Скумбрия в мультиварке

Пошаговый рецепт овощного рагу с кабачками и картошкой в кастрюле

Самый обычный и простой рецепт приготовления овощного рагу с кабачками и картофелем. Однако, не менее питательный и вкусный. Его запросто можно употреблять как самостоятельное блюдо, так и в качестве гарнира к мясным блюдам.

Ингредиенты

–+3 порц.

• Картофель 2 крупных картофелены
• Морковь 1 шт.
• Перец болгарский 1 шт.
• Кабачок 1 шт.
• Помидор 2 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Масло растительное 100 гр.
• Чеснок 2 зубчика
• Соль  по вкусу
• Перец чёрный молотый  по вкусу

На порцию

Калории: 55 ккал

Белки: 1.2 г

Жиры: 1.7 г

Углеводы: 9.2 г

Шаги

60 мин.Печать

1. Для начала сделаем зажарку из овощей в кастрюле. Для этого очистим и промоем лук с морковью. Лук нарежем мелко, а морковь натрем на терке. В чистую кастрюлю нальем растительное масло и обжарим сначала морковь, а после добавим измельченный лук.

2. Пока лук тушится на медленном огне, займемся кабачком. Обмоем его, а после нарежем кубиком и отправим в кастрюлю. Такое же действо проделаем и с картофелем. Перемешиваем. Можно влить полстакана воды.

3. У болгарского перца вырезаем плодоножку с семенами и промываем. Нарезаем также кубиком. Отправляем к овощам. После высыпаем измельченный ножом чеснок.

Вымытые помидоры нарезаем полукольцами и высыпаем в овощную массу. Добавляем соль и перец по вкусу. Все тщательно перемешиваем.

Тушим наше овощное рагу под крышкой на среднем огне полчаса. При этом не забываем регулярно помешивать смесь.

Блюдо готово! Разливаем по тарелкам и подаем к столу.

Приятного аппетита!

Тушеная с овощами скумбрия в мультиварке Редмонд

Сочетание рыбы с овощами делает блюдо не только очень вкусным, но еще и полезным. Его можно готовить детям и людям, которые придерживаются правильного питания. Овощи можно брать те, которые вы больше всего любите.

Ингредиенты:

• скумбрия – 3 шт.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• помидор – 2 шт.;
• сыр твердый – 300 г;
• сметана — 300 г;
• растительное масло – 2 ст. л.;
• соль – по вкусу;
• специи — по вкусу;
• лимон – 1 долька;
• зелень для украшения.

Приготовление тушеной скумбрии с овощами в мультиварке:

1. Очистите скумбрию от внутренностей и костей. У вас должно получиться 6 штук филе.
2. Очистите и измельчите лук, морковь натрите на крупной терке или нарежьте соломкой.
3. Налейте в чашу мультиварки растительное масло, включите режим «Жарка», опустите в чашу лук и обжарьте его до золотистого цвета.
4. Отключите режим «Жарка» и добавьте к луку морковь.
5. Включите режим «Тушение» на 10 минут.
6. После завершения процесса отложите часть овощей на тарелку, а на оставшуюся часть выложите слой рыбы. Сверху налейте сметану и выдавите сок лимона.
7. Теперь накройте рыбу еще частью овощей. На нее выложите еще слой рыбы, покройте его сметаной и выдавите сок лимона.
8. Выложите оставшиеся овощи, а сверху кружочки помидоров.
9. Натрите на крупной терке сыр и посыпьте им помидоры.
10. Посолите, добавьте специи, накройте крышкой и включите режим «Тушение» на 40 минут.

После завершения процесса приготовления достаньте готовую скумбрию из мультиварки Редмонд, выложите ее на блюдо и украсьте зеленью.

Общие правила выбора продуктов и приготовления

Лучший признак качества – живая рыба. Именно в таком виде мы советуем ее приобрести, чтобы быть уверенным в ее свежести.

Если же она уже мертва, то обращайте внимание на цвет жабр. Они должны быть яркого цвета или бордового

Если их цвет уже скорее серый, коричневый или даже черный, то говорить тут не о чем.

Аромата у продукта быть не должно. Удивительно, но свежая рыба не пахнет рыбой, а отдает ароматом речной или морской воды. Какой-либо другой резкий запах продукта – весомая причина на отказ от покупки.

У рыбки обязательно должны быть прозрачные и выпуклые глаза. Если глаза высохли, стали плоскими или мутными, покупать не стоит.

При нажатии на тушу, вы должны почувствовать ее консистенция. Она должна быть плотной и упругой, след после пальца оставаться не должен, иначе продукт уже подвергался заморозке.

Покупая замороженную рыбу, уточняйте, как долго она хранится. Здесь нужно помнить, что при 0 градусах она хранится не более двух суток, а при -5 до двух недель.

Зная, как выбрать хорошую скумбрию высокого качества, вы обеспечены вкусным ужином или обедом. Осталось только внимательно прочесть рецепты, которые мы подробно расписали немного ниже и отправляться за покупками, а затем отправляться на кухню с хорошим настроением.

Скумбрия в мультиварке с овощами

Ингредиенты	Количество
кабачок	— 1 шт
скумбрия	— 2 шт
растительное масло	— 50 мл
лук	— 1 головка
морковь	— 2 шт

Время приготовления

50 минут

калорийность на 100 грамм

71 Ккал

Как приготовить:

1. Рыбу вымыть, порезать каждую на две части. Если она целая, то сначала срезать голову, хвост, вынуть внутренности и только потом разрезать тушу пополам. В итоге получилось четыре кусочка;
2. Далее продукт посолить;
3. Мультиварку на режиме выпечки включить на 40 минут;
4. Налить масло и положить туда рыбу, закрыть крышку;
5. Пока она «занята», очистить лук и измельчить его;
6. Морковь избавить от кожуры, вымыть и натереть на терке;
7. Кабачок очистить, промыть и тоже измельчить теркой любого размера;
8. Через десять минут жарки, перевернуть скумбрию и сверху усыпать луком, кабачком и морковкой;
9. Закрыть крышку и готовить до конца программы, то есть, еще тридцать минут;
10. По истечению времени блюдо готово и можно сразу же подавать его с гарниром или использовать овощи в качестве гарнира.

Совет: в качестве овощей вы можете добавить абсолютно любые овощи, которые вам больше по вкусу или же заменить те, что использовали мы.

Минтай в сметане с морковью и луком жареный на сковороде

Список ингредиентов для жареного минтая

Готовить жареную рыбу просто, если правильно ее разделать и разморозить, а также выбрать подходящие ингредиенты.

На весь процесс приготовления уйдет от 20 до 40 минут в зависимости от скорости обработки овощей. Калорийность готового блюда, если используется сметана 15% жирности, — не более 130 ккал на 100 г. Из указанного количества продуктов получается 2 небольшие порции.

Для жареного минтая с луком и морковью потребуется:

Порции: – +

• Рыба минтай средняя 400 гр.
• Лук репчатый 1 шт.
• Морковь среднего размера 1 шт.
• Сметана жирная 4 ст. л.
• Томатный сок 120 мл.
• Мука для тушения 3 ст. л.
• Масло растительное (рафинированное) 2 ст. л.
• Лавровый лист 2 шт.
• Соль поваренная по вкусу
• Перец чёрный молотый по вкусу
• Паприка по вкусу

Шаги

Подготовьте все компоненты – во время жарки сбегать за недостающими продуктами в магазин не будет времени. Очистите лук, морковь, разморозьте рыбу.

Промойте минтай, обсушите полотенцами, устраните внутренности, если тушка не потрошеная. Удалите хвост и плавники, чтобы они не занимали места в сковороде. Нарежьте тушку крупными кусочками – помните, что во время жарки они сильно уменьшатся.

Положите минтай в пакет, добавьте соль и пшеничную муку. Потрясите пакет так, чтобы каждый кусочек хорошо обвалялся в муке. Можно использовать и другой метод, не добавляя ингредиенты в целлофан. Достаточно обвалять каждый кусок в муке и сразу же отправить на сковороду.

Жарят минтай в отдельной сковородке, хорошо разогрев растительное масло. Накрывать крышкой сковороду не следует, чтобы рыба не размякла.

Жарят с обеих сторон по 3-4 минуты, пока рыба не покроется румяной корочкой.

Во время подготовки рыбы следует переворачивать ее на место разреза брюшка, чтобы прожарилась и эта часть

Важно, чтобы посуда была хорошо нагрета, иначе сок рыбы вытечет и смешается с маслом, а не запечатается внутри

Когда минтай будет готов, его достают и укладывают на бумажное полотенце, чтобы устранить лишнее масло.

Морковь натирают на крупной терке, пока рыба избавляется от лишнего жира.

Лук нарезают мелкими кубиками или полукольцами – кому как больше нравится.

На отдельной сковороде разогревают растительное масло и пассеруют лук с морковкой до бледного золотистого оттенка, коричневой корочкой они не должны покрыться.

Когда овощи будут наполовину готовы, добавляют к ним сметану и томатный сок, хорошо перемешивают, солят и перчат смесь.

Укладывают сверху обжаренные кусочки минтая.

Посыпают паприкой, по краям добавляют лавровый лист.

Накрывают сковородку крышкой и тушат рыбу 15 минут.

После окончания готовки крышку открывают, а кусочки рыбы достают вместе с подливкой так, чтобы они красиво смотрелись на тарелке и верхний слой заливки не был нарушен.

Подавать ароматную рыбку следует с вареным картофелем. Хорошо сочетается она и с макаронами. Можно использовать и в качестве самостоятельного блюда, ведь там уже есть морковь и жареный лучок.

Консервы из мелкой рыбы (3 рецепта с фото)

16.09.2016

Если ваш муж с рыбалки приносит иной раз сплошную мелкую рыбёшку, а кот уже не в состоянии съесть всё это “богатство”, приходится эту мелочь как-то готовить.

Только что с нею делать? Нажаришь ‒ на сковородке не будет видно, уху сваришь ‒ сплошные мелкие косточки… Но не выбрасывать же улов, в самом деле! Из рыбной мелочи, да и не только из неё, можно приготовить шикарную закуску, которая просто “улетает” со стола.● Для расчёта веса того или иного продукта вам поможет Сравнительная таблица мер и весов.

Пусть ваши заготовки радуют домочадцев и желанных гостей!

ஓજஓજஓ

Рецепт 1. Консервы из мелкой речной рыбы с луком

По этому рецепту можно консервировать в домашних условиях мелкую речную рыбёшку: окуньков, плотвичек, уклейку, ельцов, ершей, пескарей и прочую мелочь.

Ингредиенты:

✵ мелкая речная рыбёшка ‒ 1 кг;✵ лук репчатый ‒ 200 г;✵ масло растительное ‒ 100 мл;✵ сухое вино (или вода) ‒ 150 мл;✵ уксус 9% ‒ 50 мл;✵ соль ‒ по вкусу;

✵ специи (душистый перец, лавровый лист) ‒ по вкусу.

Приготовление

1. Мелкую речную рыбу очистить от чешуи, удалить внутренности, отрезать головы, плавники, хвосты и тщательно промыть тушки.2. На дно кастрюли выложить слой лука, нарезанного кольцами, затем ‒ ряд рыбьих тушек и присолить. Таким образом, чередуя подсоленные слои лука и рыбы, наполнить кастрюлю не более чем на 2/3 объёма.

3. Добавить специи (душистый перец, лавровый лист), залить растительным маслом, уксусом и сухим вином (или простой водой).4. Поставить кастрюлю с рыбой на плиту и тушить на слабом огне под плотно закрытой крышкой в течение 5 часов. Если у вас есть скороварка, то процесс значительно сокращается ‒ вполне хватит и 2 часов.

У готовой рыбки косточки становятся настолько мягкими, что их не нужно отделять от мякоти.5. Готовую рыбку, не снимая с огня, разложить в горячие сухие простерилизованные баночки, закупорить прокипячёнными жестяными крышками, перевернуть вверх дном (для проверки герметичности) и укутать пледом до полного остывания.

Затем поместить на длительное хранение в холодильник.

Удачных заготовок!

ஓજஓજஓ

Рецепт 2. Консервы из мелкой речной рыбы

Достаточно простой рецепт приготовления консервов из рыбной мелочи. Получается интересное закусочное блюдо, которое можно кушать просто так или добавлять в салаты, супы и др.По этому рецепту можно заготавливать любую рыбу. Единственное, что будет разниться в процессе приготовления, так это ‒ время.

У разных видов рыбы ‒ различные по плотности кости, и чем они грубее, тем дольше придётся держать рыбу в духовке. Иногда на это уходит 5-7 часов. Быстрее всего распариваются косточки у корюшки и ряпушки. А вот плотва, подлещик, окунь, карась, щучка готовятся гораздо дольше. Во всяком случае, даже у мелкой плотвички за 2 часа тушения косточки остаются достаточно грубыми.

Поэтому для неё требуется не менее 3 часов тушения в духовке.

В данном рецепте рассмотрим приготовление домашних рыбных консервов из ельца, уклейки, хариуса, корюшки и ряпушки. Для этой рыбы достаточно 1,5-2 часа (с момента закипания в банках) пребывания в духовке при температуре +150°С, чтобы она была готова к употреблению.

Если елец или уклейка очень мелкие (10-12 см), то достаточно 1 часа, чтобы все косточки распарились, и консервы практически не отличались от заводских.

Ингредиенты

Специи ‒ из расчёта на банку 0,7 л:✵ мелкая рыба (уклейка, елец, хариус, корюшка, ряпушка);✵ лавровый листик небольшой ‒ 1 шт.;✵ перец чёрный (горошек) ‒ 10 шт.;✵ гвоздика (бутон) ‒ 1 шт. (по желанию);✵ уксус 6% ‒ 1 ст. ложка;✵ масло растительное ‒ примерно 400 мл;✵ соль ‒ по вкусу (примерно 1 ч. ложка);

✵ томатная паста ‒ 2 ст. ложки (по желанию).

Рецепт 3. Консервы из мелкой речной рыбы с томатом в скороварке

Приготовленная в домашних условиях речная мелочь по вкусу ничем не уступает магазинным рыбным консервам в томате, а даже превосходит, т. к. состав и пропорции ингредиентов всегда можно подобрать по своему вкусу.

По-волжский

Карп, фаршированный гречкой, по-волжский – отличный вариант получить полноценный вкусный ужин, сохраняя принципы правильного питания. Для рецепта нужно подготовить следующие компоненты:

• Карп – 2 штуки среднего размера.
• Гречневая крупа в сухом виде – 1/2 стакана.
• Луковица – 2 большие головки.
• Сметана – 200 г.
• Сухари для панировки.
• Соль и черный молотый перец – по вкусу.
• Масло растительное – для смазывания.

• Калорийность – 248 г.
• Белки – 4,9 г.
• Жиры – 4,6 г.
• Углеводы – 9,4 г.

Пошаговый процесс приготовления ПП блюда:

Карпов очистить от чешуи, выпотрошить и промыть изнутри и снаружи. Обязательно удалить жабры у рыбы. Гречневую крупу прожарить на раскаленной сковородке на протяжении 2 минут. Необходимо все время ее помешивать, чтобы она не подгорела. Затем закипятить 200 мл воды, всыпать туда крупу, слегка посолить и сварить кашу до тех пор, пока вода полностью не впитается гречкой

Важно, чтобы она получилась слегка плотной и недоваренной. Лук нарезать полукольцами и обжарить его на растительном масле до легкого золотистого оттенка. Затем необходимо его смешать вместе с гречкой и добавить в эту смесь и приблизительно половину сметаны

Интенсивно размешать, нафаршировать брюшка карпа такой смесью. Сверху рыбу посолить, натереть перцем смазать остальной частью сметаны и обвалять в панировочных сухарях. Положить на пергамент, завернуть его края сверху, закрепляя над рыбой и отправить в духовой шкаф приблизительно на 25-35 минут при температуре 200°С. Периодически заглядывать и проверять состояние диетической рыбы

Затем необходимо его смешать вместе с гречкой и добавить в эту смесь и приблизительно половину сметаны. Интенсивно размешать, нафаршировать брюшка карпа такой смесью. Сверху рыбу посолить, натереть перцем смазать остальной частью сметаны и обвалять в панировочных сухарях. Положить на пергамент, завернуть его края сверху, закрепляя над рыбой и отправить в духовой шкаф приблизительно на 25-35 минут при температуре 200°С. Периодически заглядывать и проверять состояние диетической рыбы.

Самая вкусная запеченная скумбрия с овощами в мультиварке

• скумбрия свежемороженая – 1 шт. (300 гр)
• смесь овощей – 200 гр. (у меня замороженные)
• подсолнечное масло – 1 ст.л.
• лук – 1 головка
• сок лимона – 2 ст.л.
• черный перец, соль, майоран – по вкусу

Вариантов приготовления скумбрии в мультиварке достаточно много.

Вкусное, жирное и питательное мясо этой рыбы быстро готовится и отлично гармонирует с любыми гарнирами, а особенно – с овощами.

Я уже делилась с читателями сайта vmultivarkah.ru рецептом приготовления скумбрии на пару в фольге. Сегодня же предлагаю совсем иное блюдо – это будет скумбрия запеченная в мультиварке с овощами. Такое блюдо понравится даже вашим детям, к тому же, скумбрия – очень полезная рыба, и обязательно должна входить в ваш рацион, если в доме есть дети.

Для тех, кто следит за своим питанием и фигурой, скумбрия с овощами в мультиварке тоже будет очень интересна.

Так что такую запеченную рыбу в мультиварке можно смело готовить на ужин или к обеду – она приятно удивит ваших родных, близких или вторую половинку, если вы приготовите это блюдо на романтический ужин. Рецепт не сложный, его освоит даже новичок или молодой человек.

Я готовлю в своей помощнице Yummy YMC-502, используя режим «Выпечка», которым оснащены практически все последние модели, так что рекомендую заняться приготовлением скумбрии в мультиварке всем, кто читает этот рецепт.

1. Для начала подготовим все продукты, которые перечислены выше.
2. Размораживаем скумбрию, отрезаем голову, вычищаем все внутренности и промываем проточной водой. Нарезаем скумбрию на кусочки, толщиной 4-5 сантиметров.
3. Смешиваем на чайном блюдце соль, перец и немного майорана (добавляем его для запаха по желанию), и этой смесью натираем каждый кусочек рыбы. Затем скумбрию сбрызгиваем выжатым из свежего лимона соком и оставляем на 15-30 минут мариноваться.
4. Пока маринуется рыба, нарезаем полукольцами лук.
5. По истечении 30 минут в чашу мультиварки наливаем 1-2 столовые ложки подсолнечного масла, укладываем в кастрюлю маринованную скумбрию.
6. Затем высыпаем нашинкованный репчатый лук и мороженые овощи (подойдет любая овощная смесь, которая продается в отделах заморозки на развес или расфасована в пакеты).
7. Включаем мультиварку, запускаем программу «Выпечка», время на таймере выставляем 20-30 минут. Скумбрия запекается очень быстро, если ее передержать – станет сухой.
8. После окончания программы блюдо готово.
9. Можно употреблять скумбрию запеченную в мультиварке с овощами как самостоятельное блюдо либо с любимым гарниром. Подойдут сюда и свежие помидоры.

Одновременно с рыбой можно приготовить картофель на пару или отварить рис с овощами в контейнере-пароварке. Соус можно добавить по желанию, например, приготовить тартар (мелконарезанные маринованные огурцы, сушеный укроп, паприку смешать с майонезом) или любой другой сливочный соус, который вам очень нравится. По желанию перед подачей скумбрию с овощами можно посыпать рубленой зеленью.

Скумбрия, запеченная кусочками с овощами и грибами: простой рецепт в мультиварке

Запеченная рыба с овощами никогда не разочарует своим вкусом истинных любителей деликатесов. Скумбрия — универсальный рыбный продукт, и готовить ее можно разными способами и ингредиентами, которые придутся вам по душе.

Приготовить рыбу в мультиварке в фольге можно очень быстро и просто, но в то же время она будет сочной и сытной. Независимо от времени года, все ингредиенты для блюда можно купить в магазине, но если у вас есть в наличии замороженные овощи и грибы, то можно использовать и их.

Ингредиенты

• Скумбрия — 800 г (1-2 шт.);
• Помидоры черри — 12 шт.;
• Репчатый лук — 2 шт.;
• Морковь — 1 шт.;
• Свежие шампиньоны — 150 г (или замороженные);
• Лимонный сок — 2-3 ст. л.;
• Соль, перец — по вкусу;
• Белое вино — 100 мл;
• Розмарин — 1 веточка;
• Зелень укропа — 1 пучок;
• Чеснок — 2 дольки;
• Растительное масло — 3 ст. л.

Как готовить скумбрию с овощами и грибами в мультиварке

1. Замороженную скумбрию разморозьте при комнатной температуре, выпотрошите и тщательно вымойте. Обсушите тушку и нарежьте кусочками толщиной по 2 см. Сложите их в миску, приправьте солью, перцем и полейте лимонным соком. Аккуратно перемешайте рыбку и отставьте в сторону на 10 минут.
2. Репчатый лук, чеснок и морковь очистите и вымойте. Все ингредиенты порежьте ножом тонкими кольцами.
3. Чашу мультиварки смажьте небольшим количеством растительного масла. Застелите чашку фольгой (дно и бортики одним клаптем), смажьте фольгу оставшимся маслом.
4. На дно мультиварки выложите измельченные лук и морковь, поверх равномерно разложите кусочки скумбрии.
5. Помидоры и шампиньоны тщательно вымойте, грибы порежьте тонкими пластинками. Разложите грибы поверх рыбы, а затем — целые помидоры черри.
6. Полейте подготовленные компоненты белым сухим вином, посыпьте чесноком, наверх поместите веточку розмарина. Закройте края фольги, чтобы яство было полностью закрытым.
7. Установите режим «ВЫПЕЧКА» и готовьте рыбу с овощами в течение 1 часа.
8. После сигнала о готовности аккуратно выньте блюдо из мультиварки лопаткой или половником и выложите в порционные тарелки.
9. Свежий укроп тщательно вымойте под проточной водой, отряхните и мелко нарежьте. Украсьте яство зеленью и подавайте к столу.

Скумбрия в мультиварке в фольге — отменное угощение на любой случай, его можно подавать как в холодном, так и в горячем виде.

Приятного аппетита!

С картошкой в мультиварке

Рыба и картофель — всегда благоприятный вариант этого блюда, поэтому его можно приготовить как на рождественский стол, так и на обычный домашний обед, ужин.

При приготовлении рыбы в мультиварке действует следующее правило: если она готовится в тушеном виде, готовьте основу. Когда основа будет готова и очень горячей, добавьте рыбу и оставьте ее готовиться на очень короткое время (около часа). Предлагаем рецепт приготовления скумбрии с картофелем и перцем в мультиварке.

Ингредиенты

• 2 ст. ложки оливкового масла
• 2 ст. ложки паприки острого копчения
• 1 ч л соли
• 700 г свежего скумбрии, порезанной на кусочки
• 1 большой красный лук, нарезанный крупными кусками
• 1,5 ст. ложки измельченного чеснока (6 больших зубчиков)
• 1 ч.л. свежемолотого черного перца
• 1/2 чашки сухого белого вина
• 2 чашки нарезанных помидоров с семенами (кожуру снимать не нужно)
• 220 г нарезанного кубиками картофеля (чистить не нужно)
• 110 г куриного бульона
• 2 болгарских перца, нарезанных крупными кусочками
• 1 ст. ложка манной крупы

Шаги

1. В миске соедините оливковое масло, приправу для рыбы, соль, скумбрию. Хорошо перемешайте, чтобы покрыть все кусочки рыбы, накройте миску и поставьте в холодильник.
2. В чашу мультиварки добавьте лук, чеснок, черный перец, вино, нарезанные кубиками помидоры, картофель и куриный бульон. Готовьте на высокой мощности в течение 2 часов. Добавьте болгарский перец и готовьте на высокой мощности в течение 1 часа.
3. Затем добавьте скумбрию и весь маринад в мультиварку. Готовьте на высокой мощности в течение 30 минут.
4. Выньте всю рыбу и овощи из мультиварки с помощью шумовки и положите в большую миску для смешивания. Перелейте жидкость из чаши в небольшую кастрюлю и поставьте на сильный огонь на плите.
5. В небольшой стеклянной мерной чашке размешайте манную крупу с 3 столовыми ложками воды. Влейте эту суспензию в жидкость в кастрюле и перемешайте, чтобы не образовалось комочков. Когда жидкость немного загустеет, вылейте ее на рыбу и овощи.

Подавайте горячим, с белым рисом, или дайте блюду полностью остыть и храните в холодильнике до 3 дней.

На старт приглашается скумбрия запеченная и картошечка аппетитная

Скумбрия – это не только соленая или копченая рыбка, которая пользуется заслуженным успехом. Из этой необыкновенно вкусной и жирной морской рыбы можно готовить превосходные блюда, которые станут откровением для всех ваших домочадцев. Хотите их удивить – приготовьте скумбрию в мультиварке с картофелем и другими овощами.

Продукты

• Скумбрия – 2 крупные рыбы;
• 5-6 клубней картофеля;
• По 2 шт. лука и морковки;
• 4-5 ст. л. сметаны или майонеза;
• Соль, специи по вкусу
• Масло для обжарки (растительное рафинированное).

Приготовление

1. Очищаем и промываем овощи. Луковицу шинкуем тонкими кольцами или полукольцами, морковку натираем на крупной терке.
2. Выкладываем в чашу слой измельченных овощей и занимаемся картошкой. Ее тоже нужно помыть и нарезать тонкими кольцами около 0.5 см. Укладываем поверх моркови и лука, заправляем солью и специями.
3. Смешиваем майонез и сметану в равных пропорциях и смазываем этим составом картофель.
4. Скумбрию промываем, отрезаем голову и плавники, надрезаем по хребту и снимаем кожу. Удаляем хребет и кости, нарезаем порционными кусочками. Солим и перчим оп вкусу, присыпаем прованскими травами.
5. В мультиварке устанавливаем режим «Выпечка» на 30 мин. Если у вас мощный прибор, можно установить «Тушение» — в этом режиме овощи не подгорят во время приготовления.
6. Готовим под закрытой крышкой до звукового сигнала.

Готовое блюдо раскладываем по тарелкам, присыпаем рубленой зеленью и подаем к столу вместе с салатом из свежих овощей.

Рыба с грибами, запеченная под сливочным соусом

Рецепты рыбы, запеченной с грибами и луком, предусматривают приготовление не только скумбрии, но и любой другой рыбы, которая имеет небольшое количество костей.

Необходимые ингредиенты

• Одна крупная скумбрия;
• 200 гр. шампиньонов;
• 1 большая луковица;
• полстакана сливок;
• соль и специи по вкусу;
• столовая ложка лимонного сока;
• рафинированное масло растительное;
• укроп свежий – для готового блюда.

Приготовление

1. Шампиньоны промываем, чистим и тонкими пластинками нарезаем. Откидываем на дуршлаг и даем стечь лишней жидкости.
2. В мультиварке устанавливаем режим «Выпечка» или «Жарка» и наливаем растительное масло так, чтобы оно покрывало дно, хорошенько прогреваем.
3. Забрасываем шампиньоны и обжариваем до полного выпаривания жидкости, периодически помешивая.
4. Луковицу чистим и шинкуем мелкими кубиками. Добавляем в чашу и обжариваем вместе с грибами до готовности, заправляем солью и специями по вкусу.
5. Перекладываем готовый продукт в тарелку, промываем чашу и вытираем насухо.
6. Скумбрия должная быть крупной и жирной. Ее нужно промыть, удалить внутренности и тщательно вымыть тушку внутри.
7. Рецепты советуют, если есть время, рыбу можно замариновать. Натереть солью и специями по вкусу, сбрызнуть лимонным соком и оставить на час-полтора.
8. Обжаренными грибами фаршируем рыбу, скалываем зубочистками, поливаем сливками и заворачиваем в фольгу, которую предварительно смазываем растительным маслом, чтобы запечная скумбрия не прилипла.
9. В мультиварке устанавливаем режим «Выпечка» на 40-45 мин.

   Помещаем конвертик с фаршированной рыбой в чашу, закрываем крышку и готовим до звукового сигнала.

Запеченная таким образом в мультиварке скумбрия получается сочной и очень ароматной. Ее можно подавать с картофелем, рисом или с салатом из свежих овощей.

Рыбные истории

Выбирайте жирную рыбу, у которой нет красных прожилок на голове. Это свидетельствует о том, что рыба не слишком свежая.

Несравненный рыбный пирог

• 260 мл кефира;
• 5 яиц;
• 440 г рыбы;
• 10 мл оливкового масла;
• 5 г соли;
• 1 лук;
• 420 г муки;
• 120 мл майонеза;
• 30 мл растительного масла;
• 5 г разрыхлителя;
• 30 мл чая.

Время на приготовление – 3 часа и 35 минут.

Калорийность – 213 ккал/100 г.

Как приготовить пирог с домашними рыбными консервами в мультиварке:

1. Рыбу вымыть, удалить головы и хвосты, срезать плавники;
2. Каждое брюхо распороть, вынуть внутренности, промыть рыбу изнутри;
3. Смешать чай с маслом, добавить специи по вкусу, перемешать;
4. Выложить рыбу в мультиварку, залить жидкостью;
5. Готовить в режиме тушения полтора часа;
6. Включить мультиварку и подождать, пока рыба полностью не остынет. От такого долгого настаивания ее текстура станет только нежнее;
7. Переложить рыбу ненадолго в другую емкость, чашу тщательно вымыть;
8. Три яйца поместить в миску, налить воды и довести до кипения на плите;
9. Когда вода закипит, засечь пятнадцать минут;
10. После этого яйцам дать остыть, почистить их и нарезать кубиками;
11. Два оставшихся яйца разбить в миску, добавить кефир и майонез, перемешать;
12. Добавить муку через сито, соль, разрыхлитель и тщательно разбить комки;
13. В мультиварке нагреть оливковое масло;
14. Пока оно греется, лук почистить, вымыть его и нарезать мелким кубиком;
15. Всыпать в масло, обжарить до мягкости и убрать из мультиварки;
16. Чашу снова тщательно вымыть;
17. Лук смешать с рыбой, добавить измельченные яйца и перемешать;
18. В форму налить немного масла, размазать его, цепляя бортики;
19. Вылить половину теста, равномерно распределить по чаше;
20. Распределить всю начинку и вылить остатки теста;
21. Выровнять так, чтобы начинки не было видно;
22. В режиме выпечки приготовить пирог за один час;
23. За пятнадцать минут до конца программы открыть клапан;
24. Вынуть пирог, когда немного остынет, и дать полностью остыть на решетке.

Черную пленку в брюхе рыбы обязательно нужно удалять всегда. Это касается не только приготовления консервов. Если оставить ее, то она придаст будущему блюду горечи.

Покупая целую рыбу, определяйте свежесть по глазам. Если они ясные и выпуклые, продукт можно брать. А вот мутные и плоские глаза уже будут свидетельствовать об испорченности рыбы.

Намного легче очищать чешую рыбы специальным прибором, так будет и быстрее. Но если возможности нет, то сделать это можно обычным ножом, направляя его против чешуи.

По желанию удаляется хвост рыбы. Кому-то нравится есть, а кому-то нет, так что тут нужно действовать по своим вкусам и предпочтениям. Плавники, как и голову, удалять обязательно, так как их все равно придется убирать.

Домашние рыбные консервы – это вкусно и полезно! Рыба – продукт, который обязательно должен присутствовать в рационе каждого человека. Готовьте по рецептам вместе с нами и удивляйтесь вкусу, которого вы не знали до сих пор.

Если в доме есть рыбак, а в холодильнике не переводится рыба, то ее можно и нужно использовать для семейного стола. Все знают, что жареный карась — это вкусно. А вот вы попробуйте потушить рыбку!

Рецептов, как тушить рыбу в мультиварке, множество. Есть варианты и с ингредиентами. Хочешь с картофелем, хочешь с рисом, а можно и с капустой, например

И не важно, что рыба невелика. Важно правильно приготовить

Порядок действий примерно следующий:

Порядок действий примерно следующий:

• нарезаем лук (как вам больше нравится);
• натираем на терке морковь;
• складываем в мультиварку;
• добавляем немного растительного масла;
• ставим таймер на 10-20 минут (режим «Выпечка»).

В пассированные таким образом овощи кладем томатную пасту (из свежих помидоров будет вкуснее) и немного воды – чтобы получился соус. Через некоторое время в соус можно добавить сметану – обязательно свежую! Перемешиваем. Настала очередь рыбы. Устанавливаем мультиварку на программу тушение (до 1 часа). И ждем!

Рыба в рукаве в мультиварке

Рыба, приготовленная в рукаве в мультиварке, сохранит свой сок, свой вкус и будет нежной и сочной.

Рыбу полезно есть всем, а вот такую рыбу, приготовленную в мультиварке в рукаве надо есть всем обязательно. Это очень вкусно!!! В процессе приготовления рыба впитает весь сок, который выделился при готовке и будет очень сочной и нежной. Перед вами простой рецепт рыба в рукаве в мультиварке. Он совсем нетрудоёмкий, и справится с ним сможет любой. Поэтому читаем рецепт, смотрим фото и готовим!

Ингредиенты:

• Скумбрия  — 1 Штука
• Лук репчатый  — 1 Штука
• Соль  — 2 Щепотки
• Сухие приправы  — 1-2 Щепоток (майоран, базилик, имбирь, укроп, петрушка — выбирайте на свой вкус)

Количество порций: 2

Тушеная скумбрия с лимоном в мультиварке

Классическим вариантом приготовления скумбрии, является рыба с лимонов фольге. Ее можно сделать как в духовке, так и в мультиварке. По такому рецепту мясо выходит, как бы так точнее описать, печеным, наверное.

Так как лимонная скумбрия самая обожаемая рыба у моего мужа (по вкусу, а у меня за простоту и скорость приготовления), то я часто с ней экспериментирую. Решила я сделать ее таким же образом, однако без фольги (она не всегда есть под рукой).

Вышла прекрасная мягкая и очень сочная рыбка с вкуснейшим бульончиком. С картофельным пюре вообще за уши не оттянуть! По вкусу она отличается от рыбы, приготовленной в фольге, своей сочностью и нежностью вкуса.

Ингредиенты:

• Скумбрия – 2 штуки;
• Лимон – 3 колечка;
• Соль, черный молотый перец – по вкусу.

На фото рыбка, из которой получится у нас очень вкусный ужин. Рядышком лежит яркий лимончик и перец. Очень хороша к такому блюду приправа «лимонный перец».

Приготовление:

Рыбу моем, чистим, удаляем внутренности и черненькую пленочку (она горчит), отрезаем плавники и хвостик. Солим и перчим со всех сторон и внутри.

Делаем на туловище по три косых надреза, не доходя до позвоночника.

В них вставляем дольки лимона. Для простоты можно положить дольки внутрь брюха и сверху на рыбу (но так меньше кислоты попадет в мякоть).

Выкладываем рыбу в мультиварку, наливаем немного (50 мл) водички, закрываем крышку и включаем режим «Тушение» и время устанавливаем 40 минут.

Так выглядит готовая рыбка, очень ароматная, сочная и диетическая.
Приятного аппетита!

Рецепт «Скумбрия в томатном соусе с петрушкой в мультиварке»:

Для приготовления этого рецепта я пользовалась мультиваркой VITEK VT-4215 BW.
Для начала необходимо разморозить скумбрию, лучше всего для этого рыбу переложить в холодильник минимум на 12 часов, чтобы разморозка происходила постепенно, благодаря этому рыба не потеряет своей сочности и вкуса.
Затем распотрошить рыбу, удалить жабры.

Сделать с каждой стороны рыбы 4 косых надреза. Поместить в них по кусочку сливочного масла и веточке петрушки.
В жаберные щели положить по дольке лимона.
Посолить и поперчить рыбу.

Чашу мультиварки смазать сливочным маслом, выбрать программу «выпечка», установить время 25 минут. Подождать, когда мультиварка нагреется, и уложить рыбу в чашу, накрыть крышкой

По истечении 10 минут аккуратно перевернуть рыбу на другую сторону и готовить оставшиеся 10 минут.
Затем осторожно вытащить ее из мультиварки, уложить на блюдо

Теперь займемся приготовлением соуса.
Для этого надо очистить и мелко нарезать лук и чеснок.
Отмерить 200 мл томата.

В чашу мультиварки влить растительное масло, выбрать программу «жарка», установить время 30 минут. Подождать, когда масло нагреется, всыпать лук и чеснок. Обжаривать до золотистого цвета.

Затем влить томат, добавить уксус, сахар, посолить и поперчить. Готовить до окончания времени.

Мелко нарезать петрушку.
Скумбрию подавать с томатным соусом, посыпав петрушкой. Приятного аппетита!!!