Шоколадный бисквит для торта

Как делать шоколадный бисквит с вишней: рецепт приготовления

Шоколадный бисквит с вишней

Ингредиенты:

Сода пищевая – ½ ч. ложки, сок лимонный – ½ ч. ложки, яйца среднего размера – 5 шт., сметана большой жирности – 250 г, сахар свекольный – 270 г, какао порошок (можно использовать натуральный шоколад) – 5 ст. ложек, мука пшеничная – 260 г, вишня замороженная или свежая – 2/3 стакана, растительное масло – 10 мл, ванилина – 5 г.

Приготовление:

Для этого рецепта шоколадного бисквита с вишней яичные желтки аккуратно отделяют от белков и выкладывают в разные посуды. К первому ингредиенту добавляют сахар, а затем тщательно его растирают, используя большую ложку. Как только яичная масса станет пышной и побелевшей, к ней выкладывают сметану большой жирности и хорошенько мешают. Что касается белков, то их взбивают в крепкую пену. Для этого можно использовать ручной венчик, а можно применить блендер.

Осуществив описанные действия, яичные массы соединяют. Далее к ним добавляют пищевую соду, которую предварительно гасят лимонным соком. Также в основу всыпают какао, ванилин и пшеничную муку. Все компоненты тщательно мешают до получения однородного и воздушного теста. Некоторые кулинары используют для этих целей миксер.

Подготовка ягод для пирога

Бисквит с вишней можно готовить с замороженной или свежей ягодой. Для этого ее перебирают от мусора, тщательно моют и вынимают все косточки. Если вишня была заморожена, то ее предварительно оттаивают.

Процесс формирования изделия

В чем следует выпекать бисквит с вишней? Рецепт предусматривает использование жаропрочной формы с бортами 6-8 см. Ее предварительно разогревают в духовке, а затем смазывают маслом (растительным). После этого в подготовленную посуду выкладывают все бисквитное тесто. Осуществлять данный процесс желательно сразу же после его замеса. Если выдержать основу в стороне более 5-10 минут, то пирог не поднимется должным образом и получится клеклым.

Как только тесто окажется в форме, в него поочередно выкладывают вишенки без косточек. Делать это можно в хаотичной форме. При этом следует отметить, что ягоды будут немного утопать в основе. Это вполне нормальное явление.

Тепловая обработка пирога в духовке

Как следует выпекать бисквит с вишней? После того как форма будет заполнена, ее отправляют в духовку. Чтобы пирог получился максимально пышным, кухонный шкаф следует предварительно разогреть до 180 градусов. Выпекать десерт при указанной температуре следует в течение 45 минут. За это время тесто должно полностью приготовиться и хорошо подняться.

Приготовление крема

Крем для такого торта можно использовать разный, но как нельзя лучше подойдет сметанный наполнитель. Чтобы его приготовить, молочный продукт сильно взбивают с помощью блендера, постепенно всыпая к нему сахарный песок. На выходе получают довольно пышную белую массу, которую тут же используют по назначению. После выпечки шоколадного бисквита с вишней его вынимают из формы и полностью остужают в течение двух часов.

Рецепт 3: пышный шоколадный бисквит (с фото)

Основой большинства тортов является бисквит. Самые распространенные — это ванильный и шоколадный. Я перепробовала много различных рецептов бисквитов и, на мой взгляд, из всех шоколадных этот самый удачный.

• Яйцо куриное 4 шт
• Сахар 100 г
• Маргарин 100 г
• Крахмал 50 г
• Мука 80 г
• Какао 3 ст л
• Сода 1/3 ч л

Взбиваем белки в пышную пену. Откладываем в сторону.

Желтки взбиваем с сахаром.

Добавляем очень мягкий маргарин, соду,крахмал, муку и какао. Перемешиваем.

Вмешиваем белки.

Выпекаем в мультиварке в режиме «Выпечка» 50 минут или в духовке (форма 20 см) минут 45-60.

Готовый бисквит остудить и использовать для любого торта.

Классический шоколадный бисквит

Классический шоколадный бисквит готовится по той же технологии и из того же набора продуктов, что и обычный, только часть муки замещается какао-порошком.

Шоколадный бисквит пошагово:

1. Желтки и белки взбить по отдельности с сахаром, поделив его пополам. Первые должны побелеть и стать больше в объеме, а вторые – превратиться в жесткие пики.
2. Муку соединить с какао-порошком и дважды просеять через мелкое сито. Для пышного бисквита нужно максимально насытить тесто кислородом, поэтому сыпучие составляющие несколько раз просеивают, а белки и желтки взбивают в пену.
3. 1/3 взбитых белков лопаткой вмешать в желтки, следом смесь муки и какао. Оставшиеся белки также аккуратно вмешать лопаткой в два приема.
4. Переложить в разъемную форму, поверхность разровнять лопаткой и испечь при 180 градусах в течение 40 минут. Корж получается абсолютно ровным, без бугорка в центре.

Рецепт 2: простой шоколадный бисквит для торта

Бисквитные торты очень нежные и вкусные. Бисквитный торт – всегда желанный десерт. Предлагаем вам рецепт Простого бисквитного шоколадного торта.

• Мука — 180 грамм
• Какао порошок — 40 грамм
• Масло сливочное — 70 грамм
• Яйца — 4 штуки
• Желтки — 4 штуки
• Сахар — 220 грамм
• Соль — щепотка
• Ванильный сахар — 2 чайные ложки

Прежде всего, просеиваем сквозь сито 180 граммов муки и 40 граммов порошка какао, отставляем в сторону.

В миску разбиваем 4 яйца, добавляем 4 желтка. 4 белка убираем в холодильник, они нам в этом рецепте не понадобятся. Добавляем 220 граммов сахара, перемешиваем.

Ставим яично-сахарную смесь на водяную баню и, все время перемешивая венчиком, нагреваем до температуры, приблизительно, 43 градуса Цельсия.

Снимаем яично-сахарную смесь с водяной бани и взбиваем на высокой скорости до остывания. Объём при этом должен увеличиться не менее, чем в три раза. В процессе взбивания добавляем две чайные ложки ванильного сахара и щепотку соли.

В полученную массу, в три приёма, вмешиваем смесь муки с какао. Делаем это аккуратно, перемешивая в одном направлении сверху вниз.

Немного бисквитного теста откладываем в отдельную мисочку, добавляем 70 граммов растопленного сливочного масла, перемешиваем, возвращаем в миску с бисквитным тестом и ещё раз аккуратно перемешиваем.

Готовое бисквитное шоколадное тесто выкладываем в разъёмную форму диаметром 26 сантиметров. Предварительно выстилаем форму бумагой для выпечки и смазываем маслом.

Выпекаем шоколадный бисквит в заранее разогретой духовке при температуре 190 градусов Цельсия 30-35 минут. Готовность, как всегда, проверяем деревянной палочкой.

Готовый бисквит вынимаем из духовки, даём 10 минут остыть. Выкладываем на решётку или доску, удаляем форму и бумагу и оставляем отдохнуть на 5-6 часов.

Как приготовить вкусный шоколадный бисквит в домашних условиях

Шоколадный бисквит с бананом

Этот бисквит очень большой, поэтому иногда я готовлю половину рецепта. Крем можно выбирать любой. При желании можно также использовать классический сметанный.

Ингредиенты:

Для теста:

• Мука – 3 ст.
• Сахар – 2 ст.
• Сода – 1,5 ч.л.
• Уксус – 1 ст.л.
• •Какао-порошок – 4 ст.л.
• Яйца – 2 шт.
• Молоко – 1 ст.
• Масло подсолнечное рафинированное – 1/3 ст.
• Кипяток – 1 ст.

Для крема:

• Сливочное масло – 200 г
• Творог (лучше жидкий) – 300 г
• Сахар – 1 ст.
• Банан – 1 шт.
• Лимонный сок – 1 ст.л.

Для глазури:

• Сметана – 3 ст.л.
• Сахар – 2 ст.л.
• Какао – 2 ст.л.

1. Смешать все сухие продукты.

2. Яйца взбить миксером. Добавить масло и продолжить взбивание.

3. Добавить соду, погашенную уксусом, и продолжить взбивание.

4. Чередуя, в несколько приемов добавить молоко и сухую смесь. Всякий раз тщательно взбивая.

5. В получившееся густое тесто влить стакан крепкого кипятка и снова взбить до получения однородной консистенции.

6. Вылить в большую форму и выпекать 25–30 минут при температуре 1800С. Дать остыть.

7. Для крема размягчить сливочное масло. И растереть его с сахаром.

8. Банан измельчить в блендере. Сбрызнуть лимонным соком.

9. В масляную массу добавить творог (если он не жидкий, его лучше предварительно перетереть в блендере) и банан. Тщательно перемешать.

10. Остывший бисквит разрезать поперек на 2–3–4 части (как получится) и промазать кремом.

Как видно на фото, для шоколадного бисквита по этому рецепту нужно приготовить глазурь. Для этого соединить сметану с сахаром и какао в кастрюле и разогревать, непрерывно помешивая, до полного растворения сахара. Покрыть глазурью бисквит.

Секреты приготовления белкового крема

Белковый крем бывает трех видов: французский, итальянский и швейцарский. Белковый крем настолько нежный и воздушный, что хочется съесть его до последней ложки как самостоятельное блюдо. Он широко известен в кондитерском ремесле и сравним с закрытой дверцей, к которой нужно подобрать правильный ключ, чтобы испытать настоящую гамму вкусовых переливов.

Придерживайтесь некоторых правил при приготовлении крема:

• Белок не любит жир, поэтому инструменты и емкости должны быть чистые, сухие и обезжиренные.
• Белок не любит «незваных гостей» – желтков.
• Добавлять скорость при взбивании нужно постепенно.

Бисквит с растопленным белым шоколадом внутри: рецепты с фото

Бисквит с белым шоколадом

Ингредиенты:

Для бисквита с растопленным белым шоколадом потребуется мука – 400 г, яйцо – 5 шт., сахар – 100 г, масло сливочное – 100 г, шоколад белый – 200 г, разрыхлитель – 2 ч. ложки, цедра – 2 апельсина.

Приготовление:

Апельсины хорошо вымыть и обдать кипятком, обсушить. На мелкой терке натереть цедру. Масло разрезать кусочками, шоколад поломать, соединить и растопить на водяной бане или СВЧ печи, перемешать и остудить. С помощью миксера в пышную, увеличенную массу взбить яйца с сахаром, добавить растопленный шоколад и масло. Частями добавить просеянную муку и разрыхлитель. Дополнить цедрой апельсина, аккуратно перемешать. Тесто получиться консистенции густой сметаны. Форму для выпечки застелить пергаментом, бока смазать маслом, выложить равномерно тесто. Поместить в разогретую до 180 С духовку. Выпекать 20-30 минут до готовности. Приготовленный по этому рецепту бисквит на белом шоколаде проверить деревянной палочкой. Готовый бисквит с шоколадом внутри остудить и достать из формы. Разрезать нужной формы.

Масляный бисквит с белым шоколадом

Ингредиенты:

• Мука – 1,5 стакана,
• Яйца – 3 шт.,
• Сливочное масло – 100 г,
• Разрыхлитель – 1 пакетик,
• Ванилин – 1 пакетик,
• Белый шоколад – 1 плитка,
• Сахар – 1 стакан.

Приготовление:

Чтобы приготовить бисквит с шоколадом, в миску нужно вбить яйца. Взбейте их в пышную пену миксером или венчиком. После этого всыпьте сахар. Снова перемешайте до полного растворения сахара. Поломайте кусочкам белый шоколад. Выложите его в миску. Помешивая, растопите на водяной бане. В отдельной миске растопите сливочное масло. Шоколад и масло остудите до комнатной температуры. После этого влейте его в яичную смесь. Перемешайте.

Чтобы бисквит получился ароматным, добавьте пакетик ванилина или ванильного сахара. Всыпьте разрыхлитель для теста. Снова перемешайте массу. Добавьте просеянную через сито муку. Бисквитное тесто хорошо вымешайте. Его консистенция достаточно жидкая и напоминает тесто для блинчиков и оладий. Бока и дно формы смажьте кусочком сливочного масла или подсолнечным. Вылейте тесто ровным слоем.

Как и прочие виды бисквитного теста, этот бисквит нужно ставить выпекаться только в горячую духовку. Температура духовки должна быть 180-190С. Выпекайте 30 минут. Во время выпечки не стоит открывать дверцу духовки, чтобы он не осел. Готовность проверьте с помощью зубочистки или спички.

Здесь вы можете посмотреть фото к рецептам бисквита с белым шоколадом, приготовленного в домашних условиях:

Рецепт торта со взбитыми сливками и фруктами

Кухонная техника и инвентарь: весы, форма диаметром 24 см, сито, миксер, пергамент для выпечки, духовка, сотейник, формочки для резки фруктов, кондитерский мешок.

Ингредиенты

Ванильный сахар	10 г
Яйцо	5 шт.
Сахар	250 г
Крахмал	35 г
Мука	90 г
Сахарная пудра	50 г
Желатин	5 г
Сливки 33-36%	450 г
Вода	130 г
Персики	600 г
Киви	200 г
Виноград	по вкусу

Как выбрать нужные ингредиенты

• Крахмал подойдет любой.
• Сливки должны быть охлажденными.
• Фрукты и ягоды используйте любые по сезону, можно взять консервированные.

Готовим бисквитный торт со взбитыми сливками

Выпекаем бисквит по-польски

Смешиваем в емкости 170 г сахара с 10 г ванильного сахара.
В другой емкости смешиваем 90 г просеянной муки с 35 г просеянного какао-порошка. Просеиваем смесь еще раз.
Делим на желтки и белки 5 яиц.
Белки взбиваем миксером до устойчивого состояния.
Постепенно, порциями, подсыпаем сахар, не переставая взбивать. Масса должна получиться стойкой.
Кладем по одному желтки

Используя малые обороты миксера, взбиваем.
Потихоньку, порциями, добавляем в яичную смесь мучную, осторожно перемешивая сверху вниз.
На дно формы кладем пергамент по размеру. Ни дно, ни стенки формы смазывать не нужно.
Выкладываем в форму тесто

Прокручиваем 3 раза по часовой стрелке, помогая тесту равномерно распределиться по всему объему.
Духовку разогреваем до 170ºС, устанавливаем туда форму, выпекаем 40 минут.
По прошествии заданного времени вынимаем корж, легко надавливаем в центре. Если ощущаете упругую консистенцию, как и по краям, значит, бисквит готов.
Форму переворачиваем вверх дном, поднимаем над столом на полметра и бросаем. Это даст возможность бисквиту освободиться от лишнего воздуха, он станет ровным.
В том же положении – вверх дном – устанавливаем форму на решетку, пусть бисквит остывает. Понадобится примерно 3 часа.
Для того, чтобы извлечь корж из формы, очень осторожно проводим острым узким ножом между формой и краем бисквита.
Снимаем кольцо, переворачиваем бисквит на блюдо и удаляем пергамент.

Перед приготовлением торта бисквит рекомендуется выдержать в течение 8-10 часов завернутым в пищевую пленку.

https://www.youtube.com/watch?v=TnLk8uRC9G8Video can’t be loaded because JavaScript is disabled: “Брошенный” бисквит или бисквит по-польски #быстро_к_чаю Рецепт идеального бисквита. (https://www.youtube.com/watch?v=TnLk8uRC9G8)

Пышный и ароматный бисквит с маком

Маковый бисквит имеет много вариантов приготовления. Иногда он может получаться несколько «тяжеловатым»… Но данный рецепт бисквита с маком подобран так, что структура его получается очень нежной и мягкой, при этом — он достаточно насыщен маком, который всегда придает тесту неповторимый вкус и аромат. За это, собственно, он так любим многими.

Но я отвлеклась, продолжим. Для этого рецепта бисквита с маком нам понадобятся следующие

продукты:

• 90 гр. муки
• 50 гр. сухого мака
• 120 гр. сахара
• 4 яйца (200 гр.)
• 20 гр. молока
• 2 гр. разрыхлителя
•  20 гр. кукурузного масла
• 30 гр. кукурузного крахмала

1. Сперва мак измельчим в блендере, чтобы он  в выпечке полностью раскрыл свой аромат и вкус. Многие советуют мак предварительно хорошо промывать в холодной воде и просушивать полностью перед добавлением в бисквитное тесто (если мак будет влажным — бисквит может не подняться). Но я обычно вспоминаю об этих рекомендациях уже находясь «в процессе» и поэтому почти всегда просто беру мак из пакета.
2. Муку просеиваем несколько раз через сито и смешиваем с раздробленным маком.
3. Не забываем заранее включить духовку на разогрев на 160 градусов
4. Яйца должны быть комнатной температуры — так они взбиваются легче. Начинаем взбивать на средней скорости и добавляем еще щепотку соли.
5. Продолжая взбивать, небольшими порциями добавляем сахар. Когда половина сахара будет уже добавлена — увеличиваем скорость взбивания и оставшийся сахар добавляем одной порцией. Взбиваем до тех пор, пока наша яичная масса не станет воздушной и не увеличится в объеме почти в три раза.
6. В плотно взбитую яичную массу в два-три приема добавляем смесь муки и мака. Но размешиваем уже все очень аккуратно, лопаточкой, в ручном режиме, чтобы не нарушить пышность и воздушность массы и , в конечном итоге, получить воздушное тесто и пышный бисквит.
7. Молоко перемешаем с растительным маслом и добавим в тесто. Также аккуратно перемешаем лопаткой движением снизу вверх.
8. Перекладываем тесто в высокую форму, разравниваем поверхность. Можно дополнительно слегка покрутить форму, чтобы она наполнилась плотнее и равномернее.

Выпекаем 35-40 минут при температуре 160 градусов. Готовность проверим деревянной шпажкой — если сухая, бисквит готов. Форму перевернем и оставим остужаться в таком виде.  Посмотрите, какой красивый , высокий  и мягкий бисквит у нас получился. Высота этого коржа — 6,5 см. Если не будете промазывать его сразу, то нужно завернуть бисквит в пленку  и убрать в холодильник.

Простой и вкусный рецепт с какао

Простота рецепта заключается в отсутствии надобности разделять яйца на белки и желтки, долго взбивать их и дрожащей рукой (чтобы пузырьки воздуха остались целы) смешивать. Ни на одном из этапов замешивания теста не нужен миксер, будет достаточно ручного венчика.

Как приготовить:

1. Сливочное масло растопить на плите. Огонь должен быть средним. Затем снять и пока масло горячее добавить к нему какао и сахар, перемешивать, пока не разойдутся все кристаллики. К этому времени смесь немного остынет и в нее можно будет ввести сметану. Снова все перемешать.
2. Венчиком взбить яйца с солью до пенного состояния, после чего отправить их в шоколадную смесь. После этого останется только добавить просеянную муку и соду, и по достижении смесью однородного состояния тесто считается готовым.
3. Выпекать бисквит нужно первые двадцать минут при 180 градусах, а потом еще 10-15 при 160. Готовый корж не требует пропитки или декора в виде пудры или глазури и может быть самостоятельным десертом.

Вариант 1: Классический рецепт шоколадного бисквитного торта

Шоколадный бисквитный торт считается классическим десертом практически во всех мировых кухнях. Тем более его допустимо сделать с разными кремами и начинками. А с какими именно мы рассмотрим в этой подборке.

Ингредиенты:

• четыре крупных яйца;
• стакан сахара;
• две плитки черного шоколада;
• треть стакана молока;
• не полный стакан муки;
• щепотка соли;
• сливочное масло для формы;
• стакан жирных сливок;
• половина стакана сахарной пудры;
• любой фруктовый сок для пропитки.

Пошаговый рецепт шоколадного бисквитного торта

Шаг 1:

Аккуратно отделить белок и желток, разбив охлажденные яйца ножом. В миску с первыми засыпать сахар. Взбить до побеления.

Шаг 2:

Во вторую емкость с белком добавить соль. Чистыми венчиками перебить до увеличения массы в несколько раз. При этом она станет крепкой.

Шаг 3:

Перекинуть белок в миску с желтком, не переставая перемешивания лопаткой. Только добившись равномерного соединения ингредиентов, партиями просеять муку.

Шаг 4:

Вымешать текучее густое бисквитное тесто. Дальше быстро протопить в горячем молоке обе плитки шоколада.

Шаг 5:

Вязкий шоколад тонкой струйкой влить в тесто. Все это время смешивать нежными движениями.

Шаг 6:

Съемную форму смазать изнутри мягким кусочком сливочного масла. Незамедлительно влить шоколадную смесь. Поставить в духовку.

Шаг 7:

Запекать шоколадный бисквит для торта 43-44 минуты, заранее прогрев плиту до 180 градусов. Проверить корж и выключить конфорку.

Шаг 8:

Оставить для остывания на протяжении получаса. Затем холодный бисквит разрезать пополам (вдоль). Пропитать каждую фруктовым соком.

Шаг 9:

В высокую емкость влить жирные сливки. Начать активное взбивание, вводя сахарную пудру. Сделать крепкий сливочный крем.

Шаг 10:

Смазать половиной полученной заправки одну часть коржа. Накрыть второй. Слегка (только слегка!) придавить.

Шаг 11:

Украсить торт оставшимся кремом, для чего можно использовать кулинарный мешок с разными насадками.

Хранить готовый десерт важно на холоде (подвал, холодильная полка или балкон в зимнее время). Если же вы хотите, чтобы бисквитные коржи получились ароматными, промокните их не фруктовым соком, а коньяком или ромом

Простой шоколадный торт с печеньем без выпечки

Необычная идея для домашнего десерта – шоколадный торт без использования духовки. Угощение готовится без выпекания. Вкус готового блюда обязательно удивит ваших близких или гостей. Попробуйте!

Время готовки: 4 часа 20 минут

Время приготовления: 4 часа

Порций – 6

Ингредиенты:

Печенье – 600 гр.
Молоко – 2,5 ст.
Какао – 150 гр.
Сахар – 100 гр.
Ванилин – 1 щепотка.
Вода – 3 ст.л.
Желатин – 20 гр.
Масло сливочное – 2 ст.л.
Арахис – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Желатин размешиваем в воде, как это указано на упаковке. До готовности продукта нужно подождать, примерно, 10 минут.

2. В это время выкладываем печенье в глубокую миску.

3. Начинаем разминать его вилкой или руками до мелкого состояния.

4. Арахис обжариваем на раскаленной сковороде 1-2 минуты, после чего измельчаем его. Для этого удобно использовать блендер.

5. Возвращаемся к приготовлению теста. В отдельной посуде смешиваем сахар с какао и щепоткой ванилина.

6. К сухим ингредиентам вливаем растопленное сливочное масло.

7. Подогреваем молоко и также отправляем его в общую массу.

8. Взбиваем ингредиенты до однородности и растворения сухих ингредиентов.

9. Немного подогреваем растворенный желатин и добавляем его в тесто.

10. Переливаем жидкую заготовку в крошку печенья. Сюда же кладем и арахис. Вымешиваем до однорого состава.

11. Переливаем тесто в силиконовую форму и ставим в холодильник.

12. Держим так десерт до полного застывания около 4 часов, затем аккуратно извлекаем из формы.

13. Шоколадный торт без выпекания готов. Делите его на порции и подавайте к столу!

Порадовать домашних аппетитным шоколадном лакомством проще, чем кажется. Берите на заметку простой рецепт торта с кремом из сметаны. Нежное угощение составит идеальную компанию чашечке горячего чая или кофе.

Время готовки: 1 час 10  минут

Время приготовления: 20 минут

Порций – 8

Ингредиенты:

Мука – 150 гр.
Сахар – 150 гр.
Кефир – 160 мл.
Яйцо – 2 шт.
Какао – 1 ст.л.
Масло сливочное – 1,5 ст.л.
Разрыхлитель – 1 ч.л.

Для крема:

Сметана – 1,5 ст.
Молоко сгущенное вареное – 3 ст.л.

Процесс приготовления:

1. В глубокой миске соединяем какао с просеянной мукой.

2. К сухим продуктам добавляем разрыхлитель. Размешиваем массу.

3. Отдельно взбиваем яйца с сахаром, пока сухой ингредиент полностью не растворится.

4. К яичной смеси вливаем кефир. Размешиваем продукты между собой.

5. Выливаем жидкую смесь к сухим продуктам. Сразу же добавляем и растопленное сливочное масло. Взбиваем до гладкого состава.

6. Шоколадное тесто переливаем в форму для выпекания.

7. Ставим продукт на 40-50 минут в разогретую до 160 градусов духовку. После даем продукту полностью остыть и делим его на два коржа. Верхушку срезаем для украшения.

8. Можно приготовить сметанный крем. Для него соединяем сметану с вареной сгущенкой.

9. Несколько минут взбиваем продукты миксером до получения густой и пышной массы.

10. Обмазываем кремом и формируем торт. Украшаем его бисквитной крошкой, ставим его застывать в холодильник и подаем к столу!

Ингредиенты блюда.

• Мука высшего сорта — 200 г.
• Сахар — 240 г.
• Яйца — 200 г (4 шт).
• Молоко 3,2 % — 200 мл.
• Какао-порошок — 80 г.
• Растительное масло — 100 мл.
• Разрыхлитель — 10 г.
• Соль — 1 г.
• Масло сливочное 82,5 % — 50 г.

Рецепт блюда.

Итак, для приготовления пышного шоколадного бисквита для торта необходимо заранее вытащить все ингредиенты из холодильника, чтобы они стали одной комнатной температуры.

Благодаря этому продукты начнут быстрее взаимодействовать и соединяться друг с другом, и тесто будет более равномерным.

Духовку ставим разогреваться до 160-170 С.

Через сито в глубокую миску просеиваем пшеничную муку, какао, соль и разрыхлитель. Тщательно перемешиваем содержимое посуды.

Следующим этапом на средней скорости миксера взбиваем яйца с сахаром до пышной пены, затем добавляем к ним молоко, растительное и размягченное сливочное масло.

Перемешиваем получившуюся массу до однородности на маленькой скорости миксера.

Постепенно всыпаем оставшиеся сухие ингредиенты в жидкую смесь.

Совет от блога «про вкусняшки»: если Вы хотите получить пышный шоколадный бисквит, перемешивайте продукты только до однородности, не затягивая с данным процессом.

Далее помещаем мучную основу в форму, у меня обернутое фольгой кольцо диаметром 16 см, и выпекаем в заранее разогретой до 160-170 С духовке, режим верх-низ или конвекция, на среднем уровне, около 1 ч до «сухой спички». Время приготовления зависит от толщины слоя теста, чем она меньше, тем быстрее испечется бисквит.

Первые 30-40 мин дверцу шкафа лучше не открывать, иначе десерт опадет.

Готовый бисквит оставляем на 5 мин в выключенной духовке, затем достаем, остужаем до еле теплого состояния и острым ножом по краю формы вырезаем из кольца.

Если Вы планируете, как и я, использовать этот вкусный шоколадный десерт в качестве коржей, заверните его в пищевую пленку и уберите в холодильник минимум на 4 ч, так тесто станет более податливым и менее крошливым.

Далее останется только нарезать мучную основу и применить по назначению.

Посмотрите какой сочный и пористый получился у нас бисквит.

Приятного аппетита и удачных кулинарных шедевров!

Как приготовить шоколадный торт «Брауни» в домашних условиях?

Изящный десерт, который можно быстро приготовить в домашних условиях, обязательно порадует вас и ваших гостей. Оцените рецепт шоколадного торта «Брауни». Подходит для семейного чаепития и праздников.

Время готовки: 1 час

Время приготовления: 35 минут

Порций – 12

Ингредиенты:

Мука – 150 гр.
Сахар – 100 гр.
Шоколад горький – 120 гр.
Вишня – по вкусу.
Яйцо – 3 шт.
Какао – 1 ст.л.
Масло сливочное – 3,5 ст.л.
Разрыхлитель – 1 ч.л.
Мороженное – для украшения.
Карамель жидкая – для украшения.

Процесс приготовления:

1. Вишню можно использовать по желанию. Она придаст десерту сочность. Можно брать как свежие, так и замороженные ягоды.

2. Для основы торта соединяем в сотейнике кусочки горького шоколада и сливочного масла.

3. Ставим посуду на плиту. Растапливаем содержимое.

4. Добавляем в шоколадную массу сахар. Размешиваем и ждем растворения сухого ингредиента, после убираем заготовку с плиты и даем ей остыть.

5. В остывшую смесь разбиваем куриные яйца. Сразу же взбиваем содержимое.

6. Далее погружаем просеянную с разрыхлителем муку.

7. Размешиваем тесто и дополняем его ягодами.

8. Переливаем заготовку в форму для выпекания и отправляем ее в духовку.

9. Готовим блюдо 35 минут при 180 градусах.

10. Даем лакомству остыть и делим его на небольшие квадратики.

11. Выкладываем торт «Брауни» на порционные тарелки. Перед подачей дополняем мороженым и жидкой карамелью. Можно также использовать сгущенное молоко или другие лакомства. Приятного аппетита!

Пропитка для шоколадного бисквита

Пропитка придаст вашему шоколадному бисквиту изысканности и обогатит его вкус. Простейшей ее разновидностью являются готовые сиропы, либо разведенное с водой варенье.

Лимонная пропитка

Она придаст вашему десерту легкую лимонную кислинку.

Вам потребуется:

• половина лимона;
• 1 ст. воды;
• 100 г белого сахара.

Вначале готовим сахарный сироп, подогревая на огне воду и растворяя в ней сахар. Снимаем с лимона цедру и выдавливаем сок, добавляем их в сироп. После остывания пропитываем этой смесью торт.

Пропитка на основе кофе для шоколадного бисквита

Легкая алкогольная кофейная пропитка прекрасно сочетается со вкусом шоколадного бисквита.

Ингредиенты:

• 1 стакан чистой воды;
• 20 мл качественного коньяка;
• 2 ст.л. кофе (натуральный будет вкусней, но можно и растворимый);
• 30 г белого сахара.

Растворяем сахар в кипящей воде. Добавляем в воду кофе с коньяком. После закипания смеси, снимаем ее с огня и остужаем. Используем ее в качестве пропитки.

Рубрика: Торты и пирожные | Метки: Пирог |