Перец, приготовленный в медово-уксусном маринаде
Настоящие гурманы по достоинству оценят кисловато-сладковатый вкус этого кушанья. Для него вам нужно взять:
- 3 кг сладкого перчика;
- 100 мл масла растительного;
- 4 ст. ложки меда;
- 1000 мл воды;
- по 2 ст. ложки сахарного песка + соли;
- 70 мл столового 9%-ного уксуса.
Промытый и обтертый бумажным кухонным полотенцем перец разрезаем на 2 части. Удаляем сердцевину с плодоножкой, а потом каждую половинку режем на 6 равных частей.
Переключаемся на приготовление маринада. В кастрюлю воду наливаем, сюда добавляем соль, мед и сахар. Все тщательно перемешиваем, добавляем масло и доводим состав до кипения. Далее погружаем в рассол кусочки перчика. После того как жидкость закипит, засеките время – варите не больше 5 минут. Не забывайте периодически помешивать перец, чтобы равномерно проварился.
На последнем этапе добавляем уксус и все снова хорошенько перемешиваем. Перекладываем заготовку в стерильные банки и заливаем медово-уксусным маринадом. Далее накрываем банки металлическими крышками и закручиваем ключом закаточным. Ну, а после все по шаблону – переворачиваем, утепляем и ждем полного остывания заготовки.
из болгарского перца с чесноком
Ингредиенты:
- перец болгарский — 1 кг
- чеснок — 100 г
- соль — 40 г
- уксус 9% — 100 г
- растительное масло для жарки — 100 мл
- острый перец — 1 шт.
Как приготовить:
- Помойте перец, обсушите и целиком обжарьте на сковороде со всех сторон, прикрывая крышкой, во избежание горячих брызг.
- Выложите на тарелку и дайте остыть, чтобы снять шкурку.
- Возьмите одну острую перчинку, освободите от семян и нарежьте ее очень-очень мелко. Используйте латексные перчатки, чтобы не обжечь перцем руки. Если перец очень жгучий, возьмите половинку.
- Пропустите чеснок через пресс, смешайте с горьким перцем, добавьте соль и уксус, все перемешайте.
- Тем временем сладкий перец остыл и можно снимать с него шкурку.
- Каждую очищенную перчинку окуните в приготовленную заправку и поместите в контейнер.
- Такой перец можно употреблять сразу, а можно хранить длительное время, поместив его в стеклянную банку, закрыв капроновой крышкой.
- Такую заготовку из перца можно хранить всю зиму в холодильнике или в погребе.
- Вот такой острый перчик получился!
- Когда идет сезон перца, его можно много заготовить.
Перец маринованный с солёными помидорами и хреном
Ингредиенты:
- Болгарский сладкий перец – 4 килограмма.
- Помидоры – 2 килограмма.
- Острый перчик – 3 стручка.
- Зелень укропа – 1-2 пучка.
- Вишнёвые листья – 20 штучек.
- Листья хрена – 5 штук.
- Чёрная смородина, листья – 20 штучек.
- Соль – 80 грамм.
- Вода – 4 литра.
Приготовление:
Болгарский перец и помидоры хорошо нужно вымыть, томаты лучше отбирать спелые упругие, желательно примерно одного размера. Помидоры выбирайте небольших размеров, чтобы они хорошо поместились в ёмкости, в которой вы их будете засаливать.
Перцы разрежьте пополам, нашинкуйте укропчик, острый стручковый перчик порежьте тоненькими кружочками. Теперь можно нарезать листья чёрной смородины, вишни и хрена, их можно даже просто порвать, лишь бы вам нравился общий вид блюда. Выкладывайте помидоры в ёмкости, специи, приправки, листочки и острый перчик кладите к томатам.
Приготовьте рассол, который состоит из воды и соли – воду вскипятить, туда высыпать соль, проварить 10 минут. Теперь зальём помидоры, закроем крышечками, оставим бродить на несколько дней, пока помидоры не засолятся.
Спустя 2-3 дня рассол нужно слить с помидор и снова поставить его на огонь, чтобы заново прокипятить. Перцы провариваем в кипящей воде около 5 минут, выкладываем к помидорам через несколько дней, снова заливаем рассолом, закрываем плотно крышками и прячем в подвал до зимы.
Маринованный перец с мёдом
- столовый уксус — 240 мл.
- сахарный песок — 120 гр.
- болгарский сладкий перец — 3,5 гр.
- мёд — 130 гр.
- питьевая вода — 1,3 л.
- лавр — 5 шт.
- соль измельчённая — 65 гр.
- подсолнечное масло — 245 гр.
- перец-горох — 5 гр.
- Сначала ополосните перец, затем удалите с сердцевины семена и срежьте хвостик. Порубите плоды язычками или кубиками, как вам удобно. Главное, чтобы овощ было удобно кушать.
- Влейте воду в кастрюлю с эмалью. Добавьте сахарный песок, горошковый перец, мёд, соль, лавровый лист и подсолнечное масло. Дождитесь первых пузырьков, сразу влейте уксусный раствор.
- Варите маринад 3 минуты. Когда это время пройдёт, убавьте конфорку до средней отметки. Опустите в жидкость перчики, дождитесь закипания, после этого томите овощи ещё 10 минут.
- Когда состав поменяет оттенок, закрутка готова. Выложите перчик с чистые ёмкости и закупорьте специальным ключом. Выдержите около 8 часов в перевёрнутом виде.
Если вы планируете употреблять болгарский перец в качестве закуски, выбирайте вариант консервации в масле, томатном соке, яблочном уксусе. Для тех, кто желает начинять овощ в дальнейшем, подойдёт способ с пометкой «для будущей фаршировки». Рецепты подбираются по вкусовым предпочтениям. Дополняйте состав специями, любимыми видами зелени.
Болгарский перец в сладком маринаде – домашний рецептик
Несмотря на то, что несложный рецепт перца в сладком маринаде готовится быстро, закуска получается очень вкусной.
Берем следующие продукты
- 6 килограмм очищенного, цветного перца
- 600 грамм мелкозернистого сахара
- 2 литра очищенной воды
- 1,5 граненые рюмки уксуса
- неполный стакан масла
- 1,5 рюмки не йодированной соли
- 10 горошин перца душистого
- 4 листа лавра
Как готовить в домашних условиях:
В эмалированную посуду для варки вливаем воду с уксусом и маслом. Насыпаем соль с сахаром, добавляем специи. Маринад с уксусом отправляем на плиту.
Болгарский перец разрезаем вдоль на четыре части. Закладываем в кипящий маринад, провариваем пять минут. Готовые овощи раскладываем по баночкам, герметично закручиваем.
Экономьте время и запасайтесь отличными заготовками, используя для приготовления простые рецепты маринованного сладкого перца на зиму. И не забудьте поделиться рецептами со своими подругами.
Самый вкусный маринованный перец на зиму с чесноком и зеленью по-армянски (рецепт на 5 кг)
Ингредиенты:
- 5 кг очищенного болгарского перца;
- 300 г чеснока;
- 150 г зелени кинзы;
- 150 г зелени петрушки.
Для маринада:
- 1,5 л воды;
- 120 г соли;
- 300 г сахара;
- 5-6 лавровых листов;
- 12-15 горошин душистого перца;
- 0,5 стручка горького красного перца;
- 250 мл растительного масла (рафинированного);
- 250 мл уксуса 9 %.
*Из указанного количества ингредиентов получается около 7,5 л консервации.
Как приготовить:
Для консервирования отбираем красный мясистый перец правильной формы, без повреждений.
Перцы тщательно промываем проточной водой и разрезаем вдоль пополам. Удаляем места крепления плодоножки и семена. Еще раз ополаскиваем, чтобы все семена удалить.
Половинки перцев разрезаем вдоль еще на 3-4 части. Горький перец промываем в проточной воде. Разрезаем на тонкие колечки (по 3-5 мм) и вычищаем семена.
Зелень петрушки и кинзы тщательно промываем и обсушиваем с помощью бумажного полотенца. Чеснок очищаем от кожицы, промываем. Если зубчики очень крупные, разрезаем их пополам вдоль.
Примерно распределяем всю подготовленную зелень и чеснок на все банки. На дно заранее простерилизованных банок кладем 1/3 зелени и чеснока, причитающихся на 1 банку.
Готовим маринад: в большую широкую кастрюлю наливаем воду. Насыпаем соль, сахар, кладем лавровый лист, перец душистый и горький перец, наливаем растительное масло.
Ставим кастрюлю на большой огонь и доводим до кипения.
Перец порциями опускаем в кипящий маринад и бланшируем в течение 5-7 минут – каждую порцию. Размер порции перцев зависит от объемов кастрюли и вашего общего количества ингредиентов.
Затем аккуратно перец вынимаем из маринада и укладываем в банки. Наполняем примерно на половину – кладем еще 1/3 зелени и чеснока. Наполняем перцем доверху и кладем снова зелень и чеснок. Так постепенно бланшируем весь перец и наполняем все банки.
В маринад добавляем уксус и доводим до кипения. Кипящим маринадом заливаем банки с перцем и прикрываем прокипяченными крышками. Дно широкой кастрюли выстилаем салфеткой, устанавливаем банки с перцем и заливаем теплой водой, немного не доходя до горлышка банок. Кастрюлю ставим на большой огонь и доводим воду в ней до кипения. Стерилизуем 0,5 л банки с перцем в течение 15 минут, 1 л банки – 20 минут.
После стерилизации банки герметично укупориваем и переворачиваем вверх дном. Выдерживаем так до полного остывания.
Такие консервы можно хранить и при комнатной температуре, но обязательно в темном месте.
LiveInternetLiveInternet
Рецепт маринования острого перца целиком
Понадобится: острый перец, добавки по вкусу – перец-горошек, листья хрена, смородины или вишни, укроп (зонтики), гвоздика, корица, базилик, чеснок, тархун и т.д., маринад – на 1л воды по 2 ст.л. сахара и 4 ч.л. соли, на каждую банку – по 1 ч.л. уксуса 9%. Как мариновать целиком острый перец. Промыть стручки, если кончики сухие – обрезать их, но не вскрывая стручок (это делается только при сомнении, что внутри перец хороший). В баночки выложить добавки и перец, ошпарив последний водой, наполнять банки содержимым по плечики. Воду довести до кипения, добавить сахар и соль, кипящей водой залить перцы в банках, накрыть стерильными крышками и дождаться, когда банки остынут до терпимой для рук температуры (не обжигающей), слить рассол в кастрюлю, довести до кипения, опять залить, но оставить банки уже на 5 мин, затем опять слить рассол, прокипятить его и в третий раз залить в банки, влить уксус, укупорить и окончательно остужать банки вверх дном.
Рецепт засолки острого перца
Понадобится: 1кг перца острого, 40г зелени укропа, по 30 г чеснока и зелени сельдерея, рассол – 1л воды, 80 мл уксуса 6%, 60г соли.
Как засолить острый перец. Запечь перцы в духовке до мягкости, дать остыть, разложить плотно по стерилизованным банкам, перекладывая чесноком и зеленью. Воду довести до кипения, добавив соль, влить уксус, дать рассолу остыть, влить его в банки, поставить груз и так оставить банки с перцем на 3 недели (температура – комнатная), затем хранить в холоде.
Если вы хотите заготовить жгучий перчик не целиком, обратите внимание на следующий рецепт
Рецепт заготовки из перекрученного острого перца
Понадобится: 1кг острого перца, ½ стакана яблочного/винного уксуса 5-6%, 1 ст.л. соли.
Как заготовить острый перец на зиму. Спелый жгучий перец любого цвета, можно сразу нескольких цветов, промыть, срезать плодоножки, пропустить вместе с семенами через мясорубку (решетка – крупная), перемешать с уксусом и солью, выложить в стерилизованные банки, укупорить стерильными крышками, хранить в прохладном сухом и темном месте.
Еще более интересным многим хозяйкам может показаться следующий рецепт.
Рецепт заготовки из жгучего перца в томате
Понадобится: мелкоплодный жгучий перец, растительное масло, домашний томатный сок, сахар, соль.
Как заготовить жгучий перец в томате. Перец промыть и удалить плодоножки, на растительном масле немного обжарить. Отжатый из помидоров сок уварить в два раза, процедить и добавить в него сахар и соль по вкусу. Разложить перец по банкам, поливая каждый ряд томатным соком. Укупорить банки и стерилизовать 20 мин.
Заготавливать жгучий перчик на зиму можно без соли и без уксуса.
Рецепт заготовки острого перца без соли
Понадобится: острый перец, натуральный яблочный уксус, при желании – душистые травы (майоран, орегано, базилик, розмарин и т.д.), мед – на банку 0,5л около 1 ст.л.
Как заготовить острый перец без соли. Перчики промыть плотно сложить в стерилизованные банки, наполнить их до самого верха уксусом так, чтобы он полностью покрыл перец. Готов такой перец будет через месяц (при хранении в темном месте), или быстрее – если перец надрезать с одного бока или наколоть зубочисткой.
Рецепт заготовки жгучего перца без уксуса
Понадобится: острый перец, оливковое масло холодного отжима, при желании – сушеные пряные травы, чеснок нарезанный.
Как заготовить острый перец без уксуса. Перцы промыть и обсушить, разложить плотно по стерильным банкам, полностью залить маслом, закрыть и хранить в темном месте.
Оба предыдущих варианта заготовки сочетает в себе следующий рецепт.
Рецепт заготовки жгучего перца в масляно-уксусном маринаде
Понадобится: жгучий перец, пряные травы по вкусу, чеснок, лавровый лист, душистый перец-горошек, корень хрена, маринад на 1 банку 0,5л – яблочный уксус и оливковое масло холодного отжима в пропорции 1 к 1, 1 ст.л. меда.
Как заготовить жгучий перец. Промыть и обсушить, плотно сложить перец в банки, перекладывая нарезанным пластиками чесноком и травами, добавив лавр и перец-горошек, сверху при желании положить нарезанный соломкой корень хрена. Для маринада яблочный уксус и масло соединить, добавить мед, перемешать, залить перцы, закрыть банки и хранить в тепле. К употреблению перец будет готов через 2-3 недели, для сокращения времени перец нужно надрезать с одного бока или наколоть зубочисткой.
Уксус в этом рецепте можно заменить соком лимона, но тогда обязательно добавление корня хрена.
Вкусные рецепты зимних заготовок
Чтобы заготовить на зимний период вкусное блюдо, выбирают один из проверенных рецептов и следуют его пошаговой инструкции.
Классический рецепт быстрого маринованного перца
Самый простой и доступный способ, который по достоинству оценит каждая хозяйка.
Для его исполнения потребуются такие составляющие:
- болгарский разноцветный перчик — не чищенного 2 кг;
- масла растительного 100 мл;
- 1,5 ст. ложки сахарного песка;
- острый перчик чили по желанию;
- 100 г соли каменной;
- 1 литр кипяченой воды;
- уксуса в 9% — 100 мл.
После подготовки ингредиентов приступают к выполнению инструкции. Болгарский перчик почистить от семян и перегородок, промыть под холодной водой и нарезать произвольными кусочками (не слишком мелко). Для маринада кипятят воду, добавляют в нее соль, сахар, уксус, растительное масло. Если принято решение использовать чили, его кладут туда же.
Когда рассол готов, кидают в него половину нарезанного перца, выдерживают около 5 минут, выкладывают в подготовленные банки. То же самое делают со второй половиной овощей. Заливают банки маринадом, закатывают стерильными крышками и дают заготовке остыть.
Заготовка с луком
Лук репка придает заготовке пикантности и делает ее более ароматной. Подготавливают следующие продукты:
- основной ингредиент — 4 штучки толстостенного;
- масло оливок — 2 ст. ложки;
- сладкий лук — 1 штучка среднего;
- зелень на свое усмотрение — небольшой пучок;
- 3 зубчика небольших чеснока;
- винного уксуса по вкусу;
- соль, сахар, порошок черного перца по вкусу.
Берут красный и зеленый сладкий перец, промывают его, очищают от плодоножки и семян. Смазывают их изнутри растительным маслом и запекают 5 минут в микроволновке или обычной духовке. Лук почистить от шелухи, нарезать его тоненькими полосками, разделить их на фрагменты. В отдельной миске посолить, добавить немного сахара и черного перца, оставить промариноваться.
Дальше добавить туда же винный уксус, перемешать и выдержать еще около 1 часа. Промыть под краном выбранную зелень, измельчить ее. Нарезать зубчики чеснока, добавить его и зелень к промаринованному луку. Начинить остывший перец этой смесью и переложить в стерилизованные емкости. Сварить классический маринад, залить банки и простерилизовать около 15 минут. После закатать металлическими крышками.
Заготавливаем овощ целиком для дальнейшей фаршировки
Для этого рецепта лучше подходят мясистые сорта овоща. Ингредиентный состав выглядит следующим образом:
- 2 ст. ложки соли;
- горошек черного перца — около 10 штучек;
- 3 ст. ложки сахара;
- лук репка — 1 штука;
- 1 чайная ложка кислоты уксусной;
- 4 бутончика гвоздики.
Начинают с подготовки перца, аккуратно, чтобы не повредить овощи, вырезают плодоножку и высыпают семена. Берут эмалированную широкую кастрюлю с холодной водой и бросают туда перец. Ставят на огонь и доводят до кипения. На дно емкостей выкладывают подготовленные приправы. В воду, в которой кипятился перец (около 1,3 литра) бросают сахар и соль, уксус. Заливают перцы в банке кипящим рассолом, стерилизовать не нужно. Дождаться полного остывания под одеялом или махровым полотенцем.
С чесноком
Для любителей чесночного аромата в маринаде подойдет следующий рецепт. Основные ингредиенты подготавливают в таком количестве:
- чищенного разноцветного перца около 3 кг;
- 1 литр холодной воды;
- 2 средних головки чеснока;
- 1,5 стакана сахарного песка;
- 1 стакан растительного масла;
- 250 мл 9-процентного уксуса;
- 2 ст. ложки каменной соли.
Помытый и очищенный перчик разрезать на 4 части. Из остальных компонентов вскипятить маринад. Порционно погружать в кипящий рассол овощи и выдерживать по 5 минут. Раскладывать в пол-литровые стерилизованные емкости. В конце залить каждую маринадом. Закатать под металлические крышки и дать остыть.
С добавлением моркови
Разнообразить вкус рецепта можно добавлением моркови. Ингредиенты для создания заготовки:
- болгарского перца 5 кг;
- 1,5 стакана холодной воды;
- морковки — 1 кг;
- 1,5 стакана подсолнечного масла;
- 1,5 стакана сахарного песка;
- столько же уксуса;
- зелень и чеснок по своему вкусу.
Подготовленный перчик нарезать средними кусочками и залить их кипятком. Выложить в эмалированную кастрюлю, пересыпая морковью, чесноком и выбранной зеленью. Приготовить маринад и залить этим составом овощи. На 4 дня убрать заготовку в холодильник. После вскипятить повторно маринад, разложить кусочки перца по обработанным банкам и закатать.
Маринованный болгарский перец целиком с капустой
Ингредиенты:
- Болгарский перец (мелкий)
- Капуста
- Петрушка
Маринад:
- 1 л. воды
- 180 гр. сахара
- 200 мл. 9% уксуса
- 1 ст.л. соли с горкой
- 200 мл. растительного масла
Как приготовить:
Первым делом займемся подготовкой болгарского перца. Срезаем у перца плодоножку, удаляем семена, и споласкиваем холодной водой, чтобы смыть остатки семян.
Опускаем очищенный перец в кипящую воду, и выдерживаем пять минут.
Затем достаем перец с помощью шумовки, и выкладываем в глубокую миску.
Пока наш перец остывает, займемся подготовкой начинки. Капусту шинкуем соломкой.
Теперь капусту нужно переложить в тарелку, и немного примять руками, чтобы она стала мягкой, и нам было легче наполнять ею перец. Добавляем порезанную петрушку, и перемешиваем. Начинка для перца готова.
А теперь самая интересная часть рецепта: наполняем перец капустой. Удобнее всего это делать руками, ведь наша задача нафаршировать перец как можно плотнее.
Дальше укладываем перец в подготовленные стерильные банки как можно плотнее.
Все ингредиенты для маринада смешиваем в сотейнике, доводим до кипения и кипятим 2-3 минуты.
Заливаем кипящим маринадом банки с фаршированным перцем по горлышко, не доходя до края 1 см.
Теперь банки с перцем нам нужно простерилизовать, чтобы обеспечить успешное хранение до зимы или весны. На дно высокой кастрюли стелим тканевую салфетку, и укладываем банки с заготовкой. Наливаем в кастрюлю теплую воду по плечики банок, и накрываем банки с перцем стерильными крышками. Ставим кастрюлю на плиту, доводим до кипения, и выдерживаем в кипящей воде: литровые банки 15 минут, двухлитровые- 20-25, трехлитровые- 25-30 минут.
Осторожно достаем банки из кипятка, закатываем крышками и переворачиваем. Укутываем баночки с заготовкой в одеяло до полного остывания (примерно на сутки)
Остывшие банки убираем на хранение в погреб, или кладовку, подальше от источников света и тепла.
Вот и все, друзья, перец фаршированный капустой почти готов. Вы спросите: почему почти? Потому что этой заготовке нужно время чтобы «дойти» и пропитаться маринадом, поэтому попробовать перец можно будет не раньше через месяц.
Советы и рекомендации:
Я не указываю количество болгарского перца, и капусты намеренно, потому что их количество напрямую зависит от размера банок, и размера перца. В идеале нужно использовать мелкий болгарский перчик, тогда его в банку поместится больше, а расход маринада будет меньше. Я сделала две литровые банки с мелким перцем (в одну банку поместилось 9 шт. перца), и у меня осталась половина маринада. Значит, вы можете смело подготовить банки объемом четыре литра, и сварить одну порцию маринада.
Если вы будете использовать крупный перец, то рассчитывайте что маринада хватит на 3 литра. В процессе перца и капусты не хватило, и пришлось дополнительно бланшировать несколько перчин. Поэтому, кастрюля с кипятком должна быть всегда наготове.
В капусту вы также можете добавить натертую морковь, репчатый лук, чеснок, зелень укропа, клюкву, сельдерей и перец чилли. Главное, чтобы все ингредиенты начинки вам нравились.
Болгарский перец по-корейски на зиму: рецепт с морковью
Знаю, что разнообразные овощи по-корейски вызывают у многих бурный аппетит. У них довольно сильный маринованный запах, присутствует остринка, которую можно регулировать по своему вкусу, если готовить в домашних условиях. И сейчас перед вами вкусный рецепт на зиму.
Возьмите:
- сладкий перец — 2 кг очищенного
- морковь — 1 кг натертой
- зелень петрушки — 200 г
- чеснок — 100 г
- растительное масло — 200 мл
- чили — по вкусу
- соль — 40 г
- сахар — 200 г
- кориандр молотый и черный перец — по 1 ст.л.
- уксусная эссенция 70% — 2 ч.л.
Приготовление:
1.Нарежьте основной ингредиент соломкой, шириной примерно 0,5 см. Морковь натрите на корейской терке, а чеснок — на мелкой. Зелень порубите ножом. Если будете использовать чили, то его измельчите тонкой соломкой.
2.В большой посуде смешайте сладкий и горький перцы и морковь. Это удобно делать прямо руками.
3.Добавьте к овощам соль и сахар, сухие специи, чеснок и зелень. Заправьте постным маслом и уксусом. В общем, просто смешайте воедино все продукты из списка, чтобы получился однородный салат.
4.Разровняйте смесь, накройте емкость пищевой пленкой и дайте промариноваться 5-6 часов. Но за это время нужно хотя бы 2 раза перемешать.
5.Спустя время овощи дадут много сока, обмякнут, объем салат уменьшится.
6.Наполните чистые сухие банки закуской, плотно ее утрамбовывая. Залейте выделившимся соком. Получится 3 литра готовой продукции.
7.Осталось простерилизовать салат по-корейски. Поставьте банки в кастрюлю, прикрыв их крышкой, дно застелите тряпочкой. Налейте теплую воду по плечики и поставьте на огонь. После закипания воды стерилизуйте 30 минут (время для 1,5 л).
8.Достаньте салат, откройте крышку и налейте 1 ч.л. 9% уксуса для дополнительной сохранности. Плотно закрутите крышки.
9.Переверните заготовки, укутайте одеялом или поставьте их в термопакет. Дождитесь полного остывания и уберите на хранение, пока не решите отведать эту вкусную закуску из перца и моркови.
https://www.youtube.com/watch?v=XxchPBnSMDw
С помидорами
За основу можно взять классический вариант приготовления заготовки, только вместо воды для маринада использовать томатный сок. Или просто добавить в каждую банку несколько кусочков помидора.
Способ без стерилизации
Если перец предварительно бланшируется в маринаде и заливается кипящей жидкостью в стерильных банках, дополнительная тепловая обработка не требуется.
С зеленью
Любители ароматной зелени добавляют в каждую баночку дополнительную дозу трав. Это может быть укроп, кинза, петрушка и даже листки сельдерея.
С морковью и маслом
На дно каждой баночки кладут нарезанную брусочками морковь вместе с зеленью, использовать можно любой выше приведенный рецепт.
Быстрый болгарский перец с медом и уксусом
Мед придает заготовке оригинальный вкус. Для его выполнения потребуется подготовить:
- около 6 кг болгарского мясистого перца;
- чеснока 2 головки;
- меда — 2 ст. ложки;
- с горкой 2 ст. ложки каменной соли;
- 1,5 стакана растительного масла (брать рафинированное);
- сахара 1 стакан;
- 6%-го уксуса — 1 стакан;
- гвоздика, лавровый лист, горошки черного перца по своему усмотрению.
Помыть овощ, очистить от семян и разделить каждый на 4 части. В эмалированной емкости приготовить маринад из оставшихся составляющих. Выдержать его на огне 3 минуты и постоянно снимать образующуюся пену. Части перца кипятить в рассоле в течение 10 минут. В простерилизованные емкости разложить овощи и залить кипящим маринадом. Стерилизация закуски не понадобится.
Сладкий перчик в томатном соусе
Вместо воды в этом рецепте используется томатный сок, в который добавляются все ингредиенты классического рецепта.
