Мультиварка – ваш незаменимый помощник на кухне, особенно когда дело касается приготовления крупы. Преимущества очевидны: экономия времени, сохранение максимального количества полезных веществ в продуктах, и, конечно же, простота использования. Вам не нужно постоянно следить за процессом, чтобы перловка не пригорела или не осталась сырой. Мультиварка сделает все за вас!
Ингредиенты
- Перловая крупа – 1 стакан (около 200 г)
- Куриное филе – 300 г (лучше выбирать филе бедра – оно более сочное)
- Шампиньоны – 200 г (можно использовать и другие грибы, например, вешенки или лесные грибы)
- Лук репчатый – 1 крупная головка
- Морковь – 1 средняя
- Чеснок – 2-3 зубчика
- Растительное масло – 2-3 столовые ложки
- Вода (кипяток) – 3-4 стакана (в зависимости от модели мультиварки)
- Соль – по вкусу
- Перец черный молотый – по вкусу
- Лавровый лист – 1-2 шт.
- Зелень (укроп, петрушка) – по вкусу
- Специи для курицы – по вкусу (паприка, куркума, сушеный чеснок)
Совет: При выборе грибов обращайте внимание на их свежесть. Шампиньоны должны быть упругими, без темных пятен и неприятного запаха. Куриное филе должно быть розового цвета, без слизи и посторонних запахов.
Пошаговый рецепт
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Перловую крупу тщательно промыть под проточной водой несколько раз, пока вода не станет прозрачной. Залить крупу кипятком и оставить на 30-60 минут для набухания. Это сократит время приготовления в мультиварке. Куриное филе нарезать небольшими кубиками. Лук очистить и мелко нарезать. Морковь очистить и натереть на крупной терке. Грибы промыть и нарезать пластинками. Чеснок измельчить.
Шаг 2: Обжаривание курицы и овощей
В чашу мультиварки налить растительное масло. Выбрать режим «Жарка» или «Выпечка» (в зависимости от модели мультиварки). Выложить куриное филе в чашу и обжарить до золотистой корочки, примерно 5-7 минут. Добавить лук и морковь к курице и обжаривать еще 5-7 минут, помешивая. Добавить чеснок и обжаривать еще 1 минуту.
Шаг 3: Добавление перловки и грибов
Добавить в чашу мультиварки перловую крупу, грибы, соль, перец, лавровый лист и специи для курицы. Залить все кипятком так, чтобы вода покрывала крупу примерно на 2-3 см.
Шаг 4: Тушение перловки
Закрыть крышку мультиварки. Выбрать режим «Тушение» или «Плов» (в зависимости от модели мультиварки). Установить время приготовления – 60-80 минут. После окончания программы дать перловке настояться в мультиварке еще 10-15 минут.
Шаг 5: Подача
Перед подачей перловку с курицей и грибами перемешать, добавить свежую зелень. Подавать горячей.
Вариации рецепта
- С разными видами грибов: Вместо шампиньонов можно использовать вешенки, лисички, белые грибы или их смесь.
- С разными овощами: Добавьте в рецепт болгарский перец, помидоры, кабачки или брокколи.
- С разными специями: Экспериментируйте со специями! Добавьте куркуму, карри, паприку, сушеный базилик или розмарин.
- С добавлением копченостей: Для более насыщенного вкуса можно добавить в блюдо копченые ребрышки или бекон.
Советы и хитрости
- Как правильно промывать перловку: Промывайте перловку до тех пор, пока вода не станет абсолютно прозрачной. Это поможет избавиться от лишнего крахмала и сделать перловку более рассыпчатой.
- Как добиться рассыпчатой консистенции: Замачивание перловки в кипятке перед приготовлением значительно сокращает время приготовления и делает крупу более рассыпчатой.
- Как избежать пригорания: Следите за количеством воды. Если вода выкипает слишком быстро, добавьте еще немного кипятка.
Приятного аппетита!