Описание блюда
Это блюдо – идеальный выбор для тех, кто ценит простоту, вкус и пользу. Тушеная брокколи с курицей в нежном сметанно-томатном соусе – это прекрасный вариант для семейного ужина или обеда. Блюдо получается сочным, ароматным и очень аппетитным. Сочетание куриного филе и брокколи, дополненное пикантностью чеснока и мягкостью соуса, никого не оставит равнодушным. Сегодня, 31 декабря 2025 года, это отличный способ порадовать себя и близких!
Ингредиенты:
- Куриное филе – 500 г
- Брокколи – 400 г (можно использовать замороженную)
- Сметана (20% жирности) – 200 г
- Томатная паста – 2 ст. ложки
- Лук репчатый – 1 шт. (среднего размера)
- Чеснок – 2-3 зубчика
- Растительное масло – 2 ст. ложки
- Соль – по вкусу
- Перец черный молотый – по вкусу
- Сушеные травы (итальянские, прованские) – 1 ч. ложка (по желанию)
- Вода или куриный бульон – 50-100 мл
Замены: Вместо куриного филе можно использовать куриное бедро без кости и кожи. Томатную пасту можно заменить свежими помидорами, предварительно очищенными от кожицы и измельченными.
Пошаговый рецепт:
- Подготовка ингредиентов: Куриное филе нарезать небольшими кусочками. Брокколи разделить на соцветия. Лук очистить и мелко нарезать. Чеснок измельчить.
- Обжаривание курицы: В сковороде разогреть растительное масло. Обжарить куриное филе до золотистой корочки.
- Добавление лука и чеснока: К курице добавить лук и чеснок, обжаривать до мягкости лука.
- Добавление брокколи: Добавить брокколи в сковороду, перемешать и тушить под крышкой 5-7 минут, чтобы брокколи стала слегка мягкой.
- Приготовление соуса: В отдельной миске смешать сметану, томатную пасту, соль, перец и сушеные травы (если используете).
- Тушение в соусе: Залить курицу с брокколи сметанно-томатным соусом. Добавить воду или куриный бульон, если соус получается слишком густым. Перемешать и тушить под крышкой 10-15 минут, пока брокколи не станет мягкой, а соус не загустеет.
Секреты приготовления:
Выбор брокколи: Выбирайте брокколи с плотными, темно-зелеными соцветиями. Если используете замороженную брокколи, предварительно размораживать ее не нужно.
Выбор курицы: Для этого рецепта лучше всего подходит куриное филе, так как оно быстро готовится и остается сочным. Однако, можно использовать и другие части курицы, например, бедро без кости и кожи.
Консистенция соуса: Если соус получается слишком густым, добавьте немного воды или куриного бульона. Если соус слишком жидкий, увеличьте время тушения без крышки, чтобы лишняя жидкость испарилась.
Сохранение полезных свойств: Не переваривайте брокколи, чтобы сохранить ее полезные свойства. Оптимальное время тушения – 5-7 минут.
Вариации рецепта:
- Соус со сливками: Вместо сметаны можно использовать сливки (20-30% жирности). В этом случае соус получится более нежным и сливочным.
- Соус с горчицей: Добавьте в сметанно-томатный соус 1-2 чайные ложки горчицы. Это придаст блюду пикантный вкус.
- Другие овощи: К брокколи и курице можно добавить другие овощи, например, болгарский перец, кабачки, морковь.
Подача и сервировка:
Тушеную брокколи с курицей можно подавать как самостоятельное блюдо или с гарниром из риса, картофельного пюре или гречки. Украсьте блюдо свежей зеленью (петрушкой, укропом) перед подачей.
Пищевая ценность (примерно на порцию):
- Калорийность: 350-400 ккал
- Белки: 30-35 г
- Жиры: 15-20 г
- Углеводы: 10-15 г
