Подготовка ингредиентов
Для приготовления этого вкусного блюда вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Перловая крупа – 1 стакан (около 200 г)
- Куриное филе – 300 г (лучше выбирать филе бедра, оно более сочное)
- Шампиньоны – 200 г (можно использовать и другие грибы, например, вешенки или лесные грибы)
- Лук репчатый – 1 шт. (среднего размера)
- Морковь – 1 шт. (среднего размера)
- Картофель – 2 шт. (среднего размера)
- Чеснок – 2 зубчика
- Растительное масло – 2 ст. ложки
- Вода – 3 стакана (750 мл)
- Соль – по вкусу
- Перец черный молотый – по вкусу
- Лавровый лист – 1-2 шт.
- Сушеные травы (например, тимьян, розмарин) – по желанию
- Зелень (укроп, петрушка) – для подачи
Советы по выбору продуктов:
- Курица: Выбирайте свежее куриное филе без костей и кожи. Бедро будет сочнее, грудка – более диетической.
- Грибы: Шампиньоны – самый доступный вариант. Если используете лесные грибы, предварительно отварите их в течение 20-30 минут.
- Овощи: Выбирайте свежие, твердые овощи без повреждений.
Подготовка:
- Перловую крупу тщательно промойте под проточной водой несколько раз, пока вода не станет прозрачной. Замочите перловку в холодной воде на 30-60 минут. Это сократит время приготовления.
- Куриное филе нарежьте небольшими кубиками.
- Шампиньоны нарежьте пластинками.
- Лук мелко нарежьте.
- Морковь натрите на крупной терке.
- Картофель нарежьте кубиками.
- Чеснок измельчите.
Пошаговый рецепт
Приготовление перловки с курицей и грибами в мультиварке:
- Включите мультиварку в режим «Жарка» или «Выпечка». Налейте в чашу растительное масло.
- Обжарьте куриное филе до золотистой корочки.
- Добавьте лук и морковь к курице и обжаривайте до мягкости лука.
- Добавьте грибы и обжаривайте до испарения жидкости.
- Добавьте картофель и чеснок, перемешайте.
- Слейте воду с перловки и добавьте ее в мультиварку.
- Залейте все водой, добавьте соль, перец, лавровый лист и сушеные травы (по желанию).
- Закройте крышку мультиварки и установите режим «Тушение» на 60-80 минут. Время приготовления может варьироваться в зависимости от модели мультиварки и сорта перловки.
- После окончания программы дайте блюду настояться 10-15 минут.
Секреты и советы
Чтобы перловка получилась рассыпчатой и вкусной, следуйте этим советам:
- Тщательно промывайте перловую крупу, чтобы удалить лишний крахмал.
- Замачивание перловки сокращает время приготовления и делает ее более мягкой.
- Используйте качественные специи и травы, чтобы придать блюду насыщенный вкус и аромат.
- Не переваривайте перловку, иначе она станет кашеобразной.
Вариации рецепта
Вы можете экспериментировать с этим рецептом, добавляя различные ингредиенты:
- Грибы: Используйте разные виды грибов, например, белые грибы, лисички или опята.
- Овощи: Добавьте другие овощи, например, болгарский перец, кабачки или баклажаны.
- Мясо: Вместо курицы можно использовать свинину, говядину или индейку.
- Специи: Добавьте свои любимые специи, например, куркуму, паприку или карри.
Подача и сервировка
Готовую перловку с курицей и грибами подавайте горячей, посыпав свежей зеленью. В качестве гарнира можно предложить свежие овощи или салат. К этому блюду хорошо подойдет сметанный соус или чесночный соус. Остатки блюда можно хранить в холодильнике в течение 2-3 дней.