Ингредиенты
Для приготовления этой восхитительной лазаньи вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Для теста: 3 яйца, 250 г муки, 1 ст.л. оливкового масла, щепотка соли. Или готовые листы для лазаньи (около 12-15 шт.).
- Для начинки: 500 г куриного филе, 300 г шампиньонов, 1 луковица, 1 морковь, 2 зубчика чеснока, 200 г томатной пасты, 100 г тертого сыра (моцарелла или пармезан), соль, перец, итальянские травы по вкусу.
- Для соуса бешамель: 50 г сливочного масла, 50 г муки, 500 мл молока, щепотка мускатного ореха, соль, перец.
Совет: Выбирайте свежее куриное филе и упругие шампиньоны. Качественная томатная паста придаст начинке насыщенный вкус и цвет.
Приготовление теста
Если вы решили приготовить тесто самостоятельно:
- Просейте муку в миску, добавьте соль.
- Сделайте углубление в центре и добавьте яйца и оливковое масло.
- Замесите эластичное тесто. Если тесто слишком липкое, добавьте немного муки.
- Заверните тесто в пищевую пленку и оставьте отдохнуть на 30 минут.
- Раскатайте тесто в тонкие листы.
Альтернатива: Использование готовых листов для лазаньи значительно упрощает процесс приготовления. Внимательно прочитайте инструкцию на упаковке, чтобы узнать, требуется ли предварительное отваривание листов.
Приготовление начинки
Приготовление сочной и ароматной начинки – ключевой момент в приготовлении лазаньи:
- Нарежьте куриное филе небольшими кубиками.
- Нарежьте шампиньоны пластинками.
- Мелко нарежьте лук и морковь.
- Измельчите чеснок.
- Обжарьте лук и морковь на растительном масле до мягкости.
- Добавьте куриное филе и обжарьте до золотистого цвета.
- Добавьте шампиньоны и чеснок, обжарьте еще 5-7 минут.
- Добавьте томатную пасту, соль, перец и итальянские травы. Тушите на медленном огне 15-20 минут.
- В конце добавьте тертый сыр и перемешайте.
Секрет сочности: Не пересушите курицу и грибы. Добавление небольшого количества воды или бульона во время тушения поможет сохранить сочность начинки.
Приготовление соуса бешамель
Классический соус бешамель – это основа нежной и кремовой лазаньи:
- Растопите сливочное масло в кастрюле.
- Добавьте муку и обжарьте, постоянно помешивая, до золотистого цвета.
- Постепенно вливайте молоко, постоянно помешивая, чтобы не образовались комки.
- Доведите соус до кипения, уменьшите огонь и варите, помешивая, 5-7 минут, пока соус не загустеет.
- Добавьте мускатный орех, соль и перец по вкусу.
Совет: Если в соусе образовались комки, процедите его через сито.
Сборка лазаньи
Приступаем к сборке нашей лазаньи:
- Смажьте форму для выпечки небольшим количеством соуса бешамель.
- Выложите слой листов лазаньи.
- Нанесите слой начинки.
- Полейте соусом бешамель.
- Повторите слои: листы лазаньи, начинка, соус бешамель.
- Завершите слоем листов лазаньи, полейте оставшимся соусом бешамель и посыпьте тертым сыром.
Совет: Равномерно распределяйте ингредиенты по слоям, чтобы лазанья получилась гармоничной.
Выпекание лазаньи
Выпекайте лазанью в предварительно разогретой до 180°C духовке в течение 30-40 минут, или пока она не станет золотистой и пузырчатой.
Как проверить готовность: Проткните лазанью ножом. Если нож входит легко, лазанья готова.
Подача и украшение
Подавайте лазанью горячей, украсив свежей зеленью или тертым пармезаном. Приятного аппетита!