Соус песто: разновидности итальянского соуса с базиликом, состав, с чем едят и к чему подходит, ингредиенты для классического рецепта

С орешками

Одна из аппетитных разновидностей Песто по-итальянски делается на основе орехов. С их видами можно экспериментировать: миндаль придаст слабую горчинку, кедр – выраженную пикантную горечь, кешью – едва уловимый сладкий привкус, фундук – сливочно-сладкое послевкусие.

Я предпочитаю готовить приправу из грецких орехов, которые также называют «царскими» за их насыщенный состав и терпкий горьковато- маслянистый букет.

Для готовки нужно взять:

• базилик – пучок весом 150 г;
• грецкие орехи – – 200 г;
• сыр Пармезан – 100 г;
• чеснок – 1 головка;
• масло оливковое – 4 ст. л.;
• лимон – 1 шт.

Готовим так:

1. Орехи поджариваем около 10 минут, остужаем и очищаем от кожуры, так чтобы ядра остались максимально белыми.
2. Перемалываем орешки в блендере в течение 3 секунд (нам нужна крошка, а не ореховое масло).
3. Базилик промываем под проточной водой, лишнюю влагу удаляем бумажным полотенцем. Для соуса потребуются только листья, поэтому ножом отделяем их от стебля, нарезаем соломкой и перекладываем в глубокую ёмкость.
4. Вторым слоем натираем сыр и высыпаем ореховую крошку. Массу перемешиваем.
5. Вливаем в ёмкость оливковое масло (его можно заменить рафинированным подсолнечным) и выжатый сок лимона (около не более 2 ст. л.).
6. У меня объём чаши измельчителя меньше, чем объём заготовки, поэтому перетираю её в блендере по частям. Когда всё перемолото – перемешиваем получившуюся густую пасту и подсаливаю.

Можно пофантазировать и добавить в приправу зелень – петрушку, кинзу или мяту.

Песто рецепты к пасте

Паста с соусом песто для пикника

Прекрасная маленькая паста для пикника, которая понравится детям.

Рецепт от SARAH TILDESLEY
из Jamie Magazine; из рубрики Быстрые и простые рецепты

Калории 256Жиры 8.3 гбелки 10.7 гУглеводы 33 г

Ингредиенты 12 порций по 160 г

½ пучка свежего базилика2 зубчика чеснока50 г кедровых орехов250 г свежего горошка100 г шпината100 г твердого козьего сыра1 лимоноливковое масло первого отжима600 г пасты в забавных формах120 г панировочных сухарей

Мастер класс Паста с песто из горошка и шпината

Снять листья базилика и очистить чеснок. Поджарить кедровые орехи на сухой сковороде до золотистого цвета.
Перемешать горошек, шпинат, базилик, 1 зубчик чеснока, кедровые орехи и 70 г козьего сыра в кухонном комбайне до получения густой пасты. Выжать лимонный сок и добавить немного масла. Если он все еще достаточно густой, добавить всплеск воды, пока он не станет как йогурт.Приготовить пасту в соответствии с инструкциями на упаковке. Слить через дуршлаг, затем охладить под холодной проточной водой, чтобы предотвратить дальнейшее приготовление пищи. Вернуть пасту в кастрюлю, добавить песто и хорошо перемешать.
Нарезать оставшийся чеснок. Разогреть на сковороде немного масла, добавить чеснок и панировочные сухари, затем готовить, помешивая деревянной ложкой, в течение 4–5 минут или пока панировочные сухари не станут хрустящими и золотистыми.
Заполнить 12 баночек пастой с песто. Положить сверху сухари, затем натереть оставшийся козий сыр. Вы готовы к пикнику.

Паста с курицей и розмарином с песто

Всем нравится супер-быстрое блюдо: паста с песто — добавление курицы и зеленых бобов делает его отличным ужином.

Калории 581Жиры 27.3 гБелки 48.6 гУглеводы 30.9 гКлетчатка 7.1 г

Ингредиенты 4 порции

КУРИЦА

2 х 200 г куриных грудок без кожи1 чайная ложка семян фенхеля2 веточки свежего розмарина2 столовые ложки рапсового масла4-5 зубчиков чеснока1-2 свежих красных перца чили8 спелых помидоров черри

ПАСТА И ПЕСТО

250 г зеленой стручковой фасоли1 большой пучок свежего базилика50 г бланшированного миндаля50 г сыра пармезан, плюс дополнительно к порции2 столовые ложки оливкового масла1 лимон1 зубчик чеснока300 г свежих листов лазаньи200 г шпината

Мастер класс Джейми Оливера Быстрая паста с песто и курицей

Приготовьте все заранее: Ингредиенты, кипятильник, сковороду, кастрюлю с крышкой, кухонный комбайн

На большом листе жиронепроницаемой бумаги приправить курицу морской солью, черным перцем, семенами фенхеля и листьями розмарина. Сложить бумагу, затем побить и разровнять курицу до толщины 1,5 см скалкой.
Положить курицу на разогретую на большом огне сковороду с рапсовым маслом, неочищенными зубчиками чеснока и половинками чили, жарить, поворачивая примерно 3 или 4 минуты до золотистого цвета — до готовности.
Выровнять фасоль и отрезать кончики, положить в кастрюлю, залить кипящей подсоленной водой и варить 6 минут с крышкой.
Отложить несколько листьев базилика для гарнира, затем положить остальные листья в процессор с миндалем, пармезаном, оливковым маслом и лимонным соком.
Отжать чеснок. Смолоть до однородного состояния, добавив немного воды от приготовления фасоли, затем приправить по вкусу.
Нарезать или поломать листы лазаньи в случайные формы и добавить к фасоли, готовить в течение нескольких минут. Помидоры разделить пополам или на четвертинки, добавить к курице и немного обжарить.
Добавить шпинат в кастрюлю для пасты, затем слить воду, оставив чашку крахмалистой воды для приготовления пищи. Положить пасту, фасоль и шпинат в сковороду, влить песто и перемешать. Добавить воду, если надо.
Нарезать куриные грудки пополам и подавать с помидорами и чили. Мелко натереть немного дополнительно пармезана поверх пасты, затем посыпать листьями базилика.

Соус песто рецепт на сегодня очень разнообразный, по сути в состав песто сейчас включают любые орехи и любые травы и даже овощи, есть и сладкие песто…

Но это уже другой разговор…

Пищевая ценность:

• Калории: 97 ккал
• Жиры: 8.8 г
• Углеводы: 0.8 г; белков 3.5 г

Приятного аппетита!

Мятный песто: дыхание свежести

Любая стандартная еда станет  вкуснее, если приправить ее чем-нибудь особенным.  Главное —  не полениться и потратить буквально 10 минут на приготовление мятного песто. Если вы будете делать его впервые, то гарантируем, что этот сезонный соус станет самым настоящим открытием. А подавать его можно к мясу, рыбе, овощным салатам, наггетсам. Станет отличным дополнением для пасты с грибами.

Чтобы его сделать в домашних условиях требуется желание и несколько ингредиентов: свежая мята, кедровые орехи, качественное оливковое масло, соль и перец. В результате получается густой песто ярко-зеленого цвета.

Чтобы получить отличный результат, обязательно используйте свежие ароматные листья мяты. 

Мятный песто также можно приготовить с некоторыми вариациями: кедровые заменить на грецкие орехи, миндаль или фисташки. Для более острого вкуса добавить в состав песто пару зубчиков чеснока, немного сыра пекорино (подойдет и другой сорт). Сыр сделает песто более густым.

Если вы хотите получить более мягкий вкус, уменьшите мяту и добавьте несколько листьев базилика и шпината.

Время приготовления — 10 мин

Порции — 4

Ингредиенты:

• свежие листочки мяты — 20 г;
• кедровые орехи — 50 г;
• качественное оливковое масло первого отжима — 50 г;
• морская соль и черный молотый перец — по вкусу.

Как приготовить мятный соус

Положите веточки с листьями мяты в миску с холодной водой, тщательно вымойте. Пусть полежат в ней несколько минут.

Высушите мяту, положив на кухонное полотенце.

Удалите стебли, оставьте только нежные листики.

Подготовьте орехи и масло. Орехи можно заменить на те, которые вы больше любите. Например, использовать миндаль или фундук.

Положите листья мяты в блендер.

Отправьте в блендер орехи.

Добавьте немного свежемолотого черного перца и начните взбивать.

Влейте оливковое масло и взбивайте секунд 20-30.

Слегка посолите.

Продолжайте взбивать в течение нескольких минут, пока не получите кремовую, слегка зернистую текстуру.

Переложите песто в банку, плотно закройте крышкой.

Песто можно хранить в холодильнике в стеклянной банке с крышкой в течение двух-трех дней. Каждый раз после использования, не забывайте вливать чайную ложку оливкового масла, аккурастро распределяя его кисточкой по поверхности.

Для длительного хранения мятный песто можно заморозить. Для этого разлейте его в небольшие порционные формы, чтобы удобнее было использовать.

Домашний соус «Песто» – общие принципы приготовления

•    Базилик

Этому ингредиенту кулинары Генуи уделяют особое внимание. Считается, что для соуса нужно использовать молодые веточки,

размером не более 5 см. Если базилик перерастает, у блюда может появиться неприятная горечь.

•    Сыр. В оригинальном рецепте используется пармезан. Но все чаще в домашних условиях готовится песто с другими сортами.

•    Орехи. Изначально в рецептах использовались ядра кедровых орешков, но сейчас все чаще можно встретить орех грецкий. Впрочем, он

тоже дает приятный вкус и аромат, поэтому имеет право добавляться. Также есть рецепты с кешью, арахисом, миндалем. В общем, отсутствие

кедровых орешков – это еще не повод отказываться от приготовления ароматного соуса.

•    Масло

Очень важно для соуса использовать настоящее оливковое масло прямого отжима. Оно подарит заправке изумительный аромат,

очень интересное послевкусие. Если не нравится столь высокое содержание жиров в песто, то можно немного сократить количество масла, но не

более, чем на 30%.

•    Чеснок. Добавляется во все соусы песто, обычно нужно несколько зубчиков. Если овощ недостаточно сочный, то лучше его измельчать

отдельно, только после этого добавлять в общую массу.

•    Приготовление. Ингредиенты для соуса песто всегда измельчаются. Лучше всего продукты растирать в ступке. Если нет времени или

желания, то можно использовать электрический блендер.

Готовим томатный песто в домашних условиях

А сейчас будем готовить изысканный итальянский соус Песто Россо. Его отличие от классического варианта в том, что в составе присутствует томатная составляющая. Цвет, соответственно, не зеленый, а ближе к красному. Также тут используется болгарский перец, который делает соус еще более ароматным.

В качестве томатного ингредиента берут вяленые или свежие помидоры. В данном случае, мы возьмем томатную пасту. Получается очень вкусно и практично. Подают эту вкуснятину ко всем тем блюдам, с которыми используют и обычный зеленый соус.

Состав блюда:

• Базилик свежий (только листья) – 30 гр.
• Чеснок – 1 долька или по вкусу
• Пармезан или другой твердый сыр – 30 гр.
• Томатная паста – 1 ст.л.
• Кедровые орешки очищенные – 30 гр.
• Красный сладкий перец – 1 шт. (или 1 крупный, мясистый помидор)
• Растительное масло – 2 ст.л. (лучше всего оливковое)
• Соль, молотый перчик по вкусу

Приступаем к приготовлению:

Первым делом, нам нужно запечь в духовке сладкий перец. Для этого моем его, кладем на сухой противень и отправляем в разогретую до 200 градусов печь. Как только он станет мягким (проверяем ножом), достаем его и остужаем.

Зелень хорошенько промываем. Для рецепта нам понадобятся только литья. Отправляем их в чашу блендера. Если вы не уверены в своем измельчителе, то можете предварительно базилик порезать ножом, а потом уже отправлять в процессор.

Следом перекладываем болгарский перец. Но перед этим, как только он остынет, нужно будет убрать плодоножку и все содержимое – семена и мягкие прожилки.

Орехи подсушиваем на сковороде, без добавления масла. Также вы можете подрумянить их в духовке, если вам так удобнее. Перекладываем их в общую чашу.

Чеснок очищаем, крошим средними произвольными кусочками. Его тоже отправляем в состав. Вливаем оливковое масло и слегка все это взобьем, чтобы масса осела. Потом вводим томатную пасту и сыр пармезан. В данном случае, он в виде порошка. Если используете твердый, натрите его теркой или мелко нарежьте.

Источник — https://www.youtube.com/watch?v=JkfnMkaapds

Закрываем процессор и измельчаем на этот раз уже более тщательно, до однородной кашеобразной консистенции. Ах, какой аромат уже разнесся по кухне. А на вид – просто бомба! Да и вкус сногсшибательный!

Все, что нам осталось – это подсолить по вкусу и поперчить.

Красный соус песто буквально просится к макаронам! Ну или просто на хлебушек! Вообще, использование его универсально, практически во всех несладких блюдах. Очень вам советую!

Соус Песто – гордость итальянской кухни. Это изюминка любого блюда. Добавив его к пасте, мясу, рыбе или даже в пиццу – привычный вкус сразу же преобразиться, освежится. В приготовлении он очень простой, по силам любой хозяйке. Да и состав доступный.

Если вам еще не доводилось готовить соус песто в домашних условиях, своими руками, предлагаю поскорее исправить этот момент! Ведь это очень легко. Порадуйте себя и своих близких разнообразием в повседневных обедах и ужинах.

Если вам не удалось найти базилик, вы можете заменить его черемшой, петрушкой, рукколой и даже обычный зеленым луком. Вкус в каждом случае будет немного отличаться, в зависимости от специфических особенностей выбранного продукта.

Забирайте подборку себе в социальные сети, тогда не потеряете! До скорых встреч!

Что такое соус песто

Классический соус песто

Что такое соус песто, в чем секрет его невероятной мировой популярности и с чем его едят? Настоящий Рesto – это классика  итальянской кулинарии. Это ярко-зеленая пряная заправка с тонким ореховым ароматом и нотками зелени, густой маслянистой консистенцией, а на вкус он маслянистый и приятный. Он вкусен сам по себе, и не нуждается в дополнениях: в песто можно макать хлеб, пресный лаваш или лепешку, и будет потрясающе вкусное блюдо. Он прекрасно подходит вообще ко всей еде: к супам и макаронам, мясу и рыбе, бутербродам и хлебу, закускам и салатам. Единственный в своем роде, он должен быть в холодильнике все время!

Создан соус песто, рецепты которого известны во всем мире, на самом деле в Лигурии. По традиции его растирают пестом (толкучкой) в мраморной ступке, вручную. Он изначально был достоянием крестьян, и лишь со временем завоевал весь мир и “перекочевал” на столики дорогих ресторанов, чтобы скрасить изысканные блюда и закуски. Песто делался из базилика и оливкового масла: главных сокровищ Италии. Его вообще готовили с целью заготавливать впрок базилик, которого было слишком много. Его растирали с маслом и солью и употребляли в таком виде, добавляя в пасту и другие домашние традиционные блюда. Со временем он дополнился чесночком, орехами и конечно пармезаном, и превратился в утонченную заправку с потрясающим вкусом.

Сегодня песто можно попробовать в каждом итальянском ресторане. Но лучше приготовить его дома – настоящий, домашний и изумительно вкусный. Он точно удивит гостей и покорит сердца домашних!

Шаги

Часть 1

Часть 1 из 2:

песто дженовезе

1. 1

   Выложите кедровые орехи на противень и обжарьте до золотистого цвета. Поместите их под элемент гриля в духовке или просто обжарьте в течение 5-10 минут при температуре 200 градусов, часто проверяя.

   • Вы также можете обжарить кедровые орешки на сковороде на слабом или среднем огне. Часто помешивайте.
   • Кедровые орешки очень легко подгорают, поэтому следите за процессом и часто помешивайте. Разница между поджаренными и подгоревшими орешками это считанные секунды.

2. 2

   Нарежьте чеснок, сыр и орехи (по желанию). Предварительная нарезка и последующая обработка в кухонном комбайне помогут вам в итоге приготовить очень нежный песто.

3. 3

   Положите нарезанные ингредиенты и базилик в кухонный комбайн. Постепенно по мере обработки ингредиентов добавляйте оливковое масло.

4. 4

   Посолите и поперчите по вкусу. Включите кухонный комбайн еще на один или два импульса.

5. 5

   Подавайте.

Часть 2

Часть 2 из 2:

вариации

1. 1

   Сделайте писту. Это французская (Прованс) вариация песто, которая готовится таким же образом, но без кедровых орехов. Этот соус состоит из базилика, чеснока, оливкового масла, а иногда и сыра. Писту обычно используется в овощных супах.

2. 2

   Добавьте листья мяты и миндаль. К первоначальному рецепту песто дженовезе добавьте немного свежих листьев мяты и миндаль вместо кедровых орехов. Миндаль может быть как обжаренный, так и не обжаренный.

3. 3

   Сделайте песто сицилиана или красный соус песто. Красный песто похож на традиционный, за исключением того, что в него добавлен помидор, меньше базилика, а кедровые орехи заменены миндалем.

4. 4

   Приготовьте песто калабрезе. В него кроме базилика и помидор входит жареный красный перец, черный перец, а иногда баклажаны и сыр рикотта.

5. 5

   Сделайте песто с вялеными помидорами вместо базилика. Чтобы приготовить очень насыщенный, сладкий соус песто, смешайте вяленые помидоры вместе с кедровыми орехами, чесноком и оливковым маслом.

6. 6

   Замените базилик другими травами. Хотя базилик является традиционным ингредиентом в итальянском песто, а в итальянских рецептах к нему относятся почти религиозно, вы можете немного поэкспериментировать с зелеными травами, которые вы кладете в кухонный комбайн. Попробуйте заменить базилик следующими травами:

   • Руккола. Соус получится очень ореховый.
   • Кинза. Получится легкий, свежий и чистый на вкус песто.
   • Листья черемши. Это немецкий вариант песто.
   • Петрушка. Получится легкий, чистый песто.

7. 7

   Замените кедровые орехи другими орехами. Из-за высокой стоимости многие люди заменяют кедровые орехи другими. Попробуйте следующее:

   • Грецкие орехи
   • Орехи кешью
   • Китайские кедровые орехи
   • Миндаль

Советы

• Чтобы получить более мягкий и сладкий аромат, используйте обжаренные зубчики чеснока, а не сырые. Для обжарки головки чеснока разогрейте духовку до 175 градусов и срежьте верхушку с головки чеснока, чтобы были видны вершины зубчиков. Положите головку на алюминиевую фольгу, сбрызните оливковым маслом, заверните в фольгу как в палатку и обжаривайте в духовке в течение 30-45 минут. Чеснок готов, если запах распространился по всему дому, а зубчики мягкие на ощупь. При легком нажатии они будут легко выходить из шелухи.
• Можно использовать грецкие орехи вместо кедровых. Вы почти не заметите разницы. Практически любой вид орехов можно использовать в песто. Экспериментируйте!
• Песто можно делать из многих трав. Попробуйте рукколу или кинзу.
• Добавьте к базилику свежую петрушку, и ваш песто будет более яркого цвета.
• Песто можно хранить в замороженном виде до последующего использования. Замораживайте соус в герметичном контейнере. Его можно хранить в таком виде в течение нескольких месяцев. Чтобы заморозить порционно, попробуйте использовать лоток для кубиков льда. Кубик песто можно класть непосредственно в миску с горячими макаронами.
• Подавайте песто, намазав на свежий хлеб, крекеры, с хлебными палочками, с пиццей, макаронами, блюдами из курицы, или добавьте несколько ложек в домашнюю салатную заправку. Проявите свой творческий потенциал.
• Рецепты для песто обычно рекомендательного характера, и вы можете их видоизменять по своему вкусу. Попробуйте добавить больше или меньше оливкового масла, чеснока или сыра. Также попробуйте использовать другие орехи, например, грецкие.
• При обжарке кедровых орехов внимательно следите за процессом, так как они легко пригорают. Орехи готовы, если они подрумянились, и вы чувствуете их запах.

Классический рецепт соуса песто

Ингредиенты Песто Дженовезе представлены базиликом из окрестностей Генуи, чесноком, семенами средиземноморской сосны пинии (орешками пиньоли), оливковым маслом холодного отжима из Лигурии и овечьим сыром пекорино. Существует также Песто Лигуре, это фактически копия традиционного, но произведенного по чуть менее строгим правилам.

Цвет может варьировать от светлого до темного зеленого, что зависит от оттенка базилика.

Песто отличается незабываемым ароматом, интенсивным и одновременно изысканным. В нем явственно слышатся чесночные ноты, оттененные сырным и базиликовым нюансами. Это аромат самой Италии.

С чем едят и к чему подают соус песто

Главный вопрос: с чем едят соус песто? Дома вы можете смело ставить пиалу с зеленой заправкой на стол хоть каждый день, независимо от того, что у вас сегодня на ужин: котлетки с овощным гарниром, молодой отварной картофель, макароны, рис, жаркое или рыбка в духовке. К нему все подходит!

Песто маслянистый и густой, он прекрасно подойдет к суховатым гарнирам: кашам, макаронам, вареным или тушеным овощам. Не испортит он и салаты, причем любые: даже винегрет приобретет новый, яркий вкус под этой зеленой заправкой.

А под “шубкой” из орехов с оливковым маслом можно подать рыбу или мясо, запеченное в духовке.

Сочетаются с ним даже супы! Попробуйте добавить ложечку зеленой массы в овощной суп или куриный бульон с лапшой, и вы изумитесь насыщенному вкусу. Пробуйте, он подходит во все!

Блюда с соусом песто

Песто с курицей

Что бы такого приготовить с соусом песто, чтобы разнообразить домашнее меню и порадовать домашних чем-то новым и вкусненьким? Предлагаем вам самые простые варианты, которые не потребуют новых кулинарных знаний:

• Попробуйте запечь котлеты по новому рецепту. Сформируйте из фарша шарики, разложите на противень, а сверху сделайте небольшое углубление. В него положите кусочек твердого сыра и ложку зеленой массы. Отправляйте запекать в духовку. Подавайте с лепешкой, лавашом или овощным салатом.
• Запеченную в духовке рыбу разложите по тарелкам и обильно покройте “шубой” из песто. Подавайте сразу, пока горячо! Так же точно можно подать мясо из духовки, по-французски, под сыром и помидором.
• Если у вас курочка-гриль или птица из духовки, то каждому за столом поставьте небольшую мисочку с соусом песто. В него нужно окунать кусочки горячей курицы и кушать в таком виде. Пальчики оближут!
• Собираетесь варить макароны? Заправьте их небольшим кусочком сливочного масла, а уже в тарелке полейте соусом песто. Можно дополнительно добавить немного жареных шампиньонов или тертого сыра. Лучше, чем в ресторане!
• Песто – отличная замена кетчупу и томатной пасте. Попробуйте с ним сделать домашнюю пиццу с курочкой, колбасками или грибами, вы удивитесь новому вкусу!
• Салат из свежих овощей и зелени с песто – вкуснейшее и очень полезное блюдо для здорового питания. Нарежьте свежие томаты, болгарский перец, добавьте побольше зелени – салатные листья, айсберг, рукколу, базилик. Залейте все это соусом песто и наслаждайтесь!
• Попробуйте песто в качестве намазки на бутерброды. Намажьте им хлеб, положите сверху кусочки помидоров, огурцов и ветчины – это очень вкусно и сытно! Также хорошо его заворачивать в лаваш, вместе с кусочками сыра, ветчины или курицы, зеленью и помидорами. Здоровый и очень сытный перекус на каждый день!

Эти простые рецепты вам уже знакомы, просто добавьте в них небольшую изюминку в виде зеленой ореховой заправки. Ваши блюда станут вкуснее и полезнее!

С чем едят соус песто Дженовезе с базиликом

Песто подходит к спагетти

Очень популярен среди многих покупателей в нашей стране магазинный песто Дженовезе с базиликом. В его составе – подсолнечное масло и немножко оливкового, базилик, кешью, сыр Пекорино Романо, чеснок, ароматизаторы. Он кашеобразный, легкий, маслянистый. Хранится продукт в открытой банке не больше пяти дней – что очевидно с учетом натуральности ингредиентов.

Как использовать соус Дженовезе и куда его добавить? Лучше всего с соусом песто подавать макароны, а идеально – добавлять его в спагетти. Также Дженовезе неплохо скрасит рис, булгур, отварной картофель и картофельное пюре. Подойдет он к рыбе и мясу, к овощным салатам. Дженовезе достаточно жирный – это стоит учитывать, и класть его в блюда, которые не жарились в обильном масле. А вот к суховатым блюдам, вареным или из духовки – это в самый раз! У Дженовезе интересный яркий вкус и характерный базиликовый аромат, он украшает любые домашние блюда.

Пищевая ценность

Относительно невысокая калорийность в 444 ккал на 100 г соуса обусловлена содержанием в нем жиров — 44,3 г. Белков в продукте 5,5 г, углеводов — 6,4 г.

Состав и пищевая ценность песто

Нутриент	Количество
Витамин В4	13,7 мг
Витамин Е	8,86 мг
Бета-каротин	1,075 мг
Витамин В2	0,307 мг
Витамин В5	0,255 мг
Калий	205 мг
Кальций	173 мг
Фосфор	132 мг
Железо	0,88 мг
Цинк	0,88 мг

В соусе песто есть еще 2 вида витамина Е. Гамма-токоферол (15,77 мг), в частности, снижает риск развития ракового поражения предстательной железы. Дельта токоферол (5,9 мг) эффективен против клеток рака толстой кишки.

Простая и изысканная одновременно закуска с песто