Почему именно этот рецепт?
- Простота приготовления: Мультиварка берет на себя большую часть работы, освобождая ваше время.
- Нежность мяса: Длительное тушение в мультиварке делает свинину невероятно мягкой и сочной.
- Насыщенный вкус: Сочетание грибов, паприки и томатов создает неповторимый аромат и вкус.
- Универсальность: Гуляш отлично сочетается с различными гарнирами – картофельным пюре, рисом, гречкой или макаронами.
Ингредиенты
Для приготовления этого восхитительного гуляша вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Свинина (лопатка или шея): 700-800 г (выбирайте мясо с небольшим количеством жира для большей сочности)
- Грибы (шампиньоны или лесные): 300 г (шампиньоны можно заменить другими грибами по вашему вкусу)
- Лук репчатый: 2 шт. (среднего размера)
- Морковь: 1 шт. (крупная)
- Томатная паста: 2 ст. ложки
- Томаты в собственном соку: 400 г (можно заменить свежими помидорами, очищенными от кожицы)
- Паприка сладкая: 1 ст. ложка
- Паприка копченая: 0.5 ч. ложки (по желанию, для придания дымного аромата)
- Чеснок: 2-3 зубчика
- Растительное масло: 2-3 ст. ложки
- Соль: по вкусу
- Перец черный молотый: по вкусу
- Лавровый лист: 2 шт.
- Вода или бульон: 1-1.5 стакана
- Зелень (петрушка, укроп): для подачи
- Сметана: для подачи (по желанию)
Пошаговый рецепт приготовления
- Подготовка мяса: Свинину промыть, обсушить и нарезать кубиками размером примерно 2-3 см.
- Обжарка мяса: В чашу мультиварки налить растительное масло и включить режим «Жарка» или «Выпечка». Обжарить свинину до золотистой корочки со всех сторон.
- Добавление овощей: Лук нарезать полукольцами, морковь натереть на крупной терке. Добавить лук и морковь к мясу и обжаривать до мягкости лука.
- Добавление грибов: Грибы промыть, обсушить и нарезать пластинками. Добавить грибы к мясу и овощам и обжаривать до испарения жидкости.
- Добавление томатной пасты и томатов: Добавить томатную пасту и томаты в собственном соку к мясу и овощам. Перемешать и тушить 5-7 минут.
- Добавление специй: Добавить паприку сладкую, паприку копченую (по желанию), соль, перец черный молотый, лавровый лист и измельченный чеснок. Перемешать.
- Тушение: Залить мясо водой или бульоном так, чтобы жидкость покрывала мясо. Закрыть крышку мультиварки и установить режим «Тушение» на 2-2.5 часа.
- Проверка готовности: После окончания тушения проверить мясо на готовность. Оно должно быть очень мягким и легко разделяться вилкой.
- Подача: Подавать гуляш горячим, посыпав свежей зеленью и добавив ложку сметаны по желанию.
Секреты приготовления вкусного гуляша
- Выбор мяса: Используйте свинину с небольшим количеством жира, чтобы гуляш получился сочным и нежным.
- Качество паприки: Используйте качественную паприку, чтобы гуляш приобрел насыщенный цвет и аромат.
- Время тушения: Чем дольше тушится гуляш, тем мягче и вкуснее он становится.
- Добавление вина: Для придания гуляшу более насыщенного вкуса можно добавить 100-150 мл красного сухого вина в процессе тушения.
- Специи: Не бойтесь экспериментировать со специями. Добавьте щепотку тмина, кориандра или майорана для придания гуляшу уникального аромата.
Вариации рецепта
- Гуляш с картофелем: Добавьте нарезанный кубиками картофель за 30-40 минут до окончания тушения.
- Гуляш с болгарским перцем: Добавьте нарезанный соломкой болгарский перец вместе с грибами.
- Гуляш с фасолью: Добавьте консервированную или отварную фасоль за 15-20 минут до окончания тушения.
- Гуляш с черносливом: Добавьте несколько штук чернослива без косточек за 30 минут до окончания тушения для придания гуляшу сладковато-копченого вкуса.
Подача и сервировка
Гуляш из свинины в мультиварке – это самостоятельное блюдо, которое прекрасно сочетается с различными гарнирами. Подавайте его с:
- Картофельным пюре: Классическое сочетание, которое никогда не надоедает.
- Рисом: Отлично впитывает соус и делает блюдо более сытным.
- Гречкой: Полезный и вкусный гарнир, который идеально подходит к гуляшу.
- Макаронами: Простое и быстрое решение для семейного обеда.
Не забудьте посыпать гуляш свежей зеленью и добавить ложку сметаны по желанию. Приятного аппетита!