Овощное рагу с мясом

Диетические блюда из кабачков и капусты. Блюда из кабачков диетические

Кабачок – малокалорийный, недорогой и витаминный продукт. Плод широко применяют для приготовления разнообразных. Его часто употребляют при диетах. У кабачка практически нет противопоказаний. Рекомендовано употреблять людям с язвенной болезнью желудка и гастритом.

Лечебные свойства овоща

В плодах находится достаточное количество минеральных солей, необходимых для протекающих в человеческом организме химических реакций, которые происходят при усвоении еды. Также в продукте находятся микроэлементы, витамины.

Плод положительно влияет на функционирование желудочно-кишечного тракта, не вызывая раздражения слизистой оболочки, стимулирует работу печени, помогает при панкреатите. Производит слабительный эффект, способствует улучшению усваивания белков.

Кабачки способствуют выведению из организма ненужной жидкости, шлаков, понижает уровень холестерина. Они показаны при отравлениях пищей. Также продукт рекомендован к потреблению при холецистите, он избавляет от желчного застоя.

Находящиеся в овоще витамины повышают иммунитет и препятствуют старению. Калий, магний и железо участвуют в профилактике сердечно-сосудистых патологий. Кабачок помогает вывести соли и приносит пользу при суставных болезнях.

Плод рекомендован к употреблению для больных, страдающих сахарным диабетом.

Кабачковые оладьи

Список продуктов:

• цукини – 1 шт.;
• лук – 1 головка;
• яйцо – 3 шт.;
• мука – 200 гр.;
• подсолнечное масло;
• сухарики;
• сода – 0,5 ч. л.;
• соль.

Последовательность:

1. Плод пропускают через терку с крупными отверстиями, насыпают муку, измельченную луковицу, соду. Вымешивают тесто. Дают ему постоять 35 минут.
2. В сотейник наливают немного масла, греют его и ложкой выкладывают оладьи. Жарят с 2 сторон по 2 минуты.

К такому блюду подойдет диетический соус. Смешивают натуральный йогурт, петрушку и зубчик чеснока, поливают поверх оладий.

Кабачки в маринаде

Начинают с рассола – размешивают 2 большие ложки растительного масла, 1 ст. л. бальзамического уксуса и 1/3 ч. л. молотого перца.

Два плода шинкуют на тонкие кружки и покрывают маринадом. Относят в холодное помещение на 3 часа. Аппетитные кружочки в рассоле готовы. Кушают с картошкой, хлебом, гречкой.

Диетический кабачковый суп

На готовку уходит около получаса. Калорийность супа составляет 35 кКал. Часто его варят для детей.

Ингредиенты:

• молодой овощ – 2 штуки;
• бульон – 1 литр;
• луковичная головка – 1 шт.;
• мука – 2 ст. л.;
• яичный белок – 1 штука;
• специи;
• имбирь;
• яблочный уксус – 2 ч. л.;
• соль.

Пошаговый рецепт с фото:

1. Отваривают овощи для получения бульона. Можно взять морковь, капусту, грибы.
2. Тем временем кабачки измельчают на кубики и тушат в уксусе примерно 10 мин.
3. Затем в сотейник насыпают нарубленный лук.
4. В другом сотейнике нагревают муку, затем ее отправляют в бульон.
5. Следом помещают кабачковые кубики и отваривают на маленьком огне до конца (приблизительно 20 минут).
6. Отваривают яйца, отделяют желток и мелко крошат.
7. Так же некрупно измельчают имбирь, зелень, все соединяют и помещают в кастрюлю.
8. Суп проваривают еще 5 минут, затем снимают пробу.

Уксус с имбирем в рецепте ничуть не испортят вкус, только вносят изюминку и ускорят процесс снижения веса. За 5 минут до конца можно положить лавровый лист и сушеный бутон гвоздики.

Кабачковый диетический суп получается вкусным, питательным. Можно использовать куриный бульон.

Овсянка

Интересное блюдо готовится 45 мин. Калорийность 100 грамм равна 50 кКал.

Составляющие:

• куриная грудка – 0,5 кг;
• репчатый лук – 1 гол.;
• свежий плод – 2 плода;
• хлопья овсяные – 250 грамм;
• вода – 1 литр;
• соль.

Рецептура:

1. От курицы отделяют кожицу, кладут ее в ковш, добавляют воду и ставят на газ вариться.
2. После закипания насыпают покрошенную луковицу и соль.
3. Спустя 10 минут достают мясо, погружают в емкость овощ, хлопья и отваривают еще 12 минут. Заправляют ломтиком сливочного масла.

Картошка по-селянски

Время: 30 минут Количество порций: 6 Ингредиенты:

• Картофель — 1 кг
• Растительное масло — 3 стакана
• Чеснок — 3 зубчика
• Сладкий перец (сушеный) — щепотка
• Перец черный (душистый) — по вкусу
• Соль — щепотка

Как приготовить:

1. Картофель помыть и, не очищая кожуры, разрезать на 4 части.
2. В удобной посуде приготовить заправку: смешать масло, соль, перец и измельченный чеснок. В соус для картошки по селянски можно добавить немного орехов.
3. Готовую заправку довести до кипения.
4. Аккуратно опустить кусочки картофеля в кипящую заправку и варить до готовности.

Вареная картошка будет очень мягкой и сочной внутри, а снаружи приобретет красивую хрустящую корочку.

Тушеные с овощами

• Время: 1 час 20 минут.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность: 75 ккал на 100 грамм.
• Предназначение: обед, ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность: простая.

Классический способ приготовления полезного овоща – тушеный кабачок в мультиварке. Это блюдо отлично подходит легкого, но сытного ужина или обеда. Рецепт с фото очень простой, с ним совладает даже начинающий кулинар. Нужно просто нарезать овощи, поместить в кухонный агрегат, выбрать режим приготовления. Данное блюдо подается со свежей зеленью, сливками (по желанию).

Ингредиенты:

• картошка – 7 шт.;
• томаты – 4 шт.;
• лук, морковка – по 1 шт.;
• кабачок – 1-2 шт.;
• масло подсолнечное – 4 ст. ложки;
• сладкий перец – 2 шт.;
• чеснок – 5 зубцов;
• соль, перец.

Способ приготовления:

1. Луковицу, морковку помыть, очистить.
2. Луковицу нашинковать мелкими кубиками, морковь измельчить на крупной терке.
3. В емкость мультиварки налить масло. Обжарить овощи до прозрачности.
4. Кабачки помыть, очистить от кожицы, порезать кубиками. Картофель подготовить так же.
5. Болгарский перец освободить от семечек, нарезать соломкой.
6. В чашу положить овощи. Тщательно смешать. Посолить, добавить черный перец.
7. Закрыть крышку.
8. Установить режим Тушение на 40-50 минут.
9. За 10 минут до готовности блюда добавить измельченные помидоры, раздавленный под прессом чеснок.
10. Тушеные кабачки с овощами в мультиварке украсить зеленью, подать к столу.

Овощное рагу – самый вкусный рецепт

Готовится такая вкусняшка из всех овощей, которые найдутся у вас на кухне. Я предлагаю вам такой состав. Но если чего-то из этого не найдется у вас под рукой, можете исключить из списка или заменить чем-то другим.

Главное, что результат будем превосходным! Рекомендую попробовать, ведь это очень просто.

Ингредиенты:

• Помидоры свежие – 2 шт.
• Кабачок небольшой, молодой – 1 шт.
• Сладкий перец – 1 шт.
• Морковка средняя – 1 шт.
• Картофель – 2 шт.
• Луковица – 1 шт.
• Петрушка свежая – 30 гр.
• Чеснок – 1 долька
• Базилик – 30 гр.
• Соль – 1 ч.л.
• Растительное масло – 2 ст.л.
• Перец молотый черный – ½ ч.л.

Приготовление:

1. Молодой сочный кабачок от кожицы мы не очищаем. Моем его, срезаем кончики и нарезаем небольшими кубиками.

2. Морковь очищаем, шинкуем ее небольшими квадратиками.

3. Точно таким же образом крошим лук.

4. Сладкий перец разрезаем на 4 части вместе с хвостиком. Затем убираем все семена, мягкие перепонки и саму плодоножку. Измельчаем его подобно остальным продуктам – кубиком.

5. Если помидоры у вас с жесткой кожурой, их лучше почистить. Для этого, делаем надрезы на плодах и заливаем на пару минут кипятком. Потом остужаем в холодной воде. После такой контрастной ванны их легко будет почистить.

Но если томаты крепкие, с тоненькой кожицей, можно сразу нарезать. Предварительно убираем корочку от плодоножки. Форма – соответствующая остальным овощам.

6. Ну и картофель. Его очищаем и превращаем в такие же небольшие кубики.

7. Зелень можете брать любую. В данном случае, это по пучку петрушки и базилика. Промываем, отряхиваем капли воды и мелко шинкуем.

8. Зелень отправляем в миску. Сюда же через пресс выжимаем чеснок, добавляем всю соль и молотый перец. Перемешиваем.

9. В сковороде нагреваем растительное масло. Первым отправляем сюда лук. Помешивая, жарим пару минут до полупрозрачности. Потом вводим морковь, готовим еще 3 минуты.

10. Добавляем картофель, жарим 10 минут.

11. Теперь очередь помидор и сладкого перца. После их добавления готовим 5 минут.

12. Перекладываем в сковороду кабачки. Все вместе тушим примерно 20 минут. Но это время относительное. Поэтому, смотрите по готовности продуктов. Это может завесить от размера нарезки.

13. В завершении вводим массу из зелени, перемешиваем и снимаем с огня. Благодаря тому, что мы не солили содержимое во время тушения, овощи сохранили в себе максимум сока. Ведь во взаимодействии с солью, они бы стали сразу его выпускать. Оттого, кусочки прекрасно сохранили форму и внешний вид.

Источник – https://www.youtube.com/watch?v=A8JYgBDbW7M

Даем настояться под крышкой минут 10-15, уже без нагрева. Потом смело можно подавать. Приятного аппетита!

Предварительная подготовка мяса

Прежде чем приступить к приготовлению вкусного обеда, мясо промывают, очищают от пленок и прожилок, а затем просушивают бумажным полотенцем.

Обжаривать мясо перед тушением можно, но не обязательно. Обжаривание в мультиварке можно производить в режиме «Жарка» или «Выпечка». Некоторые хозяйки предпочитают сначала обжарить продукт на сковороде, а затем поместить его в мультиварку.

Чтобы мясо хорошо прожарилось в мультиварке, его добавляют небольшими порциями. Готовую часть продукта временно изымают, чтобы обжарить новую порцию сырого мяса. После того как будет прожарен каждый кусочек, мясо вновь возвращают в чашу.

Чтобы потушить овощи с мясом в мультиварке, в чашу кухонного электроприбора, кроме выбранных ингредиентов и специй, необходимо налить жидкость. Это не обязательно должна быть вода. Тушение можно проводить в бульоне, томатном соке, сметане, йогурте, вине или пиве. Если умелый повар сумеет приготовить мясо в собственном соку, то начинающему лучше воспользоваться одним из вышеперечисленных вариантов жидкостей.

Вот несколько несложных рекомендаций по приготовлению тушеного мяса посредством «умной» кухонной техники.

Вкуснейшее рагу с болгарским перцем, помидорами и картошкой

Одно из вкуснейших блюд кавказкой кухни Аджапсандал. Это яркое рагу содержит в себе ингредиенты, характерные этой кухне – баклажан, кинза, базилик. Получается очень вкусно и сочно.

Представить этот рецепт хочу в формате видео-ролика.

Ингредиенты:

• Баклажаны – 5 шт.
• Лук репчатый – 3-4 шт.
• Сладкие перцы – 4-5 шт.
• Картошка – 600 гр.
• Помидоры – 3 шт.
• Томатная паста – 1 ст.л. или стакан перетертых помидор
• Чеснок – 5 долек
• Сахарный песок – 2 ч.л.
• Кинза – пучок
• Фиолетовый базилик – пучок
• Соль, молотый перец по вкусу

Подробности узнаете из видео! Приятного просмотра!

Заключение

Рагу – частый гость на наших столах в любое время года. Особенно летом, когда природа одаряет нас витаминами в чистом виде. Благо, овощи доступны и зимой. Их можно купить в магазине или достать запасы из морозилки.

Блюдо это универсальное. Приспособиться можно с любым подручным запасом ингредиентов. Ведь все те овощи, которые вы хотели бы видеть в рагу могут туда попасть.

Надеюсь, мои сегодняшние рецепты навсегда поселятся в вашей кулинарной книге. Потому, забирайте их себе в социальные сети (чуть ниже) или в закладки. Пусть они всегда будут под рукой.

Желаю вам успехов! Заходите ко мне на огонек почаще! До скорых встреч!

Пошаговое приготовление

Шаг 2:

Мясо режем. В моем случае это говядина, но подойдет и свинина, только время на приготовление необходимо будет немного уменьшить

Шаг 3:

Теперь мясо обваливаем в муке. Этот этап очень важен — во-первых он поможет нам загустить соус в последствии, во-вторых при обжаривании мясо сохранит весь сок внутри

Шаг 7:

Пока мясо обжаривается, мелко нарежем лук и раздавим плоской стороной ножа чеснок. Морковь я в этом блюде не использую, но вы можете ее добавить при желании

Шаг 9:

В масло, в котором жарилось мясо, выкладываем чеснок, ждем 1-2 минуты, чтобы он отдал свой аромат и вынимаем его со сковороды

Шаг 11:

Обжаренный лук перекладываем в кастрюлю с мясом и тушим на самом слабом огне 1,5 часа (мясо должно быть полностью готово, поэтому время может отличаться в зависимости от мяса)

Как приготовить рагу с баклажанами и кабачками в духовке

Вдвойне полезное рагу получается из запечённых овощей. Поэтому, хочу предложить вам вариант в духовке. Готовить можно из тех овощей, что есть у вас на кухне. Поэтому, если у вас нет чего-то из списка ниже или вы, наоборот, хотите что-то добавить, то смело меняйте состав под себя.

Ингредиенты:

• Баклажаны средние – 3-4 шт.
• Чеснок – 3-4 дольки
• Помидоры – 3-4 шт.
• Огурцы – 2-4 шт., в зависимости от размера
• Кабачки – 1-2 шт.
• Сладкий перец – 2 шт.
• Масло растительное без запаха – 50 мл.
• Базилик, орегано, соль, паприка или другие специи по вкусу

Приготовление:

1. Предлагаю начать с баклажан. Если они у вас небольшого диаметра, можно нарезать кружочками. Более крупные – четверть- или полукольцами. Одним словом, кусочки должны быть приятными и удобными для поедания. Это же касается и остальных продуктов.

2. Болгарский перец очищаем от семян, разрезаем на 4 части. Затем каждую делим еще на 4-6 квадратиков.

3. Огурцы можно очистить, а можно оставить в кожице. Мельчим их кружочками или полу-кругом.

4. Томаты тоже превращаются в кружочки.

5. Молодой кабачок можно не очищать. Его режем кружочками или полу-пластинками, в зависимости от диаметра овоща.

6. Чеснок мелко режем или пропускаем через пресс.

7. В противень складываем все овощи, кроме помидор. Всыпаем все подготовленные специи, но пока не солим. Вливаем масло, старательно все перемешиваем.

Теперь вводим помидоры. Ранее мы этого не делали, чтобы хорошенько вмешать специи, но не помять мягкие ломтики томатов. Аккуратненько, но хорошо размешиваем.

8. Духовку нагреваем до 180-190°С. Отправляем сюда противень примерно на 20 минут. Режим «Верх-Низ».

9. Когда кусочки овощей станут слегка мягкими и полуготовыми, можно посолить.

10. После добавления соли перемешиваем, отправляем в печь еще минут на 20-30 до готовности.

За это время можно приготовить к рагу что-нибудь мясное. Например, пожарить котлетки. Вкуснятина – пальчики оближешь!

Источник – https://www.youtube.com/watch?v=5oRHu0jc8fs

Приятного вам аппетита!

Как приготовить жаркое с тыквой и курагой в горшочках

Нестандартный подход к приготовлению блюда понравится детям, любителям оригинальной кухни. Тыква и курага добавят сладковатый привкус жаркому, а запекание в горшочках праздничный вид.

• Мясо свинины – 350 гр.
• Картофель – 300 гр.
• Тыква – 200 гр.
• Курага – 150 гр.
• Сметана – 100 мл.
• Вино – 100 мл. для маринования свинины (по желанию).
• Имбирь, белый перец, мускатный орех, соль, подсолнечное масло.

1. Заранее замочите кипятком курагу, залив на пол часика и накрыв крышкой. Затем отожмите, поделите на половинки.
2. Ополосните мясо, обсушите полотенцами, поделите на кусочки.
3. Аналогично порежьте картофель. Тыкву нарежьте также, но более крупными кусочками, поскольку она готовится быстрее.
4. Плесните на сковороду масло, раскалите. Выложите мясо, обжарьте, переложите в тарелку.
5. Подлейте чуток масла, выложите картофельные кубики. Обжарьте, переложите в миску с мясом.
6. Обжарьте в этом же масле тыквенные кусочки.
7. Соедините все подготовленные продукты, наполните горшочки, накройте крышкой.
8. Запекайте при 200 о С, настроив таймер на 50-60 минут.
9. Затем влейте разведенную водой сметану, подсолите. Готовьте еще 10 минут без крышки.

Овощное рагу с кабачками, капустой и картошкой

Выкроим 40-50 минут времени – именно столько времени готовится следующий рецепт рагу, в состав которого вместо баклажанов мы добавим свежей белокочанной капустки.

Ингредиенты:

• Кабачки – 1шт. (400гр.)
• Картофель – 6шт.
• Капуста – 0,5 качана (400гр)
• Лук репчатый – 1шт.
• Морковь – 1шт.
• Помидор – 1шт.
• Соль – по вкусу
• Черный молотый перец – по вкусу
• Чеснок – по вкусу
• Масло растительное – для жарки
• Вода – 1ст.

Приготовление начинаем с лука. Это лучше всего в плане извлечения из него вкуса. Для этого его мелко режем и отправляем на разогретую с растительным маслом сковороду, помешиваем и оставляем обжариваться. Тем временем режем морковь небольшими кусочками. Как только порежем морковь, отправляем ее сразу в сковороду к луку, помешиваем и продолжаем обжаривать дальше 5-10 минут.

Следом в сковороду отправляем порезанный на пластинки чеснок.

Пока обжариваются овощи в сковороде, режем картофель на небольшие кубики и добавляем в сковороду. Перемешиваем и жарим дальше. Ничего не ждем, просто режем очередной продукт и добавляем в сковороду.

Теперь режем кабачки. Стараемся кабачки резать кусочками размером как картошку или чуть меньше. Но это правило условное, правильнее придерживаться ваших предпочтений.

После нарезания отправляем их в сковороду и продолжаем обжаривать все вместе. Периодически помешиваем.

Пока мы все резали и добавляли в сковороду, часть овощей уже размягчилась и это хорошо. Наливаем стакан кипятка, закрываем крышку и тушим дальше уже под закрытой крышкой.

И пока все тушится, подготовим капусту. Для этого ее режем тонкой соломкой и перекладываем в глубокую миску. Подсаливаем и тщательно мнем руками до выделения сока.

Уточняю – женскими руками, если это делает мужчина, главное процесс вовремя остановить, чтобы капуста не превратилась в месиво ?

Когда капусту промяли, сразу добавляем ее в сковороду к овощам. Перемешиваем и продолжаем тушение.

Помидоры очищаем от кожуры, нарезаем на небольшие кусочки и выкладываем на сковороду. Опять все перемешиваем и продолжаем тушить рагу.

Шкурка с помидор очень легко снимается, если на помидоре, на конце противоположном от плодоножки, сделать небольшой крестообразный надрез и залить кипятком секунд на 30. Затем кипяток слить, и шкурка легко снимется. Можно ли ее не снимать? Да, конечно, можно, просто в рагу часто шкурка отделяется от мякоти и находится, так сказать, в свободном плавании, что никак рагу не украшает. И жевать ее не интересно, она довольно жесткая и невкусная.

Возвращаемся к сковороде и проверяем готовность. Все ингредиенты должны стать мягкими.

Если вы не любите жидкое рагу, тушите без крышки на сковороде, чтобы влага испарялась. Если наоборот сочное – крышку не открывайте, и даже можете немного добавить еще воды.

Теперь рагу перчим и досаливаем (часть соли было с капустой). Перемешиваем и еще раз пробуем. Если все устраивает, выключаем огонь и раскладываем по тарелкам. Осталось позвать домочадцев.

Приятного аппетита!

Рагу из капусты, картошки и мяса в мультиварке

Блюда в мультиварке всегда готовить проще, чем на плите. Хотя бы потому, что у плиты нужно стоять и помешивать блюдо, следить чтобы не выкипело или не пригорело. Мой агрегат «Редмонд» меня радует и вкусными кушаньями, и минимумом заморочек с приготовлением.

Если вы пришли с работы и нет ни сил ни желания готовить, попробуйте этот рецепт. И вы увидите как быстро будет готово овощное рагу с мясом в мультиварке. Минут 15 у вас уйдёт только на то, чтобы всё почистить и нарезать. Всё остальное сделает умная техника. А продукты берём самые простые:

• Свинина — 0,5 кг.
• Капуста цветная (или белокочанная)— 300гр.
• Картофель — 500 гр.
• Кабачок — 300 гр.
• Морковь — 1 средняя
• Лук — 2 средних
• Сладкий перец —2 шт.
• Томаты — 2 шт.
• Растительное масло — по желанию
• Соли и перца — по вкусу

Овощи я почистила и нарезала произвольно. Морковку натерла на тёрочке. Кабачок у меня молодой, свеженький, поэтому я его даже не стала очищать от кожицы. Как видно на этом фото, все ингредиенты я просто закладываю в чашу, солю, перчу и перемешиваю.

Включаю режим «тушение» и иду отдыхать на 30 минут. Молодая свинина готовится достаточно быстро. Но если вы возьмёте говядину, то поварите её подольше.

Время прошло, открыла, добавила продавленный через пресс чеснок и резанную зелень. Всё смешала и можно уже звать всех к столу. Приятного аппетита!

Основные прописные истины

Более насыщеным получается рагу, приготовленное из фарша говядины или свинины, хотя использовать вы можете абсолютно любой: куриный, индюшиный или смесь.

Используйте в приготовлении яркие овощи, тогда рагу получается красочным. Например, лучше брать красные помидоры, перец, нежели желтые или оранжевые.

В процессе приготовления, вы можете играться с основными ингредиентами и добавлять больше или меньше овощей, а также заменять их другими. Например, можно добавить шампиньонов, зеленого горошка, или капусту и приготовить рагу с капустой и картошкой.

Готовить рагу можно не только в кастрюле или в мультиварке, а и в духовке. Такое блюдо получается менее жирным, но таким же ароматным и вкусным.

По общему количеству времени рагу в мультиварке готовится дольше. Но не забывайте, что нам нужно только подготовить ингредиенты, все остальное мультиварка сделает за нас. А если воспользоваться программой отсрочки старта, то легкий ужин как раз приготовится к нашему приходу с работы.

Рагу из кабачков с картошкой и цветной капустой

Рецепт с белокочанной капустой освоили. Теперь заменим ее на цветную и вернем баклажаны. Ммм, я уже предчувствую замечательный вкус рагу. Не буду вас томить, переходим скорее к рецепту.

Ингредиенты:

• Кабачки – 1шт. (400гр.)
• Баклажан – 2шт. (400-500гр.)
• Помидоры – 3шт.
• Болгарский перец – 2шт.
• Цветная капуста – 1кг.
• Картофель – 4-5шт.
• Лук репчатый – 1шт.
• Морковь – 4-5шт.
• Чеснок – 2-3 зубчика
• Соль – по вкусу
• Перец черный молотый – по вкусу
• Сахар – по вкусу
• Масло растительное – для жарки

Баклажаны моем и удаляем плодоножку. Разрезаем вдоль на половинки, а затем режем небольшими кубиками.

Лук режем тонкими кольцами или мелкими кусочками и отправляем в разогретую с растительным маслом сковороду.

Масло не жалейте, оно должно хорошо покрыть все дно сковороды, на нем будем тушить все овощи.

Сковороду закрываем крышкой и делаем огонь не выше среднего. Лук должен больше протомиться, а не обжариться. Тем временем режем небольшими кусочками морковь и отправляем ее к луку. Перемешиваем, снова закрываем крышку и оставляем их вместе на 10 минут.

За это время режем все остальные овощи. Кабачок режем кусочками размером примерно по 1,5-2см.

Картофель режем кусочками чуть меньше, чем у кабачка.

Перец нарезаем кусочками размером как у картошки.

Переходим к цветной капусте. Внутреннюю кочерыжку лучше удалить, использовать будем только соцветия, которые режем произвольными кусочками.

Если прошло 10 минут тушения лука с морковью, добавляем к ним баклажаны, солим, перемешиваем и обжариваем при открытой крышке минут 5-6. Огонь делаем не больше среднего.

А пока все обжаривается, порежем помидоры. Желательно удалить кожуру. И по истечение 5 минут забрасываем их в сковороду и перемешиваем. Закрываем крышку и тушим еще 5 минут.

По истечение времени в сковороду отправляем все остальные порезанные овощи и хорошо перемешиваем. Снова досаливаем, добавляем чайную ложечку сахара и закрываем крышку. Продолжаем тушить дальше.

Когда общее время тушения рагу будет примерно 30 минут можно уже пробовать овощи на готовность. И если они уже почти готовы, пришло время добавить чеснок и перец. Для этого чеснок режем маленькими кусочками и забрасываем в сковороду. Сверху перчим по вкусу, закрываем крышку и дотушиваем до готовности.

Совет: чеснок режьте либо мелко, либо крупнее, потому что дети иногда его выковыривают из тарелки, и если чеснок порезан крупно, это легко сделать. А вот если порезать мелко, то есть все шансы, что они вообще его не заметят ?

На этом все. Приятного аппетита!

Вкусное овощное рагу с кабачками, капустой и картошкой — простой рецепт на сковороде

Нежное, сочное картофельное рагу с кабачками и фаршем —  питательное и сытное блюдо. Но если хотите что-то более легкое, то достаточно убрать мясную составляющую из ингредиентов.

Ингредиенты:

• Кабачок — 2 шт.
• Картофель — 300 гр.
• Капуста — 500 гр.
• Фарш — 200 гр.
• Лук — 1 шт.
• Морковь — 1 шт
• Томат — 200 гр
• Соль, перец, чеснок, укроп — по вкусу

Способ приготовления:

Шаг 1. Предварительно подготовьте овощи: кабачки, картофель,морковь нужно помыть и очистить. Снимите с лука шелуху и нарежьте его полукольцами.

Шаг 2. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте до мягкости лук. Тем временем натрите на крупной тёрке морковь, и когда лук подзолотится, добавьте в сковороду. Перемешайте и немного обжарьте.

Шаг 3. Картофель нарежьте небольшими кубиками и нашинкуйте капусту. Когда лук с морковью станут мягкими добавьте фарш. Обжарьте его вместе с овощами. Когда мясо слегка поджарится, добавьте картофель.

Шаг 4. Потушите некоторое время картофель и следом добавьте капусту. Продолжайте тушить примерно 5 минут. За это время капуста ужарится и объём её станет меньше.

Шаг 5. Залейте рагу томатным соусом или томатным соком. Сразу же добавьте небольшое количество воды из чайника и перемешайте. Готовьте до того момента, как картофель полностью станет мягким. Тушите под закрытой крышкой.

Шаг 6. Подготовьте кабачки, нарежьте их так же как и картофель, кубиком. Когда картофель станет мягким, можно добавлять кабачки. Продолжайте тушить овощи до мягкости кабачков, затем добавьте соль, перец и другие специи. Также можно добавить чайную ложку сахара, чтобы убрать кислоту от томата.

Шаг 7. Когда рагу будет почти готово, добавьте пару зубчиков чеснока, пропущенных через чеснокодавку, и мелко порубленную зелень.

Рекомендации и советы по приготовлению и введению в рацион

Технология приготовления рагу подразумевает обжарку каждого ингредиента отдельно, после чего все компоненты вместе тушат до готовности. В случае с приготовлением детской версии блюда стоит отказаться от поджаривания овощей и мяса до румяной корочки. Именно поэтому тушить рагу необходимо немного дольше. Чтобы облегчить процесс приготовления и максимально сохранить полезные свойства ингредиентов, можно приготовить овощное рагу с мясом в мультиварке.

• Выбирая «мясную составляющую», отдайте предпочтение куриному филе, бедрам или грудке (без кожи). Можно класть в рагу и телятину или нежирную свинину, кролика, говядину.
• Что касается овощей, здесь стоит прежде всего ориентироваться на вкусы собственного ребенка, а также учитывать, все ли ингредиенты малыш уже пробовал. Лучше готовить рагу из сезонных овощей, но вполне допустимо и использование мороженых.

Знаете ли вы? Откажитесь от использования приправ при приготовлении рагу. Не стоит слишком активно солить блюдо или добавлять в него чеснок – большинству детей не нравится его резкий запах и острый вкус. Старайтесь не класть слишком много картошки в блюдо, это увеличивает содержание углеводов в рагу.

Начинать знакомство с этим блюдом лучше с одной-двух ложек

Если ребенок оценил ваше кулинарное мастерство, постепенно увеличивайте порцию.Важно! Для самых маленьких детей мясо можно предварительно перемолоть и сформировать из фарша фрикадельки. Они быстрее готовятся и легче усваиваются

Их закладывают одновременно с морковью.