Ингредиенты:
- Гречневая крупа – 1 стакан (200 г)
- Куриное филе – 300 г
- Шампиньоны – 250 г (можно использовать и другие грибы, например, вешенки или лисички)
- Лук репчатый – 1 большая головка
- Морковь – 1 средняя
- Чеснок – 2 зубчика
- Растительное масло – 3-4 столовые ложки
- Соль – по вкусу
- Перец черный молотый – по вкусу
- Приправа для курицы – 1 чайная ложка (по желанию)
- Вода или куриный бульон – 2 стакана (400 мл)
- Свежая зелень (укроп, петрушка) – для подачи
Пошаговый рецепт:
- Подготовка ингредиентов: Куриное филе промыть, обсушить и нарезать небольшими кубиками. Шампиньоны тщательно вымыть и нарезать пластинками. Лук очистить и мелко нарезать. Морковь очистить и натереть на крупной терке. Чеснок измельчить.
- Обжаривание курицы: В глубокой сковороде или казане разогреть растительное масло. Выложить куриное филе и обжарить на среднем огне до золотистой корочки, примерно 5-7 минут. Посолить, поперчить и добавить приправу для курицы (по желанию).
- Обжаривание овощей: К курице добавить лук и морковь. Обжаривать, помешивая, до мягкости лука, примерно 5 минут. Добавить измельченный чеснок и обжаривать еще 1 минуту.
- Добавление грибов: К курице и овощам добавить нарезанные шампиньоны. Обжаривать, помешивая, до тех пор, пока грибы не выпустят жидкость и не начнут подрумяниваться, примерно 7-10 минут.
- Добавление гречки: Промыть гречневую крупу под проточной водой. Добавить гречку в сковороду к курице, овощам и грибам. Перемешать.
- Тушение гречки: Залить гречку водой или куриным бульоном. Довести до кипения, затем уменьшить огонь до минимума, накрыть крышкой и тушить до готовности гречки, примерно 20-25 минут. Важно не перемешивать гречку во время тушения, чтобы она получилась рассыпчатой.
- Подача: Готовую гречку с курицей и грибами посыпать свежей зеленью и подавать горячей.
Секреты приготовления:
Для приготовления этого блюда выбирайте свежее куриное филе без костей и кожи. Шампиньоны можно заменить другими грибами, например, вешенками или лисичками. Использование куриного бульона вместо воды придаст блюду более насыщенный вкус. Не переборщите со специями, чтобы не перебить вкус курицы и грибов. Время приготовления гречки может варьироваться в зависимости от сорта крупы.
Вариации рецепта:
С другими грибами: Попробуйте использовать лесные грибы, такие как белые или подосиновики, для более насыщенного грибного аромата. С другим мясом: Вместо курицы можно использовать свинину, говядину или индейку. С овощами: Добавьте в блюдо другие овощи, такие как болгарский перец, кабачки или баклажаны. В мультиварке: Приготовление в мультиварке упрощает процесс. Обжарьте курицу и овощи в режиме «Жарка», затем добавьте гречку и воду, и готовьте в режиме «Тушение» в течение 30-40 минут.
Подача и сервировка:
Гречку с курицей и грибами можно подавать как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к мясу или рыбе. Украсьте блюдо свежей зеленью и подавайте с овощным салатом. Для более насыщенного вкуса можно добавить ложку сметаны или майонеза.