Дата публикации:
Этот рецепт – настоящая находка для тех, кто ценит вкусную и полезную еду, приготовленную без лишних хлопот! Перловка с курицей и грибами в мультиварке получается невероятно ароматной, рассыпчатой и сочной. Пошаговая инструкция с фотографиями поможет даже начинающим кулинарам справиться с приготовлением этого блюда. А добавление овощей делает его еще более полезным и насыщенным.
Что вам понадобится:
- Перловая крупа: 1 стакан (около 200 г). Рекомендуется использовать шлифованную перловку – она готовится быстрее.
- Куриное филе: 300-400 г. Можно использовать филе бедра – оно более сочное.
- Грибы: 300 г (шампиньоны, вешенки, лесные грибы). Если используете лесные грибы, предварительно отварите их.
- Лук репчатый: 1 крупная головка.
- Морковь: 1 крупная.
- Чеснок: 2-3 зубчика.
- Растительное масло: 2-3 столовые ложки.
- Вода (кипяток): 3-4 стакана (в зависимости от модели мультиварки).
- Соль: по вкусу.
- Перец черный молотый: по вкусу.
- Специи: 1 чайная ложка (смесь прованских трав, паприка, куркума).
- Зелень: укроп, петрушка (по вкусу).
Возможные замены: Вместо куриного филе можно использовать куриные бедра или голени. Вместо шампиньонов – любые другие грибы. Вместо прованских трав – другие любимые специи.
Пошаговый рецепт приготовления:
- Подготовка ингредиентов: Перловку тщательно промыть под проточной водой несколько раз, пока вода не станет прозрачной. Куриное филе нарезать небольшими кубиками. Грибы промыть и нарезать пластинками. Лук очистить и мелко нарезать. Морковь очистить и натереть на крупной терке. Чеснок измельчить.
- Обжаривание курицы и овощей: В чашу мультиварки налить растительное масло. Выбрать режим «Жарка» или «Выпечка» (в зависимости от модели мультиварки) и установить время 10-15 минут. Выложить в чашу куриное филе и обжарить до золотистой корочки. Добавить лук и морковь и обжарить еще 5-7 минут, помешивая.
- Добавление грибов и перловки: Добавить в чашу мультиварки грибы и чеснок. Обжарить еще 3-5 минут. Засыпать промытую перловку.
- Тушение: Залить все кипятком так, чтобы вода покрывала перловку примерно на 2-3 см. Посолить, поперчить, добавить специи. Перемешать.
- Режим приготовления: Закрыть крышку мультиварки. Выбрать режим «Тушение» или «Плов» (в зависимости от модели мультиварки) и установить время 60-80 минут.
- Завершение: После сигнала об окончании приготовления открыть крышку мультиварки. Добавить в перловку измельченную зелень. Перемешать и дать настояться 10-15 минут.
Секреты вкусного блюда:
- Используйте качественную перловку: От качества крупы зависит вкус готового блюда.
- Не жалейте специй: Специи придают перловке неповторимый аромат и вкус. Попробуйте добавить тимьян, розмарин или другие любимые травы.
- Добавьте немного сливочного масла: В конце приготовления добавьте небольшой кусочек сливочного масла – это сделает перловку более нежной и сливочной.
- Дайте блюду настояться: После приготовления дайте перловке настояться 10-15 минут – это позволит ей впитать ароматы и стать еще вкуснее.
Вариации рецепта:
- Перловка с курицей, грибами и картофелем: Добавьте в блюдо нарезанный кубиками картофель вместе с перловкой.
- Перловка с курицей, грибами и болгарским перцем: Добавьте нарезанный соломкой болгарский перец вместе с грибами.
- Вегетарианская перловка с грибами: Исключите курицу из рецепта и увеличьте количество грибов.
Подача и сервировка:
Перловку с курицей и грибами можно подавать как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к мясу или рыбе. Украсьте блюдо свежей зеленью. К перловке хорошо подойдут соусы на основе сметаны или йогурта.