Как приготовить клубничный сок

Варенье-пятиминутка из клубники, заготовка на зиму

По этому рецепту клубничное варенье действительно варится в течение пяти — семи минут. Но для того чтобы оно смогло достойно выдержать длительный срок хранения, тару нужно как следует стерилизовать. Цвет этого варенья более яркий, смотрится оно наряднее, а ягодки в целом виде сохраняют больше витаминов.

Ингредиенты:

• 1 килограмм клубники,
• 3-4 стакана сахара (если ягода сладкая сахара кладут меньше).

Приготовление:

Оставив самые плотные ягоды, помойте их и удалите зелень. Ягоды сразу положите в ту посуду, в которой будете их варить, пересыпьте сахарным песком и пусть постоит несколько часов (можно всю ночь), чтобы виктория дала сок.

После этого посуду можно ставить на умеренный огонь. Помешивайте аккуратно, доведите до кипения. После закипания, варите варенье в течение пяти — семи минут. Удалите пенку.

Всю тару для “пятиминутки” следует тщательно простерилизовать.

Горячее варенье разлейте по подготовленной таре, закатайте крышками и перевернув вверх дном, оставьте остывать. Дополнительно можно укутать перевернутые банки теплой тканью, чтобы медленнее остывали.

Когда клубничное варенье-пятиминутка остынет, уберите банки в темное прохладное место.

Сок из клубники

Клубничный сок не только вкусен, но ещё и очень полезен, о чём прекрасно знали наши предки. Особенно богата клубника, а соответственно, и сок из неё, витаминами группы B, а также: С, РР, А и Е. Клубничный сок показан для укрепления сосудов, возбуждения аппетита, нормализации давления и действия пищеварительной системы, для выведения шлаков и токсинов, а также повышения иммунитета всего организма в целом и при малокровии. Одним из привлекательных свойств клубничного сока является его омолаживающее действие. В случае простуды сок этих ягод выступит в качестве потогонного и противомикробного средства.

В общем, если у Вас нет аллергии на эту чудо-ягоду и других противопоказаний, то можете смело употреблять её сок. Для приготовления сока плоды лучше всего собирать в прохладный день или утром — если погода тёплая. Лучше всего делать это вместе с плодоножками. Хранить клубнику нужно немытой: в комнате несколько часов, в холодильнике под плёнкой — несколько дней.

Простой рецепт клубничного варенья на зиму, заготовка без стерилизации

Действительно самый простой рецепт варенья из клубники на зиму. Даже банки можно не стерилизовать, оно прекрасно хранится в погребе всю зиму. Ягоды в него идут целиком, поэтому выбирать стоит самые плотные, не помятые, не переспевшие. Из заявленных ингредиентов получится примерно полтора литра клубничного варенья.

Ингредиенты:

• 1 килограмм клубники,
• 1 килограмм сахара.

Приготовление:

Для любых рецептов заготовок из садовой земляники надо правильно обработать ягоды.

Переберите ягоду, она должна быть без повреждений и не переспевшая — упругая.

Аккуратно промойте ее холодной водой, чтобы не повредить. Потом удалите все зеленые хвостики. Сразу положите ягоды в посуду, в которой будете готовить варенье. И пересыпьте сахарным песком.

Через 3-4 часа виктория выделит сок, который смешается с сахаром. Теперь можно приступать к варке. Определите посуду на плиту, огонь должен быть умеренным. Помешивайте массу аккуратно, чтобы не помять ягоды. После того как варенье закипит, варите его в течение получаса. Не забывайте удалять шумовкой пену с его поверхности.

Хорошо промойте горячей водой заранее приготовленную для варенья тару. При желании их можно стерилизовать, но я этого не делаю. Банки хорошо просушить, в них не должно быть жидкости, иначе варенье долго не простоит.

Готовое варенье остужаем полностью и разливаем в банки в холодном виде. Закрываем крышками (я пользуюсь закручивающимися) и спускаем на хранение в погреб или подпол.

Эта заготовка из клубники хорошо стоит всю зиму. Один минус — при употреблении следует удалять верхний слой варенья, примерно 1 см.

Как приготовить сок из земляники на зиму

Этот сок очень полезен и
его желательно пить круглый год. Чтобы иметь достаточное количество вкусного
натурального лекарства, сок можно заготовить дома на зиму. Готовить продукт для
длительного хранения можно вовсе без нагревания.

Надо взять чистую
стеклянную банку, насыпать на дно немного сахара, уложить слоями землянику.
Каждый слой надо пересыпать сахаром, разместить его и сверху. Банку следует
прикрыть пергаментной бумагой и поставить на солнце или в теплое место на два
дня.

Затем ягоды нужно
откинуть на сито, добавить к нему сахара столько, сколько использовалось для
пересыпания земляники. Этот сок должен храниться в холодильнике.

Используется и другой рецепт
приготовления. Надо положить ягоды в эмалированную кастрюлю, размять деревянной
ложкой, накрыть и оставить на 3 – 4 часа. Затем нужно добавить воды из расчета
на каждый килограмм земляники – 100 мл. После этого надо выжать ягоды методом прямого
отжима. Фреш будет лучше давить, если подогреть ягоды. Полученный экстракт
следует разлить в стерилизованные банки, пастеризовать при температуре 85
градусов. Хранить банки нужно в холодном месте.

Как правильно пить клубничный сок

Для поддержания баланса
витаминов и минералов рекомендуется пить напиток детям – по одному стакану в
день, взрослым – по 2 стакана

Лекарство особенно важно выпить людям, которые
недавно переболели тяжелыми инфекционными заболеваниями и нуждается в
восстановлении энергетического потенциала организма

При почечнокаменной
болезни рекомендуется ежедневно, утром, натощак выпивать по 4 – 6 столовых
ложек свежего концентрированного сока. Так же полезно каждый день съедать ягоды
клубники — до 400 г для предотвращения появления камней в почках. С помощью такой
диеты можно даже полностью очистить почки.

При авитаминозе,
истощении, анемии, послеоперационном периоде можно выпивать по 0,5 сока
клубники. При сильном поносе надо выпивать такое же количество
клубнично-малиновой смеси (пить надо только после еды).

При хроническом бронхите
рекомендуется выпить стакан свежего сока с четвертью стакана молока. Это очень
эффективное и вкусное лечение хронического воспаления бронхов.

При остеохондрозе
необходимо пить морковно-клубничную смесь, пить ее по половине стакана дважды в
день, через 30 минут после приема пищи. Срок этого лечения должен составлять не
менее одного месяца.

При нарушениях сна и
бессоннице к стакану свежевыжатого лечебного сока надо добавить одну столовую
ложку настоя валерианы.

Рецепты сотворения земляничного напитка

Если нужно приготовить совершенно маленькое количество нектара, то полностью возможно обойтись и без электронных устройств.

Пригодится 3-5 кг ягод и 2 ст. л. сахара на 1 л воды. Плоды нужно перебрать, очистить от зелени, помыть и обсушить. Дальше их требуется сложить в тканевый мешок, плотно закрыть и уложить в эмалированную посуду, опосля что сверху ставят довольно тяжкий груз. Под гнетом ягоды находятся до того времени, пока не вытечет весь сок. Опосля что собранную жидкость доводят до кипения и соединяют с сахаром. Довольно, чтоб напиток закипел один раз, дальше можно его разливать по стерилизованным банкам и закатывать.

Можно приготовить земляничный сок, рецепт которого просит использования соковыжималки. Хоть какое количество ягод обрабатывают при помощи приспособления, дальше приобретенный продукт кипятят. Зависимо от пожеланий кулинара, в напиток можно не добавлять сахар. Сок допустимо не консервировать, а просто разлить по формочкам для льда и бросить в морозильной камере на долгое хранение. Рецепты весьма многообразны, и выбирать стоит зависимо от намеченных целей и пожеланий домочадцев.

Нередко употребляют для сотворения сока на зиму рецепт для скороварки. Берут 10 кг клубники для получения сока, опосля обработки его единожды доводят до кипения и консервируют. Не тайна, что буквально так же можно применять и ягоды земляники, брусники и ежевики.

Это далековато не все рецепты, раскрывающие обилие того, как создать земляничный сок в домашних критериях. Но на их базе базируются фактически все формулы сотворения этого полезного и витаминного напитка.

Домашняя заготовка вкусной клубники в соке с добавлением лимона (без стерилизации)

Состав:

• клубника (плотные, небольшие ягоды) – 700-750 г;
• лимон – 0,5 шт. или 1-2 щепотки лимонной кислоты;
• сахар – 1 стакан;
• питьевая вода – 0,5 стакана (при необходимости).

Способ приготовления:

1. Тщательно перебранную ягоду промыть под мощной струей воды, чтобы смылись мелкие частички грунта и пыль. Затем откинуть на дуршлаг, дождаться, пока стечет влага. Окончательно просушить клубнику, разложив ее на чистом кухонном полотенце. Удалить зеленые хвостики.

2. Разрезать ягоды на половинки и сложить в глубокую жароупорную посуду – миску или кастрюлю. Каждый слой пересыпать сахаром (взять половину от общего количества). Накрыть емкость марлей или пищевым полиэтиленом и поставить в теплое место, чтобы стимулировать выделение сока.

3. Через 1,5-2 часа добавить остаток сахарного песка и полстакана воды (если сока выделилось очень мало). Поставить на огонь.

4. Пока сироп будет закипать, выжать сок из половинки лимона и вылить его в кастрюлю. По желанию также можно снять лимонную цедру и добавить в заготовку. Свежий лимон можно заменить кислотой – понадобится всего пара небольших щепоток.

5. Проварить при слабом, едва заметном, кипении, в течение 10 минут. Перемешивать не желательно, лучше покачивать емкость с вареньем из стороны в сторону.

6. Горячую заготовку разлить по стерильным банкам, закупорить чистыми (прокипяченными) крышками. Укутать, остудить. На следующие сутки спрятать до зимы.

Клубнично — яблочный сок

Яблочный сок оказывает благотворное действие на организм человека, а кроме того в смешении с клубничным соком, который может ее вызвать, оказывает немного смягчающее действие. Вот почему многие родители выбирают смешанные с яблочным, соки для своих деток. Сок очень любят малыши и он подходит для детских праздников и дней рождения.

Как приготовить клубничный сок с яблоками:

1. Клубнику обработаем и перегоняем на сок как в рецепте, описанном выше.
2. Яблоки, желательно сладкие и сочные, моем, режем пополам, удаляем семенные коробки и нарезаем дольками. Затем пропускаем яблоки через соковыжималку.
3. Смешиваем клубничный и яблочный соки, сливаем их в эмалированную кастрюлю, прогреваем до 85 градусов и разливаем в подготовленные банки.

Клубника в собственном соку на зиму с лимонной кислотой

Вкусный и приятно-ароматный рецепт приготовления требует, минимум затрат и максимум удовольствия от поедания в зимнюю стужу. Ягоды получаются цельные, а благодаря лимонной кислоте увеличивается срок хранения продукта. К тому же, кислота придает пикантности вкуса.

Понадобится:

• 1 кг клубники;
• 300-350 гр сахара;
• пол чайной ложки лимонной кислоты;
• 2 банки по 0,5 л;
• 2 крышки.

Приготовление:

Вымытые, очищенные, высушенные естественным путем плоды, поместить в алюминиевую или эмалированную тару. Засыпать сахаром, оставить на ночь или на 8 часов для того, чтобы появился сок. Разложить в банки, насыпать сверху лимонную кислоту. Пол чайной ложки лимонки это 2,5 грамма, соответственно половина будет 1,25 г-на одну банку. Поставить, накрытые крышками, стеклотару в кастрюлю с холодной водой. Не забыв положить, на дно емкости, тряпку или специальную решётку, чтобы не допустить треска банки. Воды должно быть на уровне плечиков стеклотары. Стерилизовать 10 минут, закатать и немножко прокрутить их, чтобы кислота растворилась по всей таре, оставить до полного остывания. Выходит 1 л клубничной сладости.

Рекомендация!
 Клубничная ягода в собственном соку, при хранении не капризна. Она может простоять год как в квартире, так и в подвале (погребе) при правильном соблюдении рецепта.

Рецепт сока из клубники в соковарке с малиной

Малина является природным антибиотиком. Смешанный продукт оказывает жаропонижающее действие и является напитком для лечебного питания. Рекомендован для употребления во время простудных заболеваний, воспалительных процессов в организме, при заболеваниях верхних дыхательных путей.

Как сделать клубничный сок на зиму с малиной:

1. Подготовленную клубнику помещаем в сетку – кастрюлю соковарки.
2. Малину выкладываем в дуршлаг и трижды опускаем его в подсоленную воду. Если в малине есть малиновые жучки, то они всплывут и их легко убрать шумовкой. Далее ягоды немного размять.
3. Соединить клубнику с малиной, посыпать сахаром.
4. Нижний резервуар соковарки заполнить водой и довести ее до кипения. Потом сверху установить кастрюлю для сбора сока со шлангом, а сверху сетку с ягодами. Накрыть агрегат крышкой и кипятить 45 мину.
5. Далее открыть кран шланга и заполнить соком теплые баночки, поле чего немедленно укупорить.

Масло клубничное

масло сливочное (жирность 82.5%) — 180г; клубника — 200г; сахар — 3 ст.л. (с горкой).

1 Клубнику перебрать, промыть, обсушить и оборвать с ягод чашелистики. Крупные ягоды разрезать пополам, мелкие можно оставить целыми. Пересыпать клубнику в миску, добавить сахар

2 и пюрировать погружным блендером.

3 Сливочное масло растопить на водяной бане или в микроволновке.

4 Дать маслу дойти до комнатной температуры и перелить в миску с ягодным пюре.

5 Размешать смесь венчиком или просто вилкой.

6 Контейнер с крышкой застелить пищевой пленкой. Перелить клубничное масло в контейнер, прикрыть пленкой и закрыть крышкой. Убрать в холодильник или в морозилку.

7 Если планируете хранить масло длительно (до 1 года), то разрежьте его на несколько кусочков, каждый оберните в пищевую пленку или бумагу для выпечки и уберите в морозилку. Ароматное клубничное масло готово. Можно добавлять его в каши или подавать к чаю/кофе, как десерт. Приятного аппетита!

Свекольный сок

Сок свеклы богат витаминами и микроэлементами, но его не рекомендуется хранить длительный период времени, а лучше употреблять свежим.

Свекольный сок редко пьют в чистом виде из-за его специфического вкуса, а вот разбавленный другим фруктовым или овощным соком, напиток расходится на ура.

Как сделать домашний свекольный сок?

• Промойте корнеплоды и снимите шкурку.
• Порежьте на куски и отправьте в соковыжималку.

Готовый сок хранится в холодильнике не более 5-6 суток. Чтобы напиток был приятным на вкус, смешайте 100 миллилитров свекольного сока с 200 миллилитрами яблочного или морковного свежевыжатого сока.

Приготовление блюда по шагам:

Для приготовления домашних клубничных цукатов и сиропа нам понадобятся следующие ингредиенты: свежая клубника, сахар-песок и лимонная кислота.

Ягоды именно для этого рецепта подойдут мелкие, упругие и отличного качества. Желательно одинакового размера – в готовом виде получится не только вкусно, но и красиво. Клубнику перебираем (некондицию, то есть мятые, можно использовать для приготовления клубничного джема или пастилы, а испорченные смело выбрасываем) и моем. Для этого набираем в большую емкость холодную воду, кладем в нее ягоды и даем им буквально минутку поплавать – таким образом песок опустится на дно. Аккуратно перемешиваем клубнику руками, после чего вынимаем и перекладываем на дуршлаг

Важно не удалять плодоножки до того момента, пока ягоды не будут чистыми. В противном случае клубника впитает в себя большое количество воды и раскиснет

Удаляем плодоножки и складываем чистые ягоды в подходящую по объему посуду. Вес клубники (1 килограмм) указан в уже подготовленном виде.

Засыпаем ягоды сахарным песком. Не перемешивайте клубнику, а просто потрясите содержимое посуды (именно с этой целью выбирайте таз или кастрюлю большого объема), иначе ягоды помнутся. В результате сахарный песок равномерно покроет клубнику. Прикрываем посуду марлей и оставляем на несколько часов, чтобы ягоды пустили сок. Лучше всего оставить клубнику с сахаром на ночь, если засыпали их вечером. Если в помещении слишком жарко, ягоды могут закиснуть, поэтому на время поместите посуду с клубникой в холодильник.

В результате с утра весь (или часть) сахар растворится, а ягоды будут плавать в сиропе.

Пока отдыхали ягоды в сахаре, мы успели подготовить посуду для их консервирования. По этому рецепту понадобится 2 баночки (500 миллилитров каждая), то есть всего получится 1 литр заготовки. Мне больше всего нравится стерилизовать банки в микроволновой печи, а крышки кипятить на плите (минут 5 после закипания вполне достаточно). Моем банки в содовом растворе, ополаскиваем и заливаем в каждую примерно по 100 миллилитров холодной воды. Пропариваем их в микроволновке на самой высокой мощности 6-8 минут (время указано сразу для 2 баночек). Перекладываем клубнику в банки, заливая сиропом. Все, что было в синей миске, полностью уместилось в эти две баночки.

Сверху присыпаем ягоды лимонной кислотой – по щедрой щепотке в каждую банку.

Так как ягоды у нас сырые, заготовку нужно непременно прогреть (если планируете хранить ее в подвале или погребе). Для хранения в холодильнике процессами термической обработки посуды и клубники можно и вовсе пренебречь – капроновые крышки вам в помощь. Но в таком случае десерт нужно будет съесть в течение нескольких дней! Для длительного хранения берем кастрюлю побольше, кладем на дно лоскут ткани (чтобы банки не лопнули), помещаем заготовки.

Прикрываем банки стерильными крышками: если у вас винтовые (как у меня), просто закрутите их, но не до конца. Заливаем банки водой по плечики (можно холодной, можно и теплой, но не кипятком, чтобы банки не лопнули от разницы температур). Ставим кастрюлю на огонь, доводим до кипения и при слабом бульканье стерилизуем примерно 10-12 минут.

Потом достаем банки из кастрюли и сразу же закатываем ключом (закручиваем винтовыми крышками).

Переворачиваем сладкие заготовки на зиму донышком вверх, укутываем чем-нибудь теплым и даем в таком положении полностью остыть. К примеру, если вы делаете клубнику в собственном соку днем, оставьте ее так до утра следующего дня. Данная процедура способствует дополнительной стерилизации крышек и ягод.

Хранить такие заготовки можно не только в погребе или подвале, но и в условиях обычной городской квартиры. Ароматная, приятно сладкая клубника в легком сиропе (не забываем, что это натуральный клубничный сок с сахаром) особенно хороша с творогом, блинчиками, оладьями, кашами. Готовьте на здоровье и приятного вам аппетита, друзья!

Сок клубники в альтернативной медицине излечение клубничным соком

Сок и ягоды клубники давно используются в альтернативной медицине. При их помощи лечили ревматизм, гиповитаминозы и малокровие, так как в них много железа, а еще гипертонию, бессонницу, употребляли клубничный сок для предупреждения атеросклероза и укрепления иммунитета. Клубника помогала представительницам прекрасного пола восстановиться после маточных кровотечений.

Почитателям сигарет клубника нужна: органические кислоты, имеющиеся в ней, способны остановить воздействие ядовитых веществ, попадающих в организм с дымом сигарет, и подобным образом предупреждать формирование рака.

Сладкий вкус клубничного сока не мешает ему улучшить уровень сахара в крови, благодаря этому больным сахарным диабетом клубника не только не вредна, но даже полезна. Сок клубники уменьшает уровень «плохого» холестерина в крови, и также оберегает от повреждений подобные органы, как поджелудочная железа и селезёнка.

Сильно помогает клубничный сок при камнях в желчном пузыре, если пить его натощак, по ? Стакана каждое утро.

Качества вкуса в клубничном соке очень хорошо совмещаются с его высокой ценностью: он помогает разгрузить все органы и системы, при этом улучшая вещественный обмен на всех уровнях.

Благодаря высокому содержанию марганца, сок клубники содействует появлению нормального состава крови и костной ткани, помогает питанию нервных клеток, снимает боли в суставах, активизирует сексуальное желание, поддерживает в норме функцию щитовидки, и даже в ответе за окрас кожи и волос, снабжая их красящими пигментами.

Из кишечника клубничный сок выводит токсины, и вообще нормализует работу всей системы пищеварения. Благодаря этому сок клубники в смеси с малиновым 1:1 предписывают при поносах, после еды, хотя это может показаться поразительным – ведь ягоды клубники рекомендовано также и при запорах. А дело все в том, что вещества, имеющиеся в клубнике, убивают не только возбудителей кишечных инфекций, но еще пневмококки, стафилококки и стрептококки, вызывающие очень много опасных болезней – от поражений кожи до заражений крови.

Для поддерживания витаминно-минерального баланса в организме клубничный сок предлагается пить деткам – по стакану на протяжении дня, и взрослым – по 2 стакана. Тем более это нужно тем, кто переболел тяжёлыми, в том числе инфекционными болезнями, и нуждается в восстановлении сил и добавочной энергии.

Мечтающим сбросить вес тоже сможет помочь клубника и клубничный сок – стоит всегда применять клубничную диету в сезон, когда много ягод. Клубникой в народе всегда лечили ожирения и отёки, так что похудеть она точно сможет помочь.

Не стоит спешить варенье варить из клубники на зиму, хотя оно тоже очень полезно, а попытайтесь хотя бы пару дней подряд просто принимать спелые ягоды клубники – до 1,5 кг, или пить выжатый из них сок. Конечно, это разрешено делать в том случае, если у вас есть уверенность, что никакие аллергии вам не угрожают.

Для полоскания рта при неприятном запахе и горла при ангине применяют водный настой клубничных ягод, чтобы убрать вредоносные микроорганизмы и сделать слабее воспаление.

Клубникой и её соком с давних пор лечили сыпь на коже, диатез, экземы, язвы и ранки – просто смазывая поражённые участки соком или нанося на них кашицу из свежих ягод.

Разумеется, всем представительницам прекрасного пола известно, что клубника успешно применяется в косметологии, и из неё приготавливают эффектные домашние средства для ухода за кожей и волосами: лосьоны, примочки, маски для лица и волос и т.Д.

Надежный рецепт на зиму — без варки, но со стерилизацией

Разбираемся, как закрыть – пошаговая инструкция:

1. Перебрать клубнику, оторвать чашелистики, вымыть и просушить. Все это делать нужно максимально аккуратно, чтобы не повредить нежную ягоду.

2. Полулитровые стеклянные банки хорошо промыть, просушить от влаги. Стерилизовать пока не нужно.

3. Разложить подготовленную ягоду по таре, пересыпая каждый слой небольшим количеством сахара. При этом нужно слегка встряхивать емкость, чтобы она заполнялась максимально плотно.

4. После заполнения баночек останется немного ягоды – ее нужно уложить по такой же схеме в отдельную, «запасную» банку. Клубнику их нее мы будем раскладывать по основным емкостям в процессе стерилизации. Заполненную тару прикрыть крышками и отправить на сутки в холодильник.

5. Через 24 часа ягода пустит сок, теперь можно приступить ко второму этапу консервирования. На дно большой кастрюли положить чистую тряпочку (вафельное полотенце), поставить банки с ягодой. Заполнить кастрюлю водой настолько, чтобы она доходила примерно до плечиков баночек. Поставить на плиту. Включив средний огонь, довести жидкость до кипения. Стерилизовать в слабо кипящей воде 7 минут.

6. Снять крышки и проверить ход приготовления. Клубника заметно усядется, сока выделится еще больше. Самое время заполнить освободившийся объем «запасной» ягодой. Снова прикрыть заготовку. Стерилизовать еще 7 минут. Консервация будет готова к закупорке, когда вся клубника будет разложена по 3-м основным банкам и полностью покрыта сиропом. Если выделившейся жидкости будет недостаточно, в каждую банку долить немного кипятка.

7. Завинтить или закатать заготовку. Остудить под одеялом в перевернутом виде. Спрятать в погреб или кладовку на хранение до зимы.

Шведское клубничное варенье — силт

Шведы тоже знают толк в клубнике и даже имеют свой собственный рецепт ее приготовления. В силт кладется меньше сахара, чем в наше варенье и технология приготовления его немного другая.

Ингредиенты:

• клубника — 1 кг
• сахар — 600 -800 гр

Поменьше сахара берем, если клубника сама по себе сладкая, если кислая, то побольше. Поэтому и два варианта количества сахара в этом рецепте.

Приготовление:

Также нам понадобится кастрюля с толстым дном.

Шведы не пересыпают клубнику с сахаром, а сразу же отправляют ее в посуду, придавливают, чтобы из нее вышло достаточно сока и ставят вариться.

Варят клубнику 15-20 минут, помешивая.

Снимают с огня и только теперь засыпают сахаром. Перемешивают.

Сахар должен полностью раствориться в горячем сиропе с ягодами.

Дальше силт раскладывается по стерильным баночкам и укупоривается.

Храним силт в темноте и прохладе.

Вот такой, достаточно быстрый шведский рецепт.

Лучший рецепт заготовки клубники с сахаром цельными ягодами

Без варки можно сохранить на зиму не только перетёртую клубнику, но и целые ягодки, правда такой способ предполагает стерилизацию. Такая заготовка пригодится не только в качестве варенья, но и для украшения десертов, для выпечки, вареников. Сироп, который получится в результате стерилизации, можно использовать для приготовления напитков, желе.

Что вам понадобится:

• клубника — 1 кг
• сахар — 300 гр. (по 100 гр. на банку)
• вода
• банки полулитровые — 3 шт.

Как сделать:

1. Нужно заранее подготовить банки, но поскольку мы их будем стерилизовать с ягодами, то пустые достаточно хорошо промыть и высушить.

2. Ягоды тоже нужно помыть и отделить от плодоножек. Выкладываем клубнику в банки слоями, пересыпая сахаром. Периодически слегка встряхиваем, чтобы заполнялись пустоты, насколько это возможно. Но насильно уплотнять ничего не нужно, как лягут. Не бойтесь заполнять их с горкой, в процессе они осядут. Теперь банки нужно поставить на 12 часов в холодильник, чтобы ягода дала сок.

3. Сразу в банки уйдёт не вся виктория, но она в процессе ещё пригодится, поэтому присыпьте её немного сахаром, накройте и поставьте также в холодильник.

4. На следующий день выньте подготовленные ягоды из холодильника. Они уже осядут, поэтому банки нужно прикрыть крышками, но не закручивать.

5. На дно кастрюли постелите х/б салфетку, поставьте банки и налейте воду. Уровень воды должен быть чуть выше середины банок.

6. Поставьте на плиту. Как только вода закипит, снимите крышки и доложите ещё клубнику, присыпав сверху небольшим количеством сахара. Прикрыть крышками и стерилизовать 10 минут.

7. Банки должны быть заполнены соком полностью, но не всегда хватает собственного сока ягод. На помощь придёт простая вода, её нужно обязательно вскипятить, снять крышки и долить доверху кипяток.

8. Накрыть крышками, закрутить. Аккуратно достать банки из кастрюли, ещё раз пройтись по крышкам, закрутив их сильнее. Затем укутать консервацию чем-то тёплым и после полного остывания отправить на хранение.

Как сделать желе из клубники на зиму

Очень вкусное, яркое и ароматное желе по этому рецепту готовится просто и быстро. Единственное условие – клубника должна быть свежесобранная и очень спелая.

Автор https://www.youtube.com/watch?v=ES5OBfrHHkE

Ингредиенты:

• клубника – 1 кг (очищенной от чашелистиков)
• сахар-песок – 0,5 кг
• лимон – ½ шт. или лимонная кислота – 1/4 ч.л.
• желатин – 1 пачка.

Выход — 2 поллитровые банки

Приготовление.

1. Промыть и обсушить на полотенце клубнику, засыпать сахаром и оставить на ночь.

2. Утром перемешать и удалить ягоды, которые можно использовать для компота.

3. Постоянно помешивая прогреть сок до 70 градусов (довести до кипения). Снять с огня.

4. В стаканчик отливаем горячий сироп и растворяем в нем лимонную кислоту. Вливаем обратно в сироп.

Если используете лимон, то  выжать сок из половины лимона и отправить в сироп.

5. Желатин (1 пачка) залить 50-60 мл кипятка, дать немного постоять. Должна получиться консистенция как мед.

6. Растворённый желатин добавить в клубничный сироп хорошо размешать. Так как температуры не достаточно, то получится красноватый сгусток в жидком сиропе.

7. Поставить на плиту с минимальным нагревом, довести до 80 градусов помешивая. Когда желатин растворился, не будет «тянуться соплей», значит все готово.

6. Разлить желе в стерильные банки (стерилизовать на паровой бане не менее 15 минут). Закрыть стерильными крышками и хранить в холодильнике или в холодном погребе.

Вот такое густое оно получается. А какой аромат! Ммм…

Очень вкусный джем получается, просто бомба. Кстати, на пробу останется грамм 150. Так что можно готовить оладьи. ))

Консервированная клубника в собственном соку – классический вариант с сахаром

Как приготовить и закрутить впрок:

1. Сначала нужно отобрать для консервации самые ровные, спелые и красивые ягоды. Если есть поврежденные участки, даже самые незначительные, откладывайте плоды в сторону. «Некондицию» лучше съесть сразу — в банках она может спровоцировать процесс брожения. Для такого способа консервирования идеально подходит мелкая и средняя клубника. Большие плоды просто не успеют качественно пропитаться сиропом, и серединка останется сырой. А это, опять же, риск брожения. Отобранную ягоду промыть (аккуратно, но тщательно), просушить. Хвостики не обрывать!
2. Обсушенную клубнику высыпать в сухую глубокую миску (таз). Высыпать сахар и встряхнуть несколько раз. Когда сахарный песок равномерно распределится по ягоде, убрать тазик в холодное место на 6-8 часов (на ночь), предварительно накрыв пленкой.
3. Затем выставить заготовку на кухонный стол и подержать при комнатной температуре еще порядка 6 часов. Из ягоды выделится много сока, который частично смешается с сахаром – получится сироп.
4. Банки небольшого объема (по пол-литра или меньше) помыть и просушить. Дополнительно стерилизовать не требуется. Разложить по ним клубнику, заполняя почти «под завязку», максимально плотно. Сироп вылить в кастрюлю и поставить на огонь. Довести до кипения, проварить 1-2 минуты.
5. Разлить проваренный сок по баночкам, прикрыть их крышками. Стерилизовать в большой кастрюле с кипящей водой или в разогретой до 150 градусов духовке в течение 20 минут. При стерилизации необходимо следить, чтобы жидкость из резервуара не попала внутрь, поэтому не следует допускать бурного кипения.
6. Простерилизованную заготовку закупорить винтовыми крышками или при помощи закаточной машинки. Проверить герметичность закупорки, перевернув банки. Затем вернуть в нормальное положение, укутать, дождаться полного остывания. Хранить до зимы в прохладном, сухом, темном месте – погребе, кладовке, холодильнике.

Рецепт сока из клубники в соковарке с малиной

Малина является природным антибиотиком. Смешанный продукт оказывает жаропонижающее действие и является напитком для лечебного питания. Рекомендован для употребления во время простудных заболеваний, воспалительных процессов в организме, при заболеваниях верхних дыхательных путей.

Как сделать клубничный сок на зиму с малиной:

1. Подготовленную клубнику помещаем в сетку – кастрюлю соковарки.
2. Малину выкладываем в дуршлаг и трижды опускаем его в подсоленную воду. Если в малине есть малиновые жучки, то они всплывут и их легко убрать шумовкой. Далее ягоды немного размять.
3. Соединить клубнику с малиной, посыпать сахаром.
4. Нижний резервуар соковарки заполнить водой и довести ее до кипения. Потом сверху установить кастрюлю для сбора сока со шлангом, а сверху сетку с ягодами. Накрыть агрегат крышкой и кипятить 45 мину.
5. Далее открыть кран шланга и заполнить соком теплые баночки, поле чего немедленно укупорить.

Желе из свежей клубники на зиму с желатином

Желе выходит по этому рецепту густое, им можно украшать торты и использовать в прослойку. А еще клубничное лакомство очень нравится детям, но и взрослые не откажутся от такого вкусного удовольствия.

Ингредиенты:

• 500 г — клубники
• 300 г — сахарного песка
• 25 г — желатин
• 50 мл — воды

Пошаговое приготовление:

1. Клубнику помоем и удалим с ягоды чашелистики. Для заготовки можно брать не кондицию, т.е. мятые и некрупные ягоды. Помещаем в сотейник и отмеряем нужное количество клубники на весах.
2. Засыпаем ягоды сахарным песком и ставим сотейник на малый огонь. Томим ягоды в течение 10-15 минут, пока сахар не растворится в выделившемся соке клубники.
3. Затем при помощи погружного блендера пюрируем ягоды.
4. Варим массу еще 8 минут. В это время подготовим желатин. Насыплем содержимое пакетика в стакан, зальем теплой водой. Перемешаем лодкой и оставим для разбухания.
5. Далее вливаем распустившийся желатин в клубничную массу при постоянном помешивании. Сразу же снимаем сотейник с плиты. Помним, что кипятить желатин нельзя, иначе он потеряет свои желирующие свойства.
6. Разливаем клубничное желе в стерильные баночки и закручиваем стерильными крышками.
7. В перевернутом виде оставляем остывать на столе, укутав в теплое махровое полотенце. Потом можно определять на хранение.

У меня немного осталось клубничного желе на пробу. Утром оно уже стало более густым.

Приготовление клубничного сока в скороварке:

1. Подготовить клубнику: перебрать ее, помыть, освободить от зеленых шляпок.

   2. Кастрюлю соковарки наполнить водой, закрыть крышкой. Довести воду до кипения.

   3. Высыпать клубнику в специальную кастрюльку-сетку для фруктов. Засыпать сахаром. Установить сетку на среднюю деталь соковарки – сборник сока. К сборнику сока предварительно подсоединить резиновую трубку для отвода сока, закрепив на ней зажим, не допускающий вытекания сока во время варки.

   Поставить конструкцию из сетки и сборника на кастрюлю с кипящей водой.

   5. Через 5 минут, когда станет заметным сильное кипение, убавить огонь до умеренного состояния.

   6. Пока соковарка делает свое дело, можно приготовить посуду, в которую будет разлит полученный сок. Для сохранения сока до зимнего периода банки и крышки необходимо простерилизовать.

   7. Чтобы добиться полной стерильности полученного напитка, необходимо через 30 минут после начала варки слить 1-2 стакана выделившегося сока, ослабив зажим, и залить его обратно в кастрюльку поверх ягод. Видно, как ягода уменьшилась в размерах и побледнела.

   8. Оставить кипеть еще 30-40 минут, затем выключить и приступить к сливанию сока. Для этого освободить отводную трубку от зажима и аккуратно, не забывая о том, что все части соковарки очень горячие, разлить полученный напиток в подготовленные емкости.

   9. Банки с ароматным напитком закатать с помощью ключа, перевернуть крышками вниз, накрыть полотенцем и оставить остывать. После полного остывания переместить их в погреб или холодильник.

Сегодня в магазинах продаются ягодные соки всех видов, но хорошие хозяйки, как и раньше, стараются заготавливать такие напитки на зиму самостоятельно.

Домашний клубничный сок натуральный, вкусный и очень полезный, тут уж не поспоришь.

И заготовить его на зиму, если варенья и компоты уже сварены, очень рекомендуется.