Голубцы в мультиварке в томатно-сметанном соусе

Голубцы в мультиварке

Чтобы голубцы в мультиварке вышли вкусными, лучше всего покупать не готовый фарш, а мясо, которое необходимо измельчить с помощью мясорубки или блендера. Для голубцов допускается использовать смешанный фарш, то есть из нескольких разных видов мяса.

Кочан капусты должен быть плотным, без видимых повреждений.

Ингредиенты:

1,5 стакана пропаренного риса;
500 г мяса;
1 кг белокочанной капусты;
3 луковицы;
1 морковка;
5-6 ст. л кетчупа;
1 ст. л сметаны (можно заменить майонезом);
оливковое или подсолнечное масло;
соль и пряности.

Способ приготовления:

Для того, чтобы придать капустным листам нужное эластичности, ее нужно бланшировать

Из кочана осторожно вырезается кочерыжка, а сам вилок опускается на 5-7 минут в объемную кастрюлю с кипящей водой. После этой процедуры кочан вынуть из воды, охладить и разобрать на отдельные листки. Следует удалить все толстые части листов.
Очищенный лук нарезать на небольшие кусочки, а морковь натереть на крупной терке.
Лук и морковь выложить в чашу и жарить до того момента, когда лук станет прозрачным.
Рис тщательно промывать до тех пор, пока вода не станет прозрачной.
В емкости смешать жареные овощи, сырой рис, фарш, соль, черный молотый перец и другие пряности по желанию.
Будущую начинку тщательно вымешать

Для того, чтобы придать готовому блюду интересный вкус, в фарш можно добавить небольшое количество размягченного сливочного масла.
Внутрь каждого листа выложить небольшое количество начинки, свернуть трубочкой и завернуть края, чтобы не высыпался рис.
Все голубцы смазать маслом и плотно выложить в смазанную маслом чашу мультиварки.
Залить содержимое чаши кипятком. Голубцы должны быть выше от уровня воды примерно на 1 см.
Установить режим «Выпечка» с таймером на 10 минут. После этого голубцы тушат 40-50 минут.
В отдельной емкости смешать сметану или майонез с кетчупом, разбавить водой и залить содержимое мультиварки. Тушить еще 40 минут.
При подаче на стол полить подливой или сметаной.

Следует удалить все толстые части листов.
Очищенный лук нарезать на небольшие кусочки, а морковь натереть на крупной терке.
Лук и морковь выложить в чашу и жарить до того момента, когда лук станет прозрачным.
Рис тщательно промывать до тех пор, пока вода не станет прозрачной.
В емкости смешать жареные овощи, сырой рис, фарш, соль, черный молотый перец и другие пряности по желанию.
Будущую начинку тщательно вымешать. Для того, чтобы придать готовому блюду интересный вкус, в фарш можно добавить небольшое количество размягченного сливочного масла.
Внутрь каждого листа выложить небольшое количество начинки, свернуть трубочкой и завернуть края, чтобы не высыпался рис.
Все голубцы смазать маслом и плотно выложить в смазанную маслом чашу мультиварки.
Залить содержимое чаши кипятком. Голубцы должны быть выше от уровня воды примерно на 1 см.
Установить режим «Выпечка» с таймером на 10 минут. После этого голубцы тушат 40-50 минут.
В отдельной емкости смешать сметану или майонез с кетчупом, разбавить водой и залить содержимое мультиварки. Тушить еще 40 минут.
При подаче на стол полить подливой или сметаной.

Ленивые голубцы в мультиварке в томатно-сметанном соусе

Предлагаю вашему вниманию один из самых любимых мною рецептов ленивых голубцов. Приготовить их очень просто. Особенно, если под рукой есть мультиварка. Но, можно адаптировать его и под приготовление на плите или в духовке. Попробуйте!

Ингредиенты:

600 грамм фарша мясного
масло для обжаривания
300 грамм капусты
2 луковицы
2 зубца чеснока
2 сырых яйца
200 грамм риса, отваренного до полуготовности
одна средняя морковь
2 столовые ложки томатной пасты
соль, молотый перец на вкус
пару лаврушин
столовая ложка сахарного песка
мука для обвалки
3 столовые ложки сметаны

Приготовление:

1. Рис старательно промываем. Отвариваем его до полуготовности, затем промываем прохладной водой. Сливаем всю воду. Если времени на подготовку риса мало, можно просто залить его на 10 минут кипятком, затем промыть.

2. Кубиками нарезаем лук. Одну нужно нарезать помельче — она пойдет в фарш. Даже можно воспользоваться блендером. А вторая предназначена для зажарки. Ее можно нарезать обычными кубиками. Морковку трем теркой. Капусту измельчаем соломкой или кубиками, помельче. Если она молодая, ранняя, то можно отправлять ее в общую массу сразу. Позднюю, более плотную капусту, лучше залить кипятком на 10 минут. Затем воду слить. Так она станет помягче, нежнее будет чувствоваться в блюде. Мелко нарубаем чеснок.

3. В одной миске перемешиваем свежий фарш. Если вы использовали замороженный, то его предварительно нужно полностью разморозить. К нему добавляем капусту и луковицу, которую мы накрошили помельче. Перекладываем сюда чеснок, рис.

4. Солим, перчим на вкус. Вливаем яйца. Все старательно перемешиваем, чтобы масса стала однородной. Удобнее делать это руками. Чтобы изделия держали форму после приготовления, массу нужно хорошенько отбить. Просто возьмите ее в руку, сразу всю. С усилием бросьте ее обратно. Делайте так раз 20. Вы заметите, как фарш становится более плотным.

5. Формируем небольшие котлетки, любой формы. Обваливаем их хорошенько в муке, со всех сторон. Затем обжариваем их на сковороде или в мультиварке, в режиме «Жарка», на масле, до зарумянивания, со всех сторон.

6. Перекладываем голубцы пока в отдельную миску. Снова на растительном масле обжариваем сначала луковицу, до бледности. Затем добавляем морковку. Подрумяним вместе, примерно минут 5-7, часто помешивая. Затем добавляем томатную пасту, сметану, снова перемешиваем. Прогреем примерно пару минут. Теперь вливаем горячую воду, примерно 400 миллилитров. Тушим пару минут.

7. Выкладываем на дно мультиварки поджаренные голубцы. Заливаем их полученным соусом. Плотно закрываем крышкой. Устанавливаем режим «Выпечка». Также можно воспользоваться «Мультиповаром» при 125 градусах. Время приготовления — 30 минут.

Как правильно подавать голубцы

Так как голубцы включают в свой состав и мясо, и крупу, их часто подают без гарнира. Однако это блюдо прекрасно сочетается с отварным картофелем, пюре или гречневой кашей. Также замечательным дополнением будут всевозможные соусы и салат из свежих помидоров и огурцов. А вот рисовая каша и салат из квашеной капусты не будут хорошо смотреться рядом с голубцами – кулинарная тавтология, так сказать!

Всех Вам благ!

Читайте далее:

Как просто и быстро приготовить ленивые голубцы в мультиварке

Постные голубцы – начиняем овощами, рисом или булгуром

Обзор всевозможных вариантов солянки приготовления в мультиварке по рецепту

Варианты рецептов тушеной капусты в мультиварке

Голубцы из виноградных листьев — простые и вкусные рецепты приготовления долмы

Рецепт ленивых голубцов в мультиварке Редмонд

Минимум усилий и вкусное блюдо у вас на столе. Мало того, что голубцы и так «ленивые», мы упростим себе задачу еще больше. Мы приготовим их в мультиварке. Проще говоря, фарш с рисом мы не будем заворачивать в капустный лист. Просто мы измельчим ее, потом смешаем все вместе. Затем уже сформируем котлетки и потушим их. Это очень вкусно, убедитесь сами!

Ингредиенты:

полкило любого мясного фарша
2 сырых яйца
полкило капусты белокочанной
150 грамм репчатого лука
80 грамм сырого риса
соль, перец на вкус
100 грамм моркови
70 грамм сметаны
горячая вода
70 грамм кетчупа

Приготовление:

1. Морковь очищаем. Натираем ее на средней терке.

2. Капусту очищаем от верхних заветренных листьев. Разрезаем ее на 4 части, вырезаем плотную кочерыжку. Она нам не пригодится. Саму капусту шинкует тонко. Можно ножом или в кухонном комбайне.

3. Рис всыпаем в миску. Заливаем его полностью кипятком. Также кипятком заливаем и капусту, в отдельной посуде. Оставляем на 10 минут. Так капуста станет мягче, а рис немного разбухнет. Луковицу мелко нарубаем.

4. С капусты сливаем воду. Но выливать ее не спешите, она нам еще понадобится. Кладем капусту в миску. Сюда же перекладываем морковь, лук, мясной фарш. Рис промываем, сливаем жидкость, всыпаем сюда. Вливаем яйца. Солим и перчим на вкус.

5. Размешиваем все до однородности. Удобнее всего делать это руками. Чтобы масса лучше держала форму, стала более упругой, нужно немного ее отбить. Просто берите ее в руку, затем с усилием кидайте снова в миску. И так несколько раз. Вы заметите, что консистенция становится более плотной.

6. В 400 миллилитрах отвара от капусты, который мы отложили ранее, перемешиваем сметану и кетчуп. Можете использовать томатную пасту или любой другой томатный соус. Добавляем соль, примерно половину чайной ложки. Все размешиваем.

7. В сухую чашу мультиварки наливаем примерно столовую ложку постного масла. Смазываем. Руками из мясной массы формируем котлетки среднего размера. Кладем в один слой первую партию. Это, примерно, 5-6 штук. Поливаем небольшим количеством соуса. Сверху выкладываем новую партию.

8. Заливаем соусом. Если фарш еще остался, можно доложить еще слой. Но не выше максимальной отметки на чаше мультиварки. Доливаем остатки соуса. Закрываем крышкой. Устанавливаем режим «Мультиповар» на 125 градусов или просто «Выпечка». Время — 45 минут. После нажатия кнопки старта режим запустится.

После сигнала об окончании блюдо можно подавать сразу.

Самые вкусные рецепты находятся здесь… Открыть

Ингредиенты:

Капуста белокочанная	— 1-2 вилка
Фарш свино-говяжий	— 500 гр.
Рис длиннозернистый	— 90 гр.
Морковь	— 2 шт.
Сметана	— 100 гр.
Растительное масло	— для жарки
Соль	— по вкусу
Смесь приправ	— по вкусу
Лук	— 2 шт.

Шаг 1

С вилка аккуратно снимем верхние, грязные листы, сполоснем его под водой. Удалим кочерыжку, стараясь сильно не повредить листы капусты.

В большую кастрюлю нальем воды, и доведем ее до кипения, после чего опускаем капустный вилок на 5-7 минут, чтобы листья стали более мягкими. Затем даем вилку остыть, и разбираем его на листы, как показано на фото.

Толстые уплотнения обязательно срезаем ножом.

Шаг 2

Репчатый лук и морковку очистим от кожуры, и вымоем в холодной воде. Затем луковицу нарежем мелкими кубиками, а морковь натрем на терке –неважно, крупной или мелкой, рецепт от этого не пострадает. Активируем режим «Жарка» либо «Выпечка» на табло кухонной помощницы, ждем, пока чаша хорошо прогреется, наливаем растительного масла. Активируем режим «Жарка» либо «Выпечка» на табло кухонной помощницы, ждем, пока чаша хорошо прогреется, наливаем растительного масла

Активируем режим «Жарка» либо «Выпечка» на табло кухонной помощницы, ждем, пока чаша хорошо прогреется, наливаем растительного масла.

Выкладываем половину нарезанного лука, обжариваем около пяти минут – чтобы он начал приобретать аппетитный золотистый цвет, и добавляем подготовленную морковку. Перемешиваем овощи и пассеруем их еще минут 10-15, после чего выкладываем в глубокую миску.

Шаг 3

Свино-говяжий фарш необходимо заблаговременно достать из холодильника и разморозить, о чем мы и позаботились.

Иначе воспроизвести рецепт из замороженного фарша будет затруднительно – и пальцы отморозите, и перемешивать фарш с рисом будет сложно. Выкладываем фарш в миску с жареной овощной смесью.

Шаг 4

Длиннозерный рис промываем под водой и добавляем в миску с фаршем, как показано на фото ниже.

Туда же отправляется остаток сырого нарезанного лука, соль, специи (наш рецепт советует использовать приправы, содержащие перец – красный или черный, так голубцы в мультиварке будут более ароматными).

Шаг 5

А теперь начинается непосредственно, приготовление голубцов. На капустный лист выкладываем при помощи ложки смесь фарша и риса.

Затем сворачиваем капустный лист с начинкой так, чтобы получился конверт. Сделать это можно следующим способом: сворачиваем каждую сторону листочка внутрь, к начинке.

Шаг 6

В мультиварку нальем растительное масло, плотными рядами, кладем наши заготовки.

Активируем функцию выпечки на кухонной помощнице, время выставляем 10 минут – ровно столько, чтобы получилась аппетитная корочка.

Напоминаем, что рецепт не дает точного времени приготовления – поэтому ориентируйтесь на свою модель мультиварочного устройства, и аромат жареной капусты.

Шаг 7

По истечении указанного времени, наливаем горячей кипяченой воды в мультиварочную чашу так, чтобы она не доходила до края изделий примерно 1 сантиметр.

Закрываем крышку, выбираем режим «Тушение», и будем тушить голубцы в мультиварке в течение 40 минут.

А за это время подготовим соус (хотя в принципе, рецепт может обойтись и без него). В глубокой посуде смешаем томатную пасту, сметанку или майонез, добавим немного соли.

Зальем это водой, примерно одним стаканом. Перемешаем смесь, и выливаем на голубцы в мультиварке. Затем продлеваем срок тушения еще на 40 минут.

Видео рецепт самых ленивых голубцов

Из фарша необязательно формировать котлетки. Еще «ленивее» в форму выложить фарш без добавления яйца с капустой, залить всё заливкой и тушить, разровняв его. Получается отличное сытное блюдо. На том видео показано, как всё просто готовиться в таком случае. Напомню — белый рис заменяем бурым, а вместо сметаны возьмём домашний йогурт из нежирного молока!

Наталья

Я — Наташа, мама трёх замечательных деток, домохозяйка со стажем. Очень люблю радовать своих близких разными вкусняшками

Но и хорошо выглядеть для меня важно. А потому стараюсь придерживаться принципов правильного питания — это самый простой способ поддерживать себя в форме

Вкусные голубцы в мультиварке – секреты приготовления

В разных странах традиционные рецепт голубцов отличается, к примеру, в некоторых странах для начинки используют картошку, где-то кукурузную крупу. В России классический рецепт включает фарш и рис. Приготовить голубцы в мультиварке просто (если удачно завернуть листья капусты), но и здесь есть некоторые кулинарные секреты, к примеру:

Важно правильно выбрать капусту, по внешнему виду можно определить самый оптимальный кочан. Лучше подходят слегка сплюснутые экземпляры, у них черешки занимают меньше листа, сами они тоньше

Выбирайте овощ зеленого цвета, а не белого, такие для голубцов подходят хуже.
Добавляйте немного уксуса при бланшировании капусты, это поможет сохранить целостность листов, предотвратить разрывы.
Для придания пикантности голубцу в фарш для голубцов можно добавлять прованские травы, к примеру, зиру.

Пошаговая инструкция для блюда «Рецепт с пошаговыми фото «Голубцы в мультиварке»

Ну, что же давайте рассмотрим как приготовить голубцы в мультиварке. Первым делом наливаем в большую кастрюлю воды и ставим её на плиту, чтобы довести воду до кипения. В это время подготавливаем кочан капусты, который необходимо будет разобрать на отдельные листья. Для этого хорошо промываем его под проточной водой и вырезаем острым ножом основную кочерыжку. Делаем это аккуратно, чтобы не повредить капустные листья, в которые будем заворачивать начинку.

Опускаем капустный кочан в кипящую воду, и оставляем немного поварится – 7-8 минут. За это время, как правило, верхние слои листов достаточно провариваются, чтобы их можно было легко отделить от основной массы.

С помощью большой вилки с двумя зубцами вытаскиваем капусту из кипящей воды и начинаем разбирать её на отдельные листья. Нам понадобится примерно 10 – 12 штук.

Оставляем капустные листья остывать, а тем временем подготавливаем начинку. Сначала промываем и чистим овощи.

Лук нарезаем на мелкие кубики. Включаем мультиварку и устанавливаем режим «Жарка» на 10 минут. Наливаем немного растительного масла и дожидаемся его нагрева, после этого выкладываем нарезанный лук в ёмкость мультиварки и обжариваем, периодически помешивая силиконовой или деревянной лопаткой.

Пока лук обжаривается, морковь натираем на крупной тёрке. Отправляем её в чашу мультиварки к луку и пассеруем ещё минут 5.

Промываем рис несколько раз, пока вода, которую сливаем, не будет прозрачной без мутности. В глубокую миску помещаем смешанный фарш и добавляем туда же промытый рис.

Пассированные лук и морковь также выкладываем в глубокую миску. Солим, перчим и по желанию добавляем любимые приправы, можно использовать универсальную смесь специй. Всё тщательно перемешиваем.

С остывших капустных листов аккуратно срезаем крупные кочерыжки, стараясь не повредить сам листок. Переворачиваем капустный лист таким образом, чтобы получалось углубление. Выкладываем на него 1 – 2 столовых ложек начинки. Заворачиваем начинку в лист конвертиком.

Снова устанавливаем на мультиварке режим «Жарка» на этот раз на 20 минут. Выкладываем голубцы в ёмкость и обжариваем сначала с одной стороны, а затем переворачиваем на другую. Обжариваем сначала первую партию голубцов, вытаскиваем их, а затем вторую. Так как объёма мультиварки не хватает на то, чтобы обжарить все голубцы за один раз. Когда вторая партия будет готова, то первые обжаренные голубцы вновь выкладываем в ёмкость, но уже вторым слоем.

В один стакан воды добавляем 1 столовую ложку томатной пасты, по желанию можно добавить совсем немного сахара, всё размешиваем до однородной консистенции.

Заливаем голубцы приготовленной смесью и добавляем в к ним лавровый лист. Закрываем крышку мультиварки и устанавливаем режим «Выпечка» на 1-1,5 часа, время приготовления зависит от количества голубцов. теперь вы знаете как приготовить голубцы в мультиварке. По окончанию режима приготовления открываем крышку мультиварки и порционно раскладываем голубцы на тарелки. По желанию можно их посыпать нарубленной зеленью петрушки или укропа.

Режим «Жарка»: можно ли готовить голубцы на этом режиме?

Режим «Жарка» в мультиварке — это наиболее высокая температура из всех режимов, которые предусмотрены в приборе. Готовя на этом режиме, вы быстро обжариваете продукты снаружи, сохраняя внутреннюю сочность и вкус.

Многие кулинары и домохозяйки задаются вопросом, можно ли готовить голубцы на режиме «Жарка». Ответ — да, можно. Но есть некоторые нюансы.

Первое, что следует учитывать — это размер голубцов. Если вы готовите средние и маленькие голубцы, то жарка на режиме «Жарка» будет осуществлена быстро и эффективно. Если же вы выбрали крупные голубцы, то для их полного прожаривания может потребоваться добавить еще несколько минут после завершения режима.

Второе, что нужно учитывать — это отделение голубцов друг от друга. Обычно следует помещать голубцы в мультиварку небольшой группой вместе с небольшим количеством жидкости. Это поможет им равномерно прожариваться и не склеиваться во время приготовления.

Итак, ответ на вопрос «можно ли готовить голубцы на режиме ‘Жарка’» — да, можно. Но нужно соблюдать некоторые условия, чтобы получить идеально прожаренные голубцы, сохраняющие внешнюю хрустящую корочку и внутреннюю мягкость.

Полуфабрикаты на сковороде

Быстрее на сковороде готовится только яичница. Полчаса, и можно садиться за стол.Ингредиенты:

полуфабрикаты – 0,85 кг;
лук – 80 г;
чеснок – 2 зубка;
томаты – 200 г;
томатная паста – 2 ст. л.

Пошаговая инструкция:

Подготовить овощи: лук с чесноком почистить и нашинковать, томаты нарезать дольками.
Овощи обжариваются на сковороде, куда спустя 2 минуты всыпается томатная паста.
Еще через пару минут туда же заливается небольшое количество воды. Все тщательно перемешивается, солится и тушится в течение 3-5 минут.
Голубцы и тушеные овощи выкладываются в глубокую сковороду с толстым днищем и заливаются томатным соусом.
Все тушится под крышкой на протяжении 20 минут.

Блюдо украшается зеленью. Подойдет соус из сметаны с укропом и чесноком.

Анализ режимов приготовления в мультиварке

Для приготовления различных блюд в мультиварке необходимо выбрать определенный режим. Существует множество режимов, каждый из которых предназначен для определенных видов блюд и подходит для различных типов продуктов.

Например, для приготовления голубцов рекомендуется выбрать режим «тушение». Этот режим позволяет добиться мягкости капусты и сочности фарша. Если же выбрать режим «жарка», то голубцы могут получиться несвежими и пересушенными.

Важно помнить, что каждый режим имеет свои особенности и требует определенных условий приготовления. Например, при выборе режима «пароварка» не стоит добавлять много жидкости, чтобы не разбавить вкус блюда

Также стоит обратить внимание на время приготовления. Обычно мультиварки имеют предустановленное время приготовления для каждого режима, но можно также настроить время вручную

Режим «замороженные продукты» — подходит для голубцов, которые заморожены. В этом режиме выполняется размораживание и последующее приготовление блюда.
Режим «плов» — подойдет для голубцов с рисом внутри. В этом режиме рис и мясо протушиваются вместе с овощами, что даёт особый вкус блюду.
Режим «подогрев» — можно использовать для удержания готовых голубцов в горячем состоянии до подачи на стол.

К основным параметрам приготовления можно отнести температуру, давление и время. Варьируя эти параметры, можно получить различные результаты.

Режим	Температура	Давление	Время
Тушение	90-110 градусов	0,5 атмосферы	60-90 минут
Жарка	150-220 градусов	1 атмосферы	30-60 минут
Пароварка	100 градусов	Нет давления	30-45 минут

Выводя режим мультиварки на определенные параметры, можно добиться идеального результата приготовления голубцов

Однако, важно не забывать о правильной подготовке ингредиентов, корректном нарезании овощей и мяса, а также выборе соуса, который дополнит блюдо вкусом

Куриные

Время:1-1,5 часа.
Количество порций: 10-12.
Калорийность блюда: 110 ккал/100 г.
Предназначение: ужин/обед.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: средняя.

Голубцы с курицей – один из вариантов приготовления этого угощения. Его можно использовать для обычного ужина или поставить на праздничный стол. Процесс тушения в мультиварки происходит за 40 минут, но вам понадобится еще минут 30 для подготовки. При желании можно сделать заготовки вечером, а на следующий день просто потушить их, используя сковороду или мультиварку.

Ингредиенты:

морковь – 1 шт.;
капуста – 1шт.;
рис – 100 г;
филе курицы – 300 г;
соль, перец, лавровый лист, перец горошком;
замороженный горошек – 100 г;
чеснок – 2 зубка;
зелень;
сухие специи для курицы;
подсолнечное масло – 2 ст. л.

Способ приготовления:

Отварите заранее до полуготовности белый рис.
Помойте морковь, пропустите через среднее зерно терки. Зелень мелко нарежьте, горошек можно не размораживать.
Мелко нарубите филе курицы, положите на разогретую сковороду и обжарьте вместе с измельченным чесноком вместе с подсолнечным маслом. Для нужного состояния хватит 5 минут на среднем огне. В самом конце поперчите, посолите мясо.
Все вышеописанные компоненты выложите в миску, хорошо перемешайте.
Очистите кочан от порченых листьев, вырежьте кочерыжку. Закипятите большую кастрюлю с водой и положите туда капусту, чтобы она полностью скрывалась под жидкостью. Несколько минут бланшируйте кочан, затем снимите несколько верхних листков и верните его обратно в кипяток. Так отделите необходимое количество листьев.
Острым ножом вырежьте твердое основание листиков, положите на каждый по 1-2 ложки фарша. Сложите конвертом голубец.
На этом этапе можно поставить их в холодильник или продолжить приготовление.
При наличии мультиварки вам нужно налить чуть подсолнечного масла на дно, выложить несколькими слоями заготовки голубцов.
Закройте прибор крышкой, запустит на 40 минут режим «Тушение».
Праздничные голубцы готовы. Подавать их нужно горячими.

Постные голубцы с шампиньонами и перловкой в мультиварке

Еще один рецепт, который подойдет тем, кто ограничивает себя в употреблении мясных продуктов. Голубцы с грибочками и перловой крупой поучаются невероятно наваристыми, но при этом содержат минимум калорий. Такое блюдо можно включить в свой рацион во время церковного поста, т.к. все ингредиенты, используемые для его приготовления, вполне допустимы в этот период.

Ингредиенты:

шампиньоны – 250 г;
белокочанная капуста небольшого размера- 1 шт. (около 700 г);
репчатый лук – 1 шт.;
перловая крупа – 150 г;
морковка средняя – 1 шт.;
масло растительное – 2 ст.л.;
укроп – 6 веточек;
соль, молотый черный перец – по вкусу;
вода – 250 мл.

Приготовление:

Перловую крупу лучше подготовить заранее. Хорошенько промойте продукт под проточной водой, затем поместите в глубокую миску и залейте водой. Жидкость должна покрывать крупу на 3-4 см. Оставьте перловку замачиваться на всю ночь.

Для начала подготовьте капустные листья, аккуратно сняв их с кочана. Отложите заготовки в сторону и займитесь приготовлением начинки.

Перловку еще раз ополосните, а затем отправьте в мультиварку. Берем 300 мл воды, пол чайной ложки соли. Варим на режиме «варка» 45 минут.

Шампиньоны хорошенько промойте, а затем нарежьте. Если грибы крупные, их можно нашинковать пластинками, а мелкие плоды достаточно разделить на половинки.

Морковь и лук очистите, ополосните и измельчите: первую натрите на терке с крупными отверстиями, а второй нарежьте небольшими кубиками.

В чашу мультиварки налейте растительное масло. Добавьте в нее шампиньоны, перловку и половину подготовленных овощей. Посолите и поперчите начинку по вкусу. Включите режим «Жарка» («Выпечка»), время 20 минут. Иногда содержимое чаши нужно помешивать, чтобы оно не подгорело. Готовую начинку выложите в удобную посуду.

Капустные листья промойте и, не обсушивая, стопочкой поместите на тарелку. Отправьте посуду с заготовками в микроволновую печь на 4 минуты (полная мощность).

Капустные листья готовы, начинка тоже. Осталось лишь сформировать из нее голубцы. Начините овощные заготовки смесью перловки, шампиньонов и овощей, после чего заверните их рулетиками.

Дно чаши застелите несколькими капустными листьями, сверху распределите нафаршированные голубцы (швом вниз). Посыпьте содержимое мультиварки оставшимися овощами и залейте водой. Добавьте еще немного соли и перца.

Закройте крышку прибора, выберите режим «Тушение», время 1 час. Когда мультиварка оповестит вас о готовности, посыпьте блюдо мелко нарубленным укропом и подавайте к столу.