Ингредиенты и подготовка
Для приготовления вам понадобится:
- Куриное филе – 500 г
- Брокколи – 400 г
- Морковь – 2 шт. (среднего размера)
- Сметана (20% жирности) – 200 г
- Томатная паста – 2 ст. ложки
- Чеснок – 2 зубчика
- Растительное масло – 2 ст. ложки
- Соль – по вкусу
- Перец черный молотый – по вкусу
- Сушеные травы (базилик, орегано, тимьян) – 1 ч. ложка
- Вода – 100 мл
Подготовка ингредиентов:
- Куриное филе тщательно промойте и нарежьте небольшими кубиками.
- Брокколи разберите на небольшие соцветия.
- Морковь очистите и нарежьте кружочками или полукружочками.
- Чеснок очистите и мелко измельчите.
Пошаговый рецепт
Приготовление:
- Шаг 1: Обжарка курицы (10-15 минут). В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте растительное масло. Выложите куриное филе и обжаривайте на среднем огне до золотистой корочки, периодически помешивая.
- Шаг 2: Добавление моркови (5 минут). Добавьте к курице нарезанную морковь и обжаривайте еще 5 минут, помешивая.
- Шаг 3: Добавление брокколи (5 минут). Добавьте брокколи к курице и моркови. Обжаривайте все вместе еще 5 минут.
- Шаг 4: Приготовление соуса (5 минут). В отдельной миске смешайте сметану, томатную пасту, измельченный чеснок, соль, перец и сушеные травы. Хорошо перемешайте.
- Шаг 5: Тушение (20-25 минут). Залейте курицу с овощами приготовленным соусом. Добавьте воду. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 20-25 минут, пока курица и овощи не станут мягкими. Периодически помешивайте, чтобы соус не пригорел.
Секреты вкусного блюда
Советы:
- Выбор куриного филе: Используйте свежее куриное филе без костей и кожи. Лучше всего подойдет филе бедра, оно более сочное.
- Специи и травы: Не бойтесь экспериментировать со специями и травами. К курице с брокколи отлично подходят розмарин, шалфей, паприка.
- Консистенция соуса: Если соус получился слишком густым, добавьте немного воды или бульона. Если слишком жидким – увеличьте время тушения без крышки, чтобы лишняя жидкость выпарилась.
- Другие овощи: Для разнообразия можно добавить болгарский перец, кабачки, цуккини или зеленый горошек. Добавляйте их вместе с брокколи.
Подача и сервировка
Тушеную курицу с брокколи и морковью можно подавать с различными гарнирами: рисом, гречкой, картофельным пюре или макаронами. Перед подачей посыпьте блюдо свежей зеленью (укропом, петрушкой или зеленым луком). Это придаст ему свежесть и аромат.
Пищевая ценность (примерно на 1 порцию)
- Калорийность: 350-400 ккал
- Белки: 30-35 г
- Жиры: 15-20 г
- Углеводы: 20-25 г
Приятного аппетита!