Готовим тушенку из кролика в домашних условиях: 5 рецептов приготовления

Домашняя тушенка из курицы в автоклаве

Тушенка в автоклаве получается нежной и сочной, но на ее приготовление придется затратить не менее 4 часов.

Последовательность действий:

1. Вымыть птицу, обтереть салфетками и разделать, отделив кожицу и косточки.
2. Сварить из кожи и костей бульон, а мякоть разложить по стерилизованным банкам, хорошо утрамбовывая.
3. Залить заготовки бульоном, добавить соль, перец и закрыть банки крышками.
4. Переместить емкости в автоклав, накачать давление до 1,5 атмосфер и поставить на газ.
5. Довести температуру внутри автоклава до 125 градусов и отключить подогрев. Это займет примерно 3,5 – 4 часа.
6. Когда давление упадет, извлечь банки.

После этого останется только закупорить емкости крышками и убрать в прохладное темное место.

Как засолить мясо в домашних условиях — простая солонина, «По-деревенски»

Ингредиенты:

Свиная мякоть (задняя часть) — 2 кг.;

2 ложки, с горкой, сахара-рафинада;

Соль, не йодированная, крупная — 8 полных столовых ложек;

Перец чёрный — 2 ложечки мелких горошинок, или 1 ложечка крупных;

Кориандр и белый перец (не молотые) — по 1 десертной ложке;

Пудра мускатного ореха — две щепотки свежемолотой, или три щепотки «из пакетика»;

Перец острый — 3-4 крупных стручка;

50 мл коньяка;

2 средние головки чеснока;

Ложечка пудры паприки;

1/4 ложечки корицы.

Способ приготовления:

1. Ёмкость для засолки — эмалированную или фарфоровую, подходящего размера, ополосните горячей водой с содой, оботрите и высушите. Также понадобится льняная или хлопковая ткань шириной 30 см и длиной около метра, лучше запастись двумя такими полотнами.

2. Мякоть, не разрезая на отдельные куски, надрежьте, чтобы отдельные ломти составляли около 300-400 граммов веса. Ополосните и оботрите от влаги.

3. Соль и сахар тщательно смешайте, кориандр и оба вида горшкового перца растолките в ступке не слишком мелко. Зёрнышки должны распасться на 5-7 крошек.

4. Соедините специи с солью и сахаром в миске. Ломти мяса последовательно обмакивайте в специи, чуть натирая в процессе. Часть специй останется в миске, их необходимо рассыпать по полотну, оставив 2/3 для дальнейшей обсыпки.

5. Ломти мяса разложите поверх соли и специй, оставляя 2-сантиметровые промежутки. В них уложите зубчики чеснока. Для этого их необходимо разделить, и удалить верхний, грубый слой шелухи, на это уйдёт 1 головка. Поверху и в промежутках высыпьте остатки соли с перцем.

6. Подверните широкие края полотна наверх мякоти, стараясь натянуть их как можно сильнее. Далее, сверните получившийся «чулок» вдвое, по длине. Получившуюся заготовку укладываем в ёмкость для засолки и прижимаем сверху грузом порядка 2-3 килограммов (двухлитровая банка холодной воды — в самый раз).

7. Будущую солонину необходимо поместить в холодильник на 5-8 часов. По прошествии положенного времени мясо достаём и разворачиваем. В миске будет достаточно много влаги — её не выливайте!

8. С ткани стряхните и счистите ложкой все специи и соль, их не выбрасываем, а ссыпаем в миску. На их место натираем ломти мяса смесью паприки, корицы и мускатного ореха. Вновь, как можно туже, оборачиваем мякоть тканью в один слой. Сверху, прямо по ткани, натираем толчёным чесноком и распределяем стручки острого перца. Они должны быть цельными, неразрезанными, не иметь гнилостей и повреждений. Ещё раз оборачиваем всю заготовку в ткань, укладываем в миску и ставим в холодильник, под груз. В рассол вливаем коньяк.

9. Выдерживаем сутки, каждые 6 часов переворачивая заготовку и поливая её раз в 2 часа выделяющимся рассолом. По прошествии 24 часов с ломтей солонины счищаем ножом все специи, кристаллов соли остаться не должно. С ткани также удаляем все крошки. Ткань отжимаем и обёртываем ею кусочки солонины по два в порцию. Между мякотью можно оставить зубцы чеснока и перчины. Они дают в основном аромат и почти не влияют на вкус.

10. Куски солонины разложите в сите или пластмассовом дуршлаге, их надо раз в сутки переворачивать. Рассол рекомендуется слить в банку под крышку и пока оставить в холодильнике. Через 3 суток надрежьте и попробуйте кусочек солонины. Максимальный срок выдержки — 10 суток, дальнейшая выдержка в ткани может сопровождаться добавкой рассола, если желаете добавить солёность. Можно долить ещё 75-100 мл коньяка — это придаст колорит солонине.

Похожие патенты RU2026617C1

название	год	авторы	номер документа
УСТРОЙСТВО ДЛЯ ОСТЕОСИНТЕЗА	1993	Имамалиев А.С. Балашев Б.Н.	RU2039532C1
Способ восстановления связок коленного сустава по А.С.Имамалиеву — Н.Н.Ерофееву	1988	Имамалиев Айдын Саларович Ерофеев Николай Николаевич	SU1639644A2
Устройство для остеосинтеза	1990	Имамалиев Айдын Саларович Балашев Борис Николаевич	SU1736456A1
Хирургический зонд	1989	Имамалиев Айдын Саларович Балашев Борис Николаевич	SU1724167A1
Способ лечения распластанности стопы	1986	Имамалиев Айдын Саларович Зоря Василий Иосифович Попов Александр Владимирович Паршиков Михаил Викторович	SU1324660A1
Способ остеосинтеза трубчатой кости	1990	Имамалиев Мурад Айдынович Балашев Борис Николаевич Бычкова Лидия Александровна Имамалиев Айдын Саларович	SU1806654A1
Способ профилактики послеоперационного сдавления головного мозга	1986		SU1452502A1
Способ межвертельной варизирующей остеотомии бедренной кости	1985	Имамалиев Айдын Саларович Зоря Василий Иосифович Паршиков Михаил Викторович	SU1355268A1
Эндопротез тазобедренного сустава системы А.С.Имамалиева и Б.Н.Балашева	1987	Имамалиев Айдын Саларович Балашев Борис Николаевич	SU1507371A1
Эндопротез коленного сустава	1980	Имамалиев Айдын Саларович Чемянов Иван Григорьевич	SU1093330A1

Как сварить говяжьи кости для собаки

Кости в рационе у четвероногих должны присутствовать, но давать их следует правильно. Нужно следить за тем, чтобы собака съела мясо и хрящи, а мослак следует забрать.

Не все виды говяжьих костей можно давать четвероногим друзьям. Самыми безопасными считаются хрящики, рёбра молодых телят и мосол с мясом. Рекомендуется давать больше в сыром виде, чем в варенном.

Ингредиенты:

• говяжьи кости – 500 гр;
• вода – 1 л.

Способ приготовления:

1. Говяжьи кости промыть.
2. Сложить в отдельную кастрюлю и варить в течение 1 часа.
3. Затем достать, остудить и можно давать собаке.
4. Кости нельзя давать часто и следить за тем, чтобы собака не много их проглотила, чтобы не повредить желудок.

Каждый день давать собакам кости не рекомендуется, правильным будет баловать 1-2 раза в неделю. Маленьким щенкам после 2-х месяцев разрешено давать хрящевые телячьи ребрышки, но с косточкой малыша наедине оставлять нельзя, чтобы он не смог ее грызть или проглотить.

https://www.youtube.com/watch?v=tx-0t-bsCno https://www.youtube.com/watch?v=5fTkKWjbjy4 https://www.youtube.com/watch?v=nN8z7WLr8vI https://www.youtube.com/watch?v=44cXg4HZVRE https://www.youtube.com/watch?v=uQigmn2qTrw https://www.youtube.com/watch?v=JTo9DAv6Goc

Рецепт тушёнки и технология её приготовления.

Способов, как сварить и закатать кроличье мясо достаточно много, но в основном они все похожи. На нашем сайте вы уже могли ознакомиться с тремя популярными рецептами тушёнок . Давайте остановимся на ещё одном варианте, который нам предоставила наш постоянный консультант Ирина Тылик. Чем больше выбор, тем больше вероятность того, что вы что-то подберёте на свой вкус. Итак, будем готовить тушёнку в бульоне со специями.

ПОРЦИОННЫЕ КУСКИ

замачиваем в холодной воде часов на шесть. Это уберёт возможный нежелательный привкус.

СТЕКЛЯННЫЕ БАНКИ

просто хорошо моем, не стерилизуем. Это экономит не только время, но и затраты на энергию.

НА ДНО

каждой банки положим пару горошин перца и парочку лавровых листиков. Соли добавляем из расчёта — чайная ложка с горкой на пол-литровую банку.

НАКЛАДЫВАЕМ

в каждую банку плотно сырое мясо, заливаем водой до верху. Холодные банки помещаем в холодную духовку и сразу же включаем её на 180°С, чтобы все одновременно нагревались. Банки при этом крышками не накрываем.

ЧЕРЕЗ ЧАС

снижаем температуру духового шкафа до 130° и держим в таком состоянии ещё четыре часа. Вода естественно будет испаряться, поэтому нужно следить за её уровнем и при необходимости доливать кипяток.

ЧЕРЕЗ УКАЗАННОЕ ВРЕМЯ

достаем по одной банке и закатываем прокипяченными крышками

При этом обращаем особое внимание на то, чтобы соблюдалась герметичность укупорки

ВАЖНО ЗАТЕМ

поместить нашу тушёнку под шубу до полного остывания. Уже затем переносим готовую продукцию в холодильник или погреб

Примерный расход мяса и тары для одного захода варки такой: 3 кролика, 3 литровые и 6 пол-литровых банок. Полученный ценный продукт — диетическое кроличье мясо всегда будет желанным к вашему столу. Его можно употреблять в течение всего года при условии хранения в тёмном и прохладном месте, например, в погребе или подвале.

С детства любимый вкус, тушёнка из кролика, приготовленная бабушкой из своих зверушек, в домашних условиях, что может быть вкуснее!!! Мясо просто нежнейшее, вообще держали их специально для нас, детей. Готовили потом на тушёнке супы, жаркое с картошечкой. Мы просто любили есть её ложкой прямо из банки, с тёплым хлебушком.

Сейчас кролиководство опять возрождается в сёлах, выгодно содержать, да и своё домашнее мясо всё же не сравнить ни с какими магазинными деликатесами. Обычно животных одного возраста массово убирают два-три раза в год, смотря у кого какое количество поголовья. Всё это мясо очень удобно хранить в виде полуфабрикатов, в баночках.

Виды рассолов и обработки мяса

Мясопродукты можно солить в простом и сложном рассолах. Для простого рассола (тузлука) нужна только соль; его в основном применяют для соления жирных продуктов, например сала. Для сложного рассола (на 20 л воды) требуются: 3 кг соли, 200 г сахара, аскорбиновая кислота, черный и душистый перец, кардамон, тмин, анис, лавровый лист, кориандр, чеснок и другие пряности, 1 г селитры. Соль обязательно должна быть крупной.

Чеснок, лавровый лист, душистый перец и другие специи придадут мясу потрясающий пряный вкус и аромат

Пищевую калиевую селитру добавляют для придания мясу красивого розового оттенка: количество селитры не должно превышать 0,9-1% от веса соли (не более 1/2 ч.л.). Переизбыток селитры может негативно сказаться на здоровье человека.

Воду для рассола желательно прокипятить, а сам рассол профильтровать.
Один и тот же рассол можно использовать несколько раз — солонина получится только вкуснее и ароматнее.

Мясо и мясопродукты обрабатывают тремя способами: сухим (сухой солью или соляной гущей), мокрым (в рассоле) или смешанным (комбинированным).

Способы засолки мяса в домашних условиях — хитрости приготовления и полезные советы

Сухой посол отлично подходит для сала, рассол идеален для просаливания беконов — кусочков сала с мясными прожилками. Для соления окороков, корейки и грудинки лучше всего воспользоваться комбинированным способом засолки.

Ещё один практически неизменный компонент-консервант — пищевая натриевая селитра

Им нужно пользоваться с предельной осторожностью. Если, пересолив мясо, вы в самом худшем случае, чуть подпортите свою репутацию повара, то «промахнувшись» с количеством селитры рискуете уже более серьёзно — продукт станет непригодным и может вызвать серьёзные отравления

На всякий случай в нашу подборку такие рецепты не включены, выбраны более простые. Пусть солонина получится не столь красивой, зато не придётся опасаться за её съедобность.

Достаточно сложно различить засолку мяса и его маринование. Большинство рецептов практически незаметно переходят один в другой. В целом солонина — это мясо, приготовленное с минимумом специй, или при полном их отсутствии. Солонина, как правило, более солена на вкус, к тому же в маринады обычно добавляются кислоты — сок лимона, уксус, кислое вино. А вот сухие маринады уже почти соответствуют обычной засолке.

Как и сколько варить говяжьи кости для холодца

Холодец – популярная закуска на праздничном новогоднем или рождественском столе. Холодец очень питателен и содержит много белка. Его можно приготовить без желатина, достаточно использовать мясо вместе с костями (голяшка, рулька), хвосты, хрящи.

Ингредиенты:

• говяжьи кости – 1,5 кг;
• мясо говядины – 1,5 кг;
• вода – 3 л;
• морковь – 2 шт.;
• луковица– 2 шт.;
• лист лавровый – 5 шт.;
• перец горошком – 8 шт.;
• чеснок – по вкусу;
• петрушка, сельдерей (коренья);
• соль – по вкусу.

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Мясо и говяжьи кости аккуратно промыть, проверяя, чтобы не было осколков.
2. Сложить все в большую кастрюлю, залить горячей водой.
3. Довести до кипения, снять шумовкой пену.
4. Варить при слабом кипении 4 часа.
5. Лук и морковь почистить, положить, не разрезая, в кастрюлю.
6. Положить в бульон вымытые петрушку и сельдерей.
7. Добавить перец, лавровый лист и соль по вкусу.
8. Варить еще 2-3 часа на среднем огне.
9. Мясо и кости вынуть из кастрюли для остывания, разварившиеся овощи выбросить.
10. Мясо отделить от костей, тщательно перебрать, проверяя наличие осколков, мелко нарезать.
11. Мясо переложить в посуду для заливания бульоном.
12. Добавить измельченный чеснок.
13. Бульон процедить и залить им подготовленное мясо.
14. Вынести на холод для застывания.

Мясо можно не резать, а измельчить с помощью мясорубки. Для красоты на дно форм перед укладыванием измельченного мяса можно добавить зелень, половинки отварных перепелиных яиц, зеленый горошек.

Домашняя куриная тушенка с костями: рецепт и секреты приготовления

Куриная тушенка с костями – вкусное и полезное блюдо, которое можно приготовить в домашних условиях. Сочные кусочки куриного мяса, кости и специи создают неповторимый вкус и аромат. Для приготовления домашней куриной тушенки с костями не требуется много времени и усилий, а результат порадует вас и ваших близких.

Ингредиенты:

• 500 г куриного мяса с костями;
• 1 луковица;
• 2 моркови;
• 3 зубчика чеснока;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• соль и перец по вкусу;
• по желанию – специи (перец горошком, сухие травы).

Приготовление:

1. Нарежьте куриное мясо на небольшие кусочки.
2. Луковицу очистите и мелко нарежьте. Морковь очистите и натрите на крупной терке.
3. В большой сковороде или кастрюле разогрейте масло.
4. Добавьте лук и обжарьте его до золотистого цвета.
5. Добавьте морковь и чеснок, обжарьте их вместе с луком несколько минут.
6. Добавьте куриное мясо и обжаривайте его до румяной корочки со всех сторон.
7. Посолите, поперчите и добавьте специи по вкусу.
8. Залейте мясо горячей водой, чтобы оно было полностью покрыто.
9. Уменьшите огонь до минимума, закройте крышкой и тушите курицу с костями около 1,5-2 часов, пока мясо не станет мягким и сочным.

Куриная тушенка с костями отлично подойдет к гарниру из картофеля, риса или пасты. Приятного аппетита!

Реферат патента 1995 года СПОСОБ КОНСЕРВАЦИИ КОСТЕЙ ПО А.С.ИМАМАЛИЕВУ

Изобретение относится к области медицине, а именно к способам консервации органов и тканей. Цель изобретения — повышение длительности хранения костей и сохранности их от термической перегрузки в процессе упаковки. Полученную от трупа кость механически очищают от мягких тканий, мозга и надкостницы, обрабатывают в дезенфицирующем растворе и подвергают известным сбособам имунологической обработки. Далее кость перемещают в стерильный пакет и покрывают термоизоляционным внутренним футляром. После его затвердения кость помещают в чашу из застывшей пластмассы, которую затем заливают расплавленной пластмассой, которая, застывая, образует наружный футляр. Для лучшей сохранности пространство вокруг кости вакуумируют либо заполняют гозообразным консервантом. Применение предложенного способа позволяет хранить кости, пригодные к трансплантации до пяти и более лет.

Смешанная засолка

Этот способ используют при приготовлении солонины, предназначенной для длительного хранения — например, для жирного мяса на кости.

Комбинированная засолка включает в себя как сухой, так и мокрый способ приготовления

Ингредиенты

• 1 кг выбранного мяса;
• 100-150 г (или 23-26 ст. л.) соли;
• 1 ч.л. сахара.

Приготовление

1. Равномерно и не крупно нарезать куски мяса.
2. Уложить в ёмкость слоями, засыпая каждый слой смесью сахара и соли.
3. Поставить сверху груз. Выдержать 3-4 дня.
4. По истечении срока в емкость залить холодный (комнатной температуры) рассол так, чтобы он полностью покрыл мясо. Емкость накрывают марлей и оставляют на несколько дней или даже недель (в зависимости от части туши, которую засаливают: например, для посолки необходимо держать неделями). Хранить емкость необходимо в прохладном месте.
   
5. По окончании засолки продукт вымачивается. Отсчитывается 5 минут на каждые сутки, которые мясо стояло в рассоле.
6. После вымывания мясо подвешивается для стекания воды и подсушивается.

Домашняя тушёнка из курицы — секреты приготовления

Лучшая куриная тушёнка получается, конечно же, из домашних курочек. Если вы растите всё лето бройлеров на даче, а потом их нужно каким-то образом забирать домой, то разложить их по баночкам — лучший вариант.

Из обычных домашних кур или петушков процесс приготовления тушёнки затягивается, мясо у них всё же по жёстче.
Если никакой птицы вы не держите, а полуфабрикаты из неё сделать хочется, тогда покупайте свежих кур, не бывших в заморозке, в крайнем случае охлаждённых, но обращайте внимание, чтобы они не подмораживались. Иначе ваша тушёнка будет невкусной, суховатой.
При длительной варке мелкие куриные кости становятся мягкими и при еде не заметны

А вот трубчатые кости все лучше удалить.
Для лучшего хранения тушёнки, как и приготовлении свиной, нужно использовать топлёный жир. Если тушёнка делается из бройлеров, то берите их подкожное сало и перетапливайте.
Есть несколько способов приготовления куриной тушёнки, если вы выбираете делать её на плите в кастрюле, то подбирайте посуду правильно. Кастрюля должна быть эмалированная (с целостным покрытием) или из нержавейки. Не в коем случае не выбирайте алюминиевую посуду, иначе у продукта будет привкус металла. Можно пользоваться ёмкостями из огнеупорного стекла.
О приправах. При приготовлении тушёнки ими не нужно особо увлекаться. Ведь вы готовите полуфабрикат, из которого после будете готовить супы, второе. Не нужно перегружать тушёнку сильными ароматами. Соль используйте самую обычную, поварскую.

Домашняя тушёнка из курицы — рецепт

Мы будем использовать для рецепта такие продукты:

• Мясо кур — пять кило
• Шестьсот грамм куриного или другого жира
• Поваренной соли — пять чайных ложек
• Шесть листочков лавра
• По шестнадцать горошинок душистого и чёрного перца

Как приготовить куриную тушёнку в домашних условиях:

Для варки такого количества мяса нужно взять удобную глубокую посуду, лучше, если стенки будут толстыми.

Мясо промываем, обсушиваем и разделываем на куски, обрезая все трубчатые кости. Жир вытапливаем в этой же кастрюле, вытопленные шкварочки вытаскиваем шумовкой, любители могут их оставить. Туда же закладываем куски мяса и начинаем тушить на самой низкой температуре. Процесс тушения длится три-четыре часа. В конце мы добавляем все специи, посолить можно сразу.

Банки удобнее использовать семисотграмовые или поллитровые. Их стерилизуем, крышки прокипятим пять минут. Расфасовываем горячую тушёнку по баночкам, прикрываем сверху крышками и ставим на стерилизацию, достаточно 15-20 минут.. Хранить тушёнку нужно в прохладном помещении без доступа света.

Домашняя тушёнка из курицы в мультиварке

Как и со свиной тушёнкой, в этом случае тоже удобно пользоваться кухонной помощницей. Времени мы не только затратим меньше, но и освободим его для полезных или приятных дел. Ведь нам не нужно будет стоять и следить за процессом.

Мы возьмём:

• Три кило куриного мяса
• Пол кило любого жира, лучше куриного, он мягче на вкус
• Три столовых ложки соли обычной, без добавок
• Три лаврушки
• По восемь горошинок душистого и чёрного перца

Курочку разделываем, промываем и просушиваем мясо, жир обрезаем и режем кусочками, закладываем в чашу сразу всё. Включаем режим тушения на два часа. После этого можно легко отделить косточки. Куски мяса опять закладываем в мультиварку, добавляем специи. Режим тушения в этот раз выбираем в зависимости от происхождения курочки, для домашней нужно дольше времени и ей необходимо ещё два часа. Магазинной же достаточно всего часа.

Дальше мы фасуем готовую тушёнку в поллитровые баночки, закатываем крышками и оставляем остывать, потом прячем в прохладное, без доступа света, помещение.

Куриная тушёнка в домашних условиях в духовке

Очень простой способ, в плане того, что не надо сидеть и караулить, всё делает сама духовка, конечно же мой любимый способ.

Мы возьмём:

• Три кило куриного мяса
• Пять листочков лавра
• Восемь горошинок чёрного перца
• Три чайные без верха ложки обычной соли

Как приготовить тушёнку из курицы в духовке:

Тут всё проще некуда — готовим мясо, то есть моем, косточки обрезаем самые крупные, режем на кусочки. Берём какую-нибудь плошку, поглубже, в неё складываем мясо, солим, добавляем перчик, хорошенечко перемешиваем и оставляем с полчасика помариноваться.

Пока мясо настаивается, подготовим баночки, их стерилизовать не обязательно, можно просто промыть с содой. Крышечки, естественно, прокипятить. Закладываем мясо в банки поплотнее и ставим в холодную!!! духовку. Если поставить в уже прогретую, то банки могут лопнуть.

Включаем тумблер на 180 градусов и забываем про баночки на четыре часа. После остаётся только закатать их и дать остыть, перед тем, как убрать в погреб.

Как засолить мясо для длительного хранения смешанным способом засолки

Засолка мяса производится двумя способами — сначала мясо засаливают сухим способом, а после него так называемым мокрым. Чаще всего используют для приготовления на длительное хранение жирной мякоти на кости. Мы воспользуемся им для соления куриных окорочков.

Ингредиенты:

Для сухого посола:

150 гр. поваренной соли;

Чайная ложка сахарного песка;

Один килограмм окорочков или мякоти на кости.

Для рассола:

Пять литров воды;

250 гр. не йодированной соли;

Две столовых ложки белого сахара;

Столовая ложка аскорбиновой кислоты.

Способ приготовления:

1. Мясо нарежьте некрупными кусками 5 см толщины и плотно уложите в приготовленную ёмкость, пересыпая куски смесью из соли с сахаром. Окорочка просто проколите остриём ножа до кости. Сверху поставьте груз и уберите кастрюлю в холод на четверо суток.

2. После этого из ёмкости с мясом слейте выделившуюся жидкость.

3. В пяти литрах воды растворите соль и сахарный песок. Добавьте аскорбиновую кислоту, хорошо размешайте и залейте приготовленным раствором мясо в кастрюле.

4. Поставьте солонину под гнёт на пять суток, накрыв ёмкость марлей.

5. После этого просоленное мясо вымочите два часа в холодной воде и подвесьте, чтобы с него сошла вся влага.

Очень вкусный напиток с лимоном

Хотите вспомнить вкус своего детства? Помню раньше такой лимонад продавали в стеклянных тарах, он был волшебно вкусным. А когда была сильная жара, то еще и хорошо утолял жажду и поднимал всем настроение. Ведь он очень хорошо освежает и придает энергию и силы, когда солнцепек.

Кстати, дети от такого напитка безума, да и понятно же почему, он натуральный без всяких примесей и Ешек.

Собирать сок нужно там, где нет проезжей части, и для этого лучше всего использовать чистую пластиковую бутылку.

Нам понадобится:

• березовый сок натуральный — 1000 мл
• сахар — 3 ст.л
• лимон — 1 шт.

Способ приготовления:

1. Из лимона выдавите сок, это сделать легко при помощи соковыжималки, или же постучите его по столу, а потом сделайте надрез и сок сам побежит ручьем. Смешайте его с сахаром.

2. Далее в глубокую металлическую емкость поместите сок березы и внесите туда подготовленную сахарную смесь. Включите огонь и доведите жидкость до кипения, выключите.

3. Теперь можно закатать в банки, а можно просто насладиться его запахом и ароматом, выпить как целебный напиток.

Приготовление основного блюда

Для приготовления куриной тушенки с костями в домашних условиях вам потребуется:

1. Куриные кости — 500 г
2. Куриные грудки без кожи и костей — 500 г
3. Лук — 2 шт
4. Морковь — 2 шт
5. Чеснок — 3 зубчика
6. Растительное масло — 2 столовые ложки
7. Томатная паста — 2 столовые ложки
8. Соль — по вкусу
9. Перец — по вкусу
10. Паприка — по вкусу
11. Лавровый лист — 2 шт
12. Вода — 500 мл

Шаги приготовления основного блюда «Куриная тушенка с костями»:

1. Подготовьте все необходимые продукты.
2. Лук и морковь нарежьте кубиками, чеснок мелко нарежьте.
3. В большой кастрюле нагрейте растительное масло.
4. Добавьте лук и обжарьте его до золотистого цвета.
5. Добавьте морковь и чеснок, продолжайте обжаривать еще 2-3 минуты.
6. Добавьте куриные кости и грудки. Обжаривайте, пока они не приобретут золотистый цвет.
7. Добавьте томатную пасту и хорошо перемешайте.
8. Влейте воду и добавьте специи: соль, перец, паприку и лавровый лист.
9. Доведите содержимое до кипения, затем уменьшите огонь и тушите под крышкой в течение 1-2 часов, пока мясо не станет мягким и сочным.
10. Периодически проверяйте уровень жидкости и добавляйте ее при необходимости.
11. По окончанию приготовления, уберите крышку и дайте отстояться блюду около 10 минут.
12. Тушенку можно подавать с гарниром на ваш выбор — картофельным пюре, рисом или отварными овощами.

Вот и готово! Приятного аппетита!

Сколько варить кости для супа

Время варки костей для супа или бульона зависит от их вида (например, косточки птицы варятся быстрее, чем говяжьи и свиные). Рассмотрим подробнее, сколько косточки для супа различных видов:

• Сколько варить кости индейки? Кости индейки для супа варят 60 минут, после закипания воды в кастрюле.
• Сколько варить куриные кости? Куриные кости в среднем нужно варить 45-60 минут для супа.
• Сколько варить свиные кости? Свиные кости варят в среднем 2 часа при приготовлении бульона.
• Сколько варить говядину на кости? Говяжьи кости необходимо варить в среднем 3,5-5 часов, чтобы получить наваристый бульон для супа (время варки зависит от размера костей).
• Сколько варить телятину на кости для супа? Телячьи кости в среднем варят 2 часа.
• Сколько варить баранину на кости? Бараньи кости варят в среднем 3-4 часа при варке бульона для супа.

Указанное выше время отсчитывают от момента закипания воды в кастрюле, при этом сам бульон варится на слабом или среднем огне (вода должна не сильно кипеть).

Узнав, сколько по времени варить кости для бульона, рассмотрим далее сам процесс их варки, чтобы знать, как приготовить ароматный наваристый бульон.

Пикантный гарнир для куриной тушенки

Пикантный гарнир для куриной тушенки отлично дополнит блюдо и придаст ему особый вкус. Этот гарнир можно приготовить из овощей или зелени с использованием различных специй.

Овощной гарнир:

1. В кастрюле нагрейте немного растительного масла.
2. Добавьте нарезанный лук и обжарьте его до золотистого цвета.
3. Затем добавьте нарезанный свежий перец и морковь.
4. Обжаривайте овощи на среднем огне примерно 5-7 минут, пока они не станут мягкими.
5. Добавьте немного соли, черного перца и измельченный чеснок по вкусу.
6. Перемешайте и готовьте еще 2-3 минуты.
7. Из овощного гарнира можно подать отдельно вместе с куриной тушенкой.

Зеленый гарнир:

• Нарежьте свежую петрушку и кинзу.
• Добавьте нарезанный зеленый лук и мелко нарезанный базилик.
• Для пикантного вкуса можно добавить красный перец и лимонный сок.
• Перемешайте все ингредиенты в миске и дайте им настояться несколько минут.
• Зеленый гарнир готов и готовится очень быстро. Его можно добавить на тарелку с куриной тушенкой перед подачей.

Пикантный гарнир для куриной тушенки позволяет варьировать вкус и добавлять разнообразные ингредиенты в блюдо. Это поможет сделать обед или ужин более интересным и аппетитным.

Говяжья тушенка в автоклаве

Хозяйки, у которых есть в доме специально предназначенный для заготовки прибор – автоклав, могут сделать домашнюю тушенку из говядины очень просто, приложив минимум усилий. Для этого потребуется подготовить следующие ингредиенты:

• Мясо – 2 кг
• Лук – 0,2 кг
• Морковь – 0,3 кг
• Перец черный – 0,5 ч.л.
• Соль – 1 ч.л.

1. Говядину промыть, порезать кубиками.
2. Морковь, лук почистить, промыть и порезать кубиками.
3. В стерильные банки разложить специи, добавить мясо и соль.
4. Тару закупорить, перенести в автоклав, заполнить приспособление водой до уровня мяса в банках. Закупорить прибор, внутрь накачать воздух, установив давление в 1,5 Бара. Установить агрегат на огонь и подождать, когда давление станет 4 Бара. После этого уменьшить пламя и готовить блюдо в течение 4 часов. Остудить консервы, не вынимая из автоклава.

Рецепт 4: тушенка из кролика в домашних условиях в автоклаве

В данном рецепте будет использоваться приспособление автоклав. Вы выясните, как без особых трудностей освоить это приспособление и приготовить вкусную тушёнку из кролика всего из нескольких ингредиентов. Также вы узнаете, как подать блюдо к праздничному столу, и с каким гарниром мясо будет сочетаться лучше всего.

• Кролик 1-2 цельные тушки
• Лук репчатый 3-6 шт.
• Перец чёрный молотый по вкусу
• Лавровый лист по усмотрению
• Чёрный перец горошком по усмотрению
• Соль по вкусу

Подготовить тушку кролика. Разделать её поочерёдно, не отделяя мясо от кости. Этого делать не стоит, так как без кости тушёнка получится не сочная и не «мясистая». Мясо на кости выделяет желатин, который придаёт соку желеобразную форму.

Разделанного кролика нужно выложить в сковороду с толстым дном или в чан, в котором все части будут обжариваться в собственном соку. Этот пункт можно оставить, а можно убрать. Некоторые не обжаривают кролика перед тем, как тушить его. В данном случае, вы можете обжарить его в течение 20 минут с молотым перцем и луком, так мясо получится ароматнее и сочнее.

Подготовить банки для закатки. Крышки и банки должны быть полностью стерилизованы. В каждую банку нужно выложить по одному лавровому листику, туда же добавить несколько горошин душистого перца.

В каждую банку выложить обжаренного кролика в собственном соку с луком и с небольшим количеством жидкости.

Сверху по вкусу добавить две щепотки соли и две щепотки молотого чёрного перца.

Плотно закатать банки при помощи машинки для закатки.

Подготовить автоклав. Выложить в него закатанные банки.

Залить в автоклав воду так, чтобы банки были полностью в воде.

Закрыть автоклав, плотно закрутить болты. Выставить 1.25 атм (можно 2 атм). При 1.25 атм засекать время от температуры 110 градусов и готовить тушёнку 50 минут.

При 2 атм техника немного другая. Ставите на плиту автоклав и доводите температуру до 115 градусов на сильном огне (примерно за 40 минут). Затем на слабом огне готовить тушёнку еще какое-то время, пока температура не дойдёт до 120 градусов.

Выключить огонь и оставить автоклав. По истечении 20 часов воздух можно выпускать и открывать автоклав.

Острая чесночная приправа для шаурмы

Такой рецепт высоко оценят сторонники здорового питания, потому что в нем отсутствует майонез, а присутствуют только натуральные компоненты.

• 2 маленькие ложечки горчицы;
• Стакан кефира;
• Головка чеснока;
• Полстакана растительного масла;
• 4 яичных желтка;
• 2-3 веточки петрушки;
• Молотый красный перчик – на лезвии ножа;
• Чайная ложка соли;
• Черный перец – 1/2 маленькой ложечки.

Готовим чесночный соус для шаурмы:

1. Взбиваем постепенно желтки с горчицей и кефиром. Присаливаем, перчим, перемешиваем;
2. Не переставая взбивать, подливаем тоненькой струей масло растительное, прибавляем продавленный прессом чесночок;
3. Помещаем подливку на час в холодильник. Прежде, чем употребить, приправляем мелко нарубленной зеленью.

Такая заправка хорошо гармонирует с шавермой из говядины или курицы.