Ищете идеальный рецепт для здорового и вкусного обеда или ужина? Наши куриные котлеты с овощами – это то, что вам нужно! Они не только невероятно сочные и ароматные, но и полны витаминов благодаря добавленным овощам. Этот простой рецепт подойдет даже начинающим кулинарам, а пошаговая инструкция поможет вам приготовить идеальные котлеты для всей семьи.
Что вам понадобится?
Ингредиенты:
- Куриный фарш – 500 г (можно использовать филе бедра для большей сочности)
- Лук репчатый – 1 шт. (среднего размера)
- Морковь – 1 шт. (среднего размера)
- Картофель – 1-2 шт. (небольшие, по желанию)
- Яйцо куриное – 1 шт.
- Хлеб белый – 1-2 ломтика (замочить в молоке или воде)
- Сметана – 2 ст.л. (для сочности)
- Чеснок – 1-2 зубчика (по вкусу)
- Соль – по вкусу
- Перец черный молотый – по вкусу
- Растительное масло – для жарки
- Зелень (укроп, петрушка) – для подачи
Варианты замены: Вместо белого хлеба можно использовать цельнозерновой. Сметану можно заменить натуральным йогуртом. Если нет картофеля, можно добавить кабачок или брокколи.
Пошаговый рецепт приготовления
- Подготовка овощей: Лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке. Картофель (если используете) натереть на той же терке.
- Обжарка овощей: Обжарить лук и морковь на растительном масле до мягкости (около 5-7 минут). Картофель добавить в конце и обжарить еще 2-3 минуты. Остудить.
- Подготовка хлеба: Ломтики хлеба замочить в молоке или воде до размягчения, затем хорошо отжать.
- Смешивание фарша: В большой миске смешать куриный фарш, обжаренные овощи, яйцо, отжатый хлеб, сметану, измельченный чеснок, соль и перец. Тщательно перемешать до однородной массы.
- Формирование котлет: Сформировать из фарша котлеты желаемого размера. Чтобы котлеты не прилипали к рукам, можно смочить их в холодной воде.
- Обжаривание котлет: Разогреть растительное масло в сковороде. Обжарить котлеты с обеих сторон до золотистой корочки (около 5-7 минут с каждой стороны). После обжаривания можно потушить котлеты под крышкой еще 5-10 минут для полной готовности.
Варианты овощей для котлет
Не бойтесь экспериментировать с овощами! Морковь придаст котлетам сладость и красивый цвет. Кабачок сделает их более нежными и сочными. Брокколи добавит полезные вещества и легкую горчинку. Перец болгарский придаст яркий вкус и аромат. Можно также добавить цветную капусту или свеклу (для необычного цвета и вкуса).
Секреты сочных котлет
Чтобы котлеты получились максимально сочными, используйте следующие советы:
- Добавьте в фарш сметану или йогурт – они сделают котлеты более нежными и сочными.
- Используйте яйцо – оно свяжет фарш и поможет удержать влагу.
- Замочите хлеб в молоке или воде – он размягчит фарш и сделает котлеты более воздушными.
- Не пережаривайте котлеты – они должны оставаться сочными внутри.
- Добавьте немного растительного масла в фарш – это поможет сохранить сочность при жарке.
Подача и гарнир
Подавайте куриные котлеты с овощами горячими, украсив свежей зеленью. Отлично подойдут такие гарниры, как пюре, рис, гречка или свежий салат. К котлетам можно подать сметану, томатный соус или ваш любимый соус.