экспериментировать с кинзой, базиликом или зеленым луком.
Вариации рецепта
Этот рецепт можно легко адаптировать под свои предпочтения:
- С другими овощами: Добавьте кабачки, баклажаны, помидоры или горошек.
- С другими грибами: Используйте лесные грибы (белые, подосиновики, подберезовики) для более насыщенного вкуса.
- С другим мясом: Замените курицу на свинину, говядину или индейку.
- Диетический вариант: Используйте куриное филе без кожи, уменьшите количество масла и замените воду на куриный бульон.
- Острый вариант: Добавьте немного острого перца чили или аджики.
Советы и хитрости
Чтобы гречка с курицей в мультиварке получилась идеальной, следуйте этим советам:
- Выбор курицы: Выбирайте свежее куриное филе без костей и кожи.
- Выбор гречки: Используйте качественную гречневую крупу, которая не разваривается.
- Промывание гречки: Тщательно промывайте гречку под проточной водой, чтобы удалить лишний крахмал.
- Режим мультиварки: Если в вашей мультиварке нет режима «Гречка», используйте режим «Плов» или «Тушение».
- Не переборщите с жидкостью: Слишком много жидкости сделает гречку кашеобразной.
Приятного аппетита!