Ингредиенты
Для теста:
- Мука пшеничная – 3 стакана (примерно 450 г)
- Яйцо куриное – 1 шт.
- Вода – 1 стакан (250 мл)
- Соль – 1/2 чайной ложки
- Растительное масло – 1 столовая ложка
Совет: Используйте муку высшего сорта для более эластичного теста. Вода должна быть комнатной температуры.
Для начинки:
- Сыр творожный (например, Almette, Hochland) – 200 г
- Сыр твердый (например, Российский, Гауда) – 100 г
- Зелень (укроп, петрушка, зеленый лук) – 50 г
- Чеснок – 1-2 зубчика (по вкусу)
- Соль – по вкусу
- Перец черный молотый – по вкусу
Совет: Выбирайте сыры с разной текстурой и вкусом для более интересной начинки. Зелень должна быть свежей и мелко нарезанной.
Приготовление теста
- В большую миску просейте муку и добавьте соль.
- В отдельной емкости взбейте яйцо с водой и растительным маслом.
- Постепенно вливайте жидкую смесь в муку, замешивая тесто.
- Сначала мешайте ложкой, а затем переходите к замешиванию руками.
- Тесто должно получиться эластичным и не липнуть к рукам. Если необходимо, добавьте немного муки.
- Сформируйте из теста шар, оберните пищевой пленкой и оставьте отдыхать при комнатной температуре на 30-60 минут.
Важно: Хорошо вымешанное тесто – залог вкусных и нежных пельменей. Не жалейте времени на замешивание!
Приготовление начинки
- Натрите на крупной терке творожный и твердый сыры.
- Мелко нарежьте зелень и чеснок.
- Смешайте все ингредиенты в миске, посолите и поперчите по вкусу.
- Тщательно перемешайте начинку до однородности.
Совет: Чтобы начинка была более сочной, можно добавить немного сметаны или майонеза.
Формовка пельменей
- Раскатайте тесто на присыпанной мукой поверхности в тонкий пласт (около 2 мм).
- Вырежьте из теста кружочки с помощью стакана или специальной формы.
- На каждый кружочек положите небольшое количество начинки (примерно 1 чайную ложку).
- Сложите кружочек пополам, формируя полумесяц, и тщательно защипните края.
- Соедините концы полумесяца, чтобы получился классический пельмень.
Совет: Чтобы пельмени не разварились, тщательно защипывайте края. Можно использовать воду для лучшего склеивания теста.
Варка пельменей
- В большой кастрюле доведите до кипения воду, посолите ее.
- Аккуратно опустите пельмени в кипящую воду.
- После того, как пельмени всплывут, варите их еще 5-7 минут.
- Выньте пельмени шумовкой и подавайте горячими.
Важно: Не переваривайте пельмени, иначе они развалятся.
Подача и сервировка
Пельмени с сыром и зеленью можно подавать со сметаной, сливочным маслом, зеленью, чесночным соусом или любимым майонезом. Они прекрасно сочетаются с овощными салатами и свежими овощами. Приятного аппетита!