Как хранить орехи каштана?
Долго содержать в свежем виде не рекомендуется. Так они быстро теряют свои полезные свойства и портятся. Если покупаете свежие плоды, то они должны быть плоды тяжелыми, плотными, с блестящей скорлупой. Хороший каштан должен иметь массу не менее 22 г.
Приобретая свежемороженые или консервированные в заводской упаковке смотрите на срок годности. Обычно это от 1 до 6 месяцев.
Держать их нужно в темном прохладном месте. Помещение должно быть чистым и сухим.
- Cвежие каштаны в скорлупе сохраняются в течение 7 дней, после чего покрываются плесенью. Но если засыпать каштаны песком, то срок хранения увеличивается до нескольких месяцев;
- В холодильнике, при правильных условиях, они сохраняют свежесть в течение 2 месяца;
- Если плоды заморозить, то можно сохранить до 6 месяцев. Притом, замораживать их, лучше всего, в варёном или печёном видах. Тогда орехи сохраняться дольше всего.
Что сделать из каштанов
1. Для чистки зубов
Порошком, приготовленным из каштана, можно не только оздоровить десны, но и отбелить зубы на 1 тон! Достаточно очистить каштан от коричневой кожуры, белое ядро высушить и смолоть в муку — натуральное средство для гигиены полости рта готово.
2. Для принятия ванн
1 ст. л. подготовленного порошка из каштанов
залей 0,5 л воды и оставь на ночь. На следующий день поставь кастрюлю на огонь, доведи до кипения и, процедив, влей в ванну. Эта полезная добавка улучшает циркуляцию крови в коже, придает ей тонус, омолаживает.
3. Для стирки
Порошок из конских каштанов прекрасно подходит для стирки белья, действуя как мыльные орехи. Имеет еле уловимый приятный запах и ухаживает за кожей рук.
4. Для мытья волос
Ты удивишься, но всего через месяц мытья волос порошком из конского каштана происходит нормализация работы сальных желез головы, полностью прекращается выпадение волос
, ускоряется их рост!
5. Для лица
Смешай 2 ст. л. порошка из каштана с небольшим количеством воды до образования кашицы, нанеси на кожу, оставь на 10 минут, затем тщательно смой теплой водой.
6. Для душа
Если порошок из каштанов пригоден для чистки зубов, мытья волос, стирки, то уж как гель для душа точно подойдет. Приготовь такую мыльную «болтушку», а для аромата добавь пару капель любимого эфирного масла.
7. Для употребления в пищу
Употреблять в пищу можно лишь плоды съедобных видов каштана
(конский каштан к ним не относится). Их жарят, пекут, перемолотые орехи добавляют в выпечку и используют как заменитель кофе.
8. Для борьбы с тлей
10 ст. л. порошка из конского каштана насыпь в кастрюлю, добавь такое же количество воды и вари в течение 20 минут. После охлаждения процеди и перелей бутылку с распылителем.
9. Для массажа
Конский каштан
— ценнейшее сырье для приготовления массажных смесей. Особенно он полезен тем, кто страдает варикозным расширением вен, радикулитом, артритом.
Каштаны созревают в период с октября по декабрь.
Держать их нужно в темном прохладном месте. Помещение должно быть чистым и сухим.
- Cвежие каштаны в скорлупе сохраняются в течение 7 дней
, после чего покрываются плесенью. Но если засыпать каштаны песком
, то срок хранения увеличивается до нескольких месяцев; - В холодильнике, при правильных условиях, они сохраняют свежесть в течение 2 месяца;
- Если плоды заморозить
, то можно сохранить до 6 месяцев
. Притом, замораживать их, лучше всего, в варёном или печёном видах. Тогда орехи сохраняться дольше всего.
Какие покупать
Максимальную пользу организму приносят зрелые плоды. Их сбор происходит в сентябре — феврале. В это время они содержат максимальный набор минеральных веществ и витаминов, необходимых организму человека. При этом выбор должен ограничиваться следующими показателями:
следует покупать плоды с твердой на ощупь скорлупой; они должны обладать ровной глянцевой поверхностью; иметь окрас темно — коричневого цвета; следует обратить внимание на продукты примерно одинакового размера; округлая форма плодов имеет наиболее выраженные вкусовые качества. Простое нажатие пальцем на поверхность каштана может выявить степень его свежести. Если кожура оказывается при этом слишком мягкой, плод хранился в неправильных условиях, и не может считаться качественным продуктом
Если кожура оказывается при этом слишком мягкой, плод хранился в неправильных условиях, и не может считаться качественным продуктом
Простое нажатие пальцем на поверхность каштана может выявить степень его свежести. Если кожура оказывается при этом слишком мягкой, плод хранился в неправильных условиях, и не может считаться качественным продуктом.
Если оболочка и ядро ореха имеют прослойку зеленоватого оттенка, это может быть показателем недостаточной спелости. Подобные каштаны перед употреблением обязательно следует подвергнуть термообработке (отварить, обжарить, протушить).
Сроки и условия хранения съедобного каштана в основном определяются компанией — поставщиком, или производителем
Поэтому, приобретая плоды свежей заморозки или в консервированном виде, следует обращать внимание на дату их выпуска, и срок годности. Как правило, срок хранения каштанов составляет 1 — 6 месяцев
Полезные свойства и противопоказания
Начнём с предостережения. Съедобные каштаны – плоды деревьев Castánea satíva из семейства Буковых, не нужно путать с конскими, которые тоже очень полезны, но не с пищевой, а с фармацевтической точки зрения. Вот подробная статья про отличия съедобных и несъедобных плодов.
Пригодные для еды орехи у нас не растут и приобрести их можно только в супермаркетах.
Пищевая ценность каштанов
Несмотря на внешнее сходство с фундуком, продукт мало напоминает его по составу. Каштаны содержат:
- около 60% крахмала
- 15% сахара
- 6% белков
- 2% жиров
Процентное соотношение может варьироваться, в зависимости от сорта плодов. Тем не менее, по своему действию на человеческий организм каштаны больше напоминают рис и картофель, чем орехи, в которых высока доля белков и жиров.
Богатый углеводами продукт рекомендуется употреблять спортсменам и людям, нуждающимся в усиленном питании для восстановления энергии. После сытных каштанов долго не хочется есть, поэтому их часто включают в диеты для похудения, с одной оговоркой: в небольших количествах.
Продукт ценят и вегетарианцы, как дополнительный источник растительного белка.
Также в каштанах содержится:
- клетчатка
- дубильные вещества
- витамины А, С, К и группы В
- микроэлементы: калий, кальций, магний, фосфор, натрий, кремний, селен, медь, цинк
- фолиевая кислота
- пектины
- гликозиды
Уже то, что каштаны являются важным ингредиентом средиземноморской кухни, признанной одной из самых полезных в мире, говорит о многом. При регулярном употреблении плодов улучшается обмен веществ, начинает активнее функционировать кишечник, быстрее выводятся токсины и вырабатываются нужные для пищеварения ферменты.
Укрепляется иммунитет, устраняются сбои в работе сердечно-сосудистой системы, нормализуется состав крови и повышается общий тонус организма. Итальянцы, французы и другие жители южной Европы не зря любят каштаны, ведь они способны защитить нас от стресса и повысить настроение в период сезонной осенней депрессии. Несмотря на высокое содержание углеводов и сахаров, плоды можно и нужно есть людям, которые борются с лишним весом, поскольку в этом случае не образуются жировые отложения и снижается нагрузка на печень.
Волшебные орехи молодости и красоты
Каштаны способны повернуть время вспять и вернуть нам очарование юности. Они способствуют выработке эластина и коллагена – белков, участвующих в обновлении клеток и тканей.
Микроэлементы, входящие в состав целебных орехов, благотворно действуют на кожу, волосы и ногти, улучшая их состояние и внешний вид. А цинк и фосфор, кроме того, укрепляют зубы и дёсны.
Лекарство от многих болезней
В фармацевтической промышленности чаще используют привычные для нас конские каштаны, весной украшающие улицы благоухающими «свечами» соцветий, а осенью забрасывающие плодами в колючей оболочке, которые так хорошо подходят для поделок.
Однако и орехи Castánea satíva обладают целебными свойствами. Они показаны при:
- дизентерии;
- геморрое;
- цистите;
- болезненных менструациях и климаксе;
- мастопатии;
- отёках разного происхождения;
- нарушениях кровообращения и тромбозах, поскольку разжижают кровь;
- спазмах сосудов;
- атеросклерозе;
- невралгии;
- болезнях органов дыхания;
- ревматизме.
Наружно измельчённую мякоть съедобного каштана можно применять как кровеостанавливающее, ранозаживляющее и дезинфицирующее средство. Эффективно помогают плоды и при ожогах, ускоряя процесс регенерации тканей.
http://www.wday.ru/dom-eda/soh/kak-pravilno-hranit-kashtanyi/http://kakxranit.ru/produkti/kak-xranit-sedobnye-kashtany.htmlhttp://howtostore.ru/edible-chestnuts/http://nutsexpert.ru/kashtan/kak-hranit-kashtany-v-domashnih-usloviyah.htmlhttp://na-mangale.ru/chem-polezny-kashtany.html
голоса
Рейтинг статьи
Выберите подходящее место для хранения
Сохранение каштанов на долгое время начинается с выбора правильного места для хранения. Это место должно быть сохранять оптимальную температуру и влажность. Оптимальная температура для хранения каштанов составляет от 2 до 8 градусов по Цельсию. Также, влажность должна быть достаточно высокой для сохранения свежести каштанов.
Шкаф для хранения. Хранение каштанов в общем холодильнике не всегда подходит, потому что там может быть слишком сухо для этих орехов. Лучше выбрать шкаф для хранения овощей и фруктов, где есть встроенный регулятор влажности, чтобы сохранить оптимальную влажность.
- Храните каштаны в холодильнике. Положите их в пакет с отверстием для проветривания.
- Если у вас нет холодильника, используйте хорошо проветриваемое помещение, защищенное от солнца.
Контейнеры для хранения
Важно выбрать правильный контейнер для хранения каштанов. Он должен быть воздухопроницаемым, но не должен позволять проникновению воздуха напрямую на каштаны
Хранить каштаны лучше в пластиковых или металлических контейнерах, которые можно плотно закрыть, чтобы исключить проникновение воздуха. Используйте контейнеры с отверстиями для проветривания, чтобы убедиться, что укроп не плохо и не покрыт плесенью.
Сухое и прохладное место. Выберите сухое и прохладное место для хранения каштанов. Лучше всего выбрать такое место, где нет прямого солнечного света и слабый сквозняков, чтобы не допустить высыхания каштанов.
Способы сохранения каштанов
Первый способ – это хранение каштанов в сухом и прохладном месте. Не рекомендуется хранить каштаны во влажных местах, таких как холодильник или близко к влажным продуктам. Также нужно избегать хранения каштанов возле источников тепла.
- Переноска каштанов в бумажный мешок или картонную коробку.
- Укладывание каштанов в один слой.
- Хранение в прохладном месте без доступа солнечных лучей.
Важно: Если вы заметили, что каштаны начали сморщиваться, то их следует сразу выбросить. Иначе они могут испортить другие каштаны
Способы сохранения каштанов свежими и не сморщенными на долгое время
Избегайте влажных или жарких условий
- Каштаны лучше всего хранить в прохладном и сухом месте. Высокая влажность и жара могут привести к появлению плесени и начать процесс гниения.
- Не храните каштаны рядом с яблоками, бананами и другими фруктами, которые выделяют этанол, который может ускорить процесс старения каштанов.
- Если у вас нет прохладного места, можно хранить каштаны в холодильнике. Убедитесь, что они полностью сухие, и уложите их в контейнер с крышкой или пакет с рыбьими консервами или бумагой для запекания, чтобы избежать излишнего воздействия влаги.
Попробуйте другие методы сохранения
Если вы уже попробовали все вышеперечисленные способы, а ваши каштаны все еще не остаются свежими и не сморщенными, не отчаивайтесь. Существует множество других методов сохранения.
Некоторые эксперты рекомендуют помещать каштаны в пакеты с кремниевыми гелевыми шариками, которые могут помочь убрать избыток влаги и предотвратить сгнивание и плесень.
Другой метод — использование бумаги для хранения овощей и фруктов. Заверните каждый каштан в один лист бумаги и храните в контейнере. В это время бумага впитывает избыток влаги и помогает сохранить свежесть каштанов.
Также можно попробовать обмакнуть каштаны в парафин или окунуть их в воск, что поможет сохранить свежесть и продлить их срок годности.
Выберите подходящий для вас метод и попробуйте сохранить свои каштаны свежими и вкусными на долгое время.
Заморозка для долгосрочного хранения
Один из наиболее эффективных способов сохранить каштаны свежими и не сморщенными — заморозка. Хорошо очищенные каштаны помещают в полиэтиленовый пакет и убирают в морозильник.
При этом не следует забывать о некоторых правилах:
- Пакет с каштанами должен быть хорошо закрыт, чтобы они не замерзли влагой.
- При размораживании каштаны необходимо дать времени на полное оттаивание, иначе они могут испортиться.
- После размораживания каштаны нельзя замораживать повторно.
Заморозка позволяет сохранить каштаны в течение нескольких месяцев и использовать их в дальнейшем таким же способом, как и свежие.
Сушка каштанов
Сушка каштанов является одним из самых простых и доступных способов сохранить их на долгое время. Для этого не потребуется никаких специальных навыков и инструментов.
Перед тем как начать сушку, необходимо тщательно вымыть каштаны под проточной водой. Затем они должны быть просушены полотенцем. Это поможет избежать повреждения поверхности и уменьшит риск появления грибка.
После просушки каштаны расположите на равномерной поверхности, например на бумаге для выпечки, и оставьте в солнечном месте на 1-2 дня. Через этот период они должны высохнуть и стать более твердыми на ощупь.
При необходимости, каштаны можно дополнительно обрабатывать в духовке при температуре 100 градусов Celsius в течение 30-40 минут. Однако, не забудьте вынуть их раньше, если они начинают сильно подсушиваться.
Готовые сушеные каштаны можно хранить в сухом месте, например в бумажном пакете или фольге, в течение нескольких месяцев.
Консервация каштанов
Если вы хотите сохранить каштаны свежими на долгое время, то можно воспользоваться методом консервации. Для этого необходимо:
- Очистить каштаны от шелухи и промыть холодной водой.
- Слегка прокипятить воду в кастрюле и добавить соль.
- Погрузить каштаны в кипящую воду на 10 минут.
- Оставить каштаны в кипятке на 15 минут для остывания.
- Вынуть каштаны и выложить на противень для выпечки.
После этого каштаны можно оставить на воздухе до полного остывания и отправить в хранилище. Обычно каштаны, сохраненные таким образом, могут храниться в течение нескольких месяцев.
Консервация каштанов позволит сохранить их свежесть и вкус на долгое время и использовать их для приготовления вкусных и полезных блюд.
Пищевая ценность
Не все виды каштанов подходят для употребления в пищу. Съедобные плоды не растут в наших широтах. Поэтому купить их можно только в крупных магазинах и супермаркетах. Визуально каштан напоминает фундука, но имеет абсолютно другой состав, в который входят:
В зависимости от вида каштана состав может немного меняться. Продукт мало чем похож на орехи. Он в большей степени по своему составу, а также свойствам напоминает рис или картофель. Правильно приготовленные каштаны быстро восполняют потраченную энергию. Они придадут человеку надолго чувство сытости.
Читать также: Как размягчить капусту для голубцов в микроволновке
Каштаны часто встречаются в различных диетах, а также распространенных системах похудения. Главное употреблять их не более разрешённой диетологом нормы.
Очень важно не нарушать условия хранения каштанов. Чтобы они принесли максимум пользы. Если соблюдать все правила и рекомендации, то в составе продукта присутствует:
Если соблюдать все правила и рекомендации, то в составе продукта присутствует:
- пектин;
- фолиевая кислота;
- витамины группы В, а также А, С, К;
- клетчатка;
- гликозиды;
- дубильные вещества;
- микроэлементы. Среди них:
- калий;
- кальций;
- магний;
- фосфор;
- натрий;
- кремний;
- селен;
- медь;
- цинк.
Каштаны являются одним из главных блюд средиземноморской кухни. Она по праву называется самой полезной в мире. Если человек введет в ежедневный рацион каштаны, приготовленные разными способами, то через небольшой промежуток времени он заметит положительную динамику в улучшении состояния его здоровья. У него начнет правильно работать желудочно-кишечный тракт, наладятся метаболические процессы, а также выведутся из организма токсины и укрепится иммунитет.
Правила выбора каштанов
Максимум пользы для организма приносят орехи, которые достигли своей зрелости. Поэтому при выборе съедобных каштанов на рынке или в супермаркете, нужно соблюдать следующие рекомендации:
Сезон для свежих каштанов приходится с сентября по февраль. Именно в этот период орехи будут содержать большое количество питательных веществ, минералов и витаминов
Если купить каштаны в свежем виде не получилось, то можно обратить внимание на замороженные или маринованные продукты. Они не требуют очистки, поэтому сразу готовы к приготовлению.
Проверить скорлупу
Она должна быть твёрдой на ощупь, а также визуально гладкой, ровной и с глянцевым блеском. На поверхности каштана не может присутствовать никаких пятен или других зрительных дефектов. Свежий зрелый орех обладит темно коричневой окраской.
Все каштаны должны быть примерно одного размера и веса.
Лучше всего отдать предпочтение каштанам, которые имеют слегка округлую форму. Данный вид обладает более ярким и насыщенным вкусом.
Чтобы определить степень свежести плода, нужно нажать на него пальцами. Мягкая кожура говорит о том, что были нарушены сроки и условия хранения съедобного каштана.
Также перед покупкой стоит обратить внимание на наличие специфической прослойки зеленого цвета. Она указывает на недостаточную спелость ореха
Каштаны должны обязательно проходить термическую обработку. Недозревшие плоды в сыром виде строго запрещается.
Как хранить каштаны
Свежие каштаны хранятся очень сложно. Они представляют собой достаточно капризный продукт, который может быстро испортиться. В домашних условиях каштаны могут сохранить все свои полезные свойства только 5 дней. Для этого они должны находиться в темном сухом месте при комнатной температуре. По истечению данного промежутка времени плоды начинают высыхать и морщиться.
В холодильнике срок годности можно немного увеличить. Здесь каштаны пролежат на протяжении 2 недель. Главное предварительно завернуть их в полиэтиленовый пакет, в котором нужно сделать несколько аккуратных отверстий. Если этого не сделать, то воздух не сможет полноценно циркулировать, что приведет к образованию плесени.
Когда хочется наслаждаться удивительным вкусом блюд, приготовленных из каштанов, в любое время года, лучше всего в этом случае заморозить плоды. В таком состоянии продукт сохранит все свои положительные качества в течение полугода. Замораживать каштаны можно только в фольге или специальном вакуумном контейнере. В полиэтиленовом пакете они быстро испортятся.
Если человек живет в собственном доме, то есть еще один интересный способ, как хранить продукт. Неочищенные плоды помещаются в деревянные ящики, после чего засыпаются песком. В таком положении емкости ставятся в подвал или погреб. Здесь температура колеблется в пределах 2-5 градусов, поэтому каштаны можно держать до самой весны. Если нет песка, то заменить его можно каштановыми листьями.
Полезные советы:
Каштаны употребляют в самых разнообразных видах, как в натуральном виде, так и приготовленными по самым изощренным рецептам. Они могут быть представленными как в варенном, так и в жареном виде, цельными или в виде пюре, как гарнир к некоторым мясным блюдам. Широко используются в кондитерских изделиях, как компонент других ингредиентов или как основное блюдо. В Италии классическим вариантом являются каштаны, вымоченные в вине, тогда как Франция славится своими каштанами марон глясе, каштанами отваренными и законсервированными в сиропе, ставшими наслаждением сладкоежек. А вот каштаны “пилонга” высоко ценятся и используются в течение всего года.
Каштан, это один из плодов обладающих наименьшим количеством калорий.Выделяется своим умеренным энергетическим потенциалом и его питательный состав похож на состав зерновых мюслей Каштан («Castanea Sativa») типичный пищевой продукт осенних и зимних месяцев, как и подавляющее большинство орехов. Но в отличие от них, энергетический вклад каштанов не так высок. Также содержит меньшее количество жиров при высоком содержании воды и питательных веществ, таких как калий и фолиевая кислота. А вот количество углеводов наоборот, гораздо выше, чем у других плодов, поэтому следует умерить его потребления при диабете. Питательная ценность Сорт каштана, который употребляется чаще других, это обычный, или, как его еще называют, европейский, хотя выделяются еще и три других типа: китайский, японский и американский. По своему составу они очень схожи, различаясь только пропорцией углеводов и сладостью, более интенсивными в китайских разновидностях. Каштаны — это продукты, богатые сложными углеводами, одна из основных характеристик, которую вы должны иметь в виду при диабете.
Жировой состав похож на жировой состав зерновых мюслей (около 3%), намного меньше, чем у остальных сухофруктов или орехов (50%). Среди регулирующих питательных веществ, содержащихся в каштане, выделяются калий (500 мг/100 г) и фолиевую кислоту. Эти свойства, наряду с содержанием воды, которая предполагает почти половину его веса, превращает каштан в один из плодов с самым низким содержанием калорий среди всех орехов.
Каштаны составляли основу питания в Европе и потреблялись жареными, натуральными или в перемолотом виде, до тех пор пока картофель и кукуруза не стали двумя самыми распространенными продуктами XVI века. Именно тогда каштан постепенно уступил то особое место, которое занимал в народной кухне. Сегодня же, каштаны едят, в основном, жареными или вареными, проделывая небольшой надрез на коже, чтобы избежать“взрыва” при приготовлении, потому как сырые каштаны жестки, грубы и неудобны для чистки. Каштаны можно есть в жареном и вареном виде, протертыми или на десерт, как изысканный «марон глясе».
При приготовлении этого плода, шкурка каштана удаляется и сам плод отваривается в течение получаса. Если вы предпочитаете, каштан можно есть в виде пюре или крема, намазывая на хлеб. Каштаны кипятят и растирают до состояния пюре, к которому можно добавить молоко или сахар. Из каштанов изготавливают изысканное блюдо под названием “марон глясе”, французский десерт, основанный на яичных белках и высококачественных очищенных каштанах. Ингредиенты этого рецепта выдерживаются в конфитюре и затем глазируются.
Каштановый пирог, так же как и смесь каштанов с различными другими орехами или сухофруктами являются десертами очень подходящими к Рождеству или Новому Году. Излишки этого плода можно хранить без проблем, временный фактор никак не влияет на его питательные свойства.Каштаны также придают особый привкус фруктовым компотам, и, кроме того, это основной ингредиент особого рецепта “desocochones”,в который входят молоко, гвоздика и щепотка соли. Свежие и нежные каштаны трудно очищать, хотя элементарный способ для очистки состоит в том, чтобы сделать глубокий надрез в форме креста на оболочке и замочить их на 15 минут в горячей воде. Затем их процеживают, и вводят в печь при температуре до 180ºC до тех пор пока корочка начинает распухать, но в то же время сам плод внутри не прогорает. Каштаны чистят горячими. Если внутренняя кожурка не отделяется, то необходимо снова прокипятить каштаны в кипящей воде в течение 1 минуты. Затем они вынимаются, чистятся и протираются чистой кухонной тряпочкой. Таким образом, они готовы к употреблению в любой момент или к хранению в консервированном или замороженном виде.
Как приготовить каштаны
Конечно, самый популярный способ приготовления каштанов – это запекание их в горячих углях, но это не единственный рецепт, с каштанами готовят множество самых разных блюд – это и супы, и хлеб, и суфле, их подают к мясу и добавляют в плов. Каштаны используют в качестве начинок для фаршированной птицы, из них готовят соусы и делают десерты.
Процедура консервации каштанов для замораживания
Выберите каштаны, заботясь о том, чтобы отбросить этих быков. Нарежьте каштаны, как вы делаете, когда хотите испечь, положить их в мешки и затем заморозить. При необходимости они будут разморожены и готовы к приготовлению.
Сколько замороженных каштанов хранится
Этот метод сохраняет каштаны в течение примерно 6 месяцев.
Сохранение жареных каштанов с замораживанием
Жареные каштаны, очистите их, а затем поместите в морозильник: когда их съедят, нагреть их в духовке.
Держите каштаны под песком или под опилки
Другой очень хороший метод, который не изменяет органолептические характеристики каштанов, заключается в том, чтобы положить каштаны в контейнер и покрыть их опилок или песка.
Некоторые способы приготовления каштанов
Печеные каштаны
. У каждого сладкого каштана не снимая скорлупы нужно срезать кончик, если этого не сделать, то каштаны могут полопаться. После каштаны запекаются в течение 15 минут в духовке. Перед употреблением каштаны вынимают из скорлупок и едят со сливочным маслом.
Для приготовления других блюд каштаны нужно очищать, для этого плоды опускают на 2-3 минуты в кипящую воду, надрезав кожуру
Важно удалить все перепонки и пленки, так как они имеют горький привкус и могут испортить вкус блюда
Вареные каштаны
. Каштаны очищают, заливают холодной водой и варят примерно 20 минут до мягкости. Воду сливают и еще 5 минут каштаны выдерживают в теплом месте под крышкой. Подают на стол также со сливочным маслом.
Каштановое пюре
. Это пюре используют для приготовления соусов к мясу. Предварительно очищенные каштаны варят в кипящем мясном бульоне 15 минут, после чего разминают вилкой или в блендере, добавляют соль, сливки, сливочное масло, немного мускатного ореха. Соус хорош в сочетании с уткой, курицей или кроликом. Чтобы приготовить десертный соус каштаны нужно отварить в подслащенном молоке, после чего нарезать или размять.
Чтобы приготовить вкусные блюда можно взять и консервированные каштаны.