Омлет рулетом

Полезные советы и рекомендации

Чтобы правильно и вкусно изготовить паровой омлет своими руками, рекомендуется запомнить несколько простых, но полезных кулинарных советов относительно готовки лакомства в домашних условиях:

• Для изготовления блюда по классической технологии понадобится смешать до однородности свежее яйцо с поваренной солью, молоком и приготовить на пару либо в мультиварке.
• Чтобы улучшить вкусовые качества омлета, вместо молока разрешается задействовать майонез, сметану, бульон или апельсиновый сок.
• Дополнительные вкусовые нотки изделию дадут колбасные деликатесы, вареное мясо, измельченный сыр, зелень либо свежие овощи.
• Во время подачи к столу блюдо допустимо приправить кусочком сливочного масла, нашинкованной зеленью и измельченным сыром.
• При непереносимости лактозы кипяченой водой или бульоном можно заменить молочные продукты.
• Яйцо требуется использовать только свежее, поскольку продукт, срок годности которого превышает 5 дней, не получится взбить до нужной консистенции, что, в свою очередь, отразится на текстуре блюда.
• Чтобы омлет не был водянистым, на 1 яйцо требуется добавлять не больше 20 мл молока или жидких сливок.
• Массу не рекомендуется взбивать миксером, поскольку она получится слишком крутой.
• Продукты для омлета должны быть комнатной температуры. Холодные ингредиенты не дадут омлету подняться во время тепловой обработки.
• Чтобы не потерять пышность, не рекомендуется поднимать крышку, потому что для нее губительны перепады температуры. После изготовления лакомства также нежелательно убирать крышку. Готовое блюдо необходимо выдержать в закрытой емкости в течение 5 мин.
• При использовании большого количества яиц их необходимо взбить в первую очередь. При этом каждое яйцо изначально требуется вбить в отдельную тару, а после соединить вместе. Это требуется для того, чтобы выявить некачественный продукт.
• Если в состав лакомства входят колбасные деликатесы, тогда формочки необходимо наполнить такой массой лишь наполовину. В процессе готовки масса будет увеличиваться в размере.
• При тепловой обработке крышку сковороды также рекомендуется смазывать сливочным маслом для того, чтобы избежать приставания яичной массы к ее поверхности.
• Холодный омлет отлично дополняет такие блюда, как супы либо салаты.
• Если включить в состав омлета щепотку куркумы, она усилит аппетит, а также позволит лучше распробовать вкус готового блюда.
• Сразу после взбивания яичную смесь необходимо поместить в прибор для тепловой обработки. Если состав некоторое время будет стоять на столе, он хуже поднимется. Кроме того, не стоит включать в блюдо слишком много вспомогательных компонентов. Необходимо применять лишь 50% от общей массы дополнительных продуктов питания. Это также влияет на пышность изделия. Чем меньше ингредиентов будет входить в состав лакомства, тем воздушнее оно получится.
• Готовое лакомство допустимо употреблять как в горячем, так и холодном виде. Однако у омлета довольно короткий срок годности. При этом блюдо требуется хранить в холодильном отсеке.

Паровой омлет является универсальным изделием, которое можно готовить в любое время суток. Рецепт получается всегда питательным и достаточно сытным, если включить в состав вспомогательные ингредиенты в виде овощей, сыра, грибов либо колбасных изделий.

Рулет из омлета с начинкой из крабовых палочек в духовке

Другой вариант омлетного рулета с начинкой из палочек. Это блюдо требует немного больше времени, так как готовится в духовке. Этот стартер необходимо приготовить заранее.

Ингредиенты

Подготовка

1. Разбейте 5 яиц в миску. Положите оставшиеся 3 яйца на плиту и варите.

2. положите муку и молоко в миску и взбейте с солью и специями.

3. мелко нарежьте крабовое мясо, добавьте к яйцам и перемешайте. Вы также можете натереть палочки на терке. Предпочтительно не использовать замороженные продукты, а достать их из холодильника и дать им оттаять.

4. перемешайте омлет, выложите его на смазанный противень и выпекайте при температуре 200 градусов до мягкости.

5. пока нижняя часть рулета запекается, натрите сыр. Мелко нарежьте вареные яйца или натрите их вместе с сыром, добавьте майонез и зелень, перемешайте с заправкой. Добавьте специи по вкусу. Чеснок хорошо сочетается с такой начинкой. 6.

Выложите сырную смесь на запеченный омлет и сверните его в рулет. 7.

7. оставить остывать на час, нарезать поперек, разложить на тарелке и украсить свежим укропом или петрушкой.

Рулет из омлета с начинкой из помидоров и сыра

Для начинки можно использовать как твердый, так и плавленый сыр. Единственное, что нужно сделать — это отрегулировать густоту майонезом. Если вы используете твердый сыр, его понадобится больше.

Ингредиенты

Подготовка

1. Взбейте яйца с молоком и мукой. Вылейте в смазанную и предварительно разогретую форму для выпечки и запекайте омлет с обеих сторон.

2. нарежьте помидор кубиками. Если плоды не слишком мясистые, можно удалить водянистые семена.

3. добавить помидоры, зелень и сыр, приправить солью и перцем.

4. смазать яичные блинчики, завернуть в рулет. При одновременном использовании просто разрежьте на две порции.

5. для закусочного варианта заверните рулет в пленку, оставьте в холодильнике, а затем нарежьте на кусочки.

Рецепт с куриной грудкой

Нежнейший рулет из яиц и куриного мяса хорошо подойдёт для детского стола и понравится всем сторонникам правильного питания. Такую закуску лучше приготовить в духовке: тогда она получится особенно вкусной и аппетитной.

Необходимые компоненты:

• три крупных яйца;
• сметана (25%) – 120 г;
• сыр – 110 г;
• крупа манная – 23 г;
• щепотка мускатных орехов;
• отварная грудка курицы – 0,32 кг;
• луковица;
• свежая петрушка – 40 г;
• соль, любимые приправы – сколько понадобится.

Готовим:

1. Варёную курицу мелко нарезать, посыпать специями, мускатным орехом и перемешать.
2. Луковицу почистить от кожуры и порезать полукольцами. Затем выложить в сотейник с растительным маслом и обжарить до светло-коричневого оттенка.
3. Соединить луковую поджарку с нарезанным мясом и размешать.
4. Разбить яйца в объёмную миску, потом подлить к ним сметану, подмешать измельчённый на тёрке сыр и манную крупу. Все продукты тщательно взбить миксером и оставить на двадцать минут, чтобы манка немного набухла.
5. Застелить пергаментом противень, покрыть маслом и заполнить яичным тестом. Затем отправить омлет в духовку и выпекать при температуре 180 градусов до румяного цвета.
6. Готовое изделие достать, выложить на лист фольги и распределить на нём куриную начинку.
7. Свернуть омлет в виде рулета, затем полотно закрыть фольгой и снова поместить на противень.
8. Запекать рулет в духовке сорок минут при 180 градусах, потом достать и выключить печь.

Приготовленному угощению дать постепенно остыть в фольге, чтобы оно стало ещё ароматнее. После этого развернуть, переложить на поднос, украсить измельчённой петрушкой и угостить всех присутствующих.

Рулет из омлета с курицей рецепт

Еще один шедевр с нежнейшим тонким вкусом и несравненными характеристиками подходящими для диетического питания.

Что нам потребуется:

• 3 яйца;
• 100 гр. сыра;
• 300 гр. куриного филе;
• 1 луковица;
• 100 гр. сметаны;
• 1 ст.л. манки;
• Соль перец по вкусу.

Приготовление

1. Натираем сыр как можно мельче.
2. Взбиваем яйца с солью и перцем.
3. Добавляем манку и взбиваем еще раз.
4. Добавляем сыр и тщательно перемешиваем.
5. Застилаем пергаментной бумагой противень и выливаем массу. Ставим в подогретую духовку до 180°C и держим в течение 10 минут.
6. Тем временем измельчаем грудинку и лук, тщательно перемешиваем и по вкусу солим, перчим.
7. Достав омлет, смазываем начинкой и туго скручиваем. Заворачиваем в фольгу и ставим вновь в духовку.
8. Запекаем 30 минут, разворачиваем и запекаем еще 10 минут.
9. Нарезаем и выкладываем на стол горячим. Приятного аппетита!

Вариант 5: Рулет из омлета с печеночным паштетом

Паштет для начинки рулета можно приобрести в готовом виде. Но если сделать его самостоятельно, то блюдо получится особенно вкусным и нежным. Готовить его нужно заранее, так как блюдо подается в холодном виде.

Ингредиенты:

• шесть куриных яиц;
• 100-120 гр. сметаны;
• специи, соль;
• свежий укроп;
• 350-400 гр. печени;
• луковица;
• морковь;
• растительное масло.

Как приготовить

Шаг 1:

В одной чашке соединить куриные яйца, мелко нашинкованную зелень. Венчиком взбить до однородности, добавить соли и черного молотого перчика, снова размешать.

Шаг 2:

Прямоугольную форму для выпечки застелить пергаментом, промазать растительным маслом. Перелить яичную массу и отправить в духовку на 7-8 минут при средней температуре. Когда яичный пласт схватится, форму извлечь и поставить в сторону для остывания.

Шаг 3:

Печень промыть, срезать все лишнее, залить горячей водичкой и варить до готовности.

Шаг 4:

Морковочку и лук почистить от кожуры. Лук нарезать ножом как можно мельче, а морковку потереть на мелкой терке. В сковородку налить растительное масло и обжарить в нем овощи до золотистого цвета и мягкости.

Шаг 5:

Печень и зажарку из овощей сложить в блендер и размолоть в пюре. Также можно воспользоваться мясорубкой, пропустив через нее продукты не менее 2 раз. Печеночный фарш приправить солью, специями, и небольшими порциями вмешивать сметану. Должна получиться такая же консистенция, как у паштета.

Шаг 6:

Убрать бумагу для выпечки с яичного блина, намазать его начинкой из печени и туго скрутить в рулет.

Шаг 7:

Яичный рулет плотно завернуть в пищевую пленку или фольгу, придать аккуратную форму руками и поставить в холодильник на пару часов.

Разрезать готовый рулет из омлета с печеночной начинкой кусочками поперек. Переложить на блюдо, украшенное листьями зеленого салата или другой зеленью. Приятного аппетита!

Рецепт 8: рулет из омлета на кефире с плавленным сыром

Сочный благодаря кефиру омлет и сливочно-чесночная островатая начинка отлично сочетаются друг с другом, вариаций такому рулету можно придумать множество и вы приготовите это блюдо еще не раз!

• 2 зубчика чеснока
• 100 г плавленого сыра
• 2 ст.л. муки
• ½ стакана кефира
• 3 яйца
• 2 стебля зеленого лука
• Соль, перец черный — по вкусу

Смешайте тщательно продукты для омлета — кефир с яйцами, солью (по желанию добавьте перец) и мукой. Можно на этом этапе добавить 1 столовую ложку подсолнечного масла, если есть сомнения в сковороде (в том, что омлет не снимется).

Смажьте сковороду с антипригарным покрытием подсолнечным маслом, вылейте на нее омлетную массу и жарьте на маленьком огне под крышкой, пока не схватится верх. С помощью тарелки переверните омлет на другую сторону и поджарьте.

Тем временем приготовьте начинку – смешайте натертые на мелкой терке чеснок и плавленый сыр, добавьте 2 столовые ложки кефира для влажности и мелко нарезанный зеленый лук.

Нанесите на охлажденный омлет смесь из плавленого сыра с чесноком, заверните в рулет. Этот омлет можно свернуть в рулет с любой начинкой, например, с ветчиной или обжаренными шампиньонами.

Заверните рулет в фольгу, положите в холодильник на 1 час.

Достаньте из холодильника и нарежьте поперек, на колечки. Этот замечательный чесночно0омлетный рулет прекрасно будет смотреться на любой закусочной тарелке, например, в компании с колбасой и сыром. Приготовьте и убедитесь сами!

Рулет из куриного фарша с омлетом и плавленым сыром

Анна Спичка

Планируя праздничное меню, не обязательно запасаться мраморной говядиной или заморскими деликатесами. Не за горами Новый Год 2022 и светлый праздник Рождества, многие хозяюшки уже сегодня думают, что приготовить на Новый Год, чтобы это было вкусно и не дорого. Хочу вам предложить рецепт, как приготовить вкусный куриный рулет из фарша с омлетом и плавленым сырком, все доступно, просто, красиво и очень вкусно, обещаю!
Если вам понравился рецепт буду благодарна за репост и комментарии.
Приступим!

5 from 11 votes

Подготовка 20 мин

Приготовление 40 мин

Общее Время 1 час

Категория Блюда в духовке, Блюда из птицы, Блюда из фарша, Блюда к Новому Году и Рождеству, Пасхальные блюда, Празничные блюда

Кухня Европейская

Порции 1

Калории/100 гр 260 ккал

Ингредиенты  

• 600 г куриного фарша
• 2 средние луковицы
• 5 яиц
• 3 плавленых сырка
• 300 г майонеза
• Соль, перец по вкусу
• Растительное масло для жарки лука + смазать противень

Пошаговый рецепт 

• Фарш для куриного рулета можно взять готовый, но лучше сделать самому из куриного филе или бедра, а можно скомбинировать филе и бедро.

• Первым делом готовим сырный омлет для рулета. Для этого сырки нужно потереть на крупной терке, добавить майонез и 3 — 4 яйца (если крупные яйца можно 3, мелкие — 4). Все хорошо перемешиваем.
  Если у вас мягкие сырки, подержите их в морозилке минут 30, тогда они будут лучше натираться, а терку можно слегка смазать растительным маслом.

• Противень немного смазываем растительным маслом и выливаем сырно-яичную смесь, распределяем ее ровным слоем по поверхности противня. Выпекаем в хорошо разогретой до 180 — 200° С духовке, помещаем противень внизу или посредине духовки.

• Омлет не нужно пересушивать, ориентируйтесь по верхней корочке, как только подрумяниться — можно доставать. Обычно я выпекаю его около 15 — 20 минут. Время индивидуально для каждой духовки, все зависит от напряжения и мощности духового шкафа.

• Теперь самый сложный (для первого раза) процесс во всем приготовлении рулета из куриного фарша с омлетом — свернуть омлет в рулет.
  Омлет нужно свернуть в рулет пока он горячий. Для этого я ставлю противень под углом, приподнимаю сторону которая ко мне ближе, удобно делать это поместив противень в раковину под углом, и, при помощи двух тонких, широких лопаток начинаем его постепенно отделать от стенок и дна противня, сворачивая омлет в рулет до самого конца.
  В таком положении оставляем рулет немного остыть.
  Вы можете испечь омлет на пергаменте, так будет легче свернуть его после выпечки, но только в том случае, если у вас качественный силиконизированный пергамент или тефлоновый лист.
  Пергамент плохого качества будет сложно отделить от омлета.

• Пока омлет выпекался, не теряем время, подготовим фарш. Для этого лук режем мелким кубиком и обжариваем до прозрачности в небольшом количестве растительного масла.

• Соединяем фарш с обжаренным луком, солим и перчим по вкусу, хорошо перемешиваем.

• Разворачиваем омлет и распределяем ровным слоем по поверхности омлета куриный фарш.

• Сворачиваем омлет с фаршем снова в рулет.

• Перекладываем рулет на чистый противень, смазанный небольшим количеством масла, швом вниз. Сверху, при помощи кисточки, промазываем рулет из куриного фарша взбитым яйцом, стараясь заполнить все образовавшиеся трещинки. Отправляем куриный рулет в разогретую до 180 — 200° С духовку, выпекаем около 40 — 45 минут.

• Готовый куриный рулет с омлетом и сыром достаем из духовки и даем ему хорошо остыть, только после этого его нарезаем на порционные кусочки. А лучше нарезать его перед подачей, если вы готовите рулет заранее.

• Вот такой вкусный и красивый рулет у нас получился, его можно готовить не только на праздничный стол, а, например, на природу или в дорогу, брать в виде перекуса с собой на работу или сделать бутерброд ребенку в школу.
  Обязательно приготовьте рулет из куриного фарша, это просто, быстро и очень вкусно, на любой праздник или для повседневного перекуса.
  Приятного аппетита!

Заметки

На моем сайт уже есть и другие простые и вкусные рецепты для праздничного стола, будь то Новый Год или Рождество, Пасха или день рождения:

• Закусочные пирожные из куриного фарша с грибами
• Утка с яблоками в рукаве
• Самый вкусный слоеный салат с черносливом, ветчиной и огурцом
• Как засолить стейк или обрезь лосося для бутербродов

Уверена они вам понравятся.

Ключевое слово Как приготовить рулет из куриного фарша и омлета с сыром, Куриный руклет в сырном омлете, Мясной рулет из куриного фарша в духовке, Что приготовить на новый год из фарша

Архив блога

Архив блогаоктября (3)декабря (2)апреля (1)октября (1)октября (3)сентября (7)августа (21)июля (2)января (3)декабря (6)ноября (5)октября (3)сентября (5)августа (3)июля (1)июня (25)мая (3)апреля (12)марта (21)февраля (5)января (27)декабря (21)ноября (14)октября (10)сентября (1)августа (9)мая (6)апреля (8)марта (7)февраля (6)января (14)декабря (7)ноября (8)октября (8)сентября (17)августа (20)июля (20)июня (16)мая (12)апреля (15)марта (30)февраля (29)января (43)декабря (47)ноября (39)октября (39)сентября (44)августа (50)июля (65)июня (46)мая (52)апреля (58)марта (66)февраля (115)января (165)декабря (237)ноября (162)

Рецепт 7: рулет из омлета с плавленным сыром (пошаговые фото)

Такой рулет омлетный с плавленым сыром в домашних условиях станет отличным вариантом для завтрака, обеда и даже для праздничного стола.

• Яйца — 5 Штук
• Сметана — 100 Миллилитров
• Плавленый сыр — 2 Штуки
• Майонез — 100 Грамм
• Зелень — 20 Грамм
• Чеснок — 1 Зубчик
• Соль — По вкусу

Взбиваем яйца до состояния густой пены, добавляем соль и приправы по вкусу, а также сметану.

Форму застелаем пергаментной бумагой, после чего выливаем полученную яичную массу и ставим противень в разогретую до 180 градусов духовку. Запекаем около 25 минут, после чего достаем и даем немного остыть.

Пока запекается омлет, делаем начинку: натираем на терку плавленный сыр, добавляем мелко нарубленную зелень, выдавливаем чеснок и в конце вводим майонез. Все перемешиваем до однородной консистенции.

Промазываем всю поверхность начинкой и равномерно распределяем ее.

Заворачиваем в рулет и нарезаем порционно.

Подавать к столу его нужно холодным. Если вы готовите на праздничный стол, то можете рулет выложить на подушку из овощей и салата.

Рулет из омлета с начинкой из фарша

Рецепт сытного и очень вкусного рулета, который можно поставить даже на праздничный стол. На приготовление уйдет около часа.

Ингредиенты

• 3-4 яйца;

• 100 г сметаны;

• 100 г сыра;

• 5 перышек лука;

• 1 ложка манки;

• соль.

Начинка:

• 2 луковицы;

• 350 г фарша;

• зелень и специи.

Приготовление

1. Готовим омлет. Смешиваем все ингредиенты по рецептуре, слегка взбиваем. Сыр натираем мелко, рубим зеленый лук и тоже добавляем к яйцам.

2. Выливаем массу на противень, застеленный силиконовым ковриком. Лист желательно смазать.

3. Ставим омлет в духовку на 10 минут. Пережаривать пласт не стоит, чтобы при скручивании рулет не трескался.

4. Лук обжариваем на сковороде, предварительно мелко нарезаем. Смешиваем с сырым фаршем, приправляем специями, зеленью, чесноком. Можно использовать любые добавки на свое усмотрение.

5. Вынимаем рулет из духовки, переворачиваем, убираем силиконовый коврик.

6. Размазываем начинку из сырого фарша, скручиваем рулет.

7. Перемещаем рулет в фольгу. Если она тонкая, то желательно использовать 2 слоя. Плотно заворачиваем.

8. Печем 40 минут при 180 градусах.

9. Вынимаем, остужаем, нарезаем. Украшаем зеленью и подаем к столу.

Омлетный рулет с грибами

• Яйцо — 5 шт,
• Молоко (коровье) — 150 мл,
• мука — 1 столовая ложка,
• грибы — 500 гр,
• морковь — 1 шт,
• шпинат — 8 листьев,
• лук репчатый — 1 шт,
• подсолнечное масло — 50 мл,
• цветы, соль и перец по вкусу.

1. Смешайте яйца, молоко, муку и укроп вилкой до однородности.
2. Возьмите форму для выпечки, выстелите дно пергаментной бумагой хорошего качества и смажьте маслом.
3. Равномерно распределите смесь и выпекайте в духовке в течение 10 минут при температуре 160 градусов.
4. Отдельно обжарьте лук, морковь и грибы.
5. После обжаривания смешайте ингредиенты, нарежьте шпинат и приправьте солью.
6. Выложите грибную начинку на холодное блюдо и сверните его в рулет.
7. Украсьте блюдо перед подачей.

Рецепт рулета из омлета с сыром

Следующий рецепт отлично подойдёт для приготовления завтрака. Сытное блюдо зарядит энергией до самого обеда. Понадобятся следующие ингредиенты:

• Яйца – 4 шт.;
• Мука – 35 г;
• Сыр «Моцарелла» — 150 г;
• Бекон – 2 кусочка;
• Красный лук – ½ шт.;
• Молоко – ½ стакана.

Что делать:

1. Яйца и муку взбейте венчиком в глубокой миске до однородной массы.
2. Вылейте эту смесь на противень, заранее покрытый пергаментом.
3. Сверху разложите порезанный бекон и красный лук.
4. При температуре 200 градусов выпекайте яичницу около 15 минут.
5. По истечении времени присыпьте содержимое противня потертым сыром.
6. Достаньте готовое блюдо из духовки и сверните трубочкой
7. Дайте настояться 3 минуты, позволив «Моцарелле» расплавиться. Подавайте к столу свой шедевр.

Рулет из омлета с начинкой из копченого окорочка

Вариант ароматного закусочного рулета. Вместо копченого окорочка можно использовать куриную грудку. Сыр в начинке плавленый, можно взять колбасный.

Ингредиенты

• 1 окорочок;

• 150 г сыра плавленого;

• 50 г сыра твердого;

• 5 яиц;

• 2 ложки муки;

• 50 г майонеза;

• 1 ложка сметаны;

• зелень, специи;

• 1 зубчик чеснока.

Приготовление

1. Взбиваем яйца, муку и специи, добавляем ложку сметаны. Натираем сыр твердый и также выкладываем в омлет.

2. Застилаем противень. Смазываем бумагу или пергамент маслом, чтобы не возникло сложностей со снятием. Выливаем массу из яиц с сыром на противень.

3. Выпекаем 10 минут при 180 градусах.

4. Окорочок обрезаем от кости. Шкурку нужно убрать. Режем мелкими кубиками.

5. Сырки плавленые и чеснок натираем, смешиваем с окорочком и майонезом. Если масса получится сухая, можно добавить еще соуса. Добавляем специи и зелень.

6. Вынимаем рулет, переворачиваем верхней стороной вниз, снимаем бумагу.

7. Наносим ароматную начинку ровным слоем. Скручиваем омлет рулетом. Перед нарезкой охлаждаем.

Рулет из омлета с начинкой – общие принципы приготовления

Яйца для омлета не используются в одиночку. Для скрепления массы и прочности пласта добавляют крахмал, муку, сыр. Для вкуса к яйцам кладут сметану, молоко, специи. Часто используют овощные добавки, но в небольшом количестве. Выпекают омлет в духовке. Для маленьких рулетов можно приготовить основу на сковороде, но выбирайте посудину с самым большим диаметром.

Какие продукты используют для начинки:

• крабовые палочки;

• мясо, птицу;

• сыр, яйца;

• овощи.

Чтобы рулет получился сочным, а начинка не выпадала, обязательно добавляют соусы, например, майонез. Рулет после скручивания можно есть сразу, в таком случае он выступит полноценным блюдом для обеда, завтрака или ужина. Можно скрученный омлет охладить, затем его нарезают поперек. Если используют начинки из сырого мяса или птицы, то рулет может дополнительно запекаться в духовке. Обычно перед этим блюдо плотно оборачивают фольгой.

Как сварить рулет из целой курицы – лучший рецепт

“Нарядный” праздничный рулет или, как его еще называют, руляда. Это просто объедение. Кстати, блюдо относится к русской кухне. Желаете знать, как приготовить такую красоту? Читайте рецепт.

Состав:

• 1 курица;
• 3 сырых яйца;
• чеснок;
• соль, перец;
• 3 ст. л. молока;
• 1 ч. л. желатина;
• 2 ст. л. майонеза;
• 5 ст. л. куриного бульона.

На украшения;

• свежая зелень;
• кетчуп.

Пошаговое приготовление:

В ступке перемалываем соль вместе с пряностями. Отрезаем у тушки крылья, оставляем на суп. Разделываем курицу, отделяя мясо от кости. Начинаем со спинки, делая глубокий надрез посередине. Постепенно срезаем мякоть острым ножом.

Раскладываем мясо вместе с кожей на доску, удаляем жиры. Срезаем пластины у филе и распределяем мякоть равномерно по всему пласту. Подготавливаем “площадку” для будущего рулета. Затем накрываем пищевой пленкой и отбиваем молотком.

Посыпаем солью, перцем (пряностями по желанию) и натираем измельченным чесноком. Оставляем мясо в таком положении мариноваться. Тем временем займемся омлетом.

Соединяем яйца с молоком, подсаливаем и взбиваем венчиком. Разогреваем сковороду, смазанную маслом. Выпекаем несколько тоненьких блинчиков. Из указанного расхода получается примерно 5 лепешек.

Выкладываем омлетные блины на пласт из курицы и сворачиваем в рулет. Аккуратно переносим заготовку на поверхность из пищевой пленки, в которую заворачиваем руляду. Стелите сразу два прямоугольника из пленки внахлест, чтобы получить достаточную ширину для обертки. Затягиваем концы заготовки, плотно утрамбовывая массу. Делаем несколько проколов в разных местах. Так мы дадим выйти воздуху. Фиксируем форму плотной натуральной нитью.

Оборачиваем рулет вторым слоем пленки, затем укладываем в обычный полиэтилен. Плотно завязываем и следим, чтобы не попал воздух. Отправляем заготовку в кастрюлю с подогретой водой. Варим при слабом кипении 60 минут. Определяем готовность по прозрачному соку, который выделяет мясо.

Готовый рулет извлекаем из пакета, бульон сливаем в отдельную тарелку. Накрываем руляду разделочной доской с пакетом соли. Оставляем блюдо в таком виде до полного остывания.

Тем временем займемся глазурью.

1. Соединяем 5 ст. л. бульона с 1 ч. л. желатина, перемешиваем. Прогреваем в микроволновке несколько раз по 5 сек до тех пор, пока желатин полностью не растворится.
2. Соединяем 2 ст. л. (остальное пойдет на украшение) бульонно-желатиновой массы с майонезом комнатной температуры. Извлекаем остывший рулет из пленки, удаляем нити, излишки жира (бумажным полотенцем).
3. Промазываем руляду соусом в 3 слоя. Затем убираем в холод до застывания глазури. Далее, достаем и снова покрываем несколько слоев майонезно-желатиновой массы.

Приступаем к оформлению с помощью свежего зелени. Все элементы декора предварительно окунаем в оставшийся желатин. Затем соединяем желатиновую глазурь с кетчупом. С помощью кондитерского мешка наносим на поверхность горошины, которые будут символизировать ягоды.

Рулет из омлета с начинкой из крабовых палочек в духовке

Еще один вариант рулета из омлета с начинкой из палочек. Это блюдо требует немного больше времени, так как готовится в духовке. Эту закуску нужно готовить заранее.

Ингредиенты

•  200 г палочек;
•  8 яиц;
•  5 ложек муки;
•  150 г сыра;
•  100 г майонеза;
•  30 мл молока;
•  3 ложки масла;
•  зелень, специи, чеснок.

Приготовление

1.  В миску разбиваем 5 яиц. Остальные 3 штуки ставим на плиту и отвариваем вкрутую.
2.  В миску добавляем муку и молоко, взбиваем с солью и специями.
3.  Крошим крабовые палочки мелко, добавляем к яйцам, размешиваем. Можно палочки натереть. Желательно не использовать замороженный продукт, лучше вынуть заранее из холодильника и дать оттаять.
4.  Размешиваем омлет, переливаем на застеленный и обязательно промазанный пергамент, выпекаем до готовности при 200 градусах.
5.  Пока готовится основа рулета, натираем сыр. Отварные яйца рубим или тоже натираем вместе с сыром, добавляем майонез и зелень, размешиваем начинку. Специи кладем по своему вкусу. Хорошо с такой начинкой сочетается чеснок.
6.  Размазываем сырную смесь по испеченному омлету, скручиваем рулет.
7.  Охлаждаем час, нарезаем кусочками поперек, красиво раскладываем на блюде, украшаем свежими веточками укропа или петрушки.

Яичные рулеты

Рецепты яичных рулетов — настоящее спасение для тех, кто хочет быстро приготовить оригинальную закуску сразу для нескольких человек. Для приготовления яичных рулетов, конечно же, нужны яйца, которые, в зависимости от рецепта, либо взбиваются, либо просто смешиваются вилкой, например, с сыром, а затем смесь запекается в духовке. Спринг-ролл можно сделать с любой начинкой: Это может быть просто зелень, но при желании можно выбрать и более сложный рецепт спринг-ролла с начинкой, например, с грибами, рыбой, крабовыми палочками или мясными колбасками. Готовый спринг-ролл нарезается и выкладывается на сервировочное блюдо.