Ингредиенты и подготовка
Для приготовления этого восхитительного блюда вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Куриное филе: 600-700 г (лучше выбирать филе бедра – оно более сочное)
- Болгарский перец: 2 шт. (разных цветов для красоты)
- Лук репчатый: 1-2 шт. (среднего размера)
- Кабачок: 1 шт. (небольшой)
- Соевый соус: 60 мл
- Мед: 2 ст. ложки (жидкий)
- Чеснок: 2-3 зубчика
- Растительное масло: 2 ст. ложки
- Специи: паприка, черный перец, сушеный чеснок, итальянские травы – по вкусу
- Соль: по вкусу (учитывайте соленость соевого соуса)
- Шпажки для шашлыка: деревянные или металлические (если используете деревянные, замочите их в воде на 30 минут, чтобы не горели)
Подготовка:
- Куриное филе промойте и нарежьте кубиками примерно 2-3 см.
- Болгарский перец очистите от семян и нарежьте кубиками такого же размера, как и курицу.
- Лук очистите и нарежьте крупными полукольцами.
- Кабачок вымойте и нарежьте кубиками.
Приготовление маринада
Соево-медовый маринад – это секрет сочности и неповторимого вкуса наших шашлычков. Приготовить его очень просто:
- В миске смешайте соевый соус, мед, измельченный чеснок, растительное масло и специи.
- Тщательно перемешайте все ингредиенты до однородной консистенции.
- Попробуйте маринад и при необходимости добавьте соль или другие специи по своему вкусу. Для более насыщенного вкуса можно добавить немного тертого имбиря или щепотку красного перца.
Маринование курицы
Теперь самое время замариновать курицу:
- В большой миске смешайте нарезанное куриное филе с приготовленным маринадом.
- Тщательно перемешайте, чтобы каждый кусочек курицы был покрыт маринадом.
- Накройте миску пищевой пленкой и уберите в холодильник мариноваться минимум на 30 минут, а лучше на 2-3 часа, а в идеале – на ночь. Чем дольше маринуется курица, тем более нежной и ароматной она получится.
Запекание шашлычков
Когда курица замаринуется, можно приступать к формированию шашлычков и запеканию:
- Нанижите курицу и овощи на шпажки, чередуя их по своему вкусу. Старайтесь не нанизывать ингредиенты слишком плотно, чтобы они равномерно пропеклись.
- Разогрейте духовку до 180-200°C.
- Выложите шашлычки на противень, застеленный пергаментной бумагой.
- Запекайте в духовке 20-25 минут, периодически переворачивая, чтобы шашлычки равномерно подрумянились со всех сторон. Чтобы курица не пересохла, можно сбрызнуть ее оставшимся маринадом в процессе запекания.
Подача и сервировка
Куриные шашлычки готовы! Подавайте их горячими с любимым гарниром. Отлично подойдут свежие овощи, картофельное пюре, рис или гречка. В качестве соуса можно предложить сметану, йогурт, томатный соус или чесночный соус. Украсьте блюдо свежей зеленью и наслаждайтесь!
Приятного аппетита!