Погрузитесь в мир осенних вкусов с нашей восхитительной лазаньей с тыквой и рикоттой! Этот рецепт сочетает в себе нежность тыквенного пюре, кремовую текстуру рикотты, бархатистый соус бешамель и ароматный пармезан. Приготовьте это блюдо, чтобы порадовать себя и своих близких настоящим кулинарным шедевром. Пошаговые фотографии помогут вам легко справиться с каждым этапом приготовления. Сегодня, , самое время для уютного домашнего ужина!
Что вам понадобится: Ингредиенты
- Для тыквенного пюре:
- Тыква (мускатная или баттернат) – 1 кг
- Оливковое масло – 2 ст.л.
- Соль – щепотка
- Черный перец – щепотка
- Мускатный орех – щепотка (по желанию)
- Для соуса бешамель:
- Сливочное масло – 50 г
- Мука – 50 г
- Молоко – 750 мл
- Соль – щепотка
- Белый перец – щепотка
- Мускатный орех – щепотка
- Для начинки из рикотты:
- Рикотта – 500 г
- Яйцо – 1 шт.
- Пармезан (тертый) – 50 г
- Петрушка (измельченная) – 2 ст.л.
- Соль – щепотка
- Черный перец – щепотка
- Для сборки лазаньи:
- Листы лазаньи – 9-12 шт. (в зависимости от размера формы)
- Пармезан (тертый) – для посыпки
Готовим тыквенное пюре
Выбираем спелую тыкву. Разрезаем ее пополам, удаляем семена. Смазываем срезы оливковым маслом, солим, перчим и посыпаем мускатным орехом (по желанию). Запекаем в духовке при 180°C около 40-60 минут, пока тыква не станет мягкой. Также можно отварить тыкву до мягкости. Остужаем тыкву и измельчаем мякоть в пюре с помощью блендера или вилки.
Создаем нежный соус бешамель
В сотейнике растапливаем сливочное масло. Добавляем муку и обжариваем, постоянно помешивая, около 2-3 минут, чтобы получилась светлая ру. Постепенно вливаем теплое молоко, постоянно взбивая венчиком, чтобы не образовались комки. Варим соус на среднем огне, постоянно помешивая, пока он не загустеет (около 5-7 минут). Добавляем соль, белый перец и мускатный орех. Снимаем с огня.
Готовим начинку из рикотты
В миске смешиваем рикотту, яйцо, тертый пармезан, измельченную петрушку, соль и черный перец. Тщательно перемешиваем до однородной массы.
Собираем лазанью слой за слоем
Смазываем форму для запекания небольшим количеством соуса бешамель. Выкладываем слой листов лазаньи. Наносим слой тыквенного пюре. Затем выкладываем слой начинки из рикотты. Поливаем соусом бешамель. Посыпаем тертым пармезаном. Повторяем слои, пока не закончатся ингредиенты. Верхний слой должен быть соусом бешамель, обильно посыпанным пармезаном.
Выпекаем и подаем
Накрываем форму фольгой и выпекаем в разогретой до 180°C духовке около 30 минут. Затем снимаем фольгу и выпекаем еще 10-15 минут, пока лазанья не подрумянится. Даем лазанье немного остыть перед подачей. Украшаем свежей зеленью и подаем с легким салатом. Приятного аппетита!
Эта лазанья с тыквой и рикоттой – идеальный выбор для осеннего ужина. Она согреет вас своим теплом и подарит незабываемые вкусовые ощущения. Не бойтесь экспериментировать с ингредиентами и добавлять свои любимые специи. Уверены, у вас получится восхитительное блюдо!