Почему именно этот рецепт?
- Простота приготовления: Минимум усилий – максимум удовольствия!
- Невероятный вкус: Аромат чеснока и свежей зелени покорит вас с первого кусочка.
- Универсальность: Отличный гарнир к мясу, рыбе или птице, а также самостоятельное блюдо.
- Полезность: Запеченный картофель сохраняет больше витаминов и минералов, чем жареный.
Выбор картофеля: Секреты профессионалов
Для запекания лучше всего подходят сорта с низким содержанием крахмала, которые хорошо держат форму и не развариваются. Идеальные варианты: Роза и Санте. Санте – ранний сорт, характеризующийся нежной текстурой и отличным вкусом. При выборе обращайте внимание на внешний вид: картофель должен быть твердым, без повреждений, ростков и зеленых пятен. Рассыпчатый картофель для запекания не подойдет, так как он может развалиться.
Готовим ароматное чесночное масло
Чесночное масло – это сердце нашего рецепта! Для его приготовления вам понадобится:
- Оливковое масло – 50 мл (можно использовать подсолнечное, но оливковое придаст более насыщенный вкус)
- Чеснок – 3-4 зубчика (измельчить)
- Свежая зелень (укроп, петрушка, розмарин) – 1 пучок (мелко нарезать)
- Соль – по вкусу
- Черный перец – по вкусу
Смешайте все ингредиенты в небольшой миске и дайте настояться 15-20 минут, чтобы чеснок отдал свой аромат маслу.
Пошаговый рецепт запеченного картофеля
- Подготовка картофеля: Картофель тщательно вымойте и обсушите. Если картофель молодой, кожуру можно не снимать. Крупный картофель разрежьте на дольки, мелкий можно запекать целиком.
- Маринование: Положите картофель в большую миску и залейте чесночным маслом. Тщательно перемешайте, чтобы каждая долька была покрыта маслом.
- Запекание: Выложите картофель в один слой на противень, застеленный пергаментной бумагой. Запекайте в предварительно разогретой до 200°C духовке в течение 30-40 минут, периодически переворачивая, чтобы картофель равномерно пропекся и стал золотистым.
- Подача: Готовый картофель посыпьте свежей зеленью и подавайте горячим.
Вариации рецепта: Дайте волю фантазии!
Не бойтесь экспериментировать! Добавьте к картофелю:
- Сыр: Натрите твердый сыр на картофель за 10 минут до готовности.
- Бекон: Обжарьте бекон до хрустящего состояния и добавьте к картофелю в конце запекания.
- Специи: Используйте любимые специи – паприку, куркуму, орегано, тимьян.
- Овощи: Добавьте к картофелю нарезанный лук, перец или морковь.
Подача и сервировка
Запеченный картофель отлично сочетается с различными соусами: сметанным, чесночным, томатным. В качестве гарнира можно подать свежие овощи, салат из огурцов и помидоров или маринованные грибы. Приятного аппетита!