Ингредиенты
- Свинина: 700-800 г (лучше всего подходит лопатка или шея – они более мягкие и сочные). Выбирайте мясо с небольшим количеством жира, чтобы гуляш получился более насыщенным.
- Грибы: 300 г (шампиньоны, вешенки или лесные грибы – на ваш вкус). Шампиньоны – самый доступный и простой вариант.
- Лук репчатый: 2 шт. (среднего размера).
- Чеснок: 3-4 зубчика.
- Томаты: 400 г (в собственном соку или свежие). Если используете свежие, предварительно снимите с них кожицу.
- Паприка: 2 ст.л. (сладкая или копченая – по вашему предпочтению). Копченая паприка придаст гуляшу особый аромат.
- Томатная паста: 1 ст.л.
- Растительное масло: 2-3 ст.л.
- Бульон или вода: 1-1.5 стакана.
- Соль, перец: по вкусу.
- Тимьян: 1 ч.л. (сушеный или свежий).
- Лавровый лист: 2 шт.
Подготовка ингредиентов
- Свинина: Промойте мясо, обсушите бумажными полотенцами и нарежьте кубиками размером примерно 2-3 см.
- Грибы: Промойте грибы и нарежьте пластинками или кубиками.
- Лук: Очистите лук и нарежьте полукольцами или кубиками.
- Чеснок: Очистите чеснок и мелко порубите или пропустите через пресс.
- Томаты: Если используете томаты в собственном соку, просто разомните их вилкой. Если свежие – снимите кожицу, нарежьте кубиками.
Приготовление гуляша в мультиварке
Шаг 1: Включите мультиварку в режим «Жарка» или «Выпечка». Налейте в чашу растительное масло и обжарьте свинину до золотистой корочки. Не перегружайте чашу мультиварки, обжаривайте мясо партиями, чтобы оно хорошо подрумянилось.
Шаг 2: Добавьте к мясу лук и обжаривайте до мягкости и прозрачности, примерно 5-7 минут.
Шаг 3: Добавьте чеснок и обжаривайте еще 1 минуту, до появления аромата.
Шаг 4: Добавьте грибы и обжаривайте до испарения жидкости, примерно 10-15 минут.
Шаг 5: Добавьте томатную пасту, паприку, соль, перец, тимьян и лавровый лист. Перемешайте и обжаривайте еще 2-3 минуты.
Шаг 6: Добавьте томаты и бульон (или воду). Бульон должен покрывать мясо примерно на 2/3.
Шаг 7: Закройте крышку мультиварки и установите режим «Тушение» на 1.5-2 часа. Время тушения может варьироваться в зависимости от мощности мультиварки и жесткости мяса.
Шаг 8: После окончания тушения откройте крышку мультиварки и проверьте готовность мяса. Оно должно быть очень мягким и легко разламываться вилкой. Если необходимо, добавьте еще немного времени тушения.
Секреты вкусного гуляша
- Специи: Не бойтесь экспериментировать со специями! Добавьте немного кориандра, тмина или чили для пикантности.
- Густота соуса: Если соус получился слишком жидким, увеличьте время тушения с открытой крышкой, чтобы жидкость выпарилась. Если соус слишком густой, добавьте немного бульона или воды.
- Тимьян: Тимьян – идеальная трава для гуляша. Он придает блюду неповторимый аромат и вкус.
- Томаты: Качественные томаты – залог вкусного гуляша. Используйте спелые, ароматные томаты в собственном соку или свежие.
Подача и гарнир
Гуляш из свинины в мультиварке отлично сочетается с картофельным пюре, гречкой, рисом или макаронами. Украсьте блюдо свежей зеленью (петрушкой, укропом) и подавайте горячим. Приятного аппетита!
Этот рецепт гуляша – отличный способ порадовать себя и своих близких вкусным и сытным блюдом. Приготовление в мультиварке делает процесс максимально простым и удобным, а результат превзойдет все ваши ожидания!