- Паста: 250 г (лучше всего подойдут феттуччине, спагетти или пенне)
- Куриное филе: 300 г (выбирайте филе бедра – оно сочнее)
- Грибы: 300 г (шампиньоны – самый доступный вариант, но можно использовать и лесные грибы для более насыщенного вкуса)
- Лук репчатый: 1 шт. (среднего размера)
- Сливки: 200 мл (жирность 20-30% – для более густого соуса)
- Чеснок: 2 зубчика
- Сыр пармезан: 50 г (для посыпки)
- Оливковое масло: 2 ст.л.
- Сливочное масло: 20 г
- Соль, перец: по вкусу
- Итальянские травы: 1 ч.л. (сушеные)
Пошаговый рецепт приготовления
- Подготовка ингредиентов: Куриное филе нарезать небольшими кубиками. Грибы тщательно промыть и нарезать пластинками. Лук и чеснок мелко нарезать.
- Обжарка курицы и грибов: В сковороде разогреть оливковое масло. Обжарить курицу до золотистой корочки. Добавить лук и чеснок, обжарить до мягкости. Затем добавить грибы и жарить до готовности, пока не испарится вся жидкость.
- Приготовление соуса: Влить в сковороду сливки, добавить итальянские травы, соль и перец. Довести до кипения и уварить на медленном огне 5-7 минут, чтобы соус загустел. Добавить сливочное масло для придания соусу бархатистости.
- Варка пасты: В большой кастрюле вскипятить воду, посолить и отварить пасту до состояния «аль денте» (слегка недоваренной).
- Соединение всех ингредиентов: Слить воду с пасты и добавить ее в сковороду с соусом. Тщательно перемешать, чтобы паста равномерно покрылась соусом.
Секреты приготовления вкуснейшей пасты
- Используйте качественные ингредиенты: От этого напрямую зависит вкус блюда.
- Не переваривайте пасту: «Аль денте» – залог идеальной текстуры.
- Не жалейте сыра: Пармезан придаст блюду неповторимый аромат и вкус.
- Добавьте немного мускатного ореха: Это усилит сливочный вкус соуса.
- Для более насыщенного вкуса: Можно добавить немного белого вина в соус во время уваривания.
Вариации рецепта
- С овощами: Добавьте в пасту обжаренные брокколи, цветную капусту или болгарский перец.
- С другим мясом: Вместо курицы можно использовать креветки, говядину или свинину.
- С разными видами пасты: Попробуйте приготовить это блюдо с фарфалле, конкилье или другими видами пасты.
- Острая паста: Добавьте немного красного перца чили для пикантности.
Подача и украшение
Подавайте пасту горячей, посыпав тертым пармезаном и украсив свежей зеленью (петрушкой или базиликом). Для более эффектной подачи можно использовать глубокие тарелки и добавить веточку розмарина.
Приятного аппетита!