Суп с яйцом: 5 фото рецептов быстрого обеда

Вермишелевый суп с яйцом и колбасой

Этот рецепт из серии студенческих или холостяцких, как и предыдущий на скорую руку. Готовится быстро, так как не нужно варить мясной бульон. Но если у вас уже есть готовый, то получится еще вкуснее.

Необходимо подготовить:

• морковь – 1 шт;
• картофель – 3 шт;
• чеснок – 2 зубчика (или можно использовать сухой по вкусу);
• любая колбаса или сосиски;
• копченые крылышки – 2 шт. (по желанию);
• лук репчатый – 2 шт;
• макароны (спагетти, паутинка или какие есть);
• сырое яйцо – 1-2 шт;
• масло подсолнечное — для зажарки;
• соль, перец, приправы и зелень используйте по вкусу.

Сразу же наливаем воду в кастрюлю чуть больше 2 литров и ставим на огонь. Нарезаем лук.

Выкладываем в разогретую с маслом сковороду. В это время морковку натрем на крупную терку.

И добавляем к луку.

Колбасу или сосиски нарезаем произвольно.

Как только лук с морковкой приобретут золотистый цвет, выкладываем к ним колбасу.

Копченые крылышки разделяем на 3 части.

И как закипит вода, кладем в кастрюлю.

В разжарку добавляем рубленый свежий или сухой чеснок, соль, перец, специи. Перемешиваем, доводим до готовности и выключаем огонь.

Картофель нарезаем кубиком или любым другим способом.

Кладем вариться в кастрюлю на 10 минут.

Так как у меня были спагетти, я их ломаю помельче, на несколько частей.

Отправляем в кастрюлю вместе с разжаркой.

Яйцо взбиваем вилкой.

И когда суп будет практически готов, выливаем, хорошо перемешиваем и убираем с огня.

Даем немного настояться, сколько хватит терпения и наслаждаемся ароматным супчиком. Можно добавить зелень, майонез, либо другую заправку. А можно оставить и так.

Куриный суп с вермишелью и картошкой, зеленым горошком

Приятный на вкус и легкий суп.

Ингредиенты:

• Зеленый горошек – 1 банка
• Картофель – 3 шт.
• Грудка – 1 шт.
• Вермишель – 100 гр.
• Морковь – 1 шт.
• Лук – 1 шт.
• Соль
• Перец
• Зелень

Приготовление:

Слейте сок с зеленого горошка. При желании промойте проточной водой.

Лук покрошите мелко. Морковку натрите на крупной терке.

Обжаривайте овощи в хорошем количестве растительного масла до прозрачности лука.

Курицу покрошите мелко, поставьте вариться на слабом огне.

Посолите бульон, добавьте специи по вкусу.

Затем добавьте картофель, покрошенный соломкой.

Через 10 минут, добавляйте обжаренные овощи.

Через 5 минут всыпьте горошек.

Проварите пять минут.

Можете выключать. Суп готов.

Супчик с курицей и лапшой

Первый вариант. Простые шаги, простые ингредиенты. Ничего сложного.

Продукты:

• Куриное мясо — 500 грамм
• Картофель — 3 штуки
• Репчатый лук и морковь по 1 штуке
• Лапша — 100 грамм. Используем лапшу-паутинку.
• Лавровый лист — 2 листа
• Зелень свежая — 1 пучок
• Перец черный молотый — 1/2 чайной ложки
• Подсолнечное масло — 1 столовая ложка
• Соль по вкусу

Приготовление:

1 Первым делом нужно отварить курицу. В кастрюлю среднего размера кладем куриное мясо. Заливаем водой выше середины. Ставим огонь. Когда закипит, снимите пенку. Варить примерно 40 минут.

2 Пока закипает курица, почистим картофель. Хорошо помойте и нарежьте кубиками.

3 Как курица закипела и Вы сняли пенку, добавьте лавровый лист и черный молотый перец. Они придадут бульону душистый аромат.

4 Теперь приступаем к луку и моркови. Их нужно очистить и измельчить. Для этого лук мелко нарезаем, а морковь терем на крупной терке. Далее кидаем на разогретую сковородку с подсолнечным маслом. Как лук приобретет золотистый оттенок, снимает сковородку с огня.

5 К практически готовой курице добавляем нашу пережарку и бросаем следом нарезанный картофель.

6 Как курица с картофелем сварится сразу бросаем лапшу и солим по вкусу. Лапши хватит две горсти ладони. Как бросили её, выключаем огонь. Лапшу не нужно варить, она и так размягчится. В добавок суп получится прозрачным.

7 Мясо достаем из кастрюли. Измельчаем на небольшие кусочки. Убираем лишние косточки. И кидаем обратно в кастрюлю.

8 Зелень измельчить. И добавить в суп.

9 Наш суп готов. На обеденном столе у Вас будет стоять вкуснейший суп из курицы. А душистый аромат будет распространяться по всем комнатам и созывать родных к столу.

Томатный суп с морепродуктами и яйцом

Фото: kpdclub.ru

Используй ассорти из морепродуктов, чтобы вкус супа получился более насыщенным.

Тебе понадобится: 1,5 л воды, 300 г морепродуктов, 200 мл томатного сока, 1 лук, 1 болгарский перец, 1 морковь, 2 куриных яйца, 50 мл оливкового масла, 1 ч.л. соли, долька лимона, молотый черный перец, 3 веточки петрушки.

Приготовление: Брось морепродукты в кипящую подсоленную воду. Обжарь на масле измельченные морковь, лук и сладкий перец. Добавь томатный сок, сок лимона и протуши 7 минут. Вылей зажарку в суп, добавь специи, соль и провари 5 минут.

Яйца размешай вилкой и влей в кастрюлю, помешивая. Добавь измельченную зелень и выключи.

Рецепт приготовления куриного супа с сырными клёцками

А вот ещё один простенький рецепт приготовления куриного супа. С ним легко справиться любой, даже тот кто впервые пробует свои силы в качестве кулинара. Если вдруг какого-то ингредиента у вас не будет, ничего страшного нет. Его можно заменить или просто исключить.

Рассмотрим весь процесс более подробнее, чтобы в итоге результат вас порадовал.

Ингредиенты для приготовления:

• Куриная грудка — 1 штука;
• Лук — 1 крупная луковица;
• Морковь — 1 штука
• Картофель — 2 штуки;
• Зелёный мороженый горошек — 100 грамм;
• Сельдерей — 2 стебля;
• Корень пастернака — 50 грамм;
• Соль, перец или готовые специи для куриного бульона;
• Лавровый лист — 1 штук;
• Душистый чёрный перец горошком — 5-6 горошин;

Для клёцок:

• Куриное яйцо — 1 штука;
• Сметана любой жирности — 1 столовая ложка;
• Тёртый сыр — 20-30 грамм;
• Мука — 3-4 столовые ложки с горкой;
• Свежая зелень — полпучка;

Процесс приготовления:

Так как мы уже наловчились готовить подобные супы, процесс буду описывать кратко.

Шаг 1. Закладываем курятину в кастрюлю с холодной водой. Доводим до кипения, для ароматности добавляем к бульону душистый чёрный перец горошком и лавровый лист. После закипания нужно готовить минут 20-30, если на поверхности образуется пена, её убираем. Затем вынимаем мясо из бульона, его кстати можно процедить для прозрачности. Филе пусть стоит остывает.

Шаг 2. Пока кипел бульон мы подготовили остальные овощи. Картофель очистили и нарезали брусочками. Чтобы крахмал не потемнел, очищенный картофель можно держать в чаше с водой. Морковь и корень пастернака очищаем и пропускаем через обычную тёрку или тёрку для корейской моркови.

Шаг 3. Теперь приготовим простую обжарку. Измельчённый лук отправляем на нагретую сковороду с растительным маслом. 2-3 минуты на огне готовим до прозрачности и золотистой корочки. Следом отправляем натёртые морковь и корень пастернака. Последний ингредиент по желанию, слышал что не многим он нравиться.

Куриное филе надо нарезать мелким кубиком или же просто разобрать на волокна вилочками. Кому как больше нравиться, если использовали мясо с костями, то их лучше убрать. Должна получиться чистая филейная масса. Её как и нарезанный картофель отправляем в кастрюлю с бульоном. Пусть вариться до готовности.

Шаг 4. Обжарка у нас готова, мы отправим её в кастрюлю, и сделаем клёцки быстрым способом. Метод примерно такой же как и в предыдущем рецепте. Мы должны смешать в чаше одно куриное яйцо со сметаной и сыром, подсолить и постепенно ввести в него муку. Затем эту массу берём ложечкой и опускаем её в кипящий бульон. Клёцки легко отделяются от ложки. Варятся в течении 5 минут.

Клёцки готовы когда они всплывают наверх, то же самое что и пельмени. Теперь значит остаётся только добавить к супу зелёный горошек, измельчённые стебли сельдерея и зелень, проверить на соль. Можно использовать готовые смеси со вкусом куриного бульона. Если горошек у вас замороженный, поварите 5-7 минут.

Возможно вы решитесь добавить консервированный горошек, его варить не надо, держите банку при комнатной температуре, затем добавьте уже в готовое блюдо. Вот такой нестандартный вариант куриного супа с сырными клёцками. Приятного аппетита.

Пошаговый рецепт приготовления куриного супа с клецками по-украински

Украинская кухня очень сытная, вкусная и яркая. Как и первое блюдо с клецками по их народному рецепту. В нем вкусно сплетаются пышное тесто и ароматные мягкие овощи. И всё это под наваристым прозрачным бульоном сочной курочки.

Если хотите удивить этим блюдом семью, у вас это получится!

Компоненты:

• 650 гр. куриного мяса;
• 3 небольших картофелины;
• корень пастернака или сельдерея;
• 3 небольших лука;
• 2 маленькие морковки;
• 1 пучок свежей зелени;
• 3 ст. л. подсолнечного масла;
• 1 лавровый лист;
• 4 горошины перца;
• молотый перец и соль на глаз;
• 2,5 л. воды.

Для теста:

• 8 ст. л. муки;
• 150 мл молока;
• 1 ч. л. сливочного масла;
• 1 яйцо;
• соль на глаз.

Приготовление

1. Для начала, сварим ароматный бульон. Промойте мясо и отправьте её в кастрюлю с водой. Готовьте его на большом огне. Не забудьте собрать пенку и посолить воду, убавив конфорку.

2. Пока варится мясо, почистите лук и морковь. Мелко накрошите лук, морковку нарежьте маленькими дольками. Всё уберите в миску.

3. Принимаемся за картошку. Почистите её и не крупно нарежьте на доске. И пока отправьте в посуду с водой.

4. Теперь возьмите зелень. Основательно её промойте и не крупно порежьте. Скоро наступит ее черёд.

5. Снова вспоминаем про бульон. Отправьте в него половину от нарезанного лука, лавровый лист, перец горошком.

6. Далее промойте и почистите корень сельдерея или пастернака. И тоже положите к мясу. Пусть отдаст свой вкус и витамины блюду. Теперь убавьте конфорку до минимума и варите яство примерно 40- 45 минут.

7. По прошествии времени извлеките из кастрюли корень и выбросьте его. Так же достаньте из бульона курицу, положите её в миску. Потом отправьте в бульон картошечку и варите ее ещё четверть часа.

8. Потом достаньте из холодильника сливочное масло и оставьте его на столе размягчаться. Оно нам вскоре понадобится.

9. Пока доваривается наше блюдо, отправьте в сковородку растительное масло. А затем оставшиеся морковь и лук. Обжарьте ингредиенты на среднем огне примерно 5 минут.

Промойте зелень и вместе с пассерованными овощами положите в бульон. Доведите яство до кипения.

10. Пока готовятся компоненты в кастрюле, сделаем мучные шарики. Возьмите яйцо и отделите желток от белка. Белочек уберите в холодильник.

11. При помощи крупной тёрки разотрите сливочное масло и положите его к желтку. Сюда же влейте молоко, всё хорошенько перемешайте. Теперь постепенно добавьте муку и замесите тесто.

12. Далее достаньте из холодильника белок и смешайте его с солью. У вас должна получится воздушная пенка. Солёную массу отправьте в тесто и замесите его вновь. По густоте оно должно напоминать нежную сметанку.

13. Теперь отхватите от теста кусочек на половину чайной ложки. И отправьте его в кипящее блюдо.

14. После того как тесто всплывёт, посолите и поперчите блюдо и выключите плиту. Не забудьте нарезать мясо на кусочки. Подавайте супчик вместе с курочкой в горячем виде.

Вдыхайте… вдыхайте эти бульонные ароматы. Перед ними так сложно устоять. И уже хочется скорее оставить тарелку пустой. Быстрее накрывайте на стол и поражайте любимым клецочным супом. Приємного апетиту!

Приготовление

1. 1Разогрейте подсолнечное масло в толстостенной кастрюле, добавьте сливочное масло. Нарежьте лук небольшими кубиками и обжарьте в масле. Натрите морковь на крупной терке, добавьте к луку и доведите до мягкости.

2. 2Пока готовится зажарка, разогрейте сухую сковороду и обжарьте вермишель на среднем огне до золотистого цвета. Периодически помешивайте паутинку, чтобы не подгорела. Пересыпьте в тарелку и дайте остыть.

3. 3Добавьте в зажарку томатную пасту, через 2–3 минуты всыпьте паприку и красный перец. Жарьте еще 1–2 минуты, затем влейте воду, накройте крышкой и доведите до кипения.

4. 4Нарежьте очищенный картофель средними кусочками и добавьте в суп. Посолите и варите до готовности картофеля. После чего вбейте по одному яйца и варите 5–7 минут.

5. 5Всыпьте вермишель, перемешайте и варите 2 минуты. Добавьте черный перец, укроп и рубленую зелень кинзы, перемешайте и снимите с огня. Накройте крышкой и дайте супу настояться 10–15 минут.

   

   

   

   

   

   

   

   

   

   

Что потребуется для приготовления?

Ингредиенты

• Чеснок
  3 зубчика.
• Растительное масло
  2 ст. л.
• Вода
  1,5 л.
• Лук
  1 шт.
• Картофель
  1 шт.
• Морковь
  1 шт.
• Грибы
  100 гр.
• Помидор
  1 шт.
• Фарш
  200 гр.
• Базилик, тимьян
  по вкусу.
• Вермишель
  100 гр.

Кухонные принадлежности

• Нож
• Доска
• Ложка
• Сковорода
• Терка
• Казан
• Поварешка
• Пресс для чеснока

Пошаговый рецепт 

1. Нарежьте лук полукольцами.
2. Налейте в казан на огне растительное масло и выложите лук.
3. Натрите на крупной терке морковь, перемешайте.
4. Нарежьте помидор четвертинками ломтиков, добавьте в казан и перемешайте.
5. Добавьте в казан фарш, перемешайте.
6. Нарежьте грибы небольшими пластинками, добавьте в казан, перемешайте и тушите 10 минут под крышкой.
7. Нарежьте картофелину кубиками и добавьте в казан, перемешайте.
8. Добавьте 3 раздавленных зубчика чеснока, сушеные базилик и тимьян, перемешайте.
9. Добавьте полтора литра воды и варите 15 минут.
10. Обжарьте сухую вермишель, добавьте в суп и варите 5-7 минут.
11. Добавьте соль, перец, перемешайте и проварите до готовности вермишели.

Советы по приготовлению 

Не пережарьте овощи, иначе суп будет горчить. Овощи следует не столько обжаривать, сколько тушить.

Обжаривайте вермишель на сухой сковороде до золотисто-коричневого цвета, наломав на кусочки, если она длинная, но следите, чтобы она не пригорела.

Поделиться

Войдите в личный кабинет

Чтобы добавить рецепт в избранное, вам нужно иметь учетную запись на нашем сайте. Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты, и тогда вы сможете сохранять понравившиеся рецепты в личном кабинете!

Войти

Зарегистрироваться

5 правил варки молока

1) Чтобы молоко не подгорело, используйте кастрюлю или ковшик с толстым дном. 2) Подогревайте молоко на слабом огне. Как только оно начнет закипать, снимите пену. 3) Кастрюля для молока должна быть отдельная. Не готовьте в ней что-либо другое, т.к. горячее молоко отлично впитывает запахи. 4) Варите молоко в большой кастрюле, чтобы оно не доходило до краев сантиметров на 5-7. 5) Перед тем, как наливать молоко, сполосните кастрюлю холодной водой или смажьте кусочком сливочного масла. Это предотвратит пригорание.

Любимое блюдо детства — молочный суп с вермишелью! Сладенький, нежный, со сливочным вкусом! Я и сейчас очень люблю этот молочный суп, балуемся периодически на пару с ребёнком. Готовится такой суп элементарно и очень быстро, за что занимает заслуженное почётное место в списке самых популярных блюд для завтрака!

Основной рецепт молочного супа с вермишелью, крупами или овощами.

Знакомое с детства питательное диетическое блюдо — суп молочный с вермишелью.

Нежнейший суп с куриным филе, овощами и мелкими макаронами благодаря молоку по вкусу и консистенции напоминает сливочные супы. Но калорий в таком блюде намного меньше, а бюджетность приготовления гораздо приятнее.

куриное филе, макароны, молоко, масло сливочное, морковь, лук репчатый, крахмал картофельный, зелень петрушки, соль, перец чёрный молотый, вода

Куриный суп готовится на молоке с бульоном, с добавлением брокколи, грибов, вермишели и сыра. Получается вкуснейший грибной молочный суп.

куриное филе, капуста брокколи, вермишель, сыр твёрдый, сливки, шампиньоны, лук репчатый, чеснок, масло оливковое, мука, молоко, бульон куриный, перец чёрный молотый.

Экзотический ранее продукт, который сейчас вполне доступен и который мы часто используем, — это кокосовое молоко. Некоторые, например мы, даже не могут уже без него жить:). Мы готовим на его основе супы, соусы, во время поста добавляем в кофе и даже заменяем им майонез и сметану в некоторых блюдах. А сегодня у нас для вас один из вариантов супов на кокосовом молоке — суп с креветками.

молоко кокосовое, креветки, морковь, чеснок, корень имбиря, лайм, вермишель, крахмал картофельный, соль, перец чёрный молотый, масло растительное, лук зелёный

Молочные супы очень часто готовят на завтрак или ужин. Несладкий молочный суп с макаронами, плавленым сыром и зеленью отлично подойдёт для обеденного стола. Плавленый сырок и мучная заправка придают супу достаточно густую консистенцию и нежную шелковистую текстуру, а свежая зелень — замечательный аромат. Очень бюджетное первое блюдо!

молоко, макароны, сыр плавленый, мука пшеничная, масло сливочное, лук зелёный, зелень петрушки, соль, перец чёрный молотый

С домашней лапшой готовят супы как на курином или мясном бульоне, так и на молоке

Важно самостоятельно замесить, раскатать и тонко нарезать тесто. Попробуйте, это просто и вкусно

молоко, лук репчатый, картофель, масло сливочное, лапша, соль, перец чёрный молотый, мука, яйца, соль, вода

Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН

Молочный суп – разновидность первых блюд, в которых наряду с водой в качестве жидкой основы добавляется молоко. Разновидностей таких кушаний много. В основном туда добавляют макаронные изделия, крупы или овощи. Такие супы, помимо манной, пшенной или рисовой каши, подают на завтрак или обед в детских садах и школах. Еще такие супы считаются диетическими, поэтому они особенно полезны больным. Но если блюдо сварено вкусно, от него не откажутся и взрослые.

Сварить такой суп – это не значит, бросить нужные ингредиенты в молоко. И здесь есть некоторые секреты, которые и делают кушанье аппетитным, сытным и вкусным.

Предлагаю подборку вкусных и очень простых рецептов. Здесь вы найдете, как классический вариант с вермишелью, так и необычный для кого-то вариант, с овощами. Приготовление таких блюд не занимает много времени, а заправляя каждый раз разными продуктами, позволит вам разнообразить ваше меню.

Как варить вермишелевый суп без мяса

В мире существует очень много разных, первых блюд и об одном из них вы прочитаете в данной статье. Сегодня мы с вами приготовим вегетарианский вариант супчика с вермишелью, под названием паутинка. Этот простой рецепт супа с яйцом, вермишелью и без мяса, готовить одно удовольствие.

Ингредиенты:

• картошка – 2 шт.;
• мелкая вермишель – 0,5 ст.;
• лук и морковь – по 1 шт.;
• яйцо – 1 шт.;
• соль – 0,5 ч. л.;
• перец чёрный и куркума (молотые);
• лавровый лист – 1 шт.;
• масло подсолнечное;
• укроп, петрушка и зелёный лук.

По желанию:

чеснок – 4 зуб.

Способ приготовления по шагам:

1. Подготовим ингредиенты необходимые для приготовления супа. Для этого все овощи почистим и хорошенько промоем под краном. Зелень тоже помоем и слегка обсушим, чтобы избавиться от лишней влаги.
2. Включим конфорку на большой огонь, поставим кастрюлю и нальём в неё масло.
3. Лук очень мелко нарежем, отправим в кастрюлю и уменьшим на немного огонь.
4. А пока на мелкой тёрке подготовим морковь и отправим к луку. Тщательно перемешаем и отправим туда же чёрный перец и куркуму, чтобы они хорошенько раскрылись.
5. Картофель порежем соломкой среднего размера.
6. В кастрюлю со слегка обжаренным луком и морковью, нальём горячую воду и добавим картофель. Всё тщательно перемешаем и продолжим готовить примерно 10 минут.
7. Пока всё варится, в отдельную чашку разобьём куриные яйца и с помощью вилки их хорошенько взобьём.
8. Когда картофель в супе сварился, посолим его, добавим лавровый лист и вермишель. Всё тщательно перемешаем и продолжим варить.
9. Подготовим необходимую для приготовления супа – зелень. Мы её хорошенько промоем под краном, слегка обсушим и мелко нарежем.
10. Попробуем суп на соль и если мало, то добавим ещё немного. А потом тонкой струйкой вольём взбитое яйцо, помешивая суп вилкой. Оно когда варится, то становится похожим на паутинку. Потом добавим зелень, доведём до кипения и выключим. По желанию, во время варки можно добавить пропущенный через пресс чеснок.
11. Накроем крышкой и дадим немного постоять, напитаться ароматом овощей и приправ.
12. Через время разольём суп по глубоким тарелкам и можно кушать.

Несмотря на то, что суп без мяса, он получился в меру густым и сытным, а благодаря овощам приобрёл приятный аромат. Из минимального набора продуктов и, не прикладывая особых усилий, мы получим необычайно вкусное блюдо. Обязательно попробуйте его приготовить и не пожалеете.

РЕЦЕПТ: Куриный суп с вермишелью и яйцом

Суп получается вкусным, питательным и красивым. Такой очень любят дети. И готовится он каких-то полчаса.

Куриный суп с вермишелью и яйцом.

Нужно: бульон куриный — 2 л, мясо курицы отварное – 400 г, картофель – 2 шт., морковь – 1 шт., лук – 1 шт., вермишель – 4 ст. ложки, яйца куриные – 3 шт., приправа овощная к супу, зелень.

1. Готовый и процеженный бульон вновь закипячивают
2. Добавляют в него очищенную и нарезанную кубиками картошку
3. Через 10 минут отправляют вариться пассированные овощи, вермишель и измельченное мясо курицы
4. Через 5 минут приправляют суп
5. Одно яйцо разбивают и взбалтываю, вливают в суп за 2 минуты до его выключения
6. Еще два яйца отваривают отдельно, по половинке из них вместе с зеленью добавляют в каждую порцию супика при его подаче

Подробный рецепт вкусного куриного супа «Влюблённое сердце» для ваших любимых

Содержание страницы

Сегодня на обед мы с вами будем готовить блюдо, которое доольно легко готовится. Рецепт этого вкусного супа с курицей совершенно несложный, но при этом подробный. Поэтому не зависимо от того, есть у вас опыт в готовке или нет, он у вас обязательно получится.

Для приготовления нам понадобится:

• Куриная грудка — 500 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Картофель — 2 шт. (огромные, как у меня) или 5 шт. (средние по величине)
• Помидор сливовидный — 2 шт.
• Лук зелёный — 3 шт.
• Приправа карри — 1,5 ч.л.
• Соль — по вкусу (для меня всегда идеально 1,5 ч.л. без горки)

Готовим вкусный суп с курицей:

Первым делом необходимо налить в кастрюлю воду, где-то 3/4 от объёма (у нас кастрюля 3,5 л). Хорошо помыть курицу и утопить её в воде. Ставим её на максимальный огонь, немного прикрываем крышкой.

После того, как заметите, что вода уже нагрелась, и процесс кипения скоро начнётся, обязательно убавьте огонь! Иначе будущий суп убежит, а заметить этого точно не успеешь. Плиту придётся отмывать! А нам ведь лишних хлопот не нужно?

Засекаем 40 минут. Когда мясо кипит в воде, всегда появляется пенка, которую следует убирать для того, чтобы бульон в дальнейшем был прозрачным и чистым. Здесь на помощь приходит специальная ложка. Называется она шумовка. Такие махинации с пеной нужно проделывать несколько раз.

Пока курица варится, нужно подготовить овощи: помыть их и почистить. Сырая картошка быстро темнеет, поэтому замочи её в холодной воде.

Морковку можно нарезать, либо потереть. В данном случае я нарезала.

Пришло время резать лук. Здесь, не можем обещать вам, что вы не будете плакать. На своём личном опыте убеждаюсь, что единственный лайфхак, помогающий не пустить слезу, заключается в том, чтобы порезать лук как можно быстрее. И тут нужна сноровка.

Разрезаем лук пополам, на половинке делаем разрез, но не до конца, как на фото 1. Затем режем как показано на фото 2 и 3, при этом также не дорезаем конец.

У нас остался недорезанный хвостик. Теперь просто его измельчаем.

То же самое повторяем со второй половинкой.

Кажется 40 минут прошло? Пора проверять курицу. Достаточно проткнуть её вилкой. Если протыкается без трудностей, значит её можно вытаскивать. Пускай остывает.

Работаем над бульоном. Добавляем в него порезанные лук и морковь. Затем высыпаем соль, перемешиваем.

Теперь нарезаем картофель. Будет красиво резать всё кубиками, так любой суп выглядит эстетично, плюс кушать его в дальнейшем будет удобно.

Картошку отправляем в кастрюлю.

Мясо обычно остывает очень быстро. Поэтому его можно смело нарезать и пускать вслед за картофелем. Постараюсь курицу резать тоже кубиками. Но она волокнистая и сделать это довольно трудоёмко. Так что тут допускается произвольная и хаотичная форма.

Сейчас самое время долить в кастрюлю воду (я наливаю из чайника). Мешаем и ждём, когда суп снова закипит.

А мы пока приступим к помидорам. Режем их тоже кубиками. Только делай это не надавливая, нежно, как будто гладишь котёнка. В противном случае овощ растечётся и потеряет форму. Отправляем вариться.

Высыпаем приправу карри и размешиваем. Карри придаст бульону цвет и интересный вкус.

Ждём, когда сварится картошка. Проверить её готовность легко. Ложкой прижимаем кусочек к стенке кастрюли. Если разламывается пополам без проблем, значит готово.

И последний штрих! Измельчаем зелёный лук, высыпаем в суп.

Хвалим себя за успешно проделанную работу. Поварим блюдо ещё минуты 2 – 3 и можно выключать.

Поздравляю, у вас всё получилось! Теперь вы убедились на своём опыте, что готовить не так трудно, как кажется. Главное — преодолеть свой страх и не бояться подойти к плите. Её нужно приручить. Тогда она будет тебе верно и послушно служить.

Желаем приятного аппетита и смелых импровизаций!

Куриный суп с яичной болтушкой

Фото: babushkinysekretiki.ru

Густоту можешь регулировать количеством яиц.

Тебе понадобится: 2 л воды, 300 г курицы, 3 картофеля, 1 морковь, средняя луковица, 3 куриных яйца, 3 веточки укропа, 2 с л муки, 2 с.л. растительного масла, соль и перец по вкусу.

Приготовление: Провари мясо в подсоленной воде 30 минут. Добавь нарезанный картофель. Обжарь измельченные лук и морковь, добавь к ним муку, перемешай и влей 200 мл бульона из кастрюли. Через 10 минут отправь зажарку в суп.

В отдельной миске размешай яйца с солью и перцем до однородности. Влей яичную смесь тонкой струйкой в кипящий суп, интенсивно помешивая. Провари еще 5 минут и присыпь зеленью.

Кудрявый суп на курином бульоне с обжаренными овощами

Это простой, но сытный и полезный суп из традиционных продуктов. Добавленное яйцо сделает его более интересным, чем обычный суп на курином бульоне.

Ингредиенты:

• полкило куриного мяса
• два яйца
• 4-5 картофелин
• по 1 лук и морковь
• пара зубч. чеснока
• 2 лавр. листа
• соль, перец и зелень
• 30 г раст. масла

Приготовление:

Куриное мясо положить в холодную воду (два литра) и поставить на огонь.

Картофель измельчить кубиками, потереть морковь терке с крупными отверстиями, лук мелко порезать.

Измельчить зубчики чеснока. Пошинковать зелень. Яйца взбить.

На масле поджарить лук и морковь до золотого оттенка.

С готовящегося бульона снимать пену, курицу сварить до мягкости, вынуть остудить и нарезать.

Добавить картофель.

Через некоторое время положить нарезанное мясо, зажарку, соль, перец, поварить еще минут пять.

Тонкой струйкой ввести яйца. Добавить чеснок, лавр, зелень и проварить еще две минуты.

Посмотрите видео приготовления супа по этому рецепту: https://www.youtube.com/watch?v=VeqKsK9xFB8