Популярное турецкое блюдо: булгур с курицей. рецепты с различными добавками

Булгур с курицей в мультиварке

Состав:

• куриные крылышки – 0,5 кг;
• булгур – 0,25 кг;
• вода – 0,5 л;
• рафинированное растительное масло – 40 мл;
• морковь – 150 г;
• репчатый лук – 150 г;
• чеснок – 2 зубчика;
• томатная паста – 40 мл;
• соль, специи – по вкусу.

Способ приготовления:

• Помойте куриные крылья, обсушите их салфеткой, разрубите на несколько частей.
• Морковь очистите, измельчите на терке с крупными отверстиями.
• С лука снимите шелуху, порежьте его некрупными кубиками.
• Мелкими кусочками нарежьте очищенные зубчики чеснока.
• Вскипятите воду.
• В емкость мультиварки влейте растительное масло, положите в него измельченные овощи. Запустите агрегат, выбрав программу «Жарка». Если такой программы у вашего прибора нет, ее можно заменить программой «Выпечка».
• Готовьте овощи в указанной программе 5 минут.
• Добавьте к овощам куриные крылья. Обжаривайте их вместе с овощами 5 минут.
• Добавьте к продуктам томатную пасту и потушите их в ней, не меняя режима приготовления, 5 минут.
• Временно выключите мультиварку. К обжаренным продуктам добавьте булгур, соль и специи. Залейте всё горячей водой.
• Запустите мультиварку на полчаса, выбрав программу, предназначенную для приготовления блюд из круп. Чаще всего она называется «Каша», «Гречка», «Рис» или «Плов».

После того как прозвучит звуковой сигнал о завершении программы, блюдо нужно перемешать и оставить потомиться 10 минут в режиме подогрева.

Булгур с курицей на сковороде

Состав:

• булгур – 0,3 кг;
• вода – 0,6 л;
• репчатый лук – 100 г;
• морковь – 100 г;
• филе куриной грудки – 0,35 кг;
• рафинированное растительное масло – 40 мл;
• сливочное масло – 30 г;
• соль, свежая зелень – по вкусу.

Способ приготовления:

• В сковороде растопите сливочное масло, обжаривайте булгур 3–4 минуты, пока не появится ореховый запах. Переложите крупу в миску. Сковороду помойте и обсушите.
• Освободите от шелухи лук, нарежьте его некрупными кубиками.
• Поскребите, помойте морковь. Обсушите ее салфеткой, нарежьте кубиками размером с горошину.
• Помойте куриное филе, нарежьте его некрупными кусками, посыпьте специями и солью, перемешайте.
• Разогрейте на сковороде растительное масло, обжаривайте куски курицы до подрумянивания.
• Добавьте к курице морковь и лук. Обжаривайте всё на небольшом огне, периодически перемешивая лопаткой, 10 минут.
• Переложите к курице с овощами булгур, добавьте соль и специи.
• Вскипятите воду, залейте ею продукты на сковороде.
• Накройте сковороду крышкой и оставьте кушанье вариться на медленном огне 12–15 минут.
• Снимите сковороду с огня, перемешайте содержимое. Оставьте кушанье потомиться под крышкой 10 минут.

По истечении указанного времени можно приглашать домочадцев к столу. При подаче блюда не забудьте посыпать его мелко порезанной зеленью.

Пошаговый рецепт супа с булгуром и курицей

Можно приготовить легкий и аппетитный домашний суп с булгуром и курицей. Несложная кулинарная идея разнообразит ваше меню и порадует близких приятным вкусом

Обратите внимание

Время приготовления: 35 минут

Время приготовления: 20 минут

Порций – 4

Ингредиенты:

• Булгур – 100 гр.
• Курица – 300 гр.
• Картофель – 6 шт
• Репчатый лук – 2 шт
• Морковь – 1 шт.
• Солить по вкусу.
• Специи по вкусу.
• Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

1. Готовим необходимые продукты. Овощи очистить и промыть, курицу разделить на кусочки среднего размера.

2. Отправляем мясо в кастрюлю с водой, солим и варим до получения бульона.

3. Картофель нарезать кубиками.

4. Нарезать лук и морковь и обжарить их на растительном масле до мягкости.

5. Промываем булгур холодной водой.

6. Отправляем в бульон картофель и через 5 минут булгур.

7. Сюда выложить овощи, посолить, присыпать специями и варить блюдо 20 минут на среднем огне.

8. Быстрый и вкусный куриный суп с булгуром готов. Угощайтесь!

Булгур с овощами и креветками

Любите рис с креветками – разнообразьте меню и приготовьте креветки с булгуром. Не сомневайтесь – получится вкусное, ароматное блюдо.

Ингредиенты:

• булгур – 1 ст.;
• вода – 2 ст.;
• морковь – 1 шт.;
• болгарский перец –1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• креветки (замороженные, очищенные) – 450 г;
• зеленый горошек (свежий или замороженный) – 100 г;
• чеснок – 1 зубчик;
• оливковое масло;
• соль, перец;
• смесь прованских трав;

Рецепт приготовления пошагово:

1. Разогрейте в сотейнике немного масла, всыпьте булгур и слегка обжарьте, периодически помешивая.
2. Влейте воду, добавьте соль, перец, прованские травы. Закройте крышкой и варите на медленном огне 20-25 минут.
3. Мелко нарежьте лук и чеснок, морковь и болгарский перец нарежьте соломкой.
4. В отдельной сковороде разогрейте 2 ст. л. оливкового масла, обжарьте лук чеснок, морковь и болгарский перец. Когда овощи станут мягкими, добавьте горох и жарьте еще минут 5.
5. Креветки отдельно обжарьте на сливочном масле около трех минут. Посолите, поперчите.
6. Готовый булгур смешайте с овощами и креветками. Можно посыпать зеленью.

Булгур — что это за крупа? Польза, витамины, состав

Булгур — это крупа. Делается из твердых сортов пшеницы. От других круп отличается технологией изготовления.

Пшеница пропаривается, затем сушится на солнце и дробится на крупные фракции.

История крупы началась около 4 тысяч лет назад, в Китае, даже считалась священной крупой. На сегодняшний день распространена в странах Средиземноморья, Индии, Ближнего Востока, США, а теперь завоевывает и наш рынок.

Купить крупу можно на рынке, в магазине или супермаркете. Сейчас я хочу ответить на наиболее часто задаваемые вопросы, касаемо крупы.

Польза булгура, витамины и минеральные вещества

1. Клетчатка, которой в крупе достаточно, хорошо чистит кишечник.

2. Высокая калорийность, 325 Ккал, позволяет насытится небольшим количеством и при этом не набрать лишних килограммов.

3. Сложные углеводы медленно расщепляются, медленно усваиваясь вес не набирается.

4. Содержит витамины и микроэлементы.

5. Благодаря большому содержанию витаминов группы В прекрасно влияет на работу нервной системы.

6. Рекомендуется включать в рацион спортсменов и людей, занимающихся тяжелым физическим трудом.

7. Кальция и калия в крупе больше чем в рисе и в гречке. Очень богата белками.

8. Отварной булгур содержит в 11 раз больше клетчатки, чем рис.

9. Низкий гликемический индекс дает возможность употреблять кашу при сахарном диабете.

Какие витамины и минеральные вещества содержит

Как хранить крупу?

Хранить в герметичной таре с плотно закрывающейся крышкой. Можно хранить в стеклянной или металлической емкости. Хранить на кухне вместе с обычными крупами от 4 до 10 месяцев.

Нужно ли мыть булгур?

Перед закладкой в блюдо, булгур мыть не нужно. Почему? Объясняется это тем, что крупа потеряет свой непревзойденный ореховый аромат. А еще, из-за лишней влаги, каша не будет рассыпчатой.

Если вы, все же, решили помыть крупу, специалисты рекомендуют сразу ее просушить.

С чем сочетается крупа?

1. С мясом

2. С рыбой

3. Сухофруктами

4. Фруктами

5. Овощами

6. Зеленью

7. Грибами

Крупу используют вместо риса для фарширования перцев, голубцов, яблок.

Добавляют в салаты. Заливают теплым молоком и добавляют мед или сахар по вкусу.

Можно приготовить крупу, а дополнительно гуляш или овощную подливку.

Только для более яркого вкуса и аромата рекомендуется, перед приготовлением, поджарить крупу на сливочном масле.

С какими специями сочетается булгур:

1. Орегано
2. Майоран
3. Чабрец
4. Темьян
5. Базилик
6. Орегано
7. Паприка
8. Карри
9. Шалфей
10. Мята и др.

Какое соотношение воды и крупы при варке?

Пропорции таковы, на 1 стакан крупы используют 2 стакана воды. Но я доливаю еще пол стакана воды. Я для себя определила такие пропорции: 1 стакан крупы и 2.5 стакана воды.

Готовить булгур можно в:

• Кастрюле
• Сковороде
• Мультиварке
• Духовке

Вкусная крупа, которая по вкусу не похожа на перловку, рис, кус-кус, пшено. В блюдах, будет не замена риса. Это будет совершенно другое блюдо. И даже плов из булгура, это не плов из риса.

• Индивидуальная непереносимость злаковых культур;
• Детский возраст до 1,5 лет;
• Непереносимость глютена;
• Обострение заболеваний ЖКТ;

Булгур с курицей на сковороде

Состав:

• булгур — 0,3 кг;
• вода — 0,6 л;
• репчатый лук — 100 г;
• морковь — 100 г;
• филе куриной грудки — 0,35 кг;
• рафинированное растительное масло — 40 мл;
• сливочное масло — 30 г;
• соль, свежая зелень — по вкусу.

Способ приготовления:

• В сковороде растопите сливочное масло, обжаривайте булгур 3–4 минуты, пока не появится ореховый запах. Переложите крупу в миску. Сковороду помойте и обсушите.
• Освободите от шелухи лук, нарежьте его некрупными кубиками.
• Поскребите, помойте морковь. Обсушите ее салфеткой, нарежьте кубиками размером с горошину.
• Помойте куриное филе, нарежьте его некрупными кусками, посыпьте специями и солью, перемешайте.
• Разогрейте на сковороде растительное масло, обжаривайте куски курицы до подрумянивания.
• Добавьте к курице морковь и лук. Обжаривайте всё на небольшом огне, периодически перемешивая лопаткой, 10 минут.
• Переложите к курице с овощами булгур, добавьте соль и специи.
• Вскипятите воду, залейте ею продукты на сковороде.
• Накройте сковороду крышкой и оставьте кушанье вариться на медленном огне 12–15 минут.
• Снимите сковороду с огня, перемешайте содержимое. Оставьте кушанье потомиться под крышкой 10 минут.

По истечении указанного времени можно приглашать домочадцев к столу. При подаче блюда не забудьте посыпать его мелко порезанной зеленью.

Рассыпчатый булгур с курицей и овощами на сковороде — пошаговый рецепт

Приготовим классический рассыпчатый булгур на сковороде с овощами. Полезное блюдо богатое витаминами, богатой палитрой вкусов. Приготовление не займет много времени, ваша семья будет довольна и сыта.

Ингредиенты:

• Филе голени — 380 гр.
• Булгур — 250 гр.
• Репчатый лук — 100 гр.
• Очищенная морковка — 80 гр.
• Вода кипяток — 500 мл.
• Подсолнечное масло рафинированное — 3-4 стол. ложки
• Молотый перец (черный) — на свой вкус
• Соль — на свой вкус

Этапы приготовления:

1. Морковь нарезаем соломкой. Можно шинковать вручную, а можно использовать специальную терку для соломки.

2. Лук, одну крупную луковицу или две среднего размера, нарезаем кубиком. Желательно, если используем крупно зерновой булгур, надо, чтобы размер кубика лука был чуть крупнее зерна.

3. С куриных бедер, если вы купили на кости, срезаем мясо. Но я советую приобретать уже готовое филе бедра куриного без сточек.

4. Крупу заранее промываю, даю стечь и обсохнуть.

5. На разогретую сковороду отправляю лук для обжарки. Дождитесь пока он станет полупрозрачным и даст сок.

6. К луку добавляем морковь и обжариваем вместе примерно 5 минут. Обязательно надо помешивать. Если морковь сочная, то лук приобретет приятный бежевый оттенок. А ароматное сочетание лука и моркови вызовет аппетит.

7. К обжаренным овощам добавляем курицу. Курица должна побелеть, посыпаем специями и солью. Можно добавить специи, которые вам нравятся для мяса, плова или отдельные пряности. Перемешиваем и оставляем жариться на 5-6 мин.

8. Сверху засыпаем крупу, не перемешиваем. Он должен лечь ровной шапочкой. Заливаю сверху кипятком. Использую при этом шумовку, чтобы водой не смешать булгур и овощи.

9. Уменьшаем температуру нагревания и закрываем сковороду крышкой. Содержимое томится, пока вода не испарится. Периодически черенком от ложки можно проверять сколько воды еще необходимо испарить.

10. После того как вода испарилась и крупа стала мягкой и рассыпчатой блюдо готово. Можно снимать с огня и перемешать.

Приятного аппетита!

Процесс приготовления

1.      Мясо освобождают от кожи и косточек, промывают, режут крупными кусками.
2.      Шкурку кладут на толстостенную сковороду (сотейник), обжаривают, пока не вытопится жир. 3.      Овощи чистят, моют. Лук режут кубиками.
Морковку пропускают через крупную тёрку. Оба ингредиента одновременно помещают в посуду с растопленным куриным жиром. Тушат до мягкости. 4.      К овощам добавляют куриное мясо и дают ему обжариться с разных сторон в течение 5 минут на максимальном пламени.
5.      Мясо сдабривают приправами, посыпают солью. 6.      Булгур промывают в нескольких водах, слегка вымачивают и сливают жидкость. Практически сухим его добавляют к мясу, перемешивают и дают потушиться 2-3 минуты.
7.      Далее в ёмкость наливают воду 1:2 (крупа-жидкость). 8.      В середину блюда ставят головку нечищенного чеснока, кладут веточку (ягодку) барбариса. 9.      Поставить сковороду на сильный огонь. После закипания пламя убавить на минимум. Варить под крышкой – полчаса. Не мешать.
В процессе готовки часть жидкости впитается в продукты, часть – испарится. Крупа распарится, станет рассыпчатой. На стол такое кулинарное чудо подают посыпанным зеленью. Соус к нему не нужен.

Шаг 3: Приготовление булгура

1. Отмерьте нужное количество булгура в соответствии с рецептом. Обычно на одну порцию используется примерно полстакана сухого булгура.

2. Положите отмеренное количество булгура в большую миску и промойте его под проточной водой до тех пор, пока вода не станет прозрачной.

3. Откиньте воду и оставьте булгур в миске на несколько минут, чтобы он немного пропитался влагой.

4. После этого, перелейте промытый булгур в кастрюлю и добавьте нужное количество воды, обычно это 2 части воды на 1 часть булгура.

5. Поставьте кастрюлю на плиту, включите средний огонь и доведите содержимое до кипения.

6. Как только вода закипит, уменьшите огонь до минимума, накройте кастрюлю крышкой и готовьте булгур до полного готовности, примерно 10-15 минут.

7. Во время приготовления не размешивайте булгур, чтобы не разрушить его структуру.

8. Когда булгур станет мягким и приятным на вкус, выключите плиту и оставьте кастрюлю с булгуром на несколько минут, чтобы он немного остыл.

9. Готовый булгур можно использовать в рецептах сразу же или остудить до комнатной температуры и хранить в холодильнике до нескольких дней.

Плов из булгура — 5 рецептов приготовления

Классический плов из булгура со свининой

Чаще всего для приготовления используется баранина либо свинина, однако, можно брать и любое другое мясо, имеющееся в наличии.

Необходимые составляющие:

крупа – 2 ст.,
свинина – 0,4 кг,
морковка с луком – по 1 шт.,
вода – 3 ст. (если есть бульон, еще лучше),
масло подсолнечное – 5 ст. л.,
соль – примерно 1 ч. л.,
зелень – пучок,
хмели-сунели и барбарис – по 1 ч. л.

Последовательность действий:
Нарезать овощи мелкими кубиками. Обжарить в казане на масле до золотистости. Вынуть обжарку и выложить в тарелку.
Порубить мясо кусками среднего размера и выложить в казан. Обжаривать до готовности, не забывая помешивать деревянной ложкой.Главное, не перестараться: свинину нельзя пережаривать. По желанию к мясу на этом этапе можно добавить 1-2 ст. л. кетчупа или томатной пасты.
Выложить к мясу обжарку из овощей, добавить соль, специи. Перемешать и тушить 5 минут.
Промыть крупу и добавить в казан. Влить воду (она должна покрывать содержимое казана примерно на 5-6 мм). Вскипятить, затем уменьшить огонь до минимума и готовить четверть часа под крышкой.
Непосредственно перед подачей посыпать зеленью укропа и петрушки.

С добавлением куриного мяса

Плов из булгура с курицей получается сытным и ароматным. К тому же в списке ингредиентов нет никаких труднодоступных и редких продуктов.

Набор компонентов:

филе птицы – 1 шт.,
булгур – 1,5 ст.,
морковь с луком – по 1 шт.,
перец и помидор – по 1 шт.,
кипяток – 3 ст.,
чеснок сухой и тимьян – по вкусу,
масло, соль, перец и зелень – сколько потребуется.

Процесс готовки:

Нарезать филе, помидор и лук кубиками, перец – соломкой. Морковку натереть.
Обжарить в глубокой сковородке кусочки филе, затем выложить овощи. Готовить минут 5-6, добавить специи. Перемешать.
Положить крупу и вымешать. Обжарить, чтобы она хорошо пропиталась маслом.
Влить кипяток, убавить огонь до минимума. Прикрыть крышкой и готовить, пока вся жидкость не впитается в крупу.
Время от времени нужно проверять степень мягкости булгура и вливать воду по необходимости. При подаче посыпать зеленью.

Готовим в мультиварке

Плов в мультиварке с индейкой готовится почти без усилий.

Необходимые составляющие:

филе птицы – 2 шт.,
булгур – 3 ст.,
морковка и лук – по 1 шт. (крупного размера),
масло – 125 мл,
чеснок – половина головки,
соль и перец – по личному усмотрению.

Последовательность действий:

Промыть крупу и филе. Нарезать мясо кусками.
Измельчить на терке морковку, порезать лук.
В чашу прибора влить масло и обжарить лук (режим «Жарка» или «Выпечка»), затем выложить его на тарелку. Там же пожарить морковку, затем мясо. В конце добавить раздавленные дольки чеснока.
Всыпать крупу и влить воду. Посолить и приправить по вкусу.
Аккуратно перемешать деревянной лопаткой. Выложить сверху обжаренный лук.
Запустить программу «Рис».
После звукового сигнала не стоит торопиться дегустировать блюдо, пусть еще настоится в течение получаса.

Как сделать с бараниной

В восточных странах особой популярностью пользуется баранина, поэтому стоит попробовать приготовить традиционный плов с этим видом мяса.

Что нужно:

крупа – 1 ст.,
баранина – 300 г,
лук и сладкий перец – по 2 шт.,
томаты – 3-4 шт.,
чеснок – головка,
чили – 1 шт.,
зира и кориандр – по 1 ч. л.,
масло, соль и перец – по личному усмотрению.

Как готовить:

Измельчить чили и чеснок и обжарить на небольшом огне. Это можно делать прямо в казане.
Нарезать мясо кусками и обжарить на сильном огне.
Нашинковать лук, нарезать перец соломкой, помидоры – кубиками. Добавить овощи в казан.
Через 5 минут влить 3 ст. кипятка, довести до кипения. Всыпать специи, соль, крупу и варить до готовности на небольшом огне.
По такому же принципу можно приготовить плов и с говядиной.

Вариант овощного плова с грибами

Очень удобно готовить такое блюдо в «умной кастрюле». Необходимые составляющие:

крупа – 250 г,
шампиньоны – 400 г,
лук с морковью – по 1 шт.,
сливочное масло – 100 г,
вода – 700 мл,
грецкие орехи – горсть,
петрушка – маленький пучок,
соль и перец – по личному усмотрению.

Последовательность действий:

Измельчить овощи и грибы.
Выложить в чашу прибора половину масла. Запустить режим «Жарка» на треть часа. Обжарить овощи и грибы.
Всыпать крупу, влить воду, посолить и поперчить.
Запустить программу «Плов».
Мелко порубить орехи и нашинковать петрушку. Добавить их к плову в конце готовки и перемешать.
Дать настояться еще пару минут и подавать.
Блюда на основе булгура не только полезны, но еще и очень вкусны. Главное – знать, как правильно их готовить.

Плов из булгура 🥘 – 5 рецептов приготовления

Рецепт 3: плов из булгура в мультиварке (пошагово)

Хочу Вам сказать, что плов из булгура получается отменным — вкусным, ароматным, рассыпчатым. Любителям восточной кухни обязательно стоит отведать плов, приготовленный по данному рецепту. Я готовлю плов с булгуром в мультиварке, а, следовательно, процесс приготовления максимально прост.

• Куриная грудка – 600-800 г
• Булгур – 200 г
• Лук репчатый – 2 шт
• Морковь – 2 шт
• Чеснок – 1 головка и 3 зубчика
• Приправа для плова – 1,5 ч. ложки
• Приправа для курицы – 1 ч. ложка
• Перец черный молотый – по вкусу
• Соль – по вкусу

Итак, чтобы приготовить плов из булгура с курицей для начала необходимо подготовить все продукты. Куриную грудку помойте и нарежьте на куски среднего размера.

Лук и морковь почистите. Морковь нарежьте соломкой. Для этого сначала нарежьте морковь кружками, а затем каждый кружок нарежьте на тонкие полоски.

Лук нарежьте небольшими кубиками.

В сковороде разогрейте немного растительного масла без запаха и обжарьте овощи до мягкости. Выложите обжаренные овощи ровным слоем на дно чаши мультиварки.

Добавьте в сковороду немного масла, прибавьте огонь до максимума и выложите в неё курочку. Обжарьте куриные кусочки до побеления, что бы все соки запечатались внутри. Посолите, поперчите курочку и добавьте специи. Я добавила немного карри, Вы же можете использовать абсолютно любую приправу. Выложите курочку в чашу мультиварки поверх слоя из овощей.

Булгур промойте под проточной водой и выложите поверх курицы.

Мелко порубите 3 зубчика чеснока, а с целой головки снимите верхний слой шелухи. Целую головку воткните в центр чаши, а нарезанный чеснок разбросайте поверх булгура.

Посыпьте плов специями и посолите его. Желательно, что бы в составе специи для плова была зира и барбарис. Однако, в моей приправе барбариса не было, получилось тоже очень вкусно.

Аккуратно налейте в чашу мультиварки воду так, что бы она покрывала крупу на 0,5 см.

Далее выставите на мультиварке программу «ПЛОВ» и ждите окончания приготовления. Если кому то будет интересно, то я готовила плов в мультиварке Panasonic SR-TMH10. У меня данный режим не требует установки времени. Если в Вашей мультиварке требуется выставить время, то выставляйте 40 минут.

Через 40 минут откройте мультиварку и аккуратно перемешайте плов лопаткой.

Подавайте плов из булгура, выложив на большое блюдо, сопроводив его большим количеством зелени и овощей.

Как приготовить плов из булгура

Крупа, которую производят из твёрдой пшеницы, распространена у народов Востока. В процессе обработки на зерно воздействуют высокими температурами, обдают горячей водой и сушат в печах.

После шлифовки с него отходит грубая волокнистая оболочка, остаётся сердцевина. В ней содержатся полезные для человека элементы. Готовый продукт дробят и сортируют. В результате получается крупа различного помола, которую используют в пищу.

В зависимости от размеров крупинок булгур бывает нескольких видов:

• Мелкая фракция – кофтелик – применяется в пекарском производстве (хлеб, печенье, пироги), обладает приятным елеуловимым ореховым вкусом.
• Средний помол идеален для приготовления вторых блюд, каши, десертов.
• Крупнофракционная (пилавлик) – основа для плова.

По внешнему виду  и вкусовым качествам булгур напоминает перловую крупу. Однако он устойчив к термической обработке, хорошо сохраняет форму крупинок. Каша из него всегда рассыпчатая, привлекательного вида.

Булгур – хорошая альтернатива традиционному рису и блюдам из него. Обогащаясь соками мяса, крупинки приобретают яркий выразительный вкус и аромат. Любители восточной кухни ценят его за сытность, а повара – за несложный процесс приготовления.

Булгур с курицей и овощами на сковороде

Простое и вкусное блюдо для домашнего стола: булгур с курицей и овощами. Такое угощение разнообразит ваше меню и порадует ярким внешним видом и ароматом.

Ингредиенты – + 4 порции

• Куриная грудка 400 гр.
• Булгур 200 гр.
• Морковь 1 шт.
• Репчатый лук 1 шт.
• Болгарский перец 1 шт.
• Помидор 2 шт.
• Сметана 1,5 ст
• Солить по вкусу
• Специи и приправы по вкусу
• Масло растительное 30 мл.

Шаги 40 мин.

• Подготовим необходимые ингредиенты, отмерим необходимое количество.

• Куриную грудку мелко нарезать и отправить на разогретую сковороду с маслом.

• Сюда же кладем мелко нарезанную морковь.

Добавьте измельченный перец.

То же поступаем и с луком.

Помидоры измельчить в блендере. Отправляем массу в кастрюлю.

Посолить блюдо по вкусу.

Варить на среднем огне около 20 минут.

Дополняем препарат сметаной.

Посыпьте угощение специями.

Влейте необходимое количество булгура.

Полностью залейте пищу водой.

Готовить блюдо на медленном огне 10-15 минут под крышкой.

Если на конце есть жидкость, вы можете снять крышку и увеличить огонь.

Готовый булгур смешать с курицей и овощами, выложить на тарелки и попробовать.

Плов с курицей в кастрюле

Блюдо вполне можно считать диетическим, так как куриное мясо не такое жирное, по сравнению с говядиной или свининой!

Ингредиенты:

• филейная часть курицы – 0,6 кг;
• рис длиннозерный – 2 ст.;
• морковь – 3 шт. (крупные);
• лук – 2 шт.;
• жир (для жарки) – 100 г;
• вода – 3 ½ ст.;
• чеснок – 1 шт.;
• соль – 15 г;
• куркума, черный и красный молотый перец, кумин – по 2 ч.л.

Поэтапное приготовление:

1. Рис промыть в большом количестве холодной воды. Затем залить, немного посолив.
2. Жир порезать на очень маленькие фрагменты, его потребуется вытопить на прогретой сковороде.
3. Куриное филе порубить кубиком, выложить на сковороду.
4. Лук порезать полукольцами, морковь – брусочками, закинуть к мясу, припорошить солью и специями, вымешать, томить на среднем огне четверть часа, плотно накрыв крышкой.
5. На дно кастрюли выложить, подготовленную зажарку, поверх нее – рис, через шумовку залить воду.
6. Зубчики чеснока очистить, сделать неглубокие надсечки, для придания большей ароматности, воткнуть в рис.
7. Накрыть кастрюлю крышкой, томить на медленном огне, до готовности риса, примерно половину часа.
8. Огонь выключить дать плову настояться четверть часа, вымешать и подавать к столу.

Вкусное, сытное, низкокалорийное «лакомство», а главное никаких сложностей в процессе готовки!

Плов из булгура с говядиной

Этот плов делался по рецепту Ильи Лазерсона, а этому повару можно доверять на все 100% Он плохого не посоветует. И уж если Лазерсон предпочитает готовить плов на основе булгура, а не с традиционным рисом, то это однозначно стоит того, чтобы приготовить.

Ингредиенты:

курдючный жир — 150 г;

• говядина — 500 г;
• морковь — 500 г;
• репчатый лук — 2 шт;
• булгур — 500 г;
• помидоры — 3-4 шт;
• острый перец — 1 шт.

Набор специй:

• зира — 0,5 чайной ложки;
• кориандр — щепотка;
• соль — 1 ст.л.
• кинза — половина пучка;
• чеснок — 2 головки;
• барбарис — щепотка.

Сначала подготовим курдючное сало. Нам оно потребуется в жидком виде, поэтому придется его растопить. Для этого нарезаем курдюк небольшими квадратиками.

Готовить плов будем в казане, но не традиционном. Нам потребуется казан с плоским дном, их выпускают специально для плит. Если его еще в вашем хозяйстве нет, это огорчительно, но не смертельно. На замену вполне подойдет толстенная утятница. Если уж и ее нет, то тогда придется готовить в кастрюле.

В казан отправляем курдючное сало, включаем плиту на средний огонь, пусть оно растапливается.

В плове моркови должно быть не просто много, а очень много. Чистим, нарезаем соломкой. Конечно, гораздо проще нарезать морковь специальными приспособлениями. Но с пловом хитрить не стоит. Он предпочитает 100% ручную работу. Поэтому вооружаемся острым ножом и начинаем с упоением шинковать. Не знаю, почему именно соломкой, но проверено — плов с морковью, нарезанной другим способом, проигрывает по вкусу.

Не забывайте про сало, контролируйте процесс. Когда оно полностью растопится, шкварки надо убрать.

Теперь нам потребуется полкило говядины. Споласкиваем мясо холодной водой и режем на небольшие куски.

Увеличиваем температуру плиту, надо, чтоб он буквально кипел.

Теперь слегка очищаем луковицу от шелухи (полностью не нужно), разрезаем пополам и бросаем их в курдючный жир. Лук должен перекалиться. Когда луковица поменяет цвет, станет темно-коричневой, с помощью шумовки удаляем из казана.

В разогретый жир отправляем нарезанную кубиками говядину

Делаем это очень осторожно, чтобы не обжечься. Распределяем куски говядины по казану равномерно

Не забываем перемешивать мясо, чтобы оно прожарилось равномерно.

Снова нам нужен лук. Лучше взять 1 большую. Нарезаем тонкими полукольцами.

Высыпаем лук к мясу.

Когда лук размягчится, отпускаем в казан морковь.

Минуты через три перемешиваем мясо с овощами и добавляем специи. Присыпаем зирой и кориандром.

Минут через 5, когда морковь осядет и объем уменьшится, добавляем соль. Очень рекомендую морскую крупную с средиземноморскими травами. Если такой нет, то подойдет и обычная.

Добавляем в казан немного кипятка, надо, чтобы овощи и мясо потушились. Закрываем крышкой.

Для салата потребуется большая плоская тарелка. Помидоры (на мой вкус самые сочные и нежные — розовые сорта) вымоем. Берем острый нож и нарезаем томаты кружочками достаточно тонко. Выкладываем нарезку на всю ширину блюда.

Мелко нарезаем репчатый лук, слегка его обминаем и выкладываем на помидоры. Слегка солим и перчим, чтобы овощи дали сок. Берем кинзу, моем. Зелень необходимо обсушить, удобно это делать бумажным полотенцем. Нарезаем ножницами кинзу.

Теперь снова слой помидор, измельченного лука и кинзы.

Острый перец и чеснок споласкиваем под струей прохладной воды. Чеснок частично очистим, надо убрать верхнюю шелуху, но полностью чистить не нужно. Втыкаем головки чеснока в центр плова. Жгучий перчик целиком тоже отправляем в плов.

Наступило время добавить булгур. Крупы нам потребуется 500 г. Моем булгур, перекладываем его к тушеному с овощами мясу. Разравниваем по поверхности шумовкой, чтоб крупа распределилась равномерно. Сверху немного посолим. Добавляем кипятка. Он должен заливать плов из булгура примерно на 1,5 см. Пришло время для специй, кладем зиру и барбарис. Ягоды барбариса придают блюду приятную кислинку. Если вдруг их у вас в запасе нет, ничего страшного, вполне можно обойтись и без барбариса.

Включаем плиту на максимальный огонь. Как только закипит, накрываем крышкой и уменьшаем температуру нагрева. Готовить примерно 15-20 минут до полного выпаривания жидкости.

Дымящийся плов выкладываем на блюдо и зовем домашних пробовать. Будет безумно вкусно!

ПП плов из перловки с бедром курицы: 99 ккал

Чтобы адаптировать плов к рациону правильного питания и использовать его в меню для похудения, жирное мясо заменили постной курицей и сократили количество масла.

Ингредиенты:

• Перловка — 250 г
• Филе курицы — 400 г
• Лук — 120 г
• Морковь — 140 г
• Чеснок сушеный — 1 ч. л.
• Зира — 1 ч. л.
• Масло — 1 ст. л.
• Паприка, куркума, перец, соль — по вкусу

Выход — 930 г

Калорийность на 100 г, ккал	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г
98,7	11,2	1,7	8,7

Готовим ПП плов с курицей по шагам с фото.

1. С вечера перловку промываем, заливаем водой и оставляем на ночь. Набухшую крупу промываем еще раз и даем стечь воде.
2. На масле обжариваем лук с морковью до полуготовности, добавляем кусочки курицы и обжариваем до их осветления.
3. Кладем специи и наливаем 1 стакан воды, тушим 15 минут.
4. Распределяем перловку, наливаем кипяток, чтобы уровень воды был выше крупы на 1 см, слегка присаливаем.
5. Через 7 минут огонь убавляем и готовим 20 минут под крышкой. Проверяем готовность: лопаткой раздвигаем крупу и смотрим, нет ли на дне воды. Пробуем перловку и при необходимости добавляем или выпариваем воду.

Булгур с крылышками в рукаве

Самое простые и легкие блюда запекаются в рукаве и в духовке. Все ингредиенты смешать и готово, а самое приятное, что нет необходимости долго мыть противни

Предлагаю разнообразить меню и обратить внимание на замечательную крупу – булгур. По вкусу среднее между пшеничной кашей и рисом, имеет свой неповторимый аромат и конечно же очень полезная

Крупа является универсальным гарниром и сочетается хорошо как с овощами так и мясом или рыбой. Самостоятельно можно готовить на воде, молоке, с тыквой и т.д.

Пошаговый рецепт

1	Морковь натереть на терке, лук порезать кубиками и измельчить чеснок.
2	Подготовить рукав, завязать с одной стороны. Засыпать овощи, добавить булгур. Крылышки разрезать пополам и отправить в рукав.
3	Добавить соль, перец, специи на свой вкус. Рекомендую добавить куркуму или паприку, они придадут красивый цвет блюду.
4	Залить воду в рукав, соотношение в 2-2.5 раза к крупе. Завязать второй отрезок рукава и перемешать. Выложить на противень и запекать при температуре 180-200 градусов 45 минут, потом оставить еще на 15 минут в выключенной духовке. Крылышки просто тают во рту, а булгур рассыпается. Приятного аппетита！