Как хранить домашнюю пастилу
Есть несколько условий, при соблюдении которых хранить пастилу можно довольно долго. В этом ничего сложного нет, как может показаться вначале.
- в банках из стекла;
- тканевых мешочках, которые затем помещают в банки из жести. Мешочек следует предварительно пропитать раствором соли, а затем высушить. Это делают для того, чтобы в мешке не развелись насекомые.;
- в пергаментной бумаге, которую затем помещают в плотно закрывающийся контейнер.
Если выбран способ хранения в стеклянной банке, пастилу предварительно разрезают на небольшие части или сворачивают в рулет. Далее ее укладывают в емкость, при этом отделяя каждый слой пергаментной бумагой. Банку следует плотно закрыть полиэтиленовой крышкой
Полезные свойства
Наряду с низкой энергетической ценностью, польза фрукта представлена низким содержанием сахаров, жиров и богатым витаминным, минеральным составом. В 100 г продукта содержится:
- жир 0,3 г, углеводов 17,16 г, белок 0,96 г;
- клетчатка 0,6 г;
- железо 0,3 мг, фолиевая кислота 6 мг, магний 3 мг;
- фосфор 8 мг, цинк 0,12 мг; калий 259 мг, кальций 3 мг;
- витамин С 6 мг, В6 0,105 мг, В5 0,595 мг.
Помимо этих компонентов фрукт богат ниацином, рибофлавином, тиамином. Уникальный состав граната предотвращает уплотнение артерий, повышает их эластичность и препятствует образованию тромбов. Оказывает положительное влияние на качественный состав крови, ее циркуляцию, повышает уровень гемоглобина и является одним из самых распространенных средств для лечения анемии, восстановления организма после операций, кровопотерь.
Недавние исследования подтверждают, что употребление гранатового сока повышает уровень кислорода в сердце. Флавоноиды, коими изобилует гранат, снижают риск развития ишемической болезни сердца, сердечных приступов, инсультов. Доказана польза фрукта и для профилактики артритов. Ежедневное употребление одного стакана качественного напитка снижает боль в суставах и помогает противостоять недугу.
Гранатовый сок по содержанию антиоксидантов превосходит таких лидеров, как черничный, виноградный, сок асаи. Проведенные исследование подтверждают разрушительное действие органических соединений граната на раковые клетки молочной железы. Также прием сока способен снизить риск развития рака простаты, толстой кишки и лейкемии. Эксперименты, проведенные на грызунах, определили, что плоды приносят пользу и в случаях рака легких.
Зернышки граната и его сок стимулируют выработку коллагена, который укрепляет кожу. Этот аспект важен не только по причине улучшения внешнего вида после регулярного употребления фрукта, но и снижения вероятности развития рака кожи. Это один из лучших целебных продуктов, который способствует лечению ран и препятствует проникновению инфекций.
Вяжущие свойства граната используются для лечения диареи, дизентерии, кровотечений. Кожура нашла широкое применение для лечения воспалений кишечника и геморроя. Важную роль продукт играет в предотвращении болезни Альцгеймера. Наличие витаминов В, рибофлавина, тиамина, ниацина замедляет дегенерацию клеток мозга.
Варенье из гранатовых зёрен
У этого варенья яркий рубиновый цвет, вкус немного вяжущий с небольшой кислинкой.
Ингредиенты:
Гранат – 8 шт;
Сахар – 600 гр;
Отделяем зёрна аккуратно, не повреждая их. Половину высыпаем в кастрюлю, ставим на огонь и добавляем сахар. Затем кипятим пять минут. Снимаем кастрюлю с сиропом и оставляем на сутки, на следующий день делаем всё то же самое.
На третий день снова ставим наш сироп на огонь и доводим до кипения, а после — бросаем в него вторую часть зёрен. Варим около 15 минут и снимаем с огня.
Таким десертом можно порадовать себя не только осенью, но и припасти его на зиму, разлив по баночкам.
Чем полезна пастила для организма
Полезный десерт должен состоять преимущественно из натуральных ингредиентов. Если блюдо приготовлено самостоятельно, то вред для организма снижается к минимуму. Исключением могут стать люди с индивидуальной непереносимостью компонентов.
Польза пастилы для женщин заключается в свойствах:
- очищения организма от шлаков и токсинов;
- уменьшения уровня холестерина в крови;
- нормализации состояния микрофлоры кишечника и работы ЖКТ;
- улучшения эмоционального состояния;
- утоления голода на длительный период.
Свойства лакомства благотворно влияют на нервную систему. Женщины намного чаще подвергаются стрессу в отличие от мужчин. Избавиться от нервного напряжения поможет натуральная сладость.
Мужчинам десерт также полезен, цинк, находящийся в составе, повышает потенцию. Сладость активирует нейроны головного мозга, улучшая умственные качества и физическую стойкость.
Читать далее: https://poleznii-site.ru/pitanie/prochie-produkty/pastila-polza-i-vred-dlya-zdorovya-poshagovyy-retsept-s-foto.html
Как правильно выбрать пастилу
Важно знать, что на вкус влияет свежесть продукта. Срок хранения в обычных условиях в герметичной упаковке до 2-х месяцев
Самой качественной пастилой считается домашнего приготовления. Если продукт приобретается в магазине, необходимо изучить упаковку. В качественной пастиле не должны присутствовать ароматизаторы и красители. Чем их больше, тем некачественный продукт! Качественная пастила имеет мягкую тягучую консистенцию, без пятен, плесени, признаков попадания влаги.
Цветное лакомство хоть и выглядит красиво, качество ее снижается из-за присутствия красителей. Упаковка должна быть прозрачной, чтобы видеть внутреннее содержание. Если продукт при раскрытии липнет к рукам, покрыт скользкой пленкой, он не сберегался должным образом и испорчен.
Пастила при правильном, нормированном употреблении принесет и детскому и взрослому организму пользу, благодаря содержащимся в ней полезным веществам и витаминам. Важным моментом остается качество продукта, поэтому преимущество отдается лакомству домашнего производства.
5 рецептов домашней пастилы, устоять перед которой просто невозможно
Изумительное лакомство для сладкоежек.
• Яблоки – 2 кг; • Белок яичный – 2 шт;• Сахар – 1 стакан.
Домашняя яблочная пастила — лакомство, которое порадует домочадцев.
• Яблоки моем, чистим и запекаем в духовке при 170-180 С около 15 минут; • Взбиваем блендером в однородную массу;• В яблочное пюре добавляем сахар и ещё раз тщательно взбиваем до его растворения; • Смешиваем яблочную массу с белковой; • Отправляем получившуюся массу на противень, застеленный пергаментной бумагой;• Запекаем при температуре 100 градусов 5-7 часов (дверцу духовки лучше держать приоткрытой); • Готовность пастилы проверяйте зубочисткой.
Приготовление
Виноград помойте, тщательно переберите, отделив ягоды от веточек и удалив испорченные ягоды.
Измельчите виноград при помощи блендера.
Затем протрите массу через сито, чтобы избавиться от кожицы и семян.
Получившийся сок с мякотью перелейте в небольшую кастрюлю с толстыми стенками и поставьте на огонь. Доведите массу до кипения и снимите пену.
Уваривайте сок на очень маленьком огне, пока его объем не уменьшится на две трети или даже до четверти начального объема. Когда это произойдет, добавьте в сок сахар. Размешайте.
Разведите крахмал в небольшом количестве холодной воды.
Вылейте крахмал в виноградный концентрированный сок и хорошенько перемешайте. Масса немного загустеет.
Снимите кисель с огня. Орехи порубите.
Добавьте орехи в виноградную массу и перемешайте.
Получившуюся массу распределите по противню, застеленному пергаментом или силиконовым ковриком.
Сушите массу при температуре 60-70 градусов в течение 5-6 часов. Лучше использовать при этом режим конвекции. Чтобы проверить готовность пастилы, слегка потрогайте ее пальцем: если она не прилипает, значит, она уже достаточно подсохла.
Готовую пастилу остудите, аккуратно отделите от пергамента или силиконового коврика и нарежьте полосками произвольной ширины.
Полоски скрутите трубочкой и храните в плотно закрытом контейнере или стеклянной банке – так она будет оставаться вкусной в течение целого года.
Источник
Парфе из граната
Мягкий и очень нежный десерт из граната; им можно не только заменить завтрак дома, но и взять в дорогу, в качестве перекуса. Он идеально подходит для утреннего питания, так как в его составе содержится много полезных и нужных веществ для организма. На вкус получается лёгким и мягким.
Ингредиенты:
Гранатовый сок — 0,7 стакана;
Зёрна граната – 1 стакан;
Молоко – 275 мл;
Сливки 30% — 75 мл;
Ванилин — 1 пакетик;
Яичный желток – 1 шт;
Сахар — 1,3 стакана;
Кукурузный крахмал — 1,5 ст. л;
Первое, что начинаем готовить, — кисель. Перемешиваем 2 столовые ложки сахара и 2 чайные ложки кукурузного крахмала в небольшой ёмкости. После того как смешали, добавляем зёрна граната, затем гранатовый и лимонный сок и снова перемешиваем.
Ставим всё на плиту, доводим до кипения на небольшом огне и варим около пяти минут, снимаем и переливаем в другую тару для остывания.
Далее готовим пудинг. В кастрюлю выливаем молоко и сливки, всё это перемешиваем и добавляем ванилин. Ставим на огонь и доводим до кипения на среднем огне, затем снимаем, закрываем и даём остыть.
В небольшой таре взбиваем яичный желток, туда же высыпаем 1,3 стакана сахара и 1,5 ст. ложки кукурузного крахмала.
Молочную смесь необходимо аккуратно добавить в яйца и взбить, после этого вылить в кастрюлю с уже предварительно разогретыми сливками и молоком. Варить надо на среднем огне, периодически взбивая всю смесь, пока она не станет густой. После того как смесь загустела, необходимо добавить масло.
Итак, когда всё готово можно перейти к последней части десерта. Для парфе надо наполнить на 3/4 части формы для подачи, сверху выкладываем пудинг, затем покрываем пищевой плёнкой и даём остыть в течение трёх часов.
Для подачи на стол, десерт можно украсить гранатовыми зёрнами и добавить веточку мелиссы или мяты, что придаст свежесть и яркий аромат вашем десерту.
Свои вопросы, сообщения, видео и фото для Asia-Plus присылайте на Telegram, Whatsapp, Imo по номеру +992 93 792 42 45.
Домашняя пастила из слив
Вам понадобятся: 1 кг слив, 100 г сахара.
Приготовление. Сливы вымойте, обсушите, удалите хвостики, разрежьте пополам, достаньте косточку и отправьте увариваться на медленном огне в широкую кастрюлю с толстым дном, накрыв крышкой. Периодически помешивая, всыпьте сахар и доведите сливовые кусочки до состояния полной мягкости.
Готовое пюре доведите до совершенно однородного состояния – протрите через крупное сито или дуршлаг либо измельчите блендером.
Противень застелите пергаментом и тонким слоем (около 0,5 см) распределите по нему сливовое пюре, разравнивая ложкой или ножом.
Отправьте противень в духовку, разогретую до 70-80°С – включив обдув или оставив приоткрытой дверцу для циркуляции воздуха. У готовой пастилы должна быть сухая глянцевая поверхность.
Выньте готовую сливовую пастилу из духовки и дайте остыть. Затем снимите пласт с бумаги и сверните рулоном либо порежьте кусочками.
Мы предложили вашему вниманию хоть и очень вкусные и полезные, но самые простые, «классические» рецепты домашней пастилы. Не бойтесь экспериментировать, ведь готовить пастилу можно практически из любых ягод и фруктов, а еще в этот любимый многими рецепт десерта можно смело добавлять по вкусу и иные ингредиенты, придающие ему необычные нотки – мед, корицу, ягоды, лимонный сок, порошок какао, любимые специи и так далее…
А у вас есть свои надежные рецепты этого лакомства?
голоса
Рейтинг статьи
Яблочная пастила
Изумительное лакомство для сладкоежек.
Ингредиенты:
• Яблоки – 2 кг;
• Белок яичный – 2 шт;
• Сахар – 1 стакан.
Домашняя яблочная пастила – лакомство, которое порадует домочадцев.
Пошаговое приготовление:
• Яблоки моем, чистим и запекаем в духовке при 170-180 С около 15 минут;
• Взбиваем блендером в однородную массу;
• В яблочное пюре добавляем сахар и ещё раз тщательно взбиваем до его растворения;
• Смешиваем яблочную массу с белковой;
• Отправляем получившуюся массу на противень, застеленный пергаментной бумагой;
• Запекаем при температуре 100 градусов 5-7 часов (дверцу духовки лучше держать приоткрытой);
• Готовность пастилы проверяйте зубочисткой.
Что такое пастила и из чего ее делают
Пастила – это полезная сладость, в основном для ее приготовления используют яблоки. В Российской империи пастилу готовили преимущественно из антоновских яблок. Они придавали ей кислинку, делая вкус уникальным. Благодаря такой особенности блюдо обрело популярность в Европейских странах.
Позже в сладость стали добавлять яичный белок, чтобы предать воздушности как у зефира. Но эксперименты с десертом продолжались. Яблоки постепенно заменялись ягодами. Например, брусничным, рябиновым или малиновым пюре.
Совет! При соблюдении диеты рекомендуется употреблять клеевую пастилу. Она отличается низкой калорийностью и натуральным составом.
Сегодня разновидностей лакомства не сосчитать. Его делают из:
- фруктов (яблоки, груши, персики, сливы, абрикосы и т. д.);
- ягод (малина, клубника, смородина и т. д.).
В основное пюре могут добавлять семена кунжута, орехи или мак. Они дополняют блюдо неповторимым ароматом и вкусом.
Гранатовый сок во время беременности
Прием гранатов во время беременности становится предметом дискуссий в медицинских кругах. В любом случае, включать в рацион фрукт или нет, следует согласовывать с врачом, который наблюдает за беременностью. Большинство специалистов сходятся во мнении, что гранат обеспечивает организм женщины и плод питательными веществами и предотвращает множество патологий.
Исследования американских эндокринологов показывают, что употребление сока помогает снизить риск получения травмы плаценты, а высокий уровень антиоксидантов обеспечивает защиту плаценты от свободных радикалов.
Желе из граната
Времени для приготовления такого гранатового десерта требуется немного. На вкус получается очень нежным и мягким, с кисло-сладким привкусом и ароматом граната.
Ингредиенты:
Груша – 1 шт;
Молоко – 200 мл;
Желатин – 30 гр;
Гранат – 3 шт;
Вода – 30 мл;
Горький шоколад – 50 гр.
Перед приготовлением фрукты необходимо тщательно промыть, затем с груш снять кожуру, а из зёрен граната выжать сок. Желатин нужно развести в воде, а после того как он набухнет, часть его смешать с молоком, вылить в выбранную форму и поставить в холодильник на 30 минут.
Остальную часть желатина нужно смешать с гранатовым соком и вылить поверх молочной смеси. Пока это всё застывает, можно приготовить украшение к желе из тонко снятой кожуры груши.
Например, сделать различные, по своему выбору, формы или свернуть в виде цветка. После того как желе приготовилось, его можно украсить, а сверху посыпать ароматной стружкой горького шоколада.
Десерт готов, можно порадовать домочадцев. К нему подойдет горячее молоко, ароматный чай или кофе. Такой десерт не только полюбится всей семье, но и дополнит организм необходимыми витаминами.