Паста с креветками – это классическое блюдо итальянской кухни, которое покорило сердца миллионов. Нежные креветки, ароматные соусы и правильно приготовленная паста – идеальное сочетание для быстрого и вкусного ужина. В этой статье мы расскажем о различных видах креветок, поделимся 5 проверенными рецептами и дадим полезные советы по приготовлению.
Виды креветок для пасты
Выбор креветок играет важную роль во вкусе готового блюда. Существуют различные виды креветок, каждый из которых обладает своими особенностями:
- Королевские креветки: Крупные, мясистые, с насыщенным вкусом. Идеально подходят для пасты в сливочных и томатных соусах.
- Тигровые креветки: Обладают ярким, слегка сладковатым вкусом. Прекрасно сочетаются с чесноком, перцем чили и травами.
- Мелкие креветки: Более нежные и деликатные по вкусу. Подходят для пасты с легкими соусами и овощами.
Для большинства рецептов пасты с креветками рекомендуется использовать очищенные креветки, чтобы сэкономить время и силы. Выбирайте креветки без запаха аммиака – это признак свежести.
Рецепт 1: Паста с креветками в сливочном соусе
Время приготовления: 20 минут
Сложность: Легко
Ингредиенты:
- Паста (спагетти, феттуччине) – 200 г
- Креветки очищенные – 300 г
- Сливки 20% – 200 мл
- Чеснок – 2 зубчика
- Пармезан тертый – 50 г
- Оливковое масло – 2 ст.л.
- Соль, перец – по вкусу
- Петрушка свежая – для украшения
Приготовление:
- Отварите пасту в подсоленной воде до состояния al dente.
- В сковороде разогрейте оливковое масло, обжарьте чеснок до золотистого цвета.
- Добавьте креветки и обжаривайте 3-5 минут, пока они не порозовеют.
- Влейте сливки, доведите до кипения и убавьте огонь.
- Добавьте тертый пармезан, соль и перец по вкусу.
- Смешайте пасту с соусом, посыпьте петрушкой и подавайте.
Рецепт 2: Паста с креветками и томатами
Время приготовления: 25 минут
Сложность: Легко
Рецепт 3: Паста с креветками в чесночном соусе
Время приготовления: 15 минут
Сложность: Очень легко
Рецепт 4: Паста с креветками и овощами
Время приготовления: 30 минут
Сложность: Средне
Рецепт 5: Паста с креветками по-итальянски
Время приготовления: 20 минут
Сложность: Легко
Советы по приготовлению
Для приготовления пасты используйте качественную твердую пшеницу. Не переваривайте пасту – она должна быть слегка твердой внутри (al dente). Креветки не требуют длительной термической обработки – достаточно 3-5 минут, чтобы они стали розовыми и сочными. Паста с креветками прекрасно сочетается с сухим белым вином, таким как Совиньон Блан или Пино Гриджио. Украсьте блюдо свежей зеленью – петрушкой, базиликом или укропом.