Хотите насладиться вкусом ароматного шашлыка, не выходя из дома и не тратя время на мангал? Тогда этот рецепт куриных шашлычков, запеченных в духовке с овощами, создан специально для вас! Это блюдо идеально подходит для семейного ужина или встречи с друзьями. Сегодня, 31 декабря 2025 года, мы поделимся секретами приготовления сочного и нежного шашлыка, который порадует даже самых взыскательных гурманов.
Выбор курицы и овощей
Для приготовления шашлычков лучше всего использовать куриное филе – оно быстро маринуется и остается сочным при запекании. Можно также использовать куриные бедра без кости и кожи, но время маринования в этом случае стоит увеличить. Обратите внимание на свежесть курицы: мясо должно быть упругим, без неприятного запаха и с естественным цветом.
Из овощей отлично подойдут: болгарский перец (разных цветов для красоты), лук (репчатый или красный), кабачки, баклажаны, помидоры черри и грибы (шампиньоны или вешенки). Выбирайте свежие, упругие овощи без повреждений. Сочетание сладкого перца, лука и помидоров создаст идеальный гармоничный вкус.
Маринад для куриных шашлычков
Секрет сочного шашлыка – правильно подобранный маринад. Предлагаем три варианта:
Классический маринад
- 3 столовые ложки растительного масла
- 2 столовые ложки лимонного сока
- 1 столовая ложка приправы для курицы
- Соль, перец по вкусу
- 2-3 зубчика чеснока (измельчить)
Смешайте все ингредиенты и тщательно замаринуйте курицу на 2-3 часа.
Кефирный маринад
- 500 г куриного филе
- 200 мл кефира
- 1 луковица (натереть на терке)
- Соль, перец по вкусу
- 1 чайная ложка паприки
Кефир сделает мясо невероятно нежным. Маринуйте не менее 4 часов, а лучше на ночь.
Соевый маринад
- 500 г куриного филе
- 50 мл соевого соуса
- 1 столовая ложка меда
- 1 столовая ложка растительного масла
- 1 зубчик чеснока (измельчить)
- 1 чайная ложка имбиря (натереть на терке)
Соевый маринад придаст шашлычкам азиатский вкус. Маринуйте 1-2 часа.
Приготовление шашлычков
- Нарежьте куриное филе кубиками примерно 2-3 см.
- Нарежьте овощи такими же кубиками.
- Нанизывайте курицу и овощи на шпажки, чередуя их.
- Разогрейте духовку до 180°C.
- Выложите шпажки на противень, застеленный пергаментной бумагой.
- Запекайте 25-30 минут, периодически переворачивая.
Секреты сочности
Чтобы шашлычки получились максимально сочными, используйте следующие советы:
- Не пересушите курицу в духовке. Время запекания зависит от мощности духовки и размера кусочков.
- Можно запекать шашлычки в фольге или рукаве для запекания – это поможет сохранить сочность.
- Во время приготовления можно поливать шашлычки соком, образовавшимся на противне.
Подача и гарниры
Подавайте куриные шашлычки горячими, украсив свежей зеленью. В качестве гарнира отлично подойдут: салаты из свежих овощей, соусы (например, томатный, чесночный или ткемали) и лаваш. Приятного аппетита!