Ищете идеальный гарнир или сытное самостоятельное блюдо? Наш рецепт запеченного картофеля с розмарином и чесночным маслом – это именно то, что вам нужно! Ароматный, нежный, с хрустящей корочкой и насыщенным вкусом – он станет настоящим хитом на вашем столе. Готовим с сыром, свежей зеленью и любимыми специями! Сегодня, 30 декабря 2025 года, мы поделимся с вами секретами приготовления этого восхитительного блюда.
Что вам понадобится: Ингредиенты
- Картофель: 1 кг (рекомендуем сорта Аврора или Скарб – они идеально подходят для запекания, обеспечивая рассыпчатую текстуру и отличный вкус. Аврора особенно хорош для запеканок, а Скарб – для жарки и запекания).
- Чеснок: 4-5 зубчиков
- Розмарин: 2-3 веточки (можно использовать сушеный розмарин – 1 ч.л.)
- Тимьян: 1 ч.л. (сушеный)
- Оливковое масло: 50 мл
- Сливочное масло: 30 г
- Сыр: 100 г (твердый или полутвердый, например, пармезан, чеддер или гауда)
- Зелень: петрушка, укроп, зеленый лук – по вкусу
- Паприка: 1 ч.л. (сладкая или копченая)
- Соль: по вкусу
- Черный перец: по вкусу
Подготовка картофеля: Шаг за шагом
Тщательно вымойте картофель. Чистить кожуру – по желанию. Молодой картофель можно запекать прямо с кожурой, что сохранит больше питательных веществ. Крупный картофель нарежьте дольками или кубиками примерно 3-4 см. Если используете молодой картофель, можно разрезать его пополам или на четвертинки. Поместите нарезанный картофель в большую миску.
Приготовление чесночного масла: Ароматный секрет
В небольшой миске смешайте оливковое масло, размятый чеснок, измельченный розмарин и тимьян. Добавьте растопленное сливочное масло и тщательно перемешайте. Дайте маслу настояться 10-15 минут, чтобы оно пропиталось ароматами трав и чеснока. Это придаст картофелю неповторимый вкус и аромат.
Запекание картофеля: Создаем хрустящую корочку
Полейте картофель чесночным маслом и тщательно перемешайте, чтобы каждый кусочек был покрыт маслом. Добавьте паприку, соль и черный перец. Выложите картофель в один слой на противень, застеленный пергаментной бумагой. Запекайте в предварительно разогретой до 200°C духовке в течение 30-40 минут, периодически переворачивая, чтобы картофель равномерно пропекся и приобрел золотистую корочку.
Добавление сыра и зелени: Финальный штрих
За 10 минут до готовности посыпьте картофель тертым сыром. Когда сыр расплавится и слегка подрумянится, достаньте противень из духовки. Посыпьте картофель свежей измельченной зеленью.
Подача и украшение: Наслаждаемся вкусом
Подавайте запеченный картофель горячим, как гарнир к мясу, рыбе или птице. Он также прекрасно сочетается с овощными салатами и соусами. Украсьте блюдо дополнительной порцией свежей зелени и веточкой розмарина. Приятного аппетита!