Особенности
Название продукта в переводе обозначает «доставленный из Китая». Из Поднебесной салат доставляют по всему миру. Местные жители называют его кайсо или вакаме. Это дикорастущие водоросли, которые сравнивают с морской капустой.
Но Чука имеет более приятный привкус и менее резкий запах йода. Чрезвычайную популярность приобрел из-за богатого витаминного состава. Первыми в пищу стали использовать японцы.
Описание
Салат Чука – это морские водоросли бурого цвета. Растут на небольшой глубине, не опускаясь ниже отметки в 100 м. Имеют насыщенный изумрудно-зеленый или малахитовый цвет, нежный привкус. Надолго утоляют голод. Вакаме первоначально считалась едой для бедных слоев населения.
С той поры, как люди узнали о полезных свойствах водорослей, их стали ежедневно употреблять все жители Небесной империи и Страны Восходящего Солнца. Без водорослей Чука не обходится приготовление гарниров, салатов, суши. В Россию продукт привозят из Китая. Стал популярен благодаря доступной цене, низкой калорийности и высокому содержанию полезных веществ.
Перед тем как импортировать, водоросли сушат и замораживают. Иначе полезные микроэлементы будут утрачены, а здоровью будет нанесен вред. Сухая заморозка дает возможность сохранить все полезные составляющие сырья, не теряя качества продукта.
Существует несколько подвидов водорослей Чука. Они отличаются между собой не только внешним видом, а и свойствами. Блюда, приготовленные с добавлением этого ингредиента сытные и полезные. Вакаме может выступать как главным блюдом, так и добавкой к нему.
Хранение
Приобрести водоросли в свежем виде можно только в Китае и Японии. В России данный продукт продается в супермаркетах. Кейсо представлены на выбор: в сушеном, замороженном, либо консервированном виде.
Водоросли Чука
Как правильно выбрать салат:
Выбирая вакаме, необходимо обратить внимание на целостность вакуумной упаковки, структуру продукта, цвет, отсутствие кусочков льда.
Если в пачке присутствуют кристаллы мерзлой воды, значит, ее размораживали (замораживали) несколько раз.
Окраска морепродукта должна быть естественной: сочно-зеленого или золотисто-салатового цвета.
После вскрытия пакета, содержимое желательно использовать полностью или поместить оставшийся продукт в хорошо закрывающийся лоток. Тару следует поместить в холодильник. Потому что вакаме пришлись по вкусу не только человеку, в них размножаются различные вредные микроорганизмы.
Как приготовить ореховый соус для Чуки
Потому в этом видео для тех, кто любит японскую кухню, в частности, морские водоросли, — как приготовить оригинальный рецепт орехового соуса для салата «Чука»!
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- кешью (арахис, грецкий орех) — 4 ст. ложки или 100 гр;
- соевый соус — 4 ст.л.;
- кунжутное масло (растительное) — 2 ч.л.;
- рисовый уксус (яблочный или винный) — 3 ч.л.;
- стакан кипяченой воды;
- кунжутные семечки.
И желающим приготовить салат самостоятельно, приводим его состав.
Полный рецепт салата Чука
- 450-500 г морских водорослей;
- 3-4 ст.л. обжаренных кунжутных семян;
- ½ ст. соевого соуса;
- ¼ ст. + ¼ ст. воды;
- 2 ч.л. крахмала;
- 2 ч.л. кунжутного масла (коричневого — из жареных семян);
- 2 ч.л. лимонного сока;
- 2 ч.л. сакэ (по желанию), и совсем немного свежего мелконарезанного жгучего перца.
Соус готовится следующим образом:
Масло с водой смешивается в сотейнике и нагревается на маленьком огне при непрерывном помешивании. По мере выпаривания жидкость следует подливать столовой ложкой. В общей сложности воды для такой процедуры понадобится около стакана.
Когда смесь загустеет влить соус, уксус, и масло, предварительно сняв с огня. Конечно, для полного завершения рецепта в идеале потребуется мирин, но его полноценно можно заменить белым сухим вином в том же количестве, с добавлением щепотки сахара.
Заправить блюдо и добавить кунжутное семя.
В процессе приготовления «Чуки» с ореховым соусом не стоит бояться изменить соотношение ингредиентов, добиться идеального для себя соотношения вкусов можно только методом проб. Японская кухня славится своей открытостью к экспериментам.
Если придерживаться простых рекомендаций, то вопрос как приготовить ореховый соус для салата Чука не вызовет трудностей при ответе. Наиболее красиво смотрится салат выложенный горкой в высоком прозрачном блюде. Сверху следует посыпать кунжутным семенем. Для украшения идеально подойдут листья сельдерея и дольки лимона.
Рецепт позаимствован с Youtube канала Air Cake — Десерты и вкусняшки
Заправка для салата:
- . 2 ч. л. крахмала
- . 3 ст. л. соевого соуса
- . 170 гр. воды
- . 2 ст. л. кунжутного масла
- . 2 ч. л. лимонного сока
- . перчик чили
- . 3 ст. л. кунжутных семян
- 150 гр. воды
- 4 ч. л. орехового масла
- 4 ч. л. рисового уксуса
- 2 ч. л. кунжутного масла
- 4 ст. л. соевого соуса
- 3 ч. л. белого вина, а при наличии мирина лучше использовать его
- щепотка сахара.
Салат «Чука» японского происхождения, и с приходом в нашу жизнь кухни народов Азии появился в ней этот ранее неизвестный продукт. Надо отметить, что польза чуки просто незаменима при следовании принципам здорового образа жизни.
Основой является морская водоросль, называемая вакамэ. Произрастает она в экологически чистых водоёмах. Основной компонент салата «Чука» нередко можно увидеть разглядывая фото подводных скал Японских островов.
Включение в рацион салата из чуки, химический состав которого по праву можно считать уникальным, рекомендуется диетологами в связи с несомненными полезными свойствами для человеческого организма при здоровом питании.
В отличие от морской капусты, чука в салате обладает более нежным вкусом. Взрослые экземпляры растения имеют жёсткую структуру либо приобретают её вследствие неправильной обработки.
Употребление водорослей противопоказано людям с нарушениями функции щитовидной железы. Вред при употреблении салата c чукой в других случаях существует в случае сбора сырья в экологически небезопасных водоёмах, например, возле фабричных стоков. Возможна также индивидуальная непереносимость.
Салат чука может содержать в составе несколько разновидностей водорослей, общее свойство которых это тонкий аромат и огромный витаминно-минеральный состав. Сегодня существует множество диет, в которых включены рецепты с использованием салата «Чука».
Уникальность его в большом количестве клетчатки при ничтожном содержании жиров, да и те, что имеются, невероятно полезны и нужны организму для повышения защитных сил и улучшения общего самочувствия. Не стоит забывать, что использование маринованной чуки калорийность увеличивается.
В состав чуки входят витамины группы В, К, РР. Такая тонкая сбалансированность сочетаний микроэлементов редко встречается в продуктах питания, этим и объясняется востребованность чуки среди людей, имеющих избыточный вес и желающих просто улучшить общее состояние своего организма.
Рецепт салата «Чука» с креветками
Роскошное лакомство с креветками сделаем на ужин.
- Водоросли консервированные — 200 г.
- Яйцо сырое — 1 шт.
- Креветки отварные королевские — 7 шт.
- Молоко — 3 ст. л.
- Листья салатные — 3 шт.
- Авокадо — 150 г.
- Капуста пекинская — 2 листа.
- Лимон — 1 долька.
- Майонез домашний — 2 ст. л.
- Соевый соус — 1 ст. л.
Инструкция по приготовлению.
- Взбиваем яйцо с молоком, выпекаем омлетную лепешку, остужаем.
- Нарезаем соломкой.
- С водорослей сливаем жидкость.
- Листья промываем, обсушиваем, рвем руками.
- Очищаем авокадо, разделяем на кусочки.
- Капусту ополаскиваем, сушим, разрезаем соломкой.
- Креветки обжариваем 5 мин. в соевом соусе, остужаем.
- Высыпаем продукты в миску.
- Поливаем соком лимона.
- Заправляем майонезом.
- Приятного аппетита!
Калорийность: на 100 г готовой закуски 106,5 Ккал.
Ознакомьтесь с видео рассказом о блюде “кука” с креветками.
Не нравится морская кухня, поспешите узнать как сделать салат из говядины — калорийная и питательная еда для всей семьи.
С ореховым соусом
Салат с Чукой, рецепт которого задействует для заправки ореховый соус, допустимо употреблять в качестве самостоятельной закуски либо дополнить рыбой или морепродуктами. Морские водоросли отлично гармонируют с яйцами, овощами и угрем. Лакомство подходит для тех, кто придерживается вегетарианского и диетического питания.
Салат с Чукой на основе орехового соуса нужно готовить, используя продукты из следующего списка:
- болгарский перец – 100 г;
- водоросли – 250 г;
- кунжутные семена – 25 г;
- соус на основе орехов – 50 мл;
- свежий огурец – 120 г.
Вышеперечисленных продуктов хватит на создание 2 порций.
Процесс создания закуски с добавлением кунжутных семян и свежего огурца отображен в следующих шагах:
Готовые водоросли вынуть из пакета, осторожно отжать удалив лишнюю жидкость и переложить на сито на 5 мин. По истечении времени ингредиент переложить в тарелку
Перец вымыть, удалить плодоножку с семенами, нашинковать тонкой соломкой и отправить в тарелку с водорослями. Огурец промыть, снять шкурку, нашинковать соломкой и переложить к остальным продуктам. Кунжутные семена поместить на разогретую сухую сковороду, слегка обжарить и переложить в салатник.
Влить соус, тщательно перемешать и подать угощение к столу.
С угрем
В состав салата с водорослями Чука можно добавить филейную часть угря, которую предварительно обжаривают в сахаре вместе с рисовым вином и соевым соусом. Жареная рыба делает закуску более аппетитной и питательной. Блюдо подходит для вечернего приема пищи и подачи к праздничному столу. Несмотря на достаточно большой список ингредиентов, калорийность готового лакомства не слишком высокая, поэтому оно подходит для тех, кто следит за своей массой тела.
Ароматную закуску на основе угря нужно готовить при наличии продуктов из следующего списка:
- отвар рыбный – 2 мл;
- жареный угорь – 100 г;
- имбирный корень – 5 г;
- кунжут – 20 г;
- лайм – 90 г;
- масло из кунжутных семян – 20 мл;
- масло подсолнечника – 40 мл;
- морковка – 50 г;
- морские водоросли Чука – 80 г;
- огурцы – 100 г;
- чили – 20 г;
- сахар-песок – 5 г;
- болгарский перец – 100 г;
- салатный микс – 80 г;
- соевые ростки – 60 г;
- соус на основе сои – 10 мл.
Для нарезки огурца с морковью и сладким перцем можно воспользоваться теркой для изготовления корейской моркови. При ее отсутствии нужно порезать овощи ножом очень тонкой соломкой. Вместо лайма можно взять обычный лимон в количестве 1 шт. Цитрусовый придаст изделию аналогичный привкус кислинки. Из вышеуказанных компонентов можно изготовить только 2 порции блюда. При желании пропорции ингредиентов можно увеличить.
Поэтапный процесс приготовления угощения на основе сладкого перца и огурцов описан в следующих пунктах:
- Подсолнечное и кунжутное масло влить в емкость, добавить сахар-песок, обжаренный кунжут с рыбным бульоном, поместить соевый соус и тщательно перемешать.
- С ½ части лайма снять цедру, с ¼ выдавить сок и отправить компоненты к остальным ингредиентам.
- Имбирь вымыть, очистить, нарезать соломкой и поместить в емкость.
- Перец чили вымыть, отрезать 2 небольших куска и отправить к ингредиентам в емкость с соусом.
- Болгарский перец промыть, извлечь семена, нарезать соломкой и переложить в тару с ингредиентами.
- Морковь с огурцом промыть и теркой для моркови по-корейски нашинковать продукты соломкой.
- Салатный микс объединить с овощами, ввести соевые ростки с водорослями, залить соусом и тщательно помешать.
- Угорь нарезать кусочками и переложить в емкость к остальным продуктам.
- Блюдо посыпать кунжутными семенами и подать к столу вместе с японскими палочками.
Рецепт салата «Чука» с ламинарией и луком
Весенний авитаминоз нейтрализуем блюдами с водорослями. Витаминное блюдо с ламинарией питает щитовидку и мозг. Диетический простой салат готовим быстро.
- Ламинария сушеная — 50 г.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Вода фильтрованная — 250 мл.
- Чеснок — 1 зубчик.
- Уксус яблочный — 1 ч. л.
- Паприка молотая — 1 ч. л.
- Масло растительное без запаха — 1 ст. л.
- Соль с перцем — на кончике ножа.
Инструкция по приготовлению.
- Взбиваем вилкой состав продуктов заправки.
- Ламинарию насыпаем в миску, заливаем водой на 15 мин.
- Откидываем набухшие листья в дуршлаг.
- Лук очищаем, нарезаем мелко.
- Заливаем кипятком на 2 мин.
- Сливаем жидкость.
- Чеснок измельчаем ножом.
- Соединяем компоненты в емкости.
- Заправляем соусом, подаем кушать.
Калорийность: на 100 г готовой закуски 60,4 Ккал.
Для весеннего пополнения организма витаминами посмотрите на видео, как сделать салат с ламинарией.
Нет желания тратиться на приобретение дорогостоящих продуктов, приготовьте простые рыбные блюда, узнайте как сделать салат из тунца, легко и недорого.
Полезные рецепты
Обработанные водоросли готовы в употреблению и дальнейшей обработке не должны подвергаться. Единственное, для любого блюда водоросли предварительно вымачиваются в воде для набухания. Тогда они увеличатся в объеме в несколько раз.
Отлично гармонируют с фруктами, овощами и орехами. Вкус ундарии перистой солоноватый, со сладким послевкусием, приятно хрустит при употреблении.
Салаты, которые придумает человек, полностью зависят от его фантазии.
Далее будут приведены наиболее популярные рецепты салат чука, несущие пользу при употреблении, но также и вред при переедании.
Самый популярный салат Чука с кунжутом
Процесс приготовления до смешного прост.
Водоросли нужно смешать с предварительно обжаренным кунжутом, полить ингредиенты смесью соевого соуса, лимонного сока и сахара либо подать соус в отдельной посуде.
Зеленый салат
Предполагает смешение водоросли с различными овощами и зеленью, например, капустой, морковью, огурцами, петрушкой и укропом.
В качестве заправки лучше использовать оливковое масло. Оно идеально оттеняет вкус вакамэ.
Салат с огурцом и болгарским перцем
Состав: ундария перистая – 200 граммов, болгарский перец – 1 штука, один огурец, семена кунжута – несколько столовых ложек, оливковое масло и орешки кешью для заправки.
Огурец и болгарский перец потереть на средней терке. Орехи перемолоть в кофемолке и смешать их с оливковым маслом, выложив на сковороду и немного поджарив. Все ингредиенты перемешать и украсить рубленной зеленью.
Салат с угрем
Этот рецепт а-ля Япония. В составе его консервированный угорь, мелко порезанная чука, отварной рис. Для заправки используется смесь майонеза, соевого соуса и чеснока.
Рис выкладывается на тарелку по кругу, в центр помещается чука, поверх нее порезанные кусочки угря, и все это великолепие поливается соусом. Салат с чукой готов!
Кулинарные рецепты
Салат чука употребляют в чистом виде или используют для приготовления разных блюд. Это роллы или яичная лапша. Подается к водорослям обычно соевый или ореховый соус.
Хорошо сочетается чука с тушеными овощами, салатами. Часто в нее добавляют дайкон, сельдерей, маринованную вишню.
Нередко используется вакаме в вегетарианском и диетическом меню. Можно кушать салат с мясными или рыбными блюдами, повышая их питательную ценность.
Существуют десятки рецептов с применением этих водорослей. Рассмотрим 2 из них.
Классический
Ингредиенты: 400 г замороженной чуки, стручок перца чили, пара столовых ложек кунжута, 100 г маринованных грибов кикурагэ (можно заменить другими), 20 мл рисового уксуса, две столовых ложки соевого соуса, по столовой ложке сахара и кунжутного масла, по чайной ложке соли и крахмала.
Приготовление: добавьте соль в воду, отварите водоросли. Сложите их в дуршлаг, а отвар слейте в отдельную емкость.
Разведите крахмал в 100 мл отвара, подогрейте его, чтобы он загустел, дайте остыть. В полученном растворе разведите соль, сахар, масла и соусы, столовую ложку уксуса.
Грибы нашинкуйте соломкой, перец нарубите кубиками. Кунжут подсушите на сковородке без масла. Перемешайте все. Можно заправить маслом.
Как сделать мисо-суп с тофу и вакаме:
С сельдереем
Ингредиенты: 300 г водорослей, 150 г корня сельдерея, 30 мл растительного масла, чайная ложка муки, перец чили, 20 мл винного уксуса, 2 столовых ложки кунжута, соль, сахар и перец по вкусу.
Приготовление: водоросли отварите в подсоленной и подкисленной воде. Слейте бульон в отдельную емкость.
В 100 мл бульона разведите специи, муку, уксус, измельченный чили и растительное масло. Подогрейте, пока состав не загустеет.
Сельдерей измельчите соломкой. Залейте соусом и дайте остыть. Затем достаньте сельдерей из соуса, добавьте кунжут и водоросли. Можно добавить винный уксус.
Простой салат с чука и морской капустой, видео-рецепт:
Рецепты приготовления с салатом чука
Для приготовления блюд можно воспользоваться любым видом вакаме. Сушеную водоросль необходимо предварительно залить прохладной кипяченой водой, оставить на 10 минут, затем слить жидкость.
Замороженный салат чука нужно просто разморозить.
А с консервированного салата можно даже не сливать заливку, а использовать ее для заправки готового блюда. Для сохранения всех полезных свойств продукта не следует подвергать салат чука тепловой обработке.
А если вы настроены употреблять вакаме в качестве диетического блюда, не стоит заправлять водоросли майонезом.
Морские водоросли чука прекрасно сочетаются с мясом и будет прекрасным гарниром.
Салат «Классический»Ингредиенты: салат чука — 450гкунжут — 3ст.л. соевый соус — 100мл вода — 100мл крахмал — 2ч.л. растительное масло — 2ч.л. уксус 9% — 2ч.л. сахар — 2ст.л.
Это рецепт приготовления салата чука для самостоятельного маринования, поэтому следует брать замороженные или сушеные водоросли. Кунжут обжарить на растительном масле и смешать с салатом чука. Крахмал залить теплой водой и оставить до загустения, затем добавить соус, уксус и сахар. Соус можно подать отдельно или смешать с вакаме.
Салат «Экзотика»Ингредиенты: апельсин — 1шт.; авокадо — 1шт.; салат чука — 200г; соевый соус — 1ст.л.Плод авокадо и апельсин нарезать тонкими ломтиками, добавить водоросли и заправить соусом.
Салат с кальмаромИнгредиенты: салат чука — 200г; кальмар — 120г; яйцо — 2шт.;болгарский перец — 1шт.; кунжут — 3ст.л.; растительное масло — 2ст.л. Яйцо отварить в крутую. Кальмара опустить в кипящую воду на 30с и облить холодной водой. Кунжут обжарить на растительном масле. Яйца, кальмара и перец нарезать кубиками и соединить с водорослями и кунжутом.
Салат с рисомИнгредиенты: салат чука — 300г; яйца — 3шт.; рис — 1 ст.; кунжут — 1ст.л.; растительное масло — 2ст.л.;соевый соус — по вкусу. Яйца взбить и обжарить на половине масла при постоянном помешивании, чтобы получился рассыпчатый омлет. Отдельно на оставшемся масле обжарить кунжут. Рис отварить. Все смешать и заправить соусом.
Как правильно выбирать салат чука и хранить его
В Японии согласно статистическим данным каждый житель съедает в год около 10кг различных водорослей, основную часть которых составляет салат чука. Его добавляют в традиционную лапшу, суши и роллы, а также едят в виде холодной закуски.
В России употребление салата чука еще не стало привычным. Но если есть желание познакомиться с этой удивительной водорослью, первая порция непривычной еды должна быть небольшой (около 40г), затем постепенно количество можно увеличивать.
При покупке замороженного салата чука стоит обратить внимание на однородность цвета и отсутствию в упаковке крупных кусков льда. Если цвет бурый, значит водоросли замораживали не сразу после сбора
А если в упаковке присутствует лед, значит салат чука размораживали и замораживали повторно. Такой продукт не принесет пользу организму.
Сроки хранения сухих водорослей не превышают двух лет, а замороженных — не больше года. Знаменитые шеф-повара рекомендуют выбирать сушеную вакаме.
Рецепт салата «Чука» с креветками
Роскошное лакомство с креветками сделаем на ужин.
- Водоросли консервированные — 200 г.
- Яйцо сырое — 1 шт.
- Креветки отварные королевские — 7 шт.
- Молоко — 3 ст. л.
- Листья салатные — 3 шт.
- Авокадо — 150 г.
- Капуста пекинская — 2 листа.
- Лимон — 1 долька.
- Майонез домашний — 2 ст. л.
- Соевый соус — 1 ст. л.
Инструкция по приготовлению.
- Взбиваем яйцо с молоком, выпекаем омлетную лепешку, остужаем.
- Нарезаем соломкой.
- С водорослей сливаем жидкость.
- Листья промываем, обсушиваем, рвем руками.
- Очищаем авокадо, разделяем на кусочки.
- Капусту ополаскиваем, сушим, разрезаем соломкой.
- Креветки обжариваем 5 мин. в соевом соусе, остужаем.
- Высыпаем продукты в миску.
- Поливаем соком лимона.
- Заправляем майонезом.
- Приятного аппетита!
Калорийность: на 100 г готовой закуски 106,5 Ккал.
Ознакомьтесь с видео рассказом о блюде “кука” с креветками.
Не нравится морская кухня, поспешите узнать как сделать салат из говядины — калорийная и питательная еда для всей семьи.
Чука в народной медицине
Дары моря издавна использовали в качестве лечебных средств из-за их целебных свойств. Наибольшую популярность водоросли сникали у азиатских жителей, ведь в их странах морепродукты общедоступны. В тех случаях, когда лекарства оказывались очень дорогими или они не помогали, народные целители использовали морские водоросли. С их помощью они лечили:
- Недуги пищеварительной системы.
- Анемию.
- Запоры.
- Диарею.
- Заболевания щитовидной железы.
- Депрессию.
- Псориаз.
- Неврозы.
- Хронические недуги.
Для того чтобы организм получал необходимое количество микроэлементов и полноценно функционировал, водоросли необходимо употреблять ежедневно. С их помощью можно добиться укрепления зубной эмали и десен за счет содержания фтора, который снижает риск появления кариеса. Молибден в составе чуки способствует выздоровлению соединительной ткани, кобальт улучшает микроциркуляцию лимфы. Высокое содержание витаминов в водорослях способствует обновлению клеток.
Вегетарианская сельдь под шубой
Необычный вариант нашей праздничной новогодней шубы, но тоже очень вкусный. Попробуйте и удивите своих гостей оригинальным рецептом.
Вот, из чего мы будем готовить:
- Свекла 450 г
- Морковь 450 г
- Семечки подсолнуха 350 г
- Авокадо 2
- Водоросли вакамэ (Чука) 20 г
- Сухие водоросли Нури половинка
- Лук 1
- Свежие шампиньоны 250 г
- Масло оливковое
- Семена горчицы
- Соль
- Лимон 1
Как подготовить ингредиенты:
- Вакаме мы просто замачиваем минут на десять в теплой воде.
- Шампиньоны всего лишь обдаем кипятком. На самом деле, эти грибы вполне безопасны и в полностью сыром виде, но лучше все же по внешним частям пройтись кипятком.
- Соус у нас будет типа майонез, но собственного приготовления: смешиваем лимонный сок с оливковым маслом и семечками, которые нужно предварительно измельчить в каком-либо кухонном девайсе.
- Вместо картофеля покладем в салат авокадо, нарезанный на кубики.
- Морковь и свеклу оставляем как в обычной шубе, то есть варим и трем на крупной терке.
Как сделать ореховый соус?
Количество заправки при таких пропорциях рассчитано на 0,5 кг водорослей. Приготовленный таким образом салат следует оставить в холодном месте для маринования. Чуку для классического варианта салата заправляют ореховым соусом. Основной компонент – арахисовое масло.
Соус готовится следующим образом:
- Масло с водой смешивается в сотейнике и нагревается на маленьком огне при непрерывном помешивании. По мере выпаривания жидкость следует подливать столовой ложкой. В общей сложности воды для такой процедуры понадобится около стакана.
- Когда смесь загустеет влить соус, уксус, и масло, предварительно сняв с огня. Конечно, для полного завершения рецепта в идеале потребуется мирин, но его полноценно можно заменить белым сухим вином в том же количестве, с добавлением щепотки сахара.
- Заправить блюдо и добавить кунжутное семя.
В процессе приготовления «Чуки» с ореховым соусом не стоит бояться изменить соотношение ингредиентов, добиться идеального для себя соотношения вкусов можно только методом проб. Японская кухня славится своей открытостью к экспериментам.
Если придерживаться простых рекомендаций, то вопрос как приготовить салат «Чука» не вызовет трудностей при ответе. Наиболее красиво смотрится салат выложенный горкой в высоком прозрачном блюде. Сверху следует посыпать кунжутным семенем. Для украшения идеально подойдут листья сельдерея и дольки лимона.
moysup.ru
Полезные свойства салата чука
В Японии салат чука называют подарком моря, дарующим долголетие и здоровье. Употребление салата несет организму человека неоценимую пользу:
- высокое процентное содержание йода улучшает работу щитовидной железы и позволяет восполнить дефицит этого элемента;
- клетчатка очищает и нормализует работу кишечника;
- практически полное отсутствие жиров в составе делает салат чука основой низкокалорийной диеты при ожирении;
- аминокислоты укрепляют мышечную ткань;
- протеины насыщают белком;
- антиоксиданты защищают от влияния вредных факторов окружающей среды и укрепляют иммунитет;
- наличие жирной кислоты Омега-3 объясняет пользу употребления салата для работы сердечно-сосудистой системы;
- марганец полезен для репродуктивной системы у мужчин и способен восстановить менструальный цикл у женщин;
- кальций необходим для укрепления костей;
- железо активизирует выработку эритроцитов и предотвращает анемию;
- кобальт ускоряет циркуляцию лимфы;
- молибден заботится о связках и суставах;
- ванадий нормализует обмен жиров;
- натрий помогает нарастить мышечную массу;
- витамин Д поддерживает нервную систему и общий тонус организма;
- витамин С способствует укреплению зубов и десен и повышает иммунитет;
- витамин А улучшает зрение и состояние кожи;
- витамин Е замедляет процессы старения и регулирует уровень сахара в крови;
- витамин К способен расщеплять и выводить токсины;
- витамин В необходим для сердца, сосудов и нервной системы.