Приготовьте невероятно вкусный и ароматный запеченный картофель с розмарином и чесночным маслом! Этот простой рецепт станет идеальным гарниром к любому блюду, будь то сочный стейк, нежная курица или свежая рыба. Мы расскажем вам, как добиться хрустящей корочки и нежного, рассыпчатого мякиша. Этот картофель с сыром и зеленью покорит вас своим неповторимым вкусом и ароматом!
Ингредиенты
- Картофель – 1 кг (лучше всего подходит сорт, который хорошо держит форму при запекании, например, Юкон Голд или Руссет)
- Розмарин – 2-3 веточки (свежий или 1-2 ч.л. сушеного)
- Чеснок – 4-5 зубчиков
- Оливковое масло – 50-70 мл
- Сыр твердый (пармезан, чеддер) – 50-70 г (по желанию)
- Зелень (петрушка, укроп, зеленый лук) – небольшой пучок
- Соль – по вкусу
- Черный перец – по вкусу
- Паприка (сладкая или копченая) – 1/2 ч.л. (по желанию)
Подготовка картофеля
Тщательно вымойте картофель. Чистить или нет – дело вкуса. Если картофель молодой, можно оставить кожуру. Крупный картофель нарежьте дольками или кубиками примерно 3-4 см. Для равномерного пропекания старайтесь нарезать картофель одинаковыми по размеру кусочками. Поместите нарезанный картофель в большую миску.
Приготовление чесночного масла с розмарином
Мелко порубите чеснок. В небольшой миске смешайте оливковое масло, измельченный чеснок и розмарин (если используете свежий розмарин, слегка разомните веточки, чтобы высвободить аромат). Посолите и поперчите по вкусу. Дайте маслу настояться 10-15 минут, чтобы чеснок и розмарин отдали свой аромат маслу.
Запекание картофеля
Полейте картофель чесночным маслом с розмарином и тщательно перемешайте, чтобы каждый кусочек был покрыт маслом. Выложите картофель в один слой на противень, застеленный пергаментной бумагой. Разогрейте духовку до 200°C. Запекайте картофель в течение 30-40 минут, периодически переворачивая, чтобы он равномерно подрумянился со всех сторон. Для хрустящей корочки увеличьте температуру до 220°C в последние 10 минут запекания.
Добавление сыра и зелени
За 5-10 минут до окончания запекания посыпьте картофель тертым сыром. После того, как картофель будет готов, посыпьте его мелко нарезанной зеленью.
Подача и сервировка
Подавайте запеченный картофель горячим. Он прекрасно сочетается с различными соусами, такими как сметана, майонез, кетчуп или чесночный соус. Также можно подать его с овощным салатом или мясом. Приятного аппетита!
Сегодня: 18:45:28