Клубничный мусс

Рецепт пряного клубничного мусса

Что понадобится:

• Ягоды клубники (300 граммов)

• Сахарная пудра (4-5 чайных ложек)

• Желатин (20 граммов)

• Свежий тархун и базилик (по 2-3 веточки)

• Вода (150 миллилитров)

• Охлажденные 33-процентные сливки (300 миллилитров).

Как сделать пикантный клубничный мусс:

1. Промыть и обсушить пряные травы. Отделить и выложить листики в блендер, растереть совместно с клубникой.

2. Влить подготовленный желатин. Старательно перемешав, отделить примерно 4 ложки для украшения, основную клубничную массу выставить в холодильник.

3. Объединив со сладкой пудрой, взбить сливки до устойчивых пиков. Далее совместить с остуженным ягодным пюре.

4. Наконец, можно приступать к сервировке ягодного мусса: выложить в креманку ложку отложенной клубничной массы, сверху распределить сам мусс и «укрыть» остатками пюре. Сформировать затейливый узор, перемешивая слои зубочисткой. Готовое оформленное лакомство выдержать до подачи в холоде пару часов.

Приятного аппетита!

Клубничный мусс с творогом – рецепт

Творожно-клубничный мусс – идеальный вариант легкого и одновременно питательного завтрака, изумительный компонент для оформления летнего торта или неотъемлемая составляющая вкуснейших многокомпонентных десертов. Зернистый неоднородный творог следует предварительно обработать блендером.

Ингредиенты:

• клубника – 300 г;
• творог – 250 г;
• вода – 90 мл;
• желатин – 15 г;
• сметана – 250 г;
• сахар – 0,5 стакана.

Приготовление

1. Желатин замачивают в воде на 20 минут.
2. Клубнику моют, очищают, пюрируют вместе с сахаром до однородности.
3. К клубничной основе добавляют сметану, творог, тщательно взбивают не менее 10 минут.
4. Распускают желатин, остужают, вливают тонкой струйкой в основу десерта, продолжая взбивать.
5. Разливают лакомство по креманкам, дают застыть в холодильнике.
6. При подаче декорируют мусс свежими ягодами.

Клубнично-банановый мусс

Клубничный мусс – рецепт, который можно исполнить с участием банана. Мякоть тропического плода великолепно гармонирует с ароматными, сочными ягодами и сливочным сыром, создавая совершенный по всем параметрам десерт. Сливочное масло перед взбиванием следует размягчить, а сыр напротив охладить в холодильнике.

Ингредиенты:

• клубника – 200 г;
• банан – 1 шт.;
• сливочный сыр – 200 г;
• сахарная пудра – 2 ст. ложки;
• масло сливочное – 50 г.

Приготовление

1. Взбивают мягкое масло с сахарной пудрой.
2. Добавляют сливочный сыр, снова взбивают.
3. Клубнику и банановую мякоть пюрируют блендером, вмешивают в сливочную основу, взбивают 10-15 минут.
4. Разливают клубничный вкусный мусс по креманкам и ставят в холодильник на несколько часов или на ночь для застывания.

Мусс с манкой

>
Ароматный и воздушный, словно облачко, мусс легко приготовить, добавив в состав манную крупу.

В состав клубничного мусса из манки входит всего 4 ингредиента, которые всегда есть под рукой у любой хозяйки:

№ пп	Название продукта	Количество
1	Свежие ягоды	300 г
2	Сахарный песок	150 г
3	Манка	70 г
4	Вода	600 мл

Количество сахара может варьироваться, в зависимости от того, насколько кислая ягода в составе. Кроме того, стоит учитывать предпочтения своих домашних сладкоежек.

Ягоды можно использовать как свежие, так и замороженные.

Мерзлую клубнику предварительно нужно разморозить при комнатной температуре. Затем ее подсушивают на бумажном полотенце, чтобы удалить лишнюю жидкость.

У свежего урожая клубники необходимо убрать плодоножки. Сами ягоды промывают под теплой проточной водой.

Пробивают плоды при помощи погружного блендера. В итоге должна получиться однородная масса.

Чтобы получить идеальную ровную консистенцию, измельченные ягоды можно пропустить через мелкое сито. Костянки останутся в фильтре, а из пюре будет приготовлен нежнейший мусс.

В кастрюлю заливают воду, добавляют пюре. Ставят посуду на средний огонь, начинают нагревать массу. Тоненькой струйкой всыпают в состав манную крупу, при этом нужно постоянно помешивать состав.

Чтобы сварить мусс с манкой, потребуется продержать смесь на плите около 3 минут до загустения. Огонь должен быть установлен на минимальную мощность.

В результате получается ягодная «каша» — в меру густая, как остывший кисель. Слишком плотная консистенция не нужна, потому пренебрегать указанными в рецепте пропорциями продуктов не нужно.

После варки ягодную массу остужают. Чтобы ускорить процесс, можно поставить кастрюлю с составом в тазик с прохладной водой. Когда смесь станет чуть теплой, ее начинают взбивать миксером на больших оборотах.

Чем дольше и интенсивнее будет взбиваться масса, тем пышнее она в итоге получится.

Через 5 — 7 минут заготовка увеличится в объеме и посветлеет.

Десерт перекладывают в креманки и отправляют в холодильник. Спустя 20 минут лакомство можно подавать к столу.

Идеи как красиво и аппетитно украсить десерт из клубники со сливками

Каждой хозяюшке очень важно не только вкусно приготовить лакомку, но красиво и оригинально подать на стол. Чтобы так и хотелось побыстрее скушать вкусняшку, насладиться потрясающим вкусом, не правда ли? Поэтому я нашла оригинальные и очень внешне привлекательные идеи как можно красиво и аппетитно приготовить и украсить клубничный десерт…

А вот мне очень понравилась прикольная идея наполнить ягодку взбитыми сливками, только сначала нужно вытащить меленькой круглой ложечкой середину:

Та же задумка, только внутренность заполняем желе, по моему достойное украшение торжественного стола.

Потрясающее угощение из клубники со сметаной и желатином:

Еще безумно вкусно получается если в ягодки со сливками добавить бисквит и кстати очень красиво выглядит.

А еще у меня вызывает восторг роза из клубники, если таким ягодным цветочком украсить лакомство, будет просто вызывать у всех восторг. Кстати делать такую цветочную красоту совсем не сложно, у меня получилось со второй попытки.

На самом деле вариантов масса да и самому придумать не сложно, так как эта ягодка сама по себе яркая. Готовьте, экспериментируйте, проявляйте фантазию и окружающие обязательно отблагодарят теплым словом!

Пока-пока и до скорой встречи на кулинарной страничке azbyka-vkysa.ru!

Шоколадный мусс без сливок

Ингредиенты:

1)4 яйца;

2)4 чайные ложки сахарной пудры;

3)150 г темного шоколада;

4)1 ст. ложка коньяка;

5)1 ч. ложка гранулированного кофе;

6) 50 г сливочного масла.

Приготовление:

1. Шоколад прямо в обертке подолбим о край стола. Пересыпаем в жаропрочную мисочку и ставим на водяную баню. Сразу же к шоколаду добавляем масло и кофе. После того как шоколад растопился, все тщательно вымешиваем и добавляем коньяк.
2. Белки отделяем от желтков. Взбиваем их с половиной сахарной пудры в устойчивую пену.
3. Желтки со второй половиной сах. пудры также взбиваем миксером до пышного белого крема.
4. В желтки постепенно добавляем шоколадную смесь, очень аккуратно перемешивая, стараясь сохранить полученную пышность.
5. В желтковую смесь добавляем 1/3 белков. Перемешиваем.

Рецепт сливочного мусса с шоколадом

Ингредиенты для приготовления шоколадного мусса:

• сливки 33% – 200 мл;
• белый, молочный или черный шоколад – 100г;
• белок 3 яиц;
• размягченное сливочное масло – 3 ст.л.;
• сахар – 2 ст.л.;
• желатин – 6г;
• вода – 50г.

Этапы приготовления мусса:

1. Залейте желатин водой и оставьте на 10 минут набухать.
2. Взбейте миксером мягкое сливочное масло с сахаром. Продолжайте взбивать, постепенно добавляя сливки.
3. В отдельной емкости взбейте яичные белки до состояния устойчивых пиков.
4. В металлической или стеклянной посуде растопите шоколад, добавьте в него раствор набухшего желатина, тщательно размешайте и нагрейте смесь, не доводя до кипения.
5. Введите остывший шоколад с желатином в сливочную массу и перемешайте до однородного состояния. Добавьте взбитые белки и соедините со сладкой смесью медленными движениями.

Готовый мусс разлейте по креманкам или используйте для создания нежной прослойки между бисквитами торта.

Мусс из клубники

Клубника — великолепный десерт! Просто так, сама по себе, без всяких добавок эта чудная ягода способна украсить любой стол. Кроме необыкновенного аромата и яркого цвета, эта ягода очень богата витаминами и микроэлементами. Диетологи настоятельно рекомендуют в сезон клубники съедать по 100 грамм этой чудо-ягоды ежедневно, поскольку она очищает и насыщает кровь. Лучше всего есть клубнику в свежем виде, но, если Вам хочется разнообразия, приготовьте из клубники мусс. Это очень просто, вкусно и красиво. Такой лёгкий десерт понравится и взрослым, и детям.

Пошаговый фото-рецепт приготовления мусса из клубники:

Тщательно вымойте клубнику. Эта ягода растёт на земле и имеет пористую структуру, поэтому легко притягивает к себе грязь и гельминтов. Обычно клубнику моют положив в миску с водой, 2-3 раза меняют воду, после чего промывают под струёй проточной воды и откидывают на дуршлаг, чтобы стекла вода.

Удалите у ягод плодоножку с листьями.

Измельчите клубнику блендером до состояния пюре.

В кастрюлю налейте холодную воду (0,5 литра), добавьте сахар (6 ст.л.) и манную крупу (4 ст.л.)

Поставьте кастрюлю на огонь и при непрерывном помешивании доведите содержимое до кипения. Варите 2-3 минуты.

Снимите кастрюлю с огня и добавьте пюре из клубники.

Перемешайте и остудите манно-клубничную смесь.

Остывшую смесь взбейте миксером в течении 8-10 минут.

Во время взбивания масса насытится пузырьками воздуха и увеличится в объёме.

Разлейте взбитую массу в формы или бокалы и обязательно охладите в течении 2-3 часов.

Мусс из клубники готов! Украсьте его мятой и ягодами клубники.

Ну, а если у Вас есть своя грядка с клубникой, украсьте мусс её цветами, только ополосните их водой.

Этот десерт я часто готовила своим дочерям, когда они были малышами. Таких красивых бокалов у меня тогда не было и я охлаждала мусс в прямоугольной форме для кекса, накрывала пищевой плёнкой, чтобы было удобно хранить в холодильнике, и уже охлаждённый раскладывала ложкой по чашечкам. Это не мешало быть всем довольными и счастливыми. Так что отсутствие особой посуды пусть не будет для Вас препятствием в приготовлении этого блюда. Хотя надо признать, что бокалы для Мартини очень удобны при сервировке десертов и я часто в них готовлю Тирамису,

Мусс из клубники. Краткий рецепт.

Вам понадобится:

Тщательно вымойте клубнику, удалите плодоножку и измельчите ягоды до состояния пюре. В кастрюлю налейте холодную воду (0,5 литра), добавьте сахар и манную крупу. При непрерывном помешивании доведите содержимое до кипения. Варите 2-3 минуты. Снимите с огня и добавьте клубничное пюре, перемешайте и охладите. Остывшую массу взбейте миксером до увеличения объёма и разлейте по формам. Охладите десерт в холодильнике 2-3 часа.

Описание рецепта

Готовим вкусный, лёгкий и оригинальный летний десерт — воздушный клубничный мусс! Этот десерт готовится очень просто, для его приготовления понадобится всего три ингредиента (плюс кондитерские посыпки по желанию, чтобы сделать десерт яркий и броским), так что не упустите возможности полакомиться этим муссом, пока клубника ещё не отошла! Один из базовых ингредиентов — это яичные белки, и так как использовать мы их будем сырыми, поэтому нужно брать домашние яйца, в качестве которых вы будете уверенны. Если вы всё-таки боитесь сальмонеллы, какими-бы то ни были яйца, рецепт, к сожалению, вам не подойдёт… Хотя, как вариант, куриные яйца можно заменить на перепелиные, или попробуйте взбивать белки на водяной бане, чтобы подвергнуть их тепловой обработке. Сам же мусс выглядит аппетитно, по вкусу ничем не уступает многокомпонентным и более сложным десертам и поможет вам идеально закончить трапезу!

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 3,87 г Жиры 2,8 г Углеводы 15,95 г Узнать больше Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

102 килокалории

и 121 нравится

698 добавили себе

823
5

Ингредиенты:

Клубника	250 г	Яйцо куриное	2 шт.
Сахарная пудра	6 ст. л.	Кондитерские посыпки	по вкусу

Шаг 1:

Для приготовления клубничного мусса нам понадобятся следующие ингредиенты: куриные яйца, сахарная пудра, клубника и кондитерские посыпки для украшения готового десерта.

Шаг 2:

Клубника

250 г

Клубнику моем, удаляем хвостики и просушиваем чистые ягодки на бумажном полотенце.

Шаг 3:

Подготовленные ягоды взбиваем в блендере или пюрируем с помощью другого специализированного кухонного гаджета.

Шаг 4:

Готовое клубничное пюре можно перетереть через ситечко, чтобы избавиться от косточек. Я этого не делала, косточки мне в этом десерте абсолютно не мешают.

Шаг 5:

Яйцо куриное

2 шт.

Теперь займёмся белковой частью. Белки куриных яиц отделяем от желтков. Желтки для приготовления клубничного мусса нам не понадобится, а вот белки переливаем в идеально чистую и обязательно сухую миску. Взбиваем белки с помощью миксера до пышной пены.

Шаг 6:

Сахарная пудра

6 ст. л.

Не прекращая взбивания, всыпаем в белковую массу по одной столовой ложке сахарную пудру.

Шаг 7:

Взбиваем белки до тех пор, пока масса не станет пышной, густой и не увеличиться в несколько раз.

Шаг 8:

Теперь в белковую массу необходимо вмешать клубничное пюре. Делаем это бережно, вмешиваем пюре по одной ложке, а не всё сразу.

Шаг 9:

Клубничное пюре очень удобно вмешивать в белковую массу с помощью силиконовой лопатки (спатулы) Делать это нужно круговыми поднимающими движениями, как при вымешивании бисквитного теста.

Шаг 10:

В итоге получаем розовую пышную массу. Для получения мраморного узора клубничное пюре можно вмешивать не слишком тщательно, чтобы оставались разводы.

Шаг 11:

Раскладываем клубничный мусс в креманки, фужеры, стаканы или пиалы. Наиболее выгодно клубничный мусс будет смотреться в прозрачной стеклянной посуде.

Шаг 12:

Кондитерские посыпки

по вкусу

Украшаем каждую порцию десерта кондитерскими посыпками, стружкой белого шоколада или так, как вам подсказывает ваша фантазия.

Шаг 13:

Клубничный мусс готов.

Шаг 14:

Подавать клубничный мусс можно сразу после приготовления. Если перед подачей поставить клубничный мусс в холодильник на 30 минут, он станет более плотным.

Шаг 15:

Клубничный мусс, приготовленный по этому рецепту, непременно понравится всем сладкоежкам — вкусно!
Приятного аппетита!

Клубничный мусс с желатином – рецепт

Легкая и максимально полезная версия десерта – мусс из клубники с желатином. Кроме лаконичного набора продуктов понадобится мощный миксер, которым необходимо будет взбить ягодную основу до увеличения в объеме в три раза. Лакомство можно подавать в креманках, или использовать для приготовления формочки, застеленные пищевой пленкой.

Ингредиенты:

• клубника – 400 г;
• лимон – 0,5 шт.;
• сахарная пудра – 250 г;
• желатин – 30 г.

Приготовление

1. Клубнику промывают, обсушивают, очищают, пюрируют удобным способом.
2. Перетирают ягодную массу через сито, смешивают пюре с желатином, оставляют на 15 минут.
3. Добавляют лимонный сок, сахарную пудру и нагревают массу на водяной бане до 60 градусов или растворения желатиновых гранул.
4. После остывания массы до 30 градусов взбивают клубничный желейный мусс миксером 15 минут, раскладывают по креманкам, дают застыть.

Мусс из клубники с манкой

Идеальный вариант для оригинального завтрака или полдника жарким летом – клубничный мусс с манкой. Присутствие крупы в десерте совершенно не угадывается, но благодаря ей он получается питательным и сытным. Для приготовления лакомства понадобятся элементарные и доступные продукты, при этом результат всегда отменный.

Ингредиенты:

• клубника – 300 г;
• манная крупа – 3 ст. ложки;
• вода – 3 стакана;
• сахарный песок – 1 стакан;
• взбитые сливки с ванилином для украшения.

Приготовление

1. Клубнику промывают, очищают и пюрируют блендером.
2. Перетирают ягодную массу через мелкое сито, отделяя зернышки.
3. Промывают дополнительно полученный жмых водой, из которой варят манную кашу, добавив сахар и манку.
4. Снимают кашу с огня, вмешивают в нее клубничное пюре и взбивают миксером в течение 10 минут.
5. Раскладывают клубничный мусс по креманкам, охлаждают в холодильнике, подают с взбитыми сливками.

Десерт с желатином

Чтобы получить легкий, воздушный и сладкий мусс, необходимо взять продукты:

• 250 г свежей или замороженной клубники;
• 150 г сахарной пудры;
• ½ лимона;
• 15 г желатина;
• листики мяты.

На приготовление затрачивается 45 минут.

Ягоды подготавливают к процессу — заранее размораживают при комнатной температуре или чистят от мусора и плодоножек, промывают (если урожай только снят с грядки). Затем ягоды измельчают в блендере в течение 1 — 2 минут.

В полученное клубничное пюре высыпают желатин. Состав тщательно перемешивают, оставляют на 10 минут.

Пока набухает желатин, можно заняться лимонным соком. Для этого цитрус промываем в чистой воде, а потом режем на части вместе с коркой. Максимально отжимаем каждую дольку.

С лимона сок сцеживают в отдельный стакан, а затем добавляют в пюрированную массу

Важно:
Из лимонного сока следует удалить все семечки и мякоть. Достаточно пропустить отжатую жидкость через мелкое сито

Пюре ставим на плиту и начинаем медленно нагревать. Нельзя доводить смесь до кипения. Как только начнет появляться пенка, кастрюлю необходимо снять с плиты.

В горячую массу добавляют сахарную пудру, тщательно размешивают. Остужают будущее желе до комнатной температуры, а потом повторно взбивают блендером на протяжении 5 минут. Состав должен увеличиться в объеме, стать пышным и воздушным.

Мусс складывают в прозрачные креманки. Сверху можно добавить помытые и высушенные листочки мяты. При желании можно сделать украшение продукта, используя кондитерскую посыпку.

Подготовленное лакомство убирают в холодильник до полного застывания. На это уйдет примерно треть часа. Через 20 минут десерт вынимают из холода и подают к столу.

Описание рецепта

.

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 1,43 г Жиры 8,63 г Углеводы 14,35 г Узнать больше Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

135 килокалорий

нравится

14 добавили себе

16
5

Ингредиенты:

Желатин	1,8 ч. л.	Лимонный сок	1 ст. л.
Сыр сливочный	115 г	Сахар-песок	0,5 ст.
Сахарная пудра	2 ст. л.	Соль	1 щеп.
Клубника	1 кг	Сливки 35-40%	1 ст.
Цедра лимона	1 ч. л.

Шаг 1:

Желатин	1,8 ч. л.
Лимонный сок	1 ст. л.
Сыр сливочный	115 г
Сахар-песок	0,5 ст.
Сахарная пудра	2 ст. л.
Соль	1 щеп.
Клубника	1 кг
Сливки 35-40%	1 ст.
Цедра лимона	1 ч. л.

Оставьте немного клубники (100-150 грамм) для украшения, остальную тщательно помойте и обсушите бумажными полотенцами. Хвостики аккуратно удалите.Измельчите клубнику в блендере до состояния небольших кусочков, как на фото. Если чаша маленькая, то лучше делать это в два захода. У меня это заняло 10 коротких импульсов.Переложите клубнику в миску и смешайте с четвертью стакана сахара и щепоткой соли. Оставьте на 45 минут, чтобы ягоды пустили сок. Процедите клубнику через мелкое сито. У Вас должно получиться от 2/3 до 3/4 стакана сока.Три столовые ложки сока переложите в небольшую мисочку. Высыпьте сверху желатин и оставьте его набухать минут на 5.Оставшийся сок перелейте в маленькую кастрюльку и уварите на средне-сильном огне до трех столовых ложек, это займет около 10 минут. Снимите кастрюлю с огня и добавьте желатиновую смесь. Мешайте, пока желатин полностью не раствориться, а затем добавьте сливочный сыр. Взбейте до объединения.Оставшуюся мякоть клубники переложите в блендер и измельчите до пюреобразной консистенции. Процедите через мелкое сито, помогая себе ложкой. После того, как все соки будут извлечены, остатки мякоти можно выбросить.Добавьте клубничное пюре в миску с желатином и сливочным сыром. Взбейте до однородной массы. В отдельной миске взбейте полстакана сливок до мягких пиков. Добавьте к ним четверть стакана сахара и продолжайте взбивать до жестких пиков. Аккуратно вмешайте их в клубничную массу при помощи лопаточки.Разложите клубничный мусс по порционным формочкам и накройте их пищевой пленкой. Слегка прижмите ее рукой к поверхности. Это нужно, чтобы наш десерт не заветривался. Уберите мусс в холодильник как минимум на 4 часа, а лучше на ночь.Для украшения взбейте полстакана сливок до пенистой консистенции. Добавьте к ним сахарную пудру, лимонную цедру и сок, а затем продолжайте взбивать на средне-высокой скорости до мягких пиков. Готовый мусс украсьте мелко нарезанной клубникой и лимонными сливками. 

Полезные советы

Совет №1

Ягоды клубники очистите и помойте. Затем измельчите в блендере, смешайте с небольшим количеством сахара и крахмала. Состав переместите на огонь, начните медленно нагревать. После закипания проваривайте смесь 1 — 2 минуты.

После остудите состав, добавьте в него 20 г желатина. Нагрейте заготовку повторно на плите, помешивая, но не давайте закипеть. Разложите полученную консистенцию по порциям, остудите и подавайте к столу.

Совет №2

Сделайте микс из нескольких ягод, которые есть под рукой. Состав измельчите блендером, а затем пропустите через сито. Пюре поставьте на средний огонь, через 3 минут после кипения снимите массу и слегка остудите.

Шоколадно-ванильный мусс

Шоколад любят все. Около 98% всех жителей планеты являются «шокоголиками». Он поднимает настроение и дарит невероятное вкусовое наслаждение. Мусс, приготовленный с добавлением шоколада, уже давно стал традиционным французским лакомством. И это не странно, ведь рецепт такого блюда очень прост, справиться с ним сможет даже новичок. Но вид и вкус этот шоколадный десерт имеет просто умопомрачительный: учуяв нотки ванили и шоколада, трудно будет устоять, чтобы не съесть всё.

Ингредиенты:

• Шоколад (черный или молочный) – 1 плитка;
• Сахар – 30 г;
• Эссенция ванили – 0,5 ч. л.;
• Коньяк – 2 ст. л.;
• Вода – 120 г;
• Лед – 10 кубиков;
• Взбитые сливки – для украшения.

Способ приготовления:

1. Плитку шоколада разломить на кусочки. Желательно, чтобы шоколад был темный, а не молочный, так как, во-первых, это полезнее, а, во-вторых, блюдо из такого шоколада выйдет пышнее. К подробленной плитке добавьте сахар, он может быть как обычным, так и коричневым (тростниковым), что еще лучше. Самый главный ингредиент здесь – коньяк или любой «горючий» напиток. Он не только сделает десерт более ароматным, но и придаст пышность. Последняя нотка – ванильный сахар. Без него десерт утратит 90% своего аромата.

2. Все ингредиенты смешать в сотейнике и довести до консистенции горячего шоколада на водяной бане. Не бойтесь, что сначала шоколад будет браться хлопьями, это нормально. Главное, чтобы сахар и ванилин полностью растворились.

3. В большую миску высыпьте кубики льда, добавьте 150 г ледяной воды и сверху поставьте миску меньшего размера. Главное, чтобы дно первой и последней не касались друг друга. В меньшую емкость, установленную на ледяную баню, вылейте растопленный шоколад. После остывания взбить шоколадную массу миксером. Не пугайтесь, что в первые три минуты консистенция будет оставаться прежней. Спустя 5 минут шоколадная масса станет воздушной и легкой. Поместите ее в креманки, украсьте взбитыми сливками и шоколадной крошкой (по желанию).

Этот рецепт имеет множество преимуществ перед другими похожими. Во-первых, мы не используем желатин или любой другой загуститель. Во-вторых, время его приготовления не более 10 минут, а подавать его к столу можно после взбивания, не нужно ждать 2 часа, пока мусс застынет.

Как приготовить клубничный мусс: рецепт с фото

В маленькой миске смешайте 1 ½ чайной ложки измельченного желатина с ¼ стакана холодной воды и оставьте минут на 20-30 для набухания.

Размешайте.

В блендере смешайте 300 г клубники и 2 чайные ложки лимонного сока. Сделайте из ягод пюре. Оставьте его в блендере. Если планируете украшать им мусс, то отложите небольшое количество.

В миску с желатином добавьте 3 столовые ложки стевии (или другого подсластителя) и осторожно нагревайте, часто помешивая, до полного растворения желатина. Доводить до кипения не нужно!

Включите блендер на низкие обороты. Аккуратно введите набухший желатин. Взбейте.

Перелейте клубничную смесь в большую миску и охладите, пока взбиваются сливки.

Миксером взбейте 1 стакан густых сливок до образования мягких пиков.

Добавьте ⅓ взбитых жирных сливок в клубничную смесь, а затем постепенно введите оставшиеся. 

Равномерно разложите мусс ложкой по сервировочным стаканам, накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник минимум на 5 часов перед подачей.

После охлаждения подавайте и наслаждайтесь!

Этот вкусный низкоуглеводный клубничный мусс даст можность насладиться сладким, не нарушая при этом .принципов правильного питания.

Воздушное лакомство из клубники с шоколадом

Что понадобится:

• Холодные сливки жирностью 33 процента (50 граммов)

• Некрупные яйца (3 штуки)

• Свежая клубника (300 граммов)

• Свежевыжатый сок лимона (1 столовая ложка)

• Листовой желатин (10 граммов)

• Соль (1 щепотка)

• Белый шоколад, можно пористый (100 граммов).

Как получить нежный клубничный мусс с белым шоколадом:

1. Разделить яичные желтки и белки. Последние хорошенько охладить.

2. Разобрать сладкую плитку на кусочки. Расплавить на водяной бане, непрерывно помешивая лопаткой.

3. Остудить однородную шоколадную массу в течение 10 минут. Далее ввести слегка взбитую желтковую массу, сноровисто все перемешать.

4. Подсыпав щепотку соли, взбить холодные белки до состояния устойчивой пышной пены.

5. Следующим объектом взбивания станут охлажденные сливки – требуется превратить их в плотную массу.

6. Опустить желатин в охлажденную воду, уложив листы крест-накрест. Оставить на десять минут, тем временем растереть в чаше блендера промытую и обсушенную клубнику.

7. Слив воду, добавить к разбухшему желатину пару ложек горячей воды. Тщательно размешать до растворения, после чего выложить в клубнику.

8. Туда же, в ягодную массу, подмешать свежевыжатый цитрусовый сок. Еще раз взбить.

9. Добавить смесь шоколада и желтков. Размешав, аккуратно присоединить взбитые сливки, а потом и воздушные белки.

10. Клубнично-шоколадному муссу остается лишь придать однородную консистенцию – и можно заполнять высокие креманки / стаканы. Перед подачей десерт следует выдержать в холоде пару часов.

Торт «Клубничный мусс»

Летом, когда за окном +40 С, совсем не хочется стоять долго у духовки, готовя праздничный торт. Поэтому предлагаем вам рецепт торта «Клубничный мусс». Этот торт станет украшением любого праздничного стола. Он состоит из тонкого бисквита и слоя воздушного клубничного мусса. Для приготовления мусса можно использовать и свежую, и замороженную клубнику. Если включать духовку вам совсем не хочется, то бисквит можно купить в магазине, тогда приготовление десерта займет еще меньше времени.

Ингредиенты для приготовления торта «Клубничный мусс»:

Для теста:

• яйца куриные – 2 шт.
• мука пшеничная – 75 г
• сахар – 75 г
• ванильный сахар – 1 ч.л.

Для мусса:

• сливочный сыр – 400 г
• сливки жирные – 250 мл
• сахарная пудра – 200 г
• клубника свежая – 200 г
• желатин – 18 г
• вода – 70 г

Для украшения:

• клубника свежая – 200 г
• желе для торта – 1 упаковка

Рецепт приготовления торта «Клубничный мусс»:

Сперва приготовим бисквит. В миску разбиваем два яйца и добавляем ванильный сахар.

Небольшими порциями всыпаем к яйцам сахар и взбиваем их до значительного увеличения в объеме.

Муку просеиваем и за два приема добавляем в пышную яичную массу.

Перемешиваем массу лопаткой до полной однородности. Стараемся мешать очень аккуратно, чтобы смесь не потеряла своего объема.

Форму диаметром 24 см наполняем готовым бисквитным тестом.

И выпекаем при 180 С около 12-15 минут. Готовому бисквиту даем остыть в форме в течение нескольких минут, после чего снимаем форму и оставляем его до полного остывания.

Тем временем займемся муссом. Клубнику смешиваем с половиной сахарной пудры (100 г) и с помощью блендера измельчаем до состояния пюре.

Желатин высыпаем в глубокую чашу и заливаем водой. Оставляем его на 5 минут для набухания.

Сливочный сыр слегка размешиваем венчиком. Кстати, в данном рецепте используется домашний сливочный сыр, который легко приготовить самостоятельно.

Не прекращая перемешивать сыр, добавляем к нему небольшими порциями клубничное пюре.

Достаем сливки из холодильника (они должны быть холодными, чтобы хорошо взбиться) и взбиваем их до густоты с оставшейся сахарной пудрой.

Набухший желатин прогреваем на водяной бане или в микроволновке до полного растворения. Если будете прогревать в микроволновке, тогда каждые 5-10 секунд доставайте емкость и перемешивайте массу. Будьте внимательны, желатин не должен закипеть! Дайте ему остыть до комнатной температуры.

Подготовим бисквитную основу для торта. Собирать торт будем в форме диаметром 20 см. Если такой формы нет, то собирать его можно в форме большего диаметра, тогда торт получится немного ниже. Итак, полностью остывший бисквит подрезаем под размеры формы. Также его немного подрезаем по высоте, если бисквит получился слишком высокий. По желанию бока формы выстилаем бумагой для выпечки.

Возвращаемся к муссу. В чашу с желатином добавляем несколько ложек творожно-клубничной массы. Перемешиваем до однородности.

Переливаем желатиновую смесь в миску с оставшейся творожно-клубничной массой.

Также к ней добавляем в два приема взбитые сливки и размешиваем до полной однородности.

Полученный мусс выливаем поверх основы и отправляем в холодильник до полного застывания.

Когда клубничный мусс застынет, торт можно достать из формы и украсить по вкусу.

По желанию торт можно украсить свежей клубникой, покрытой сверху тонким слоем желе.

Торт «Клубничный мусс» готов!

Этот нежный клубничный десерт станет настоящим украшением стола!

Приятного аппетита!

Тэги:

• мусс,
• рецепты с клубникой,
• торты

Оцените рецепт:

Нежный, сладкий десерт из клубники со сливками в блендере

Можно сделать вкусный и нежный мусс из ягод со сливками, который буквально тает во рту. Этот десерт по своему вкусу и консистенции напоминает слабозамороженное клубничное парфе. Безумно вкусно!

Потребуются такие ингредиенты:

• 300 гр. клубники;
• 150 мл жирных, густых сливок;
• 2-3 ст. л. сахара.

Для сервировки потребуются сливки, а также несколько листиков мяты или лимонной мелиссы.

Приготовление:

1.Клубнику промыть, обсушить и очистить от зеленых хвостиков.

2. Перебить ягоды с сахаром блендером до получения однородного пюре.

3. Сливки взбивать миксером, тоненькой струйкой добавляя сахар. Взбивать сливки нужно до получения устойчивой плотной пены.

4. Затем добавлять взбитые сливки в пюре из клубники, смешивая их в блендере. Должна получиться однородная пена.

5. Разлить полученную смесь по креманкам (лучше всего, если они будут прозрачными) или стаканам. Поставить мусс в холодильник на 1 час.

Можно украсить готовый десерт взбитыми сливками и листиками мяты или мелиссы.

Мусс из сиропа

Чтобы приготовить сливочный мусс с ароматом ягод или фруктов, вместо сахара используйте сироп с подходящим вкусом:

1. Залейте 2 ст.л. желатина 50 мл воды и оставьте набухать. Через 10 минут подогрейте смесь, не доводя до кипения.
2. В остывшую желатиновую массу влейте 190 мл сиропа и перемешайте.
3. Взбейте 2 стакана 33% сливок до мягких пиков, добавьте сладкую массу и тщательно перемешайте.

Готовый мусс используйте для создания тортов и прочих десертов. Перед подачей блюдо должно постоять в холодильнике не менее 3 часов. Сливочный мусс можно украсить ягодами, тертым шоколадом, карамельным сиропом и листиками свежей мяты.