Куриная грудка в молоке

Куриное филе в молоке

Фото: ideireceptov.ru

Благодаря добавлению молока куриное мясо становится более нежным и приобретает дивный сливочный вкус.

Тебе понадобится: 250 мл свежего молока, 6 картошек, 2 луковки, 3 дольки свежего чеснока, 2-3 куриных филе, 4 ст. л. сметаны, 3 – 4 томата, 3 яйца куриных, 300 г сыра, молотые приправы, немного соли и зелени.

Приготовление: Промытое и обсушенное салфетками филе домашней курочки порежь порционными кусочками, лучше помельче, залей свежим молоком и оставь вымачиваться на непродолжительное время. Кокотницы смажь маслом, уложи пластинки картофеля, колечки лука, вымоченное в молоке мясо. Залей смесью из яиц и сметаны с пряностями. Положи по кружку помидора, посыпь рубленым чесноком, смешанным с натертым на меленькой терке сыром. Готовь 55 минут в духовке при 195 градусах Цельсия.

В кокосовом молоке

Перечень продуктов:

• кокосовое молочко – 250 мл;
• куриная грудка – 1 кг;
• зелёный лук – 1 ст. л.;
• тайский соус для мяса – 1 ст. л.;
• кинза – 1,5 ст. л.;
• порошок карри – 1 ч. л.;
• перец чили – 1 шт.;
• чеснок – 2 зубчика;
• корневище имбиря – 1 ст. л.;
• дезодорированное постное масло – 2 ст. л.;
• лист лайма либо лимона – 3 шт.;
• соль добавляется по вкусу.

Способ приготовления:

1. Разделяем курицу на примерно равные кубики, режем имбирь, зелень и чеснок.
2. Перчик чили очистим от семян и также порежем на небольшие равные кусочки.
3. На сковороде с кипящим маслом поочередно пассеруем имбирь, чеснок и перчик.
4. Возвращаем все обжаренные компоненты на сковороду, добавляем зелень и снова слегка пережариваем.
5. Добавляем карри и опять подвергаем компоненты обжарке.
6. Зарумяниваем мясо до появления легкой желтизны.
7. Вливаем к курице кокосовое молочко.
8. Тушим мясо на небольшом огне в течение 10-ти минут.
9. Далее добавляем в блюдо листья лимона и тайский соус.
10. Тушим мясо до окончательной готовности в течение получаса.
11. При необходимости добавляем соль и раскладываем курицу по порционным тарелкам.

Курица в кокосовом молоке пользуется большим спросом среди ценителей тайской кухни. Этот рецепт приготовления мяса придётся кстати, когда захочется порадовать близких особенно вкусным изысканным блюдом.

Курица в молоке – простой и вкусный рецепт

Шаг 1 – готовим пряности для маринования

Для начала филе нужно замариновать в специях. Для этого приготовим такую смесь. В чаше соединим соль, кари, чёрный перец, куркуму, французские травы, паприку. Всё хорошо перемешаем и наша посолочная смесь готова. Отставляем её в сторону.

Паприка и куркума не только дадут изумительный аромат курочке, но и подарят эффектный аппетитный цвет.

Если вам нравятся другие пряности, то можете замариновать курицу по своему усмотрению.

Шаг 2 – подготавливаем филе Для приготовления лучше использовать охлаждённой филе. Куриную грудку промываем, при необходимости срезаем малое филе, хорошо просушиваем в двух сторон бумажным полотенцем, чтобы лучше держались специи. Лишняя влага нам не нужна.

Шаг 3 Каждое филе тщательно натираем специями, не просто присыпаем, а именно тщательно натираем, чтобы мясо хорошо пропиталось разными ароматами. Подготовленное таким образом филе, оставляем на столе на пол часа или час для маринования. Чтобы курочка не заветрила, её можно обернуть в пищевую плёнку. Курица заберет столько специй, сколько нужно.

Если готовим для детей, то слегка посолим курицу, а специи не добавляем. Для детского питания они ни к чему.

Шаг 4 После того как куриное филе промариновалось доводим молоко до закипания, снимаем его с огня, подсаливаем, размешиваем и опускаем куриные грудки в очень горячее молоко так, чтобы оно полностью их покрыло.

Шаг 5 Снова ставим кастрюлю на огонь. На огне ниже среднего даём грудкам прогреться не более 1 минуты. Не бойтесь, курица не будет сырой, она дойдет в тепле.

Шаг 6 Снимаем кастрюлю с огня, закрываем крышкой и укрываем её чем-нибудь тёплым, например одеялом или махровым полотенцем. Тем самым создаёт эффект термоса и оставляем томиться в тепле на 2 часа, а лучше до полного остывания.

Если вы планируете кушать это блюдо как холодную закуску, тогда не открывайте кастрюлю, пока молоко не остынет полностью. Так курочка будет вкуснее.

Шаг 7 По истечению нужного времени из горячего молока можно доставать готовое филе. Выкладываем его на бумажное полотенце, слегка обсушиваем и подаём на стол в горячем виде с любым гарниром или овощным салатом. После охлаждения можно подать в качестве холодной закуски, порезав тонкими ломтиками.

Полюбуйтесь, какое прекрасное диетическое филе у нас получилось. Оно ароматно, аппетитно выглядит, хорошо держит форму, не рассыпается, не крошится при нарезке. Филе получается сочное, нежное с приятным ароматом специй и трав, потрясающе вкусное, просто тает во рту.

Запомните, что самые вкусные блюда — медленные блюда. Медленно прогрелось, медленно остыло, много часов отлежалось в холоде и… кулинарный шедевр обеспечен.

Если вы планируете использовать курицу, томленную в молоке, в качестве холодной закуски, то её лучше приготовить накануне. На следующий день она становится более плотной и даже вкусней, как настоящий куриный деликатес.

Курица, приготовленная с молоком по Дюкану

Это блюдо имеет нежный вкус и сочную внутри текстуру. К тому же, чтобы приготовить это блюдо, кроме основных продуктов и специй ничего не потребуется. Итак, на приготовление одной целой грудки (2 филе) нам потребуется:

• До полулитра свежего молочка с жирностью не более 1%;
• Любой набор специй по вкусу и соль.

Рецепт приготовления курицы с молоком весьма прост.

1. Помещаем филе (натертое специями со всех сторон) в подогретое молочко. Доводим его до кипения и продолжаем варить до пяти минут.
2. После этого кастрюлю снимаем, плотно накрываем крышкой и со всех сторон обматываем одеялом, чтобы жидкость не остыла.
3. Оставляем все на полтора-два часа. куриная грудка в молоке по Дюкану готова. Использовать такое филе можно как основное блюдо или закуску. Также эту нежную курицу можно использовать в качестве компонента для салата.
4. Оставшуюся жидкость не стоит выливать. Из него можно приготовить отличный соус. Для этого в жидкость добавляем несколько капель оливкового масла и немного зелени.
5. Доводим его до кипения и вводим крахмал, предварительно разведенный в нескольких ложках воды.
6. Вливаем, постоянно помешивая до необходимой консистенции. Курица тушеная в молоке прекрасно подойдет для 2го этапа диеты.

Русский вариант

Русский вариант куриной грудки в молоке без варки отличается от предыдущих тем, что куриное филе, целое или порезанное кусочками, укладывается в толстостенную кастрюлю, заворачивается в одеяло и ставится в тёплое место на ночь. К утру блюдо будет готово к употреблению. Порезанное пластинками, уложенное на хлеб и посыпанное сыром с рубленой зеленью укропа, петрушки, кинзы или сельдерея, оно зарядит энергией и даст чувство сытости на целый день.

В качестве вкусовых добавок, помимо соли и перца, хорошо добавить любимые травы средиземноморской или индийской кухни, мускатный орех, а также листик мяты. В небольшом количестве она в блюде не ощущается, но придаёт ему ноту свежести.

Куриное филе без варки не следует хранить слишком долго. Его рекомендуется употребить в пищу в день приготовления.

Куриная грудка тушеная в молочной подливе удивит вас особенно нежным вкусом. Примечательно, что вся хитрость мягкости куриного филе заключается в том, что оно тушится в молоке.

Соус придает блюду особую изюминку и делает мясо, буквально тающим во рту. При этом, продукты используются самые обычные.

Курица в молочном соусе

• Таки это случилось, когда моё командировочное отсутствие, не убавив аппетит моей второй половинки, заставило его не просто присмотреться, как готовит дома его ненаглядная по рецептам вкусные блюда, но и принять в этом непосредственное участие. В холодильнике еды, конечно, было навалом, но он так любит эту птицу, особенно куриные ножки с хрящиками в молочном соусе и котлеты из этого мяса с грибами и домашними чипсами!

  Покопавшись в извилинах, супруг с большим душевным желанием и бурчанием в животе начал поступательные движения к: курице, холодильнику с молоком и сметаной, другим продуктам питания для рецепта, а также к сковороде и домашней плите. А вот фото ингредиентов и еще кое-чего в заботах сделать забыл, за что был нещадно бит батогами (шутка), так что не судите строго.

  Курица, приготовленная в молочном, с добавлением сметаны, соусе на сковороде, отличается особой нежностью, мягкостью и сочностью, а образовавшаяся в результате тушения подливка станет великолепным дополнением к любому из гарниров. Так что, если Ваши домашние, в отличие от Вас, не любят какую-либо из круп или не едят макароны, смело можете приготовить их на ужин, но только в компании такой вот курочки. Поверьте, и от мяса и от гарнира, политого молочным соусом, не останется и следа.

  • 400-500 грамм курицы (любого мяса, здесь – куриные ножки),
  • 150 мл молока,
  • 2 столовых ложки сметаны,
  • 2 белых луковицы,
  • 4 небольших зубчика чеснока,
  • 2 столовых ложки муки,
  • треть чайной ложечки сахара,
  • подсолнечное (любое постное) масло для обжаривания лука и птицы,
  • соль, укроп и перец – по своему вкусу.

  Куриные ножки промываем, обрезаем лишний жир (при желании). Те, кто не ест кожицу, могут удалить и ее. Помещаем их на сковородку для а обжарки с разных сторон на масле до золотистой корочки.

  Нарезаем полукольцами лук, впрочем, как пожелаете. В той же сковороде, на остатках масла, обжариваем. Добавляем его к мясу.

  Приступаем к приготовлению соуса, соединив для этого молоко, сметану, муку, давленый чеснок, сахар, остальные специи и мелко порубленный укроп. Тщательно перемешиваем ингредиенты, чтобы в нем не было комочков.

  Зажаренное куриное мясо и лук заливаем приготовленным соусом.

  Ставим тушиться на среднем огне, примерно на 35 минут- до полной готовности мяса. Периодически помешиваем. Как уже говорилось, подавать готовую курочку в молочном соусе можно с любым крупяным гарниром или же со свежими овощами.

  Так что же еще можно было мужу поесть готового, поинтересуетесь Вы, вместе с этим блюдом из птицы? На выбор: рулет из лаваша – только разогрей, пельмени домашние, да пирог с яблоками, вчера вечером приготовленный.

  gotovim-doma-retsepty.ru

Категория: Рецепты из птицы

Балык из куриной грудки

Фото: surmullet.ru

Отличная замена вредной и дорогостоящей колбасе. Нарезанный тонкими ломтиками куриный балык можно класть на бутерброды детям в школу.

Тебе понадобится: 260 г крупной морской соли, 1,75 ст. л. перемолотых перцев, 1 ст. л. пряных трав, 600 куриного филе, 8 лавровых листиков, 70 мл коньяка.

Приготовление: В чашку насыпь соль и пряности, влей коньяк, хорошенько перемешай и дай настояться пару минуток. Половину ароматной массы выложи на дно формы, затем уложи половинки куриных грудок, покрой остатками коньячной смеси и поставь на сутки в холодильник.

Затем хорошо просолившееся куриное мясо вымой под проточной водой, делай это очень тщательно, обсуши салфетками, заверни в бумагу или в сложенную в три слоя медицинскую марлю и отправь снова в холодильник на хранение. Срок годности балыка из курицы – месяц, но зачастую он съедается гораздо быстрее.

Тушим куриное филе

Куриная грудка тушеная в молочной подливе, получается очень мягкой, нежной и сочной. В процессе приготовления при необходимости слишком густой соус следует разбавлять молоком.

Такой зеленый соус хорошо будет сочетаться не только с картофельными ленивыми варениками, но и с любыми макаронными изделиями или

Мясо получается сочное , вкусное, больше похожее на ветчину , чем на курицу.

• 1 кг. куриной грудки (выходит 4 крупных или 5-6 маленьких половинки филе)
• 1 литр молока
• специи для курицы (можно использовать красный, черный молотый перец, паприку)
• 1 чайная ложка соли

Приступаю к приготовлению куриного филе тушенного в молоке. Для начала я помыла куриные грудки, удалила пленку и обсушила на бумажном полотенце. Натерла грудку специями и солью.

Что касается специй. У меня были специи для курицы. Если нет таких специй, можно использовать паприку, черный молотый перец, прованские травы. Натираем каждую половинку куриного филе. Не просто посыпаем сверху, а именно натираем со всех сторон куриное филе.

Оставляем мариноваться на пол часа. Но я сделала вывод, что мариновать лучше дольше, чем 30 минут. Хотя бы час, а то и полтора. Конечно, если филе крупные, то можно сделать в них не большие надрезы.

В кастрюльке я вскипятила 1 литр молока. У меня было деревенское молоко. Если вы берете молоко в магазине, то возьмите молоко 2.5% жирности. После того как молоко закипело, убавьте огонь.

Аккуратно выкладываем в молоко куриные грудки. Поместились все грудки. Пусть они кипят примерно 1-2 минуты в молоке. В классическом рецепте конечно нужно сосчитать до 30, а потом отставить грудки. Но пару минут в самый раз. После чего грудки оставляем с огня. Накрываем кастрюлю крышкой и укутываем теплыми одеялами. Я конечно обернула кастрюлю сначала кухонными полотенцами, а потом еще несколькими одеялами.

Оставляем грудку на 2 -2.5 часа. Я оставляла грудки на 2 часа в молоке. После достаю грудки из молока. Обсушила их на бумажном полотенце и оставила остывать. Убираем остывшие куриные грудки в холодильник. Специи на грудке остаются. Красивее конечно когда грудки натерты молотой паприкой.

Если вас терзают сомнения, не сырое ли будет мясо, то уверяю вас, мясо не сырое. Получается нежное и сочное мясо. Очень вкусно со свежими овощами. Куриная грудка по этому рецепту относится ближе к диетическим блюдам.

Вот такая очень вкусная грудка получается. Рецепт приготовления куриной грудки в молоке очень простой. Вы сами в этом убедились.

Я всегда за приготовление простых и доступных блюд. Так как и сама не очень люблю долго стоять у плиты. Люблю чтоб было вкусно и красиво.

О, это нежнейшее диетическое блюдо из куриной грудки произвело фурор в моем сознании. Представьте себе сочное, тающее во рту мясо, которое почти не нужно жевать. Если не знать, что это за мясо, то вполне можно предположить, что это … молодая свинина.

ТАКОЙ вкус совсем не характерен для суховатой куриной грудки, поверьте.

Теперь вопрос «Как приготовить куриную грудку», чтобы получилось вкусное и нежное мясо, решен окончательно и бесповоротно. Тем более, ее не нужно даже готовить в привычном смысле.

• Тип блюда:второе блюдо
• Калорийность:105 ккал

Куриная грудка получается столь нежной благодаря тому, что долгое время томится в молоке, но не варится. Этот процесс происходит без вашего участия, сам собой – в этом вся прелесть рецепта. Усилий с вашей стороны почти никаких, а результат сногсшибательный. При этом получается вкуснейшее диетическое блюдо из куриной грудки, которое гарантированно понравится всей семье.

Это рецепт здорового питания.

О куриной грудке

Мясо куриной грудки не только вкусное, но и легкоусвояемое. Причём усваивается оно лучше, чем более вкусное тёмное мясо с другой части куриной тушки.

В мясе куриной грудки содержится мало соединительной ткани, поэтому именно её чаще всего используют для приготовления деликатесных блюд.

Мясо у неё суховатое, поэтому нужно выбирать такой способ термической обработки, при котором грудка сохранит сочность, останется мягкой и при этом получится очень вкусной.

Преимущества куриной грудки перед остальными частями куриной тушки в том, что она готовится очень быстро! Уже через 25—30 минут её можно подавать на стол. А если нарезать её тонкими ломтиками и отбить – то на её приготовление потребуется всего 15 минут.

Томленая курица

Птица, томленная в молоке – замечательная альтернатива распространенным блюдам из курицы. Для приготовления понадобится всего 4 ингредиента, которые можно найти в любом продовольственном магазине. Необходимо:

Процесс простой.

Сначала филе нужно промыть, натереть специями и оставить на полчаса. Время можно увеличить, чтобы мясо лучше пропиталось пряностями.

Молоко наливаем в отдельную емкость. Доводим его до кипения и добавляем немного соли.

Как только жидкость начинает кипеть, необходимо аккуратно опустить в нее мясо и подождать около минуты.

Затем емкость нужно снять с огня и тщательно укутать в плотное одеяло или теплую одежду и оставить на 2 часа. За это время за счет внутренней температуры мясо дойдет до готовности.

Мясо достают из молока и обтирают бумажными полотенцами, удаляя лишнюю влагу.

Остывшее филе нарезают на кусочки и подают к столу.

Индийское блюдо

Рассмотрим оригинальный рецепт приготовления мяса в духовке. Если вы собираетесь порадовать этим лакомством своих близких, придется запастись терпением: на блюдо надо потратить несколько часов. Ингредиенты для него:

филе – 2–3 штуки;

молоко (в этом рецепте рекомендуется использовать продукт высокой жирности);

соль;

приправа: куркума, острый перец, шафран.

Работа выполняется пошагово.

При необходимости специи следует растереть в порошок.

Мясо бережно ополаскивают и обсушивают полотенцем.

Грудку солят и панируют в специях (по вкусу).

Нужно вскипятить молоко.

Грудку перекладывают в емкость для запекания, заливают ее молоком и отправляют в духовку.

При температуре 160° мясо готовится несколько часов. Проверяйте периодически готовность. Так много времени необходимо, чтобы филе пропиталось заливкой и стало сочным.

В итоге получится аппетитная курица в топленом молоке. Это блюдо можно подавать в горячем или холодном виде. При выборе первого варианта приготовьте гарнир из макаронных изделий, круп или овощей. Замечательно сочетается мясо с грибами: шампиньонами или вешенками.

По французскому рецепту

Список продуктов для блюда небольшой.

Свежее куриное филе.

Приправы: молотый розмарин, измельченный мускатный орех, майоран, соль, острый перец и орегано. Количество ингредиентов собирается по вкусу.

Молоко любой жирности.

Алгоритм действий следующий:

мясо птицы нарезают на кубики одинакового размера примерно с каштан;

основной ингредиент перетирают со смесью специй;

молоко нужно вскипятить и залить в термос;

туда же отправляем филе, крепко закручиваем крышку и оставляем минимум на 5 часов.

Это длительный, но простой и оригинальный метод приготовления птицы. За несколько часов курица пропитается молоком и пряностями. В качестве гарнира идеально подойдет вареный картофель.

Русский метод

Возьмите:

У этого рецепта самый легкий способ приготовления.

Куриное филе следует нарезать на кусочки, но при желании его можно использовать целиком.

Мясо укладывают в кастрюлю с толстым дном, заливают горячим молоком и закрывают крышкой.

Тару укутывают в теплое плотное одеяло.

Кастрюлю ставят в теплое место и оставляют на ночь. К утру курица будет готова.

Курица замечательно подойдет в качестве главного ингредиента для приготовления бутербродов и сэндвичей. Кусочки филе можно посыпать тертым твердым сыром и свежей зеленью. В результате получится сытная и вкусная закуска.

Балык куриный (способ вяления в холодильнике)

Ингредиенты

• филе куриное – 1 кг;
• крупная соль – 250 г;
• коньяк – 50 мл;
• лавровый лист – 6-8 штук;
• чёрный и красный молотые перцы – по ½ чайной ложки;
• куркума, паприка, кари, сушёный чеснок, орегано – по ½ чайной ложки.

Приготовление:

1. Подготовьте куриное мясо – помойте, обсушите и обрежьте все лишние кусочки.
2. В миске смешайте соль и все специи, кроме лаврового листа. В полученную сухую смесь влейте коньяк и хорошенько всё размешайте до однородной консистенции. Намажьте этой массой грудку со всех сторон, уложите в контейнер и накройте сверху лавровыми листиками. Уберите в прохладное место на 24 часа.
3. По прошествии нужного времени промойте филе от специй в проточной воде, обсушите бумажным полотенцем, заверните в марлевую ткань и снова уберите в холодильник ещё на 24 часа.
4. Нежный, в меру солёный, идеально провяленный балык из куриных грудок готов.

Видео:

Простой рецепт изысканного лакомства. Домашний балык из куриного филе довольно долго хранится в холоде и сможет выручить, когда неожиданно нагрянут гости. Его можно подать как быстренькую нарезку на бутерброды или использовать в качестве ароматного дополнительного компонента для салатов. С набором и пряностей также можно экспериментировать и определить для себя идеальный вариант.

Балык из куриного филе без алкоголя — рецепт

Ингредиенты:

• филе куриной грудки – 250 г;
• соль морская крупная – 475 г;
• смесь чёрного, красного, белого перцев – по 15 г;
• паприка молотая – 15 г;
• зубчики чеснока — 2 шт.

Приготовление

Сначала филе хорошо промойте, удалите все пленочки и выложите на бумажные полотенца для просушки. Мясо должно быть полностью сухим.

В подходящую емкость с крышкой насыпьте морскую соль и специи. Все перемешайте. Филе хорошо натрите этой смесью. Посуду плотно закройте крышкой и отправьте в холодильник примерно на сутки. За это время мясо пустит много сока.

Теперь филе хорошенько промойте холодной водой и снова тщательно обсушите с помощью полотняной салфетки. Сухое мясо распределите на чистой сухой марле и натрите его пюрированным чесноком. Затем филе заверните и поместите в контейнер на 25-30 часов. Спустя это время балык точно будет готов и его можно дегустировать. Если вы любите мясо посуше, сверток с балыком лучше подвесить в холодильнике или на балконе с проветриванием.

Балык из куриного филе в домашних условиях

Ингредиенты:

• грудка курицы (филе) – 1 шт.;
• крупная морская соль – 450 г;
• лаврушка – 3-4 листика;
• молотый черный перец, любые ароматные травы (можно смесь разных) – по 25 г;
• любой (можно не дорогой) – 45 мл;
• портвейн – 45 мл.

Приготовление

Сначала филе необходимо замариновать. В отдельной емкости смешайте соль с подготовленными пряностями и измельченной лаврушкой. Добавьте коньяк и портвейн. Все хорошо перемешайте. Маринад готов, теперь доведите его до однородности.

Половину маринада определите в емкость для засолки будущего балыка.

Поверх соли распределите филе. Сверху высыпьте остатки засолочной смеси. Контейнер накройте крышкой и отправьте в холодильник на 12-15 часов. По истечении времени достаньте заготовку и тщательно промойте чистой водой от избытка соли. Дайте стечь жидкости и обсушите полотняной салфеткой.

Укладывайте мясо на уголок чистой марли, сложенной вдвое, заверните плотно конвертом. Теперь сверток с балыком поместите в холодильник примерно на неделю, чтобы мясо хорошенько подсохло и провялилось.

Несмотря на то, что оригинальный балык готовят из рыбы, блюдо из куриного мяса получается не хуже. Оно имеет нежный вкус, приятный аромат, при этом содержание калорий в такой пище минимальное, что позволяет его употреблять тем, кто придерживается диеты. Приготовленный в домашних условиях деликатес не только вкусен, но и полезен, так как в нем сохраняются многие полезные вещества, которые разрушаются при других способах приготовления.

Рецепт 4: курица с травами в горшочке в молоке

Без преувеличения невероятно нежное, буквально тающее во рту мясо курицы подаем к обеденному столу или семейному ужину. Куриная грудка в молоке в духовке, рецепт с фото приготовления которой я предлагаю, не оставит равнодушным никого, ведь выбранная постная часть птицы – грудка, зачастую выходит суховатой, но не в нашем варианте. Протомив мясо в молоке, получим удивительное блюдо, плюс несколько пряностей добавят курице яркого акцента.

Некоторые рецепты предлагают мясо просто запаривать в молоке, то есть довести молоко до кипения, опустить в него грудку, повторно довести до кипения, снять с огня, укутать емкость одеялом, настаивать два-три часа. По такому рецепту мясо получается тоже вкусным и нежным, не переживайте, оно успевает полностью приготовится – запариться. Наш рецепт более предпочтителен в том варианте, если вы готовите мясо для детей, или просто хотите быть уверенным на сто процентов в полной готовности блюда. Итак, приступим.

• куриное филе – 290 г,
• морковь – 10 г,
• молоко – 230 мл,
• сухие итальянские травы – 1 ч. л.,
• паприка – ½ ч. л.,
• морская соль – щепоть ,
• чили – по вкусу,
• масло сливочное – 30 г.

Начинаем процесс сразу с нескольких манипуляций – молоко вливаем в кастрюлю, ставим на плиту, доводим о кипения, второе – включаем жарочный шкаф и прогреваем, после устанавливаем температуру 170 градусов. Пока молоко доходит до кипения, займемся курицей.

Куриную грудку отделяем от кости, чтобы у нас получилось исключительно филе, также обрезаем все жировые прослойки и срезаем пленочки. Филе обязательно промываем и просушиваем бумажными полотенцами. Натираем мясо выбранными специями – морской солью, паприкой и итальянскими травами. По желанию добавляем свои любимые пряности. Что касается перца чили – добавьте на свой вкус, но можно и без него, чтобы результат был сливочным и нежным.

Берем небольшой жаропрочный горшочек, в который поместится наше филе. Дно горшочка засыпаем горстью мелко натертой моркови, она придаст мясу особый сладковатый оттенок.

На морковную подушку укладываем запанированную в специях филейную часть курицы.

К этому моменту должно закипеть на плите наше молоко – вливаем его в горшочек. Учитываем, что горшочек у нас высокий, мясо полностью покрыто молоком. Так что если у вас форма жаропрочной емкости иная, молока берите больше, но чтобы оно закрывало филе.

Для сливочного аромата и вкуса добавляем кусок хорошего сливочного масла.

Накрываем форму крышкой и отправляем в духовую печь. Томим куриное филе в молоке в течение одного часа, остывать оставляем мясо также в молоке.

Куриная грудка в молоке в духовке готова. Аккуратно достаем мясо и подаем к столу, гарнир – овощи, пюре или любимые каши.

Приятного вам аппетита!