Лазанья – это любимое блюдо многих, а лазанья с курицей и грибами – это особенно нежный и ароматный вариант. Этот рецепт идеально подходит для семейного ужина или праздничного стола. Мы подготовили для вас подробную инструкцию с фотографиями, чтобы вы смогли легко приготовить это блюдо дома. Сегодня, 31 декабря 2025 года, самое время порадовать близких вкусной и сытной лазаньей!
Ингредиенты
- Для соуса бешамель:
- Молоко – 1 литр
- Сливочное масло – 100 г
- Мука – 100 г
- Мускатный орех – щепотка
- Соль – по вкусу
- Перец белый – по вкусу
- Для начинки:
- Куриное филе – 500 г
- Шампиньоны – 300 г
- Лук репчатый – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Чеснок – 2 зубчика
- Томатная паста – 2 ст.л.
- Твердый сыр (например, пармезан) – 150 г
- Оливковое масло – 2 ст.л.
- Соль – по вкусу
- Перец черный – по вкусу
- Итальянские травы – 1 ч.л.
- Другое:
- Листы лазаньи – 10-12 шт. (в зависимости от размера формы)
- Сыр моцарелла – 200 г
Совет: Выбирайте свежее куриное филе без костей и кожи. Шампиньоны лучше брать упругие, без темных пятен. Для соуса бешамель используйте молоко высокой жирности – это сделает его более нежным и кремовым.
Приготовление соуса бешамель
Соус бешамель – это основа вкусной лазаньи. Не стоит его упрощать или заменять на что-то другое, ведь именно он придает блюду неповторимый вкус и кремовую текстуру.
- В кастрюле растопите сливочное масло на среднем огне.
- Добавьте муку и, постоянно помешивая, обжаривайте ее в течение 2-3 минут, пока она не приобретет золотистый оттенок. Важно, чтобы не образовалось комков!
- Постепенно вливайте холодное молоко, постоянно помешивая венчиком, чтобы не образовались комки.
- Доведите соус до кипения, уменьшите огонь и варите, помешивая, около 5-7 минут, пока он не загустеет.
- Добавьте мускатный орех, соль и белый перец по вкусу. Перемешайте и снимите с огня.
Секрет: Если в соусе все же образовались комки, процедите его через сито.
Приготовление начинки
Начинка для лазаньи должна быть сочной и ароматной. Мы будем использовать куриное филе и шампиньоны, которые отлично сочетаются друг с другом.
- Куриное филе нарежьте небольшими кубиками.
- Шампиньоны нарежьте пластинками.
- Лук и морковь нарежьте мелкими кубиками.
- Чеснок измельчите.
- В сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте куриное филе до золотистого цвета.
- Добавьте лук и морковь и обжаривайте до мягкости.
- Добавьте шампиньоны и чеснок и обжаривайте до тех пор, пока грибы не выпустят жидкость и не подрумянятся.
- Добавьте томатную пасту, соль, перец и итальянские травы. Перемешайте и тушите еще 5 минут.
Сборка лазаньи
Теперь приступаем к сборке лазаньи. Это самый творческий этап, где можно проявить свою фантазию.
- Смажьте форму для запекания небольшим количеством соуса бешамель.
- Выложите слой листов лазаньи.
- Поверх листов лазаньи выложите половину куриной начинки.
- Полейте начинку соусом бешамель.
- Посыпьте тертым твердым сыром.
- Повторите слои: листы лазаньи, оставшаяся куриная начинка, соус бешамель, тертый сыр.
- Сверху выложите листы лазаньи и полейте оставшимся соусом бешамель.
- Посыпьте тертой моцареллой.
Запекание лазаньи
Запекайте лазанью в предварительно разогретой до 180°C духовке в течение 30-40 минут, пока она не станет золотистой и пузырчатой.
Как проверить готовность: Проткните лазанью ножом – он должен легко входить в слои. Если лазанья еще не готова, запекайте ее еще 10-15 минут.
Подача и украшение
Подавайте лазанью горячей, украсив свежей зеленью (например, базиликом или петрушкой). К лазанье отлично подойдет свежий салат и бокал красного вина.
Приятного аппетита!