Описание блюда
Свинина в томатном соусе – это классическое блюдо, любимое многими за его простоту, насыщенный вкус и сочность. Это отличный вариант для семейного ужина или обеда, который не требует особых кулинарных навыков. В нашем рецепте мы используем свинину, тушеную с луком, морковью и ароматным томатным соусом, а в качестве гарнира – рассыпчатый рис, который идеально дополняет вкус мяса. Приготовление этого блюда не займет много времени, а результат превзойдет все ожидания! Сегодня, 31 декабря 2025 года, в 19:19:11, мы поделимся с вами проверенным рецептом, который станет вашим фаворитом.
Ингредиенты и подготовка
Для приготовления свинины в томатном соусе с рисом вам понадобятся:
- Свинина (шейка или лопатка) – 500 г
- Лук репчатый – 1 большая головка
- Морковь – 1 крупная
- Томатная паста – 2 ст. ложки
- Рис – 1 стакан
- Растительное масло – 3 ст. ложки
- Мука – 1 ст. ложка
- Вода – 1,5 стакана
- Лавровый лист – 1-2 шт.
- Соль – по вкусу
- Перец черный молотый – по вкусу
- Базилик свежий – для украшения
Подготовка ингредиентов:
- Свинину промыть, обсушить бумажными полотенцами и нарезать кубиками среднего размера (примерно 2-3 см).
- Лук очистить и нарезать полукольцами или кубиками.
- Морковь очистить и натереть на крупной терке или нарезать соломкой.
- Рис тщательно промыть под проточной водой до прозрачности.
Пошаговый рецепт
Приготовление свинины в томатном соусе:
- Шаг 1: Обжаривание свинины. В глубокой сковороде или кастрюле разогреть растительное масло. Обжарить свинину на сильном огне до золотистой корочки со всех сторон (примерно 5-7 минут). Это поможет сохранить сочность мяса.
- Шаг 2: Добавление овощей. К свинине добавить лук и морковь. Обжаривать, помешивая, до мягкости лука (примерно 5 минут).
- Шаг 3: Добавление муки. Посыпать овощи и мясо мукой, перемешать и обжаривать еще 1-2 минуты. Мука поможет загустить соус.
- Шаг 4: Добавление томатной пасты. Добавить томатную пасту, перемешать и обжаривать еще 2-3 минуты.
- Шаг 5: Тушение свинины. Влить воду, добавить лавровый лист, соль и перец по вкусу. Довести до кипения, затем уменьшить огонь до минимума, накрыть крышкой и тушить свинину до мягкости (примерно 40-60 минут). Время тушения зависит от качества мяса.
- Шаг 6: Приготовление риса. Пока тушится свинина, отварить рис в подсоленной воде до готовности (примерно 15-20 минут).
Секреты приготовления
Советы для идеального результата:
- Выбор свинины: Для этого рецепта лучше всего подходит свиная шейка или лопатка – они достаточно мягкие и сочные.
- Томатная паста: Используйте качественную томатную пасту без добавления крахмала и консервантов. Если паста кислая, добавьте немного сахара для баланса вкуса.
- Специи: Не бойтесь экспериментировать со специями! К свинине в томатном соусе отлично подходят прованские травы, паприка, чеснок и другие приправы по вашему вкусу.
- Мягкость мяса: Чтобы свинина получилась максимально мягкой, тушите ее на медленном огне в течение длительного времени.
Варианты гарнира
Рис – это классический гарнир к свинине в томатном соусе. Он отлично впитывает ароматный соус и дополняет вкус мяса. Однако, вы можете выбрать и другие гарниры:
- Картофель: Отварной, жареный или пюре – картофель прекрасно сочетается с томатным соусом.
- Гречка: Гречневая каша – полезный и питательный гарнир, который также хорошо подходит к свинине.
- Макароны: Макароны из твердых сортов пшеницы – быстрый и простой вариант гарнира.
Подача и украшение
Подавайте свинину в томатном соусе горячей, вместе с рисом или другим выбранным гарниром. Украсьте блюдо свежей зеленью (базилик, петрушка, укроп) для придания ему свежести и аромата. Приятного аппетита!
