Сироп из черноплодной рябины (аронии) на зиму - простые рецепты с вишневыми листьями и без них, а также описание пользы сиропа

Сироп из черноплодной рябины с лимонной кислотой и мятой

Сироп из аронии с листьями вишни по рецептуре допускает различные изменения. Например, листья вишни прекрасно можно заменить мятой или мелиссой, можно добавить листья смородины. Требуются следующие компоненты:

3 кг аронии;
столько же сахарного песка;
2 литра воды;
по 300 грамм листьев смородины и мяты;
3 столовые ложки лимонной кислоты.

Рецепт на зиму:

Измельчите аронию с помощью мясорубки.
Добавьте смородину и листья мяты.
Залить остывшей кипяченой водой и оставить на сутки.
Процедить жидкость и отжать сок.
Полученный сок перелейте в кастрюлю и добавьте туда сахар с лимонной кислотой.
Ставим на огонь и доводим до кипения.
Если нефильтрованные части ягод при кипячении поднимутся, их необходимо удалить шумовкой.

Как только все закипит, необходимо горячим разлить в подготовленные банки и плотно закатать. Затем переверните банки вверх дном и укутайте теплой тканью, можно одеялом. Как только через сутки все швы остынут, их перемещают в прохладное темное помещение на зимнее хранение.

Сиропы из замороженных ягод черноплодки

Черноплодную рябину начинают собирать с сентября по ноябрь, когда ударят первые заморозки. В это время плоды становятся ярче, а аромат насыщеннее.

черноплодка замороженная – 1 кг;
вода – 0,5 л;
сахар-песок – 1,6 кг;
лимонная кислота – 1 ч.л.

Приготовление:

Засыпьте плоды сахаром в соотношении 1:1. Добавьте воду и лимонную кислоту по рецепту.
Всё перемешайте и поставьте в холодильник. Выдержите сутки.
Выньте настой и оставьте ещё на 1 день при комнатной температуре.
После этого процедите и прокипятите в течение 5 минут, добавив оставшийся сахар – 600 г.
Разливайте по банкам и закатывайте.

Сироп из черноплодной рябины помогает при простудных заболеваниях. Также он регулирует артериальное давление и особенно помогает при гипертонии. Его можно пить как компот, при этом разбавляя водой в 2 раза, из-за сильной концентрации напитка.

Очень приятный и простой рецепт приготовления сладкого сиропа из черноплодной рябины
, который можно использовать как для морса или напитка, или как подливку для мороженого, блинов или каши. Вообще, в доме надо иметь такой сироп из разных ягод, чтобы всегда можно было побаловать близких приятным десертом. Сироп черноплодной рябины
можно рекомендовать гипертоникам в качестве регулирующего средства для нормализации давления по 1 столовой ложке в день.

Ингредиенты: — – 1 кг- сахарный песок – 600 грамм- вода – 1 литр- вишневый лист – горсть (примерно 50 грамм)- лимонная кислота – ? столовой ложки

Приготовление сиропа из черноплодной рябины:

1. Ягоды отделить от плодоножек, тщательно вымыть под проточной водой. В кастрюлю налить воду и довести на сильном огне до кипения, затем всыпать ягоды рябины. Варить несколько минут на слабом огне. Вишневые листочки положить в небольшой марлевый мешочек (листья после варки сиропа надо будет вынуть) и опустить в кипящий раствор. Вновь довести до кипения, закрыть крышкой, снять с огня.

Охладить. Оставить на два часа.

2. Охлажденную смесь вишневых листьев и ягод черноплодной рябины надо проварить еще раз, для этого вновь ставим кастрюлю на слабый огонь, доводим до кипения. Варим не менее 20 минут, затем вынимаем мешочек с вишневыми листьями, и выбрасываем убираем его из жидкости.

Аромат вишни сохраняется в сиропе. Добавить в кастрюлю лимонную кислоту

Снять с огня, настаивать смесь еще сутки. При этом за счет воздействия лимонной кислоты образуется небольшой осадок в растворе.

3. Остывшую смесь процедить, отделить ягоды черноплодной рябины и получившийся осадок, выбросить. В оставшуюся после этого чистую жидкость (сок рябины + вода) добавить сахарный песок порционно, при перемешивании для полного растворения довести до кипения

Желание воспроизвести вкус сиропа из черноплодной рябины я несла с самого детства. Свою гастрономическую мечту стала воплощать в реальную жизнь не так давно и теперь уже на протяжении 5 лет у меня традиция — каждую осень я варю аронию.Про пользу этой ягоды рассуждать не буду. Она без сомнения есть. Хочу поговорить про бесподобный вкус сиропа. Сама по себе черноплодная рябина не очень вкусная — с горчинкой, вяжет рот. Ее особенность — аромат. Душистый, нежно-пряный. Насыщенный цвет самой ягодки позволяет готовить из нее вкусное и сладкое лакомство. Сейчас как раз самое время это сделать.Для сиропа нужна спелая, но не перезревшая ягода. Главное в сборе урожая — опередить птиц, которые обожают черноплодку.Ягоды собираем, освобождаем от плодоножек и хорошенько моем. Поскольку рябина растет кустиком, на котором любят посидеть червячки и улитки с продуктами жизнедеятельности, то рябину можно на полчасика замочит в холодной воде.

Вишневый листнеповторимый аромат

Сироп получается насыщенно красного цвета. Из него можно готовить прохладные тонизирующие или, наоборот, согревающие зимние напитки с добавлением корицы, ванили. Можно добавлять в выпечку — пропитывать коржи для торта, кушать с блинчиками, поливать мороженное; готовить сладкие фруктовые соусы или сорбет. Если сироп аронии развести алкоголем, получится просто роскошная наливка, которая особенно придется по вкусу женщинам.

Если у вас нет листьев вишни, можно обойтись без них. Аромат, конечно, будет уже не тот, но сироп все равно получится вкусным.

Время приготовления:
PT00H30M
30 мин.

Примерная стоимость порции:
50 руб.

Сироп из черноплодной рябины на зиму: рецепт с лимоном

Для приготовления вкусного напитка также можно использовать свежий лимон, из которого нужно выжать сок. В этом случае напиток будет еще полезнее. Ингредиенты:

1,5 кг аронии;
1,3 кг сахара;
полстакана лимонного сока;
пакет пектина

Инструкции по приготовлению:

Доведите аронию до кипения на среднем огне.
Отжать аронию прессом или руками через марлю.
В полученную жидкость добавить сок и пектин.
Всыпать сахар и размешать.
Помешивая на огне, доведите напиток до кипения.
После закипания варить 3 минуты и можно горячим разливать в подготовленные банки.

Напиток отлично хранится всю зиму и поможет в борьбе с простудой, укрепит иммунитет.

Сироп из аронии за 2 дня

Этот вариант сиропа не проходит термообработку, но от этого только выигрывает, сохраняя в себе все лучшее, что может дать нам арония.

Расположим на рабочей поверхности:

рябину черноплодную – 0,5 кг;
сахар – 0,6 кило.

Теперь поступаем так:

Ягоды измельчаем при помощи мясорубки, или мнем их до выделения сока толкушкой.
Перетираем с сахарным песком, помещаем в банку и оставляем в холодильнике на двое суток. За это время на дне банки образуется сироп. Его нужно слить через фильтр из марлевого отреза сложенного вчетверо.
Жмых также отжимаем, но особо усердствовать не нужно – он послужит прекрасной начинкой для выпечки.
Полученный сироп переливаем в мини-бутылочку и храним в холодильнике.

Классический сироп из черноплодной рябины

Таким рецептом можно воспользоваться, чтобы быстро переработать урожай черноплодной рябины. Для этого потребуется:

Арония спелая — 2,5 кг.
Лимонная кислота — 25 граммов.
Сахарный песок – в зависимости от количества полученного настоя.

Ягоды черноплодной рябины засыпают в большую кастрюлю и заливают четырьмя литрами кипящей воды, в которой нужно развести лимонную кислоту. Ёмкость тепло укутывают и оставляют на сутки. После этого полученный настой сливают. Ягоды при желании можно отжать, но такой настой будет более мутным.

Впоследствии ягоды можно использовать для варки варенья или просто выкинуть.

На каждый литр настоя нужно развести один килограмм сахара. Ёмкость с соком ставят на плиту, нагревают до кипения и варят, помешивая, 10 минут. После чего сироп разливают по стерилизованным банкам и закатывают крышками.

Способ приготовления

Листья вишни помыть и выложить в кастрюлю. Их должно быть много. Обычно на ведро ягод берут ведро не спрессованных листочков. Ягоды аронии помыть и тоже выложить в кастрюлю. Залить крутым кипятком и оставить на сутки для настаивания.

Затем полученный настой слить и нагреть до кипения. Всыпать лимонную кислоту из расчёта, что на 1 л жидкости нужно взять 25 г лимонной кислоты. Листья удалить, а ягоды залить настоем и выдержать еще стуки.

После чего ягоды вынуть, настой нагреть до кипения, добавить сахар, из расчёта что на 1 л жидкости нужно взять 1 кг сахара, перемешать и в кипящем виде разлить в стерилизованные банки. Закатать, остудить и переставить на хранение.

Вишневый сироп из черноплодной рябины готов!

Приготовление сиропа из черноплодной рябины:

Охладить. Оставить на два часа.

Аромат вишни сохраняется в сиропе. Добавить в кастрюлю лимонную кислоту

Литература

Грядунова Г.П., Лебеденко В.Я., Сорокина Н.С. Сиропы: метод. указ. / Под ред. А.И. Тенцовой – М., 1994. – 20 с.
Ким М.Е., Олейникова Т.А., Евсеева С.Б. Сиропы с фитопрепаратами: номенклатура, разработка, особенности состава, технологии (обзор), 2015 — 6 с.
Лекарственные свойства сельскохозяйственных растений. / Под ред. канд. фарм. Наук М. И. Борисова. – Мн.: «Ураджай», 1974. – 335 с.
Лойко Р.Э. Консервируем сами – 2-е изд., перераб. И доп. – Мн.: Ураджай,1993. – 511с.
Митюкав А.Д., Руцкий А.В. Безалкогольные напитки и коктейли. – Мн.: Ураджай, 1989. – 112 с.
Производство бальзамов и сиропов: учебное пособие для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности 260204 «Технология бродильных производств и виноделие» / Егорова Е. Ю. . — Санкт-Петербург: Профессия, 2011. — 406 с.

Технологические особенности

Сырьё

Для приготовления сиропа подходят, как только что собранные плоды, так и замороженные (и даже сушенные).

Если применяют свежие ягоды, то собирать их начинают после первых заморозков. Тогда они становятся более мягкими и сочными, уменьшается терпкость.
После заморозки – размораживают при комнатной температуре до полного оттаивания, не применяя горячую воду.
Сушеные – предварительно запаривают кипятком для размягчения.

Каждую ягодку для сиропа придется отделить от грозди, удаляя поврежденные или больные экземпляры.

Добавки

Как правило, для варки сиропа нужен только сахар. На любителя добавляют лимонку/лимонный сок, из специй — корицу, гвоздику, кардамон, карри, фенхель или калинджи.

Если хочется получить более богатую вкусовую гамму, то часть ягод (не более 30-35%) можно заменить соком красной или черной смородины, яблок, груш, вишни, винограда, сливы или отваром шиповника. 100 мл сока заменит 200 гр. свежих ягод аронии.

Хранение

Хранится домашний сироп из черноплодной рябины довольно длительное время, но при условии, что посуда стеклянная и стерильная, а температура воздуха в тёмном помещении 4-8°С.

Варенье из черноплодной рябины в домашних условиях – простые рецепты приготовления

День добрый, мои уважаемые читатели! Я думаю, вы согласитесь, что мало кто любит кушать свежие ягоды рябины. У них ярко выраженный терпкий вкус и вяжет во рту. Признаться, я сама недолюбливала, пока не попробовала у свекрови варенье из черноплодной рябины. Очень удивилась его вкусом и полностью поменяла свои взгляды на эту ягоду. Ох, какая это вкуснятина, особенно с белым хлебом Еще, я узнала о пользе такой сладости. С тех пор почти каждый год варю самостоятельно.

Так чем полезно это варенье? Лечебные свойства черноплодки (другое название — арония) заключаются в ее богатом витаминами и микроэлементами составе. Оно помогает укрепить иммунитет. Это особенно актуально в период весеннего авитаминоза и зимой, когда весьма ограничен выбор свежих овощей и фруктов. А еще ягода нормализует работу кишечника и способствует укреплению стенок сосудов и их очищению от холестериновых бляшек.

Чтобы выбрать любимый вкус, пробуйте готовить этот десерт с разными добавками. Это могут быть груши и яблоки, цитрусы и орехи, а также, листья плодовых деревьев и разные специи. Они добавят особенный вкус и аромат. Такое лакомство можно варить как из свежей ягоды, так и из замороженной. Лакомство прекрасно подойдет к творожной запеканке или обычным блинам на молоке.

Сироп из черноплодной рябины в домашних условиях – рецепты с фото

Приготовление напитка с аронией не имеет особых премудростей или секретов, главное, выбирать максимально качественные, дозревшие плоды, хорошо их мыть. Для того чтобы придать напитку некой изюминки или пикантности могут использоваться дополнительные ингредиенты – лимон, корица, яблоки или листья вишневые. Ниже представлены рецепты приготовления самых популярных вариантов сиропа с полезной ягодой.

С корицей и яблоками

Необычным вкусом, неповторимым ароматом запомнится сироп, приготовленный с яблоками и рябиной черноплодной. Изюминкой напитка станет корица, которая придаст пикантности и сделает его поистине незабываемым. Инструкция к пошаговому приготовлению:

Ягоды тщательно промыть, яблоки почистить, порезать крупными частями.
Залить плоды кипятком, добавить немного лимонной кислоты и дать настояться примерно в течение 24 часов.
Спустя данный промежуток времени, жидкость процедить в емкость, добавить палочку корицы, сахар.
Кипятить на маленьком огне пять-десять минут, приправу удалить, а готовый напиток залить по банкам, закатать.

С листьями вишни

Изумительный вкус напитка с приятным послевкусием вишни в сочетании с пользой рябины черноплодной подарит не только вкусовое наслаждение, но и обогатит организм полезными витаминами, микроэлементами. Сварить сироп очень просто, для этого нужно:

Созревшие плоды аронии избавить от плодоножек и замочить в холодной воде минимум на двенадцать часов.
Ягоды отбросить через сито, чтобы избавиться от лишней жидкости, после чего пропустить через соковыжималку.
Добавить в полученный сок сахара (один килограмм на 1 литр жидкости).
Емкость с соком поставить на огонь, добавить вымытые листья вишни.
После закипания проварить пять минут, убрать листья, разлить по предварительно простерилизованным банкам, закатать крышкой.

С лимоном

Простой рецепт приготовления сиропа из черноплодной рябины с лимоном знаком многим хозяйкам. Для приготовления потребуется минимум усилий, но получившийся напиток имеет двойной заряд витамин за счет использования аронии, лимона. Как приготовить сироп:

Чистые ягоды залить кипятком, добавить лимон, порезанный кусочками средних размеров. Заливать нужно так, что все покрылось жидкостью.
Настаивать несколько суток, после чего процедить (ягоды, лимон больше не понадобятся).
В получившийся сок добавить сахар и проварить на медленном огне десять минут. Сироп готов к употреблению, при желании его стоит развести и пить вместо сока или компота или готовить на его основе кулинарные соусы, заправки к блюдам.

Варенье из черноплодки с клюквой

Кисло-сладкий десерт с мягкой, бархатистой текстурой прекрасно подойдет как дополнение к хрустящей французской булочке или круассану.

Необходимый продуктовый набор:

100 г клюквы;
5 кг аронии;
100 г мякоти яблок;
100 мл свежеотжатого яблочного сока;
2 ст. л. фреша из лимона;
700 г сахара.

Схема пошаговой готовки:

Ягоды перебираются и 5 мин бланшируются кипятком. Влага стекает, после этого рябина подсушивается полотенцем.
В кастрюле смешивается яблочный и лимонный сок, посыпаются сахаром.
Сироп проваривается до полного таяния сахара.
В сладкий сироп засыпается черноплодка, промытая клюква и кусочки яблочной мякоти.
Фруктово-ягодная смесь кипятится 15 мин и охлаждается. Манипуляция трижды повторяется.
Десерт в кипящем виде выкладывается в подготовленную тару и укупоривается для длительного хранения.

Насыщенный вкус и гладкая текстура варенья позволяют добавлять сладкую массу в кремы, пропитки и фруктовый декор для десертов.

Рецепты сиропа из черноплодной рябины

Классический рецепт

Аронию, 2,5 килограмма, заливают 4 литрами крутого кипятка. Туда же добавляют 25 грамм порошка лимонной кислоты. Чтобы кристаллы растворились, массу перемешивают. Емкость с ягодами накрывают крышкой и укутывают в теплое полотенце. Через сутки ягоды процеживают через несколько слоев ткани. Желательно ягоды не отжимать, так сок будет более прозрачный. Использованную рябину либо выкидывают, либо варят из нее вкусное варенье.

Количество полученного сока замеряют литровой банкой. На каждый полный литр сока берут 1 килограмм сахарного песка. Смешивают ингредиенты и прогревают их на огне в течение 10 минут. Готовый сироп фасуют по сухим чистым банкам и закрывают крышками. Высокое содержание сахара в сиропе не позволяет ему портиться даже при комнатной температуре.

С вишневыми листьями

Для этого рецепта берут 1 килограмм ягод черноплодки и 200 вишневых листиков. Если ягод больше, то пропорционально меняют и количество всех ингредиентов. В кастрюлю или варочный таз с широким дном слоями выкладывают ягоды и листья. Верхний слой должен быть ягодный. В другой миске кипятят литр воды с двумя маленькими ложками лимонной кислоты.

Ягоды и листья заливают подкисленной жидкостью, и оставляют настаиваться под крышкой в течение 48 часов. Ягоды за это время отдадут сок, а листья – вишневый аромат. После этого массу процеживают, ягоды пускают на варку варенья, а листья выкидывают. К настою добавляют 1 килограмм сахара. На завершающем этапе сироп проваривают на небольшом огне в течение четверти часа, а затем разливают по бутылкам.

В этом рецепте вишневые листья можно заменить листьями черной смородины. «Черносмородиновый» сироп из черноплодки тоже получается очень вкусным.

Видео от канала «Кухня Рецепты» подробнейшим образом расскажет о том, как приготовить домашний сироп из черноплодной рябины с вишневыми листьями и лимонной кислотой

Из замороженной аронии

Один килограмм замороженных ягод засыпают аналогичным количеством сахара, добавляют 500 миллилитров воды и 1 чайную ложку лимонной кислоты. Массу перемешивают, прикрывают крышкой и ставят на верхнюю полку холодильника на сутки. После этого ягоды настаивают еще 24 часа при комнатной температуре. Выдержав черноплодку нужное время, ее удаляют из настоя, процедив массу через сито или дуршлаг. Сахара в сироп добавляют 600 грамм. Перед тем как разлить арониевый сироп по бутылкам, его кипятят в течение 7 – 10 минут.

Из сушеной ягоды

Сироп из высушенного сырья получается менее насыщенного цвета, но при этом остается таким же полезным. 50 грамм высушенной черноплодки заливают 500 миллилитрами крутого кипятка, а затем проваривают на медленном огне под крышкой 5 минут. Огонь выключают, а ягоды оставляют настаиваться сутки. После, отвар сливают, а ягоды отжимают и выкидывают. В емкость с настоем добавляют 300 грамм сахара и 1 столовую ложку лимонного сока. Сироп кипятят 5 минут, а затем разливают по бутылкам.

Способы приготовления варенья из черноплодки

Плоды рябины прекрасно сочетаются с другими ягодами и фруктами. Наилучшими компаньонами принято считать яблоки и апельсины.

Простой рецепт

Для того чтобы сварить варенье, понадобится 250 мл воды, ягоды в количестве 1 кг, сахар 1,5 кг.

Процесс приготовления варенья:

вскипятить стакан воды и, добавляя сахар, добиться консистенции густого сиропа;
добавить в емкость с сиропом рябину и, постоянно помешивая, варить смесь 12 минут;
снять кастрюлю и оставить на 3 часа;
довести варенье до кипения и снова оставить на 3 часа.

Далее варенье подогревают при постоянном помешивании в течение 15 минут. Не допуская сильного остывания, его раскладывают по стерилизованным банкам и закатывают крышками. Средний выход варенья с таким количеством ингредиентов составит 2,5 л.

С яблоками

Для варенья берут:

1 кг рябины;
0,4 кг яблок;
0,5 л обычной воды;
1,5 кг сахарного песка;
5 г кислоты лимонной;
5 г молотой корицы.

Из пол-литра воды и сахарного песка готовят сироп, помещают в него ягоды и держат на огне 5 минут. После закипания емкость снимают с огня и убирают настаиваться на 6 часов. После этого добавляют остаток сахарного песка и варят смесь 30 минут.

Фрукты кладут в дуршлаг для стекания воды. После этого вареные яблоки смешивают с пропитанной сиропом черноплодной рябиной и варят 5 минут. Добавляют приправу и лимонную кислоту, перемешивают и раскладывают в банки. Средний выход варенья с таким количеством ингредиентов составит 3 л.

С апельсинами

Основные ингредиенты:

1 кг рябины;
0,5 кг апельсинов;
0,3 кг лимонов;
2 кг сахарного песка;
200 г грецких орехов.

Ягоды прокручиваются с использованием мясорубки. В доведенную до кипения воду опускают фрукты и кипятят их 10 минут. Достают лимоны и апельсины, разрезают их пополам и удаляют косточки, после чего пропускают вместе с грецкими орехами через мясорубку. Перекрученные ингредиенты соединяют, перемешивают, засыпают сахаром и ставят на медленный огонь. После закипания удерживают на плите 7 минут, после чего раскладывают в банки, закрывают крышками. Далее требуется сделать укрытие для банок из теплого одеяла.

Рецепт «Пятиминутка»

Для приготовления потребуется 2 кг ягод рябины и 2 кг сахарного песка. Плоды кипятят в воде 5 минут, достают и после подсушивания на ровной поверхности мельчат любым удобным способом. Для этих целей можно использовать мясорубку или блендер.

. Далее варенье раскладывают по банкам и проводят их стерилизацию в воде. Для литровых банок время составляет 30 минут. После этого емкости закатывают крышками.

Польза сиропа из черноплодной рябины

Как обещала, кратко о пользе той заготовке, которой и посвящена вся статья.

Итак, этот сироп получается насыщен витамином P, имеет высокую концентрацию йода.

Он также нормализуют работу кишечника и понижает уровень холестерина в крови. Выводит тяжелые металлы, радиоактивные вещества, патогенные микроорганизмы. Хорошо гонит желчь.

Способствует повышению сопротивляемости организма вирусным инфекциям, а также делает сосуды более эластичными.

Есть информация, что его используют для снижения артериального давления, и лечения гипертонической болезни.

Однако, у этого напитка есть противопоказания. Его нельзя при наличии ишемической болезни, язвы, гастрита, варикоза, тромбофлебита и повышенном уровне свертываемости крови.

Поэтому стараемся принести пользу своему организму и не навредить ему. Пара кружек разведенного сиропа из аронии пойдет на пользу, а вот три литра в день – уже во вред.

Желаю вам здоровья и правильной профилактики. Всего доброго и светлого вам и вашим близким.

Источник

Простой рецепт напитка из черноплодки с лимонной кислотой без вишневых листьев

А теперь рецепт замечательного напитка без добавления листьев вишни. Тогда получается совсем другой вкус и аромат. Думаю, что вам также должно понравиться.

Возьмем:

4,5 кг аронии,
6 л воды,
6 кг сахара,
50 г лимонки.

В промытые ягоды черноплодки всыпаем лимонку. Заливаем их 6 литрами кипятка. Емкость прикрываем крышкой и оставляем на сутки.

Спустя указанные сутки через сито процеживаем настой.

Если ягоды не отжимать, то сок получится прозрачным. Литровой банкой отмеряем сколько вышло литров сиропа и всыпаем подходящее количество сахара. Я об этом писала в начале статьи. У меня вышло около 6 кг сахара. Он должен раствориться.

Проварить этот напиток нужно на среднем огне с момента закипания всего 10 минут.

Мякоть ягод поднимется наверх пенкой. Ее лучше снять. А затем разливаем по сухим и чистым баночкам. Хранится этот отвар хорошо также и при комнатной температуре.

Полезные свойства черноплодки

О полезных свойствах аронии, можно говорить практически бесконечно, но мы постараемся рассказать вам только о самых важных из них. Отличительной особенностью этой ягоды, является то, что витамина Р, например, в ней находится в 20 раз больше, чем в апельсинах или яблоках, а вот содержание йода в 4 раза больше, чем в землянике или малине. В большинстве случаев, свежие ягоды черноплодной рябины и ее сок (в том числе и консервированный), используют для лечения гипертонической болезни 1 и 2 стадии, а также профилактики атеросклероза. Однако, помимо этого черноплодка способна выводить из организма радиоактивные вещества и тяжелые металлы, существенно улучшать состояние печени и желчных протоков, достаточно позитивно влиять на состояние кровеносных сосудов, делая их более упругими и эластичными. Медики весьма охотно назначают ее при ревматизме и сахарном диабете. Не рекомендуется употреблять ее только людям, страдающим гипотонией (пониженным кровяным давлением), гастритом или язвой желудка. Ученые в один голос утверждают, что целебными свойствами, обладают не только свежие и натуральные плоды аронии, но также и все без исключения кулинарные блюда из нее приготовленные. Так что, если когда-нибудь вам действительно захочется удивить гостей, собравшихся на детский праздник в вашем доме, то попробуйте приобрести оригинальный

Вкусное лекарство — черноплодная рябина с листьями вишни

Этот по-своему уникальный и единственный в своем роде рецепт, пришел к нам из далекого советского прошлого. В те драматические времена, население огромной страны, как известно, не было особо избаловано всевозможными кулинарными изысками, а потому, в дело шло практически все, что только попадалось под руку. В итоге, мы имеем инструкцию по приготовлению не только достаточно вкусного, но еще и необыкновенно полезного сиропа, который можно добавлять в самые разнообразные блюда, напитки и даже выпечку.

Ингредиенты:

Свежие ягоды аронии (черноплодной рябины) – 1 кг
Сахарный песок – 1 кг
Листья вишни – 150-200 шт
Лимонная кислота – 1 чайная ложка без верха

Схема приготовления:

Тщательно промыть вишневые листья, залить водой и поставить на огонь. Как только вода закипит, выключить газ и оставить смесь настаиваться на одну ночь. Примечание: некоторые хозяйки пропускают эту процедуру и просто кипятят ягоды черноплодной рябины вместе с вишневыми листьями около 15 минут.
На следующий день, снова доводим вишневые листья до кипения и добавляем в них свежие ягоды аронии, а также лимонную кислоту.
Как только жидкость закипит, выключаем огонь и оставляем смесь настаиваться на 24 часа.
Через сутки, отделяем собравшийся сок от ягод и переливаем его в кастрюлю.
В кастрюлю с соком, добавляем сахар и варим еще 3-5 минут. Затем разливаем сироп в стерилизованные баночки. Хранить его желательно в прохладном месте или в холодильнике.
Из оставшихся ягод, необходимо приготовить домашнее варение, по любому известному вам классическому рецепту.

Сегодня, при наличии желания, вы запросто сможете заказать торт
с начинкой из черноплодной рябины, а в советские времена, даже наличие самого обыкновенного варения или лекарственного сиропа из этой ягоды, считалось большой роскошью. По нашему мнению, вовсе не стоит забывать об этом удивительном рецепте, доставшемся нам от бабушек и дедушек. Ведь благодаря ему, в наших руках оказывается не только очередная кондитерская «изюминка», но еще и полноценное лекарственное средство, с помощью которого, можно приготовить вкуснейший гипервитаминный напиток для всей семьи.

Классический сироп из аронии

Это рецепт без варки, но, тем не менее, он требует времени. Запаситесь терпением и строго соблюдайте последовательность.

Ингредиенты Порции: –+20

Черноплодная рябина 3 килограмма
Сахар-песок 2.5 килограмма

Шаги
505 час. 35 мин.Печать

Ягоды отделяем от щитков, тщательно вымываем, подсушиваем, смешиваем с сахаром и укладываем в банки.
Когда плоды осядут, банки дополняем.
Через 2-3 недели, когда появиться сок и ягодная часть всплывёт, содержимое банок процеживаем через дуршлаг.
Жмых отжимаем в марлевом мешочке.
Полученным сиропом заполняем бутылки или банки с ягодами и плотно закрываем.

Вишневый сироп из черноплодной рябины с пряностями

Это рецепт сиропа из ежевики с листьями вишни, который предполагает использование большого количества листьев и множества различных специй. Ингредиенты:

2 кг аронии;
примерно такой же объем листьев вишни;
2,5 литра воды;
25 г лимонной кислоты на литр раствора;
сахар в количестве 1 кг на литр полуфабриката;
специи по вкусу: кардамон, шафран, корица, гвоздика, ваниль.

Рецепт приготовления состоит из простых шагов:

Вымойте листья и положите их в кастрюлю с аронией.
Залить кипятком, оставить на ночь.
Довести до кипения на ночь.
Насыпьте нужное количество лимона.
Листья выбросить, ягоды залить настоем и снова поставить на сутки.
Снова слейте полуфабрикат, выбросьте все ягоды.
Доведите настой до кипения, всыпьте сахар из расчета 1 кг на литр, добавьте все необходимые специи по вкусу.

Сразу после того, как жидкость закипит, сироп необходимо разлить по подготовленным горячим банкам и закатать. Напиток необходимо перелить в емкость под крышкой, так как после остывания объем может уменьшиться.

Польза и вред сиропа из аронии

Не зависимо от того, из свежих или заготовленных другими способами плодов готовят сироп, в нем содержатся:

витамины (Р, В-каротин, С, Е, РР, гр. В);
микроэлементы (фтор, йод, железо, молибден, марганец, бор);
сахара (пригодные для употребления страдающим сахарным диабетом);
дубильные вещества и пектин.

Народные целители уверенно заявляют, что ягоды/сок аронии (ботаническое название черноплодки) применяют при тяжелых инфекциях (скарлатине, кори, сыпном тифе). Они снимают ревматоидные боли, уменьшают аллергическую реакцию, укрепляют кровеносные сосуды, работают как желчегонное средство.

Медики предостерегают о том, что черноплодная рябина противопоказана людям с варикозным расширением вен, так как способствует сгущению крови, образованию тромбов, а также с хроническим гастритом и язвенной болезнью в ЖКТ (повышает кислотность желудочного сока).