Ингредиенты
- Курица (любые части, например, бедра или голени) – 800 г
- Рис длиннозерный – 1 стакан (200 г)
- Морковь – 1 крупная
- Лук репчатый – 1 крупная
- Перец болгарский (красный или желтый) – 1 шт.
- Помидоры черри – 200 г
- Чеснок – 3-4 зубчика
- Растительное масло – 3 ст. ложки
- Соль – по вкусу
- Перец черный молотый – по вкусу
- Специи для курицы (паприка, куркума, сушеный чеснок) – 1 ч. ложка
- Вода или куриный бульон – 2 стакана (400 мл)
- Зелень (петрушка, укроп) – для подачи
Замены: Вместо длиннозерного риса можно использовать бурый рис, время приготовления увеличится. Овощи можно варьировать по своему вкусу, добавляя брокколи, цветную капусту, кабачки или баклажаны. Для более насыщенного вкуса можно использовать куриный бульон вместо воды.
Подготовка ингредиентов
- Курица: Промойте курицу и обсушите бумажными полотенцами. Нарежьте на порционные куски. Замаринуйте курицу в смеси растительного масла, соли, перца и специй на 30 минут. Это придаст ей более насыщенный вкус и аромат.
- Рис: Тщательно промойте рис под проточной водой, пока вода не станет прозрачной. Это поможет избавиться от лишнего крахмала и сделает рис более рассыпчатым.
- Овощи: Морковь очистите и нарежьте кружочками или полукружочками. Лук очистите и нарежьте полукольцами. Перец болгарский очистите от семян и нарежьте кубиками. Помидоры черри разрежьте пополам. Чеснок измельчите.
Приготовление
1. Разогрейте духовку до 180°C.
2. В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте растительное масло. Обжарьте курицу до золотистой корочки со всех сторон. Это займет около 5-7 минут.
3. Добавьте к курице лук и морковь, обжаривайте еще 5 минут, пока лук не станет прозрачным.
4. Добавьте перец болгарский и помидоры черри, обжаривайте еще 3-5 минут.
5. Добавьте рис, перемешайте, чтобы он покрылся маслом и овощным соком.
6. Влейте воду или куриный бульон, добавьте соль и перец по вкусу. Доведите до кипения.
7. Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 10 минут, чтобы рис немного впитал жидкость.
8. Переложите курицу с рисом и овощами в форму для запекания. Добавьте измельченный чеснок.
9. Накройте форму фольгой и запекайте в духовке 60-80 минут, или пока рис не станет мягким и курица не будет полностью готова. За 15-20 минут до окончания запекания снимите фольгу, чтобы курица подрумянилась.
Совет: Чтобы проверить готовность риса, попробуйте несколько зерен. Они должны быть мягкими, но не разваренными. Готовность курицы можно проверить, проткнув ее ножом. Если сок, вытекающий из курицы, прозрачный, значит, она готова.
Вариации рецепта
- С грибами: Добавьте к овощам 200 г шампиньонов, нарезанных пластинками.
- С другими специями: Используйте свои любимые специи, например, карри, зиру или кориандр.
- В мультиварке: Обжарьте курицу и овощи в режиме «Жарка», затем добавьте рис и воду, установите режим «Плов» и готовьте до готовности.
- В скороварке: Обжарьте курицу и овощи в режиме «Жарка», затем добавьте рис и воду, закройте крышку и готовьте на высоком давлении 15-20 минут.
Подача и сервировка
Подавайте курицу с рисом и овощами горячей, посыпав свежей зеленью. К этому блюду отлично подойдут легкие овощные салаты и йогуртовые соусы. В качестве напитка можно предложить сухое белое вино или свежевыжатый сок.