Пышные оладьи на кефире на дрожжах и без

Пышные оладьи на сухих дрожжах

Особенно пышными и воздушными получаются оладьи на кефире и сухих дрожжах. Для их приготовления потребуются обязательно свежие куриные яйца.

• 1,5 стакана кефира 1% жирности.
• 2 стакана пшеничной муки.
• 2 сырых куриных яйца.
• 1 пакетик ванилина.
• 3 столовые ложки сахара.
• немного соли.
• 15 грамм сухих дрожжей.

Кефир немного подогреваем, добавляем сахар и дрожжи. Оставляем это все на час в теплом месте.
Тем временем отделяем белки от желтков. Отправляем белки в миксер, добавляем соль и взбиваем в пышную пену.
В опару добавляем муку и ванилин

Понемногу вливаем белковую пену и осторожно перемешиваем.
На хорошо разогретой керамической сковороде, жарим оладьи. Если такой сковороды не нашлось, подойдет и обычная, но на нее следует добавить грамм 50 рафинированного масла.

• 500 мл нежирного кефира.
• 2 стакана муки высшего сорта.
• 2 яйца.
• 5 грамм ванилина.
• 4 столовые ложки сахара.
• 0,5 пачки грамм прессованных дрожжей.
• 1 чайная ложка соды.

1. В теплый кефир равномерно крошим дрожжи, добавляем сахар.
2. Через 15 минут отправляем в кефир соль, соду, яйца и ванилин. Все взбиваем миксером на малой скорости.
3. Изюм помещаем в мисочку, заливаем горячей водой и оставляем на 20 минут. Сливаем воду и отправляем изюм в тесто.
4. Последней в тесто добавляем муку.
5. Жарим в горячем масле на среднем огне.

Подаем блюдо, украсив веточкой мяты, ягодами малины или клубники и сахарной пудрой. Еще один вариант подачи — сметана или натуральный йогурт.

Оладьи с яблоками по этому рецепту получаются очень легкими и кисло-сладкими на вкус.

• 3 кислых яблока среднего размера.
• Чайная ложка молотой корицы.
• 400 мл кефира 0 % жирности.
• 2 стакана пшеничной муки первого сорта.
• 2 яйца.
• 0,5 стакана сахара.
• 0,5 пачки сухих дрожжей.

1. Яблоки промываем горячей водой под краном, очищаем от кожуры и семечек, натираем на крупной терке.
2. В большой миске смешиваем подогретый кефир, дрожжи и сахар.
3. После того как дрожжи растворятся и начнут появляться пузырьки, добавить муку, корицу и яблоки.
4. Белки и желтки отдельно взбиваем блендером. Сначала в тесто отправляем взбитые до белой пены желтки. Оставляем тесто в теплом месте, чтобы подошло.
5. Последними в тесто отправляем взбитые белки. Перемешиваем лопаткой снизу вверх.
6. Жарить оладушки на сухой керамической сковороде.

Подавать их лучше всего со свежим цветочным медом или апельсиновыми цукатами.

Рецепт с творогом — отличная альтернатива сырникам, если нет желания лепить и обваливать в муке каждую отдельную лепешку. Кроме того, такой рецепт отлично подойдет тем, у кого в холодильнике не оказалось достаточного количества творога для приготовления сырников.

• 1 стакан теплого кефира.
• 1 стакан пшеничной муки.
• 1 яйцо.
• 150 грамм творога.
• 0,5 чайной ложки соды.
• 4 столовые ложки сахара.
• Немного соли.
• 15 грамм сухих дрожжей.

1. Яйцо разбиваем в мисочку, добавляем соль и сахар, взбиваем вилкой или венчиком.
2. Творог растираем блендером до кремообразной массы. Добавляем его к яичной пене.
3. В теплом кефире растворяем дрожжи. Через 10 минут отправляем кефир в полученную смесь.
4. Соду смешиваем с хорошо просеянной мукой.
5. Все ингредиенты смешиваем до однородной массы. Лучше воспользоваться блендером или миксером, чтобы не осталось комочков. Тесто получается похожим на густой творожный крем.
6. Столовой ложкой берем небольшие порции теста и жарим в горячем масле с двух сторон.

Несомненный плюс этих оладий — легкоусвояемый белок, который содержится в твороге.

Чтобы блюдо не получилось слишком жирным, сразу после жарки отправляйте лепешки на бумажное полотенце, которое впитает в себя излишки масла. Хорошо такие оладьи будут сочетаться с фруктовым или ягодным джемом.

Оладьи на дрожжах пышные и вкусные

Многие любят пышные оладьи, приготовленные на дрожжах и кефире.

У них особый хлебный аромат и чудесный вкус, а какими пухлыми они получаются — загляденье.

Ингредиенты:

• Кефир комнатной температуры – 400 мл.
• Сухие дрожжи – 12 гр.
• Яйцо – 2 шт.
• Мука – 350 гр.
• Сахар – 3 ст.л.
• Соль – 1/2 ч.л.
• Растительное масло – 100 мл (для жарки).

Присутствие дрожжей в этом рецепте помогает обойтись без соды.

В четыреста миллилитров теплого кефира всыпаем всю норму сахара (три столовые ложки) и сухие быстродействующие дрожжи в количестве двенадцать грамм.

Они обязательно должны быть свежими, поэтому проверяйте срок годности.

Разбиваем два яйца и всыпаем щепотку соли. Взбалтываем массу венчиком, пока она не станет полностью однородной.

В несколько этапов вводим просеянную муку, активно замешивая.

Готовое тесто слаботекучее, если набрать его на ложку, то оно будет лениво сползать с нее вниз.

Накроем емкость с тестом пищевой пленкой или полотенцем и оставим его в теплом месте на 15-30 минут.

Если дрожжи хорошие и живые, то очень скоро вы увидите, как они активно пузырятся. Масса теста значительно увеличится в объеме.

Разогреваем масло на сковороде до горячего состояния. Огонь устанавливаем ниже среднего и жарим оладьи, забирая ложкой нужное количества теста.

Оладьи обжариваются по 2-3 минуты с каждой стороны

Тут важно найти золотую середину по нагреву

Если он будет слишком сильным, то оладушки не пропекутся внутри, а если слишком слабым, то они заберут в себя огромное количество масла, а нам это не нужно.

Готовые кругляши выкладываем на тарелку и подаем на стол еще теплыми, с вареньем, сметаной или медом.

Оладьи из овсяной муки

Приготовить вкуснейшие оладьи можно, даже если в доме не оказалось муки. При этом получится очень вкусный и полезный завтрак.

• 3 яйца.
• 1 стакан кефира 1% жирности.
• 2 крупных, спелых банана.
• 150 грамм овсяных хлопьев.
• 3 столовые ложки сахара.
• 2 чайные ложки сухих дрожжей.
• 1 щепотка соли.
• 1 чайная ложка корицы.
• Растительное масло для жарки.

1. С помощью блендера измельчаем овсяные хлопья в муку.
2. Яйца немного взбиваем с помощью вилки или венчика и добавляем в него теплый кефир
3. Вилкой разминаем бананы в пюре.
4. Муку смешиваем с сахаром, корицей, дрожжами и солью.
5. Теперь все ингредиенты смешиваем и оставляем на 30 минут в теплом месте.
6. Для жарки лучше всего использовать масло-спрей. Если такого на кухне не оказалось, разотрите небольшое количество масла по сковороде с помощью бумажной салфетки.
7. Жарим оладьи под крышкой. Когда на поверхности появятся глубокие дырочки, переворачиваем оладьи на другую сторону.

Бананово-овсяные оладьи получаются очень ароматными и нежирными. Очень вкусным будет сочетание со сливочным или творожным сыром. Такие оладьи на завтрак могут заменить традиционную овсяную кашу.

Рецепт пышных дрожжевых оладушек на кефире

Все мы знаем, что самые пышные оладьи готовят на дрожжах. Чтобы такие оладушки у нас получились, прежде всего тесто нужно настоять примерно 1 час. Так что запаситесь терпением , результат Вас точно порадует красивыми , вкусными, румяными оладушками.

Ингредиенты:

• кефир нежирный — 0,5 литра
• мука — 500 гр
• дрожжи сухие быстрые — 1,5 ч. ложки
• или свежие  — 15 гр
• яйца — 2 шт
• вода — 4 ст. ложки
• сахар  — 2 ст. ложки
• соль — 1/3 ч. ложки
• масло растительное — для жарки

Приготовление:

1. Процесс начинаем с легкой опары. Смешиваем столовую ложку сахара с сухими дрожжами. Кроме того добавляем чуть чуть муки и теплой воды (4 столовых ложек) будет достаточно. Смешиваем до консистенции густых сливок.  Если дрожжи свежие за 10 -15 минут в опаре должны появиться  пузырьки.  Ждать увеличения в объеме не надо. Есть пузырьки, следовательно тесто обязательно поднимется .

Если опару будем настаивать на свежих дрожжах, их точно так же надо развести теплой водой, добавить сахар, муку и поставить на 20 минут там где тепло, чтобы она немного подошла.

2. Чтобы тесто быстрей поднялось, кефир для замешивания теста нам нужен теплым. Можно воспользоваться одним из предложенных способов согреть кефир: на плите, водяной бане или микроволновке. Главное чтобы он не свернулся.

3.В отдельную миску просеиваем муку, чтобы насытить ее кислородом.

В опару добавляем теплый кефир, еще оставшийся сахар, соль, разбиваем яйца. Постепенно в несколько заходов небольшими порциями добавляем муку, перемешиваем.

Тесто у нас должно получиться густое и однородное, как густая сметана. Набранное в ложку тесто,  не должно с нее сваливаться.

4. Готовое тесто накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 1 час. Самое главное обязательно приглядывать , чтобы оно не убежало. Потому что тесто должно увеличиться в объеме в два раза.

5. Как только тесто поднялось, в отличии от бездрожжевого теста перемешивать его не надо.

6. Наконец — то готовим сковородку и начинаем процесс выпекания.

Прежде всего сковородку обязательно хорошенько прогреть. Наливаем растительное масло и даем ему нагреться.

Масла наливаем, чтобы было покрыто полностью дно сковородки примерно 1 см.  При маленьком количестве масла оладушки возможно не пропекутся внутри, так как они будут пышными.

7. Не перемешивая набираем тесто ложкой с краю и выкладываем в горячую сковородку с маслом. В помощь при выкладывании на сковородку можно пользоваться второй ложкой, так как тесто густое.

8. Жарить оладушки на среднем огне. На образовавшейся матовой поверхности теста должны появиться дырочки. Это говорит о том, что тесто внутри пропеклось и оладушки можно перевернуть на другую сторону лопаткой или вилкой и жарить до состояния золотистой корочки.

9.Если наши готовые дрожжевые оладушки получились маслянистыми, прежде всего советую положить их на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла.

10. Для жарки новой партии долить в сковороду масло, согреть его и жарить оладушки с двух сторон до золотистого цвета. И так пока не закончится все тесто.

11. Кушать оладьи горячими, кому как нравится с чаем, кофе или молоком. Добавлять сметану, мед, варенье или сгущенку.

Можно приготовить такие оладьи с изюмом. Изюм промыть, обсушить и добавить в тесто. Тесто будет жариться вместе с изюмом.

Оладьи получаются очень пышными и вкусными. Тесто у таких оладушек не опадает.

Приятного аппетита!

Пышные дрожжевые оладьи на кефире: рецепт с фото

Если у вас до этого возникали проблемы с приготовлением оладий, то попробуйте приготовить их по этому рецепту на кефире и живых дрожжах. Они получаются не только пышными, но еще и очень вкусными, с характерным хлебным ароматом, и они не оседают. Их можно подать и в качестве сладкого десерта, как в нашем рецепте, с вишневым сиропом или другим сладким топингом, или как закуску к несладким блюдам. Поскольку готовить мы будем на живых дрожжах, то все ингредиенты нужно достать из холодильника заранее, чтобы они прогрелись до комнатной температуры

Кефир можно слегка подогреть в микроволновой печи, но осторожно, чтобы не сварить его, иначе он может превратится в творог.
Что нам потребуется для оладий:

Для теста:

• кефир – 2 стакана*;
• мука пшеничная – 2 стакана;
• яйцо куриное – 1 шт.;
• прессованные дрожжи – 20 г;
• соль – щепотка;
• сахар – 2 ст.л.;
• растительное масло – 2 ст.л. в тесто и 4-5 ст.л. для жарки;

Вишневый сироп:

• вишня (без косточек) – 200 г;
• сахар – 3-4 ст.л.

* стакан — 200 мл.

Количество оладий: 10-12 штук.

Как приготовить оладьи на кефире и живых дрожжах

1. В небольшом количестве кефира (3-4 ст.л.) растворяем прессованные дрожжи и чайную ложку сахара. Обязательно нужно проследить, чтобы дрожжи были свежими, с хорошим сроком годности. Получившуюся смесь оставляем в теплом месте на 10-15 минут.
2. В миске, в которой будем замешивать тесто, слегка взбиваем вилкой яйцо, соль и оставшийся сахарный песок.
3. Добавляем к ним теплый кефир и дрожжевую смесь.
4. Понемногу вводим просеянную муку и замешиваем густое, тягучее тесто (чуть гуще, чем на обычные оладьи).
5. Последним добавляем растительное масло и еще раз хорошенько мешаем, чтобы масло разошлось. Миску накрываем чистым полотенцем и убираем в теплое место на 40-50 минут.
6. Через указанное время тесто должно увеличиться как минимум в два раза. Если этого не произошло, значит, либо были не совсем свежие дрожжи, либо температура кефира или окружающей среды была ниже, чем требуется. Если в помещении холодно, то миску с опарой можно поставить разогретую до 30-35 градусов духовку.
7. Пока опара поднимается, подготовим вишневый сироп. Вишню освобождаем от косточек и доводим вместе с сахаром до кипения. После остывания превращаем вишенки с сиропом в однородную массу – с помощью блендера или сито. Такой же сироп можно приготовить и из любой другой ягоды – клубники, крыжовника или смородины, причем не обязательно свежей, можно использовать замороженную (предварительно разморозив).
8. Когда тесто подойдет, не перемешивая его, приступаем к жарке оладий. Раскаляем сковороду с небольшим количеством растительного масла и выкладываем на нее тесто – по одной столовой ложке на каждый оладушек. Жарим на огне чуть ниже среднего.
9. Как только оладушки подрумянятся, переворачиваем их на другую сторону.

Готовые оладьи сразу выкладываем на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла. После этого сразу подаем наши пышные оладушки на стол вместе с вишневым или любым другим любимым соусом. Приятного аппетита!

Пышные оладьи на дрожжах и кефире

Приготовить румяные оладьи – не проблема. Самая пышная форма у оладий получается тогда, когда при приготовлении теста взаимодействуют дрожжи и кефир

Здесь важно правильно выполнять последовательность смешения ингредиентов

В интернете можно найти много рецептов, которые различаются по технологии приготовления. Однако существуют общие правила, которых стоит придерживаться начинающим кулинарам. Оладьи на дрожжах и кефире будут пышными, если тесто перед жаркой постоит в теплом месте.

Поэтапное приготовление дрожжевых оладий:

Кефир подогреть, но не доводить до кипения. Добавить к нему сахар и дрожжи.
Смесь нужно накрыть полотенцем и оставить в тепле

Важно не трогать его в течение часа.
К кефиру добавить ванилин и муку, предварительно просеянную.
Взять два яйца, отделить белки и взбить их.
Белковую пену добавить к тесту. Очень аккуратно помешать пару раз.

Тесто нужно выкладывать на уже разогретую сковородку

Важно, чтобы она была смазана растительным или сливочным маслом. Многие, боятся, что оладьи пригорят и слишком рано пытаются их перевернуть

Этого делать не надо, так как оладий может прилипнуть к сковороде и распасться.

Дрожжевые пышные оладьи на воде с яблоками

Этот вкусный десерт можно смело готовить в пост или на вегетарианстве. Они очень вкусные и состоят из самых простых продуктов, которые, наверняка, есть в вашем холодильнике. Благодаря удачному дрожжевому тесту, они будут очень пышными и мягкими.

Побалуйте себя вкусными оладушками! Рекомендую!

Для приготовления нам понадобится:

• 250 мл. воды
• Одно яблоко небольшого размера или половина крупного
• 10 грамм свежих дрожжей (можно заменить 10 граммами сухих)
• 230 грамм муки
• Четверть чайной ложки соды
• 2,5-3 столовые ложки сахарного песка
• Четверть чайной ложки соли
• Немного лимонного сока
• Столовая ложка растительного масла

Приготовление:

1. Подготовим яблоко. Разрезаем его на 2 части и вырезаем серединку с семенами. Смазываем срез и ямочку от семян лимоном, предварительно его помяв, чтобы на поверхности было больше сока. Пока оставляем в сторонку.

2. Дрожжи всыпаем в стакан или небольшую миску. Если вы используете свежие, покрошите их руками. Следом всыпаем половину чайной ложки сахарного песка от общего указанного количества. От общего количества воды, отливаем 50 грамм. Она должна быть теплой, примерно 40 градусов. Растираем все в однородную смесь. Оставляем на столе, чтобы масса схватилась пышной шапкой.

3. Муку просеиваем в сухую глубокую посуду. С нею же просеиваем и соду. Всыпаем сюда остатки сахарного песка, соль. Все перемешиваем. Вливаем сюда оставшиеся 200 грамм теплой воды, вмешиваем ее в сухую смесь.

4. Вливаем активную дрожжевую массу и снова перемешиваем ее до однородности. По консистенции она будет напоминать густую сметану. В самом конце, замешиваем сюда 1 ст. л. растительного масла.

5. Яблоко пока не добавляем. Его введем перед самым выпеканием. А сейчас, накроем миску с тестом салфеткой и уберем в тепло. Масса должна подняться в 2 раза. Точное время можно определить только по факту. Ведь это зависит как от самих дрожжей, так и от температуры вокруг.

6. Яблоко можно натереть теркой, а можно нарезать ножом небольшими произвольными кусочками. Кожуру снимаем по желанию.

7. Аккуратно замешиваем их в массу, снизу вверх, лопаточкой. Нужно, чтобы яблоко равномерно вошло в тесто. Затем даем постоять и еще немного «подойти», минут 15.

8. Наливаем на сковороду растительное масло. Его должно быть довольно много, покрывать должно все дно сковородки. Разогреваем его. Мокрой ложкой выкладываем сюда оладушки. Устанавливаем средний нагрев и накрываем крышкой. Ждем, когда снизу они подхватятся румяной корочкой.

9. Теперь аккуратно переворачиваем. Немного их придавливаем. Накрываем крышкой и поджариваем аналогично со второй стороны. Затем несколько минут подсушим их на бумажном полотенце, пока жарится следующая партия. Готовые изделия можно присыпать сахарным песком.

Приятного аппетита!

Как приготовить оладьи с яблоками и изюмом

Иногда хочется какого-то разнообразия в оладушках, тогда я добавляю в тесто изюм или яблоко. Знаю точно, что чем больше их положишь, тем вкуснее. А как дети любят такую начинку… Уж они то вдоволь их кушают. Для них готовлю такую выпечку на Масленицу.

Ингредиенты:

• 3 яиц;
• 200 г. сметаны;
• 200 мл. молока;
• 7-8 ст.л. муки;
• 1,5 ч.л. соды;
• 5 ст.л. сахара;
• 1 яблоко;
• изюм;
• соль, ванилин.

Приготовление:

1. В чаше миксера взбиваю яйца, сахар, сметану, молоко, соль, соду и ванилин до однородной массы. Далее постепенно добавляю муку и замешиваю всю эту массу. Потом оставляю отдохнуть минут на 10 и делю пополам. В одну часть теста буду ложить кусочки яблока, а в другую — изюм.

2. Тем временем берусь за яблоко. Его следует сначала очистить от кожицы и порезать вот на такие небольшие кусочки. Если я хочу сладкие оладики, то беру соответственно сладкие яблоки.

3. Теперь эти кусочки яблока перекладываю в тесто и перемешиваю ложкой. Все, после этого его больше не мешаю.

4. В другую часть теста добавляю изюм. Его нужно предварительно помыть. Если он сухой, то заранее замачиваю в воде и затем тщательно обсушиваю на бумажном полотенце.

5. Разогреваю растительное масло на сильном огне, и как только оно достаточно хорошо раскалится, убавляю огонь. Ложкой кладу тесто на сковороду, слегка размазывая, чтобы получилась по форме лепешка. И жарю до готовности.

Дрожжевые оладьи на кефире без яиц

Пышные оладьи на кефире с дрожжами сухими

Наверное, каждая хозяйка мечтает готовить пышные и нежные оладушки, как в детстве у бабушки. Пышные оладьи на кефире с дрожжами сухими именно такие. Порадуйте ими вашу семью, и когда-нибудь ваши дети обязательно попросят у вас рецепт этих оладушек из детства.

Оладьи с бананом на кефире

Это рецепт вкусного завтрака для любителей банановой выпечки. Оладьи с бананом на кефире готовятся быстро, продукты для них всегда есть в холодильнике. Легкое и вкусно пахнущее блюдо порадует ваших близких.

Дрожжевые оладьи на кефире без соды и яиц

Современные хозяйки часто замешивают тесто для оладий с добавлением кефира. В этом рецепте вам предлагается замесить дрожжевое кефирное тесто без яйца и соды. Результат вас порадует: оладьи будут высокие и нежные и долго не опадают. От исключения яиц вкус выпечки не меняется. Кефир берется любой жирности.

Пышные дрожжевые оладьи на кефире без яиц

Если дома закончились яйца, или вы соблюдаете пост, это не причина отказываться от домашних оладушек. Можно приготовить их и без яиц, причем получатся они пышными и воздушными – не хуже сдобных. Тесто замесим на кефире с сухими дрожжами, дадим хорошо подойти и будем жарить в достаточном количестве растительного масла. Подадим пышки с пылу с жару со сметаной, вареньем, медом – домашним точно понравится!

Похожие рецепты

Дрожжевые оладьи на кефире

Оладьи обязательно должны быть пышными и румяными, иначе получатся блинчики. Так обидно, когда снятые со сковородки, они опадают. Хотя вы соблюдали рецепт. Классический рецепт на кефире и дрожжах займёт некоторое время для настаивания теста, но обязательно даст нужный результат

При этом важно учесть некоторые особенности при готовке, о которых вы узнаете очень скоро. Готовьте по проверенным рецептам и не сомневайтесь – блюда получится очень вкусным

Оладьи на кефире и дрожжах прессованных

Оладьи на кефире и дрожжах – один из простых вариантов семейного завтрака. Рецепт оладьев несложный, а в результате получается сытное и вкусное блюдо. С начинками можно экспериментировать по своему усмотрению. Приготовить можно как сладкие, так и нейтральные оладьи.

Оладьи на кефире и дрожжах

Каждая хозяйка мечтает, чтобы оладьи получались пышными, как у бабушки. А ведь это несложно. Главное – найти правильный рецепт. Рецепт оладий на кефире и дрожжах такой. С ним оладушки получатся пышными, нежными, как в детстве.

Пышные оладьи на кефире с сухими дрожжами

Кефир и дрожжи творят с тестом настоящие чудеса. Оладьи получаются очень пышные, пористые и воздушные. Из указанного в рецепте количества продуктов их получится много, и вы накормите вкусным завтраком всю семью. Приготовить такие оладьи несложно, нужно лишь немного времени, чтобы тесто хорошо подошло.

Оладьи на молоке без яиц

Оладьи на молоке без яиц готовятся с сухими дрожжами, а добавление к ним яблок делает оладьи очень вкусными, нежными и пышными. Эту выпечку должны готовить бабушки своим внукам.

Оладьи на кислом молоке с дрожжами

Оладьи на кислом молоке с дрожжами обладают особой пышностью и не теряют ее после остывания, поэтому хозяйки всегда оставляют прокисшее молоко для блинов или оладий. Готовим с сухими дрожжами, что быстро и удобно.

Пышные оладьи на воде с дрожжами

Дрожжевая выпечка всегда более аппетитная и вкусная, чем бездрожжевая. В этом рецепте тесто замешивается на воде и сухих дрожжах. Рецепт простой, продукты недорогие и у вас быстро получится замечательный завтрак.

Пышные оладьи на молоке с дрожжами

Можно приготовить оладьи красивыми, можно и вкусными. По этому классическому рецепту в оладьях объединяются эти качества. Такие оладьи можно дополнить яблоком с корицей или сметаной со свежими ягодами. Они останутся пышными и мягкими даже после остывания.

Пышные оладьи на сыворотке с яйцом

Молочная или кефирная сыворотка является хорошей основой для приготовления оладий. Она делает оладьи пористыми, пышными и очень вкусными, да и такие оладьи остаются долго мягкими и их можно оставить на полдник или перекус. В этом рецепте будем готовить оладьи на сыворотке с добавлением сухих дрожжей.

Мне нравитсяНе нравится

Оладьи на дрожжах с яблоками

Дрожжевые оладьи с яблоками – это уже почти пирожки, только готовятся значительно проще. Для них понадобятся обычные ингредиенты для оладий и несколько кисло-сладких яблок. По желанию можно добавить в тесто ванилин и корицу.

Ингредиенты:

• дрожжи сухие – 1 ст. л. (или 20 г свежих);
• мука – 300 г;
• сахар – 20 г;
• молоко – 250 мл;
• яйцо – 1 шт.;
• яблоки – 300 г;
• соль на кончике ножа;
• ванилин и корица по желанию;
• растительное масло для жарки.

Процесс приготовления:

1. Продукты для приготовления теста следует заранее достать из холодильника, чтобы они были комнатной температуры.
2. Размешать в глубокой емкости яйцо, щепотку соли, сахар и 2 ст. л. муки, слегка взбить смесь вилкой или венчиком. Добавить ванилин и корицу по желанию.
3. Всыпать в эту массу дрожжи сухие или ввести свежие и дать постоять 7-10 минут. За это время можно проверить, начали дрожжи «работать» или нет. Если вдруг они никак себя не проявляют, не появляются пузырьки, лучше не продолжать готовку, а заменить дрожжи на свежие.
4. Далее следует постепенно ввести в дрожжи муку, просеивая ее через сито. Это увеличит шанс получить пышные оладьи, поскольку происходит насыщение муки кислородом.
5. Замесить тесто и в теплом месте держать его 20-30 минут.
6. После добавить в тесто яйцо (оно должно быть комнатной температуры).
7. Яблоки очистить от семян и кожуры, порезать кубиками или нарубить соломкой. Вмешать яблоки в тесто, оно получится довольно густым. Поставить тесто опять в место, где тепло и нет сквозняков, на 30 минут. Прикрыть емкость с тестом салфеткой.
8. Когда тесто поднимется в два-три раза, приступить к жарке оладий. На разогретом масле обжаривать их с двух сторон по 3-4 минуты.

Пышные оладушки с яблоками вкусны как сами по себе, так и с различными сладкими соусами и джемами.