Дополнительные советы
Храните сыр в вакуумной упаковке
Вакуумная упаковка позволяет сохранить свежесть и аромат сыра на дольший период времени. Если у вас нет специальной вакуумной упаковки, используйте пластиковый пакет и выдавите из него воздух.
Не забывайте о температуре
Сыр не терпит резких перепадов температуры, поэтому не храните его на дверцах холодильника, где температура меняется наиболее часто. Лучше всего хранить сыр на нижней полке, где температура более стабильна.
Не храните сыр в пластиковой упаковке
Пластиковая упаковка не позволяет сыру «дышать» и влажность может скапливаться внутри упаковки, что приводит к развитию бактерий и плесени. Идеальной упаковкой для сыра является бумажный пакет.
Не забывайте о сроке годности
Сыр, как и любой продукт, имеет свой срок годности. Не храните сыр сулугуни в холодильнике более 2–3 недель, даже если он хорошо упакован и не открыт.
Как сделать сулугуни более долговечным
Сулугуни – это один из популярных сортов сыра, который изготавливают из коровьего молока. Он имеет мягкую текстуру и нежный вкус. К сожалению, сыр сулугуни может испортиться, если хранить его неправильно, что приведет к потере продукта и деньги на ветер. Следующие советы помогут вам сохранить свой сулугуни в холодильнике на дольший период времени:
- Храните сулугуни в герметичной упаковке или в контейнере. Это поможет сохранить его свежесть.
- Оберните сыр в пергаментный бумагу или пленку, чтобы избежать попадания воздуха, который способствует росту микроорганизмов на поверхности сыра.
- Храните сыр сулугуни на нижних полках холодильника, где температура наиболее постоянная. Избегайте хранения на дверце холодильника, где температура часто меняется из-за постоянного открывания и закрывания двери.
- Не храните сулугуни рядом с другими продуктами с сильным запахом, такими как рыба или овощи, чтобы избежать поглощения запаха.
Соблюдая эти простые правила, вы сможете сохранить ваш сулугуни свежим и вкусным на дольший период времени. Не забывайте проверять сыр перед употреблением на признаки порчи.
Как использовать оставшийся сыр для новых блюд
Остатки сыра можно использовать для приготовления различных блюд. Вот несколько идей:
- Добавьте тертый сыр в омлет или яичницу.
- Смешайте тертый сыр с молоком и маслом, чтобы получить соус для макарон или картофеля.
- Используйте сыр для начинки пирогов или запеканок.
- Натрите сыр на терке и добавьте в салаты, котлеты или супы.
- Поджарьте кусочки сыра на панировке и подавайте как закуску.
Не бойтесь экспериментировать с остатками сыра. Возможно, вы откроете для себя новый вкус или сможете приготовить неизвестное ранее блюдо.
Выбор правильного сыра
Каждый вид сыра имеет свой вкус, консистенцию и особенности хранения. Чтобы выбрать правильный сыр для длительного хранения, стоит учитывать несколько факторов.
- Тип сыра. Некоторые виды сыра, например, твердые или подсушенные, лучше хранятся в сухом и прохладном месте. А сыры с высоким содержанием влаги, например, мягкие и кремовые, лучше хранить в холодильнике.
- Состав сыра. Сыры с высоким содержанием соли могут сохраняться дольше, так как соль является природным консервантом. Также сыры с высоким содержанием жира могут храниться дольше, так как жир защищает от воздействия кислорода.
- Срок годности сыра. При выборе сыра для длительного хранения необходимо учитывать срок его годности. Лучше всего выбирать сыр со сроком годности более 2-х месяцев.
Тип сыра | Особенности хранения |
---|---|
Твердый сыр | Хранить в сухом и прохладном месте |
Мягкий и кремовый сыр | Хранить в холодильнике |
Сыр с высоким содержанием соли | Хранится дольше, соль является природным консервантом |
Сыр с высоким содержанием жира | Хранится дольше, жир защищает от воздействия кислорода |
Выбирайте сыр в соответствии с его типом, составом и сроком годности, чтобы он хранился как можно дольше и не терял вкусовые качества.
Какие сорта сулугуни лучше хранятся
Для того чтобы правильно и долго хранить сыр сулугуни в холодильнике, важно выбрать правильный сорт. Некоторые сорта сулугуни лучше сохраняют свои вкусовые и качественные характеристики при хранении, чем другие
Наиболее подходящие сорта для длительного хранения:
- Сулугуни классический — сыр средней жирности с белоснежной текстурой, хорошо сохраняется при низкой температуре в холодильнике;
- Сулугуни в плавленном сыре — сыр в пакетиках, имеет насыщенный вкус и долго сохраняет свои качества, рекомендуется для хранения в течение нескольких месяцев;
- Сулугуни «Дагестанский» — сыр высокой жирности с характерным ароматом и вкусом, также хорошо сохраняется в холодильнике.
Выбирая сулугуни для длительного хранения, стоит учитывать не только его сорт, но и срок годности на момент покупки. Сулугуни с коротким сроком годности рискует быстро испортиться, даже при правильном хранении в холодильнике.
Что смотреть при выборе в магазине
При выборе сыра сулугуни в магазине обратите внимание на следующие моменты:
- Срок годности — выбирайте сыр с максимальным сроком хранения, чтобы иметь больше времени его использовать.
- Производитель — отдавайте предпочтение известным производителям с хорошей репутацией.
- Внешний вид — проверьте, чтобы сыр был достаточно плотным и не имел трещин или признаков порчи.
- Упаковка — выбирайте продукты в надежной и герметичной упаковке.
- Качество — оцените запах, текстуру и вкус продукта, чтобы убедиться в его свежести и качестве.
Основные правила и рекомендации по хранению сулугуни без холодильника
Вот несколько основных правил и рекомендаций по хранению сулугуни без холодильника:
1. Выберите подходящее место хранения. Сулугуни лучше всего хранить в прохладном и темном месте, где нет прямых солнечных лучей. Неподходящая температура может вызвать плохую консистенцию сыра и изменить его вкусовые качества.
2. Оберните сулугуни в пищевую пленку или холщовую ткань. Правильная упаковка поможет предотвратить поглощение посторонних запахов и сохранит свежесть сыра. Не рекомендуется использовать пластиковые пакеты, так как они могут привести к сохранению излишней влаги и снизить качество продукта.
3. Храните сулугуни на деревянной подставке или тарелке. Дерево способствует естественному циркулированию воздуха вокруг сыра, что позволяет ему «дышать» и сохранять свою текстуру и вкус. Избегайте хранения сулугуни на металлических поверхностях, так как они могут негативно влиять на качество сыра.
4. Проверяйте сулугуни регулярно на наличие плесени или признаков порчи. В случае обнаружения, немедленно удалите порченый участок, чтобы предотвратить распространение бактерий.
5. Планируйте время использования сыра. Сулугуни лучше всего съедать в течение нескольких дней после приобретения или приготовления. С каждым днем качество сыра может ухудшаться, поэтому необходимо учесть этот момент при его хранении.
Следуя этим простым правилам и рекомендациям, вы сможете хранить сулугуни без холодильника и наслаждаться его свежим и нежным вкусом.
Как хранить сыр сулугуни
Сейчас на рынке представлен огромный выбор сыров. Каждая хозяйка может выбрать именно то, что нравится ей и её семье. Одним из популярных сыров является сулугуни. Сыр сулугуни можно назвать удачным экспериментом. Его солоноватый вкус и плотная консистенция нравится многим. Именно грузины впервые стали заниматься приготовлением сулугуни. Цвет сулугуни может меняться от белого до кремового, здесь все зависит от используемого сырья и способа приготовления. Возникает главный вопрос: «Как хранить сыр сулугуни». Действительно, чтобы сыр сохранялся долго свежим, следует соблюдать некоторые важные условия хранения. Об этом мы и поговорим в нашей статье. Если вы часто покупаете сыр сулугуни, то вам обязательно пригодится информация о правильном хранении.
Как хранить сулугуни в холодильнике
Как хранить сулугуни? Конечно, чтобы сохранить свежесть данного сыра, его необходимо хранить в холодильнике. Если вы не будете соблюдать необходимые правила хранения сыра, то он может очень быстро испортиться.
Как хранить сыр сулугуни в домашних условиях? Необходимо сделать специальный соленый раствор, в который вы поместите сыр. Итак, для приготовления раствора вам понадобится 1 литр кипяченой воды комнатной температуры и крупная соль (около 200 гр.) Растворите соль в воде (лучше использовать стеклянную тару), и положите туда сыр. Соленая вода должна полностью прикрывать весь сыр. Затем следует прикрыть стеклянную тару пищевой плёнкой. В таком виде сыр убирают в холодильник.
Сколько хранится сыр сулугуни? В таком виде сыр может храниться около 3 месяцев. Но всё – таки лучше использовать его в первые 1,5-2 месяца, чтобы полностью ощутить его непревзойденный вкус.
Дополнительные рекомендации по хранению
Как хранить сулугуни в домашних условиях в холодильнике? Обязательно придерживайтесь следующих рекомендаций по хранению сыра сулугуни:
Если вы будете соблюдать вышеперечисленные правила, то легко сможете хранить сыр сулугуни в холодильнике около 3 месяцев.
Как еще можно хранить сыр сулугуни
Как хранить копченый сыр сулугуни? Если вы не хотите готовить рассол, то можете использовать обычную пищевую пленку. Нужно плотно обернуть сыр в пищевую пленку и убрать его на полку, как можно дальше. Помните, что не нужно ставить сыр рядом с продуктами, которые обладают резким запахом.
Либо вы можете просто положить сыр в стеклянную тару, а тару сверху прикрыть пищевой пленкой. С помощью таких способов хранить сыр можно около 1 месяца.
Заморозка сулугуни
Можно ли замораживать сыр сулугуни в морозилке? Вообще данный сыр плохо переносит заморозку, поэтому по возможности лучше избегать хранения сулугуни в морозилке. Под воздействием слишком низких температур сыр начинает рассыпаться, теряет свою влагу и приятный вкус. Но если вы всё-таки хотите хранить сулугуни в морозилке, его необходимо нарезать на небольшие кубики и залить солевым рассолом. Хранить сыр можно в пластмассовой таре. Уберите сыр в морозилку и храните его таким образом не больше месяца. Если вы решили разморозить сыр, делать эту нужно на нижней полке холодильника.
Хранение без холодильника
Как хранить сыр сулугуни в домашних условиях без холодильника? В таком случае вам снова поможет солевой рассол, но соли понадобиться около 400 грамм. Растворите соль в 1 литре воды и поместите туда сыр. В таком виде вы можете хранить сыр не больше 1 недели.
Если на сыре появилась плесень, его необходимо сразу же утилизировать.
Советы
Подведем итоги относительно правил хранения:
- разные сорта сыра вместе держать нельзя;
- упакованный в пищевую пленку продукт покупать нельзя;
- приобретенный сыр нужно заматывать в пергамент, погружать в рассол или убирать в герметично закрывающийся контейнер в зависимости от его вида;
- хранить сыр нужно всегда в прохладных условиях и при стабильном уровне влажности около 85-90%;
- если замораживать, то только остатки сыра и только нарезанные порционно, чтобы в дальнейшем использовать их для приготовления пицц, супов и других блюд;
- не стоит удалять корку с сыром заранее. Она защищает продукт от высыхания и сохраняет его аромат;
- не стоит покупать слишком много сыра про запас.
Храните сыр правильно, ешьте его с удовольствием и пусть он приносит вашему организму исключительно пользу.
В каких условиях хранить
Хранение молочной продукции происходит в стандартных условиях и не требует дополнительных разъяснений. Но при этом существуют правила совместного содержания некоторых видов продуктов. Если их не соблюдать, сроки хранения, в том числе и сыров, могут быть заметно сокращены.
- Следует учитывать, что молочные и сырокопченые сыры нужно держать отдельно. Кроме того, их изолируют от любых ярких ароматов и скоропортящейся продукции.
- Хранение сулугуни в холодильнике должно происходить исключительно в рассоле, сыр должен находиться в жидкости целиком. Тару лучше всего использовать стеклянную, а закрыть ее следует пищевой пленкой.
- Резкие скачки температуры для этого продукта недопустимы. Оптимальная температура хранения сыра сулугуни — +6°С. В случае, когда она окажется более низкой, продукт утратит исходное качество. Именно поэтому помещать его в морозилку нежелательно.
Как хранить сыр в холодильнике
Помещая сыр в холодильник, нужно выбирать полки, наиболее отдаленные от морозильной камеры. Лучше всего в этом плане подходят отделения для овощей и фруктов. Держать сыр на дверце не стоит из-за постоянных перепадов температуры при каждом ее открывании. Перед тем, как хранить сыр в холодильнике, его нужно правильно упаковать. Сразу хотим опровергнуть ошибочное суждение о том, что самая лучшая упаковка для сыра – магазинная. Это далеко не так. Сыр можно оставить в магазинной упаковке лишь в том случае, если это закрытый вакуумный пакет. Если упаковку уже разрезали, сыр нужно извлечь и перепаковать в пищевую пленку, фольгу или пергамент, таким образом, чтобы кусок сыра был закрыт со всех сторон.
Нередко даже в самых дорогих магазинах сыр заворачивают в бумагу. Если такая упаковка не имеет с обратной стороны слоя пищевой пленки, она не подойдет для дальнейшего хранения сыра. В бумаге сыр быстро засохнет, станет черствым и потеряет форму. Влажность в холодильнике не очень высокая, поэтому будет просто идеально, если Вы поместите завернутый сыр дополнительно в полиэтиленовый пакет или в сырницу, сделанную из стекла, керамики или даже пластика. Главное, чтобы она герметично закрывалась.
Сколько можно хранить сыр? Здесь все зависит от вида сыра и условий хранения. При тщательном соблюдении всех правил на складах у производителей сыры с плесенью хранятся около месяца, рассольные сыры – 2 месяца, а твердые сыры могут лежать и до 10 месяцев. Но в домашних условиях, когда сыр разрезали, принесли домой, положили в холодильник и периодически достают оттуда, чтобы отрезать кусочек, он быстро теряет свои качества. Поэтому самые твердые сорта сыра не рекомендуется хранить более 7-8 дней, а мягкий сыр и творог лучше всего съесть за 2-3 дня.
Как правильно хранить сыр
Несмотря на большое разнообразие сыра в магазинах, разобраться с тем, как правильно хранить сыр у себя дома не так уж и сложно. Для этого нужно различать основные виды сыра, в соответствии с которыми определяются условия их хранения.
как хранить твердый сыр
Твердый и полутвердый сыр хранится дольше всего. Наиболее подходящей температурой для его хранения считается диапазон от -4 до 0°С. Если французский сыр тщательно заворачивают в пищевую пленку, то, например, менее ароматный швейцарский сыр вполне можно хранить просто в хорошо закрытой эмалированной или стеклянной посуде, положив туда кубик сахара, который будет впитывать избыточную влагу. Если у Вас возникла необходимость хранения сыра без холодильника, заверните его в ткань, смоченную в соленой воде, и уберите в прохладное место, чтобы на него не попадали прямые солнечные лучи.
как хранить сыр с плесенью
Мягкие сыры с плесенью хранятся при температуре меньше 0°С не больше месяца, а при температуре до 10°С — всего неделю. При хранении таких мягких ароматных сыров как рокфор или, например, камамбер, тщательная упаковка не то, что важна, она просто обязательна. Если оставить кусочек такого сыра открытым, через несколько дней Вы будете думать не только о том, что делать с пропавшим сыром, но также и о том, как избавиться от запаха в холодильнике .
как хранить домашний сыр
Самодельный домашний сыр и творог хранится всего несколько дней. При этом держать сыр в полиэтиленовом пакете, в котором его зачастую продают, нельзя. Творог обязательно нужно переложить в стеклянную или эмалированную посуду с крышкой. А еще Вам будет полезно знать, что творог, так же, как и твердый сыр можно замораживать. При этом лучше всего помещать его в деревянную посуду. Замороженный сыр хранится месяцами и, как утверждают специалисты, абсолютно не теряет своих свойств.
как хранить рассольный сыр
Брынзу, сулугуни и другие рассольные сыры, конечно, лучше всего хранить в рассоле или сыворотке. А перед употреблением, чтобы убрать соль, их можно нарезать и вымочить в кипяченой воде или молоке около 8-10 часов
Важно помнить, что если соленая брынза хранится достаточно долго, то всеми любимый сыр сулугуни портится очень быстро. Потому его нужно кушать сразу
Если Вы хранили сыр неправильно, и он высох, попробуйте вымочить его в молоке. Это вернет сыру аппетитную форму и вкус. Если на кусочке сыра появилась плесень, совсем не обязательно его выкидывать, плесень можно срезать, а сыр использовать для приготовления пиццы или других горячих блюд. Храните сыр правильно и наслаждайтесь прекрасным вкусом этого полезного натурального продукта.
Хранение сулугуни в холодильнике
Хранить сулугуни в холодильнике возможно 2 — 3 месяца в емкости с рассолом. Но если такой вид хранения невозможен, следует завернуть сыр в пленку или положить в емкость из стекла, которая закрывается крышкой.
- Сыр, находясь в холодильнике, должен быть изолированным от скоропортящихся продуктов, тем более, если они обладают резким запахом.
- Температурные скачки негативно влияют на качество сулугуни, поэтому продукт нельзя размещать на дверце холодильника.
- Лучше всего поместить продукт на внутреннюю полку холодильника, где соблюдаются условия +6°С.
- Если на поверхности сыра образовался скользкий налет или плесневый грибок, а также изменился его цвет или запах стал неприятным, от его употребления следует отказаться.
Советы по использованию сулугуни после хранения
1. Нагревайте перед употреблением.
Для того, чтобы сулугуни стал более мягким, его нужно нагреть до комнатной температуры или > в духовке до 150 градусов. После подогрева сыр станет более сочным и мягким, что облегчит зачастую его использование в блюдах.
2. Используйте сулугуни в блюдах.
Сулугуни можно использовать в разнообразных блюдах. Он прекрасно сочетается с помидорами, оливками, болгарским перцем и другими овощами, что создает фантастический вкус блюду.
3. Придумайте новые закуски.
Сулугуни отлично подходит как закуска к вину или пиву. Его можно подавать вместе с фруктами и ягодами. Если добавить в закуску немного чеснока и зелени, то вкус заведомо не оставит равнодушным.
как вы храните сыр сулугуни?
Эксперты Woman.ru
Узнай мнение эксперта по твоей теме
Мартынова Ирина Викторовна
Психолог, Консультант. Специалист с сайта b17.ru
Фёдор Ерохин
Психолог, Расстановщик Клинический психолог. Специалист с сайта b17.ru
Антакова Любовь Николаевна
Психолог, Консультант. Специалист с сайта b17.ru
Ирина Светличная
Психолог, Консультант. Специалист с сайта b17.ru
Хулапов Артем Александрович
Психолог, Гештальт-терапевт. Специалист с сайта b17.ru
Светлана Чернышова
Психолог, Консультант. Специалист с сайта b17.ru
Татьяна Ракитина
Психолог, Психоаналитик. Специалист с сайта b17.ru
Дяченко Елена Владимировна
Психолог, Гештальт-терапевт в обучении. Специалист с сайта b17.ru
Евгения Куликова
Психолог, Дианалитик. Специалист с сайта b17.ru
Тропина Наталья Владимировна
Врач-психотерапевт. Специалист с сайта b17.ru
Около 5 дней можно просто в холодильнике, если более длительное хранение, то убираю в морозильник. После размораживания вкусовые качества практически не меняются
У дяди Мимино в подвалэ
в пакетике целлофановом дня 3 максимум. А ты автор как хранишь?
А я его и не покупаю)))
да пишут,что хранить его надо в рассоле,но это же нереально. Храню в пакете-на след. день уже не то. А он мне нужен для диеты.
Похожие темы
да пишут,что хранить его надо в рассоле,но это же нереально. Храню в пакете-на след. день уже не то. А он мне нужен для диеты.
покупаю по количеству на 1-2 раза , он уже через 2 дня невкусный , зачем его хранить в больших количествах чем только люди не заморачиваются
покупаю по количеству на 1-2 раза , он уже через 2 дня невкусный , зачем его хранить в больших количествахчем только люди не заморачиваются
покупаю по количеству на 1-2 раза , он уже через 2 дня невкусный , зачем его хранить в больших количествахчем только люди не заморачиваются
вот и хотелось узнать,чтобы хотя бы недельку вкус сохранить,чтобы не ездить через 2 дня на рынок.
В Грузии его хранят в очень соленой воде. Но он от этого становися жестким и очень соленым.
В холодильнике в зоне свежести, нормально хранится подолгу. Муж покупает, я не люблю, безумно соленый.
В Грузии его хранят в очень соленой воде. Но он от этого становися жестким и очень соленым.
да пишут,что хранить его надо в рассоле,но это же нереально. Храню в пакете-на след. день уже не то. А он мне нужен для диеты.
Лучшее для диеты-отрывать зад и каждый день ходить за кусочком свежего сыра.
У меня после Грузии осталось ощущение, что они все хранят в сильно соленой воде, а что не хранят, то сильно-сильно солят. Всегда думала, что они готовят острую еду, а оказалось совсем не острую, но омерзительно соленую :))
Зона свежести+ заворачиваю в полотенце из льна и в пакет.
Значит так Вас кормили. Я в восторге от грузинской кухни и тогда, и сейчас!
далеко идти-рынок в часе езды от дома)))))Как раз утром выйду и к ночи вернусь,и похудею)))))
Зона свежести+ заворачиваю в полотенце из льна и в пакет.
боюсь машин на дороге,несутся,как угорелые,а велосипедных дорожек нет
Как обычный сыр, в холодильнике. Вынимаю из упаковки, промокаю салфетками, заворачиваю в фольгу. Ем в течение недели кусочек 350 грамм
Значит так Вас кормили. Я в восторге от грузинской кухни и тогда, и сейчас!
Страница закроется автоматически через 5 секунд
Хранение
Сыр сулугуни, как любой рассольный сыр, хранится недолго. Срок хранения зависит от условий. Сулугуни в холодильнике может сохраниться от недели до двух. Если он домашнего приготовления, то хранить продукт следует в соленом растворе или сыворотке.
Копченый сулугуни может сохраняться до года. Он не испортится, только сильно засохнет, поэтому употребить его желательно в течение одного месяца.
После покупки в магазине сыр может храниться в холодильнике неделю и без рассола. Но в этом случае он подсохнет. Обычно производители указывают срок годности в упаковке и после вскрытия. Также на упаковке есть информация о том, как сохранять сыр. Обязательно нужно соблюдать условия температуры и влажности.
Как хранить сыр сулугуни в условиях, когда нет холодильника? Можно сделать более насыщенный раствор соли и положить продукт в него. Тогда, перед каждым употреблением его придется замачивать в молоке или воде.
Куски сыра хорошо хранятся в проветриваемом помещении, если их завернуть в несколько слоев марли или дышащего хлопка. Ткань нужно предварительно вымочить в соленом растворе.
Сколько хранится сулугуни без раствора? Обычно на этот вопрос нельзя ответить однозначно. Все зависит от того, где продукт будет находиться. В морозильной камере сыр может пролежать несколько месяцев, в холодильнике — несколько дней. При комнатной температуре без рассола сулугуни останется свежим в течение 1-2 дней.
Специфика и сроки хранения сыров в зависимости от их сортов
Как оговаривалось ранее, каждый сорт данного молочного имеет собственную специфику хранения:
- Как правильно хранить твердые сорта в домашних условиях? Если обеспечить высокую влажность в месте, где хранится сыр, то срок его годности составит 15 дней. Такие сорта, как Чеддер, Пармезан, Грюйер могут храниться в холодильной камере до 30 дней.
- Хранение рассольных и мягких сортов в холодильнике. Срок хранения сыра данного вида колеблется в рамках от нескольких часов до 3 дней. После вскрытия упаковки такие кисломолочные изделия начинают покрываться сухой корочкой уже через 24 часа. Но избежать подобного явления возможно, завернув сыр в пергаментную либо вощеную бумагу. Ну а если на поверхности продуктов данной категории появляются следы грибка в виде черных точек и плесени, то, в отличие от твердых сортов, сыр полностью необходимо утилизировать. Очистить его уже невозможно. В данном случае патогенная микрофлора распространяется не только по поверхности кисломолочного изделия, но и проникает в ее текстуру.
- Сыры с плесенью. Поскольку большая часть деликатесов данной категории обладают выраженным запахом, хранить их необходимо в герметичных пищевых контейнерах. Это позволит исключить распространение специфического амбре по холодильнику, который может свободно перейти на другие продукты, хранящиеся рядом. Нежные деликатесные сорта категорически запрещено замораживать. Более того, такие продукты не желательно брать впрок, лучше, если это будет порционный кусочек, рассчитанный на пару приемов пищи.
- Домашние сыры. Хранение таких продуктов также зависит от их сорта. Если это классический вариант твердого сыра, то и хранится он порядка 10 дней. Плавленые домашние кисломолочные изделия хранятся не больше 4 суток.
Придерживаясь указанных рекомендаций, удастся сохранить сыр на протяжении указанного производителем времени, без потери его вкусовых качеств и общих характеристики.
Как появилось название Сулугуни и что оно означает
Ученые предлагают три вероятных объяснения этимологического происхождения слова:
- На мегрельском наречии сулугуни первоначально звучал как «селегин». Это слово могло образоваться из корней «селе» и «гин» («замешивать» и «крупный рогатый скот»), которые являются отсылкой к главному компоненту сыра: молоко для него бралось от коровы или буйволицы.
- В дигорском диалекте осетинского языка существует слово «сулугун», означающее молочную сыворотку. Ученый-филолог Т. А. Гуриев считает, что приставка «гун» в слове может указывать на определенную принадлежность к чему-либо и зависимость от него. Тогда «сулугуни» дословно можно перевести как «изготовленный из молочной сыворотки».
- Грузинские ученые утверждают, что слово «сулугуни» появилось с помощью слияния двух других словоформ: «сули» и «гули» («душа» и «сердце»).