Овощи в духовке запеченные крупными кусками: лучшая подборка рецептов

Овощи в рукаве с грибами

Овощи в духовке можно приготовить не только в фольге, но и в рукаве. Такие рецепты также получаются аппетитными, сочными и витаминными. Ограничений по использованию продуктов как и для фольги нет, состав регулируется фантазией и личными предпочтениями.

Ингредиенты:

• Картошка — 4-5 шт.
• Шампиньоны — 5-6 шт.
• Баклажан — 3 шт.
• Перец болгарский — 2 шт.
• Лук — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Чеснок — 1 зубчик
• Масло растительное — 2-3 т. ложки
• Соль — по вкусу

Способ приготовления

• Баклажаны нарезать кружочками и залить на некоторое время соленой водой. Готовится это для того, чтобы из него ушла естественная горечь.
• Подготовить остальные овощи, очистив их от кожуры.У перцев срезать хвостики, плоды очистить от семян и перегородок.
• Для запекания в рукаве в духовке все продукты крупно нарезать кубиками.
• Сложить их в большую миску. Посолить по вкусу и смазать растительным маслом. Аккуратно все перемешать.
• Сложить овощи в рукав для запекания. Зафиксировать его с двух сторон клипсами.

• Поместить пакет с овощами в форму для духовки. Выпекать блюдо в предварительно нагретом шкафу.
• Готовить гарнир при 200С 45 минут.
• Подавать овощи запеченные в рукаве в горячем виде. Сверху каждую порцию можно притрусить рубленой зеленью.

Чаще всего овощи в духовке готовятся без дополнительных средств, т.к. легко поддаются тепловой обработке, в чем можно убедиться здесь

Овощи – это полезный продукт, который можно встретить на любом огороде. Их добавляют в , используют в качестве гарнира ко вторым блюдам и шинкуют . Мы предлагаем использовать духовку, чтобы запечь невероятные и оригинальные блюда.

Топ интересных рецептов отчасти пересекается с Итальянской и Английской кухней. Их можно использовать, как отдельное блюдо или подать к или .

Каждое блюдо обладает богатым спектром полезных веществ, а при правильном приготовлении плоды сохраняют все свои качества. Они подходят для тех, кто имеет проблемы с желудком, а мамочки обеспечат своих чад полноценным и питательным рационом.

Лучше всего в домашней духовке запекать вкусные и ароматные овощи с мясом и пикантным сыром. Ингредиенты создают неповторимый букет великолепного и неповторимого вкуса и яркого и насыщенного аромата.

Его используют как гарнир на ужин или в качестве необычайно вкусного и полезного блюда на любое торжество. Покажите своим знакомым свои кулинарные способности и побалуйте животики сытным легким жаркое.

Для этого понадобятся следующие продукты:

• помидор (1 шт.);
• картофель (800 гр);
• кабачок (300 гр);
• баклажан (300 гр)
• морковь (120 гр);
• болгарский перец (желательно разных цветов) (150 гр);
• репчатый лук средний (1 шт.);
• сметана (3 столовые ложки);
• чеснок (2 – 3 зубца);
• зелень (1 пучок);
• растительное масло для маринада (2 столовые ложки);
• яйца (2 шт.);
• соль;
• специи.

Закупаем продукты и запасаемся позитивом. Начинаем творить шедевр. Все ингредиенты складываем по очереди. Смазываем дно противня маслом и раскладываем все овощи равномерно, на бочок.

1. У кабачка не удаляем шкурку и режем его кольцами. Добавляем к блюду.

2. С баклажаном поступаем аналогично.

3. Лук точно так же нарезаем средними кольцами.

4. Помидор режем кружочками.

5. Картофель режем на пластинки средней толщины и кладем на дно противня.

6

У болгарского перца удаляем семена и осторожно режем его кольцами

7. Режем морковь. Если она крупная, необходимо ее разделать полукружочками. Средний плод шинкуем цельными пластинками. Складываем все овощи бочком, под небольшим углом. Чередуем, чтобы все они равномерно распределились по противню.

8. Отдельно разбиваем яйца и смешиваем его со сметаной, солью и специями.

9. Взбиваем массу блендером (или венчиком).

10. Всю нарезку заливаем взбитой яичной гущей.

11. Сверху немного присыпаем зеленью.

12. Запекаем всю нарезку при температуре 200 о С около часа.

13. Проверяем готовность. Для этого острым ножом протыкаем картофель. Он должен размягчиться.

14. На крупной тёрке натираем сыр и шинкуем чеснок. Засыпаем равномерно всё наше творение (вначале сыр, потом чеснок) и снова отправляем в духовку на 10 – 15 мин.

Запеченные овощи подаются горячими. Блюдо получается очень сытным, поэтому рекомендуется подать хлебную нарезку и соленья. Его можно использовать как вторичное блюдо к любым готовым продуктам на любом столе.

Рецепт в рукаве

Отличный вариант накормить семью обедом без капли жира. Все ингредиенты готовятся в собственном соку, что дает возможность использовать меньше соли и сохранить натуральный вкус овощей.

Нам потребуется:

• 2 средних баклажана;
• 5 крупных картофелин;
• 1 средняя морковка;
• 2 крупных томата;
• 1 красная луковица;
• 2 дольки чеснока;
• поваренная соль, молотый мускатный орех, смесь 5 перцев, прованские травы – по вкусу и желанию;
• свежая зелень для подачи – кто какую любит.

Как готовлю:

1. Промываю все овощи в проточной воде, обсушиваю кухонным полотенцем.
2. Баклажаны нарезаю кружками, толщиной в 1 см, присыпаю солью и отставляю в сторону. Если вы используете гибридные сорта без горечи, эту манипуляцию можно пропустить.
3. Чищу картошку, шинкую поперек на кусочки, толщиной около 0,5 см.
4. Такими же кружками режу морковь.
5. Луковицу шинкую полукольцами.
6. Промываю баклажаны, смешиваю в глубокой миске с остальными подготовленными плодами.
7. Добавляю сюда же специи и приправы, встряхиваю миску, чтобы все равномерно распределилось. Отставляю в сторону на 10 минут.
8. Томаты нарезаю крупными дольками.
9. Выкладываю в рукав подготовленную смесь продуктов таким образом, чтобы помидоры получились сверху.
10. Завязываю пакет с овощами, отправляю в духовку, разогретую до 180 градусов.
11. Пеку до полной готовности картофеля – около получаса.
12. За 10 минут до указанного времени прокалываю рукав в нескольких местах, чтобы ушел лишний пар.
13. Мою и шинкую мелко зелень.

Вкусные овощи в духовке с пошаговой инструкцией

Данное блюдо не оставит равнодушным как взрослых, так и детей. Использовать для приготовления рецепта можно различные виды овощей.

Чтобы приготовить это блюдо необходимо взять:

• 6 штук картофелин (среднего размера);
• небольшую тыкву;
• один кабачок или цуккини;
• два больших болгарских перца;
• 5 зубчиков чеснока;
• твердый сыр;
• соль по вкусу;
• четыре ложки растительного масла.

Последовательность приготовления рецепта запеченных овощей в духовке с фото:

Все овощи надо хорошо вымыть. Тыкву следует очистить от кожуры, разрезать пополам и вынуть мякоть с семечками.
Картошку помыть и почистить. Цуккини и болгарский перец следует оставлять с кожурой.
Все компоненты порезать на кусочки, толщина которых не будет превышать 2 см. Исключением являются цуккини. Их следует нарезать кружочками.
Зубчики чеснока нарубить на маленькие части острым ножом. Для этого понадобится минимум времени, а овощи приобретут насыщенный вкус.
Как только все ингредиенты будут подготовлены, можно приступить к выбору формы. Лучше всего использовать емкость размером 30*20 см. Ее дно следует застелить фольгой. С помощью кисточки тщательно промазать емкость.

Так как все овощи имеют свой период приготовления, следует разделить их на две части. Первыми надо отправить в духовку твердые. К ним относится картофель, тыква и морковка. Поместить их в миску, заправить солью и специями. Все хорошо перемешать. Такую же процедуру провести и со второй партией овощей, для приготовления которой необходимый минимум времени.

Картофель, морковку и тыкву надо подержать в духовке в течение 10 минут. После этого достать противень и выложить вторую часть овощей. Емкость вернуть назад в духовку и запекать в течение 25 минут при такой же температуре.

Готовыми овощи считаются тогда, когда кусочек картошки можно с легкостью проколоть вилкой. За 5 минут до готовности потребуется натереть сыр на мелкой терке. Горячее блюдо посыпать стружкой и поставить еще на одну-две минуты. Это позволит сыру равномерно распределиться по поверхности и придать блюду невероятно приятного аромата и вкуса. Подавать его следует горячими с любой кашей или мясом.

Запеченные овощи – невероятно вкусное и полезное блюдо. Ежедневное употребление такой еды насытит организм всеми необходимыми компонентами. Чтобы все получилось правильно, следует придерживаться последовательности действий.

Рецепт №2: диетические запеченные овощи

Примерные цифры КБЖУ приятно диетические. На 1 порцию не более 120 ккал. Белки — 3 г. Жиры — 6 г. Углеводы — 12 г.

На 4-5 порций нам нужны:

• Брокколи — 1 небольшая головка (150-200 г)
• Цветная капуста — ½ небольшой головы (около 200 г)
• Кабачок обычный — 1 средний около 18 см в длину
• Кабачок цуккини — 1 средний около 18 см в длину
• Морковь — 2-3 шт. средних стройных
• Синий лук — ½ крупной луковицы
• Масло растительное — 2 ст. ложки
• Уксус бальзамический (или лимонный сок) — 2 ст. ложки
• Соль, перец, специи — по вкусу

Как приготовить мы расскажем пошагово.

В этом рецепте особенно важна однослойная и свободная укладка на противень.

Тщательно моем и просушиваем овощи. Оба вида кабачков режем кусочками +/- 2,5 см толщиной.

Кудрявые капусты разбираем на соцветия, схожие по размеру с кабачковыми кусочками. Морковь чистим и режем чуть тоньше кабачков. Лук чистим и режем крупными кубиками и слегка разъединяем пальцами луковые лепестки для объема нарезки.

В большую миску кладем все овощи. Добавляем в красочный микс масло, уксус, соль и перемешиваем.

Разогреваем духовку до 220 градусов Цельсия. Смазываем противень маслом. Кисточка или кусочек марли позволят сократить количество жира. Распределяем овощи в 1 слой на противне. Раскладываем кусочки свободно, чтобы между ними было немного пространства, как показано на фото ниже.

Нагруженный противень отправляем в разогретую духовку примерно на 25 минут.

Эти запеченные овощи получаются слегка пикантными и хорошо румянятся от жара. Они отдаленно похожи на жареные. При этом в них гораздо меньше жира, а вкус более насыщенный.

В конце запекания можно посыпать любой из любимых специй — черный перец, смесь перцев, карри, паприка или итальянские травы.

Любителям свежей зелени не помешает она и здесь. Мелко рубим то, что есть под рукой, и притрушиваем запеченные овощи после выключения огня. С капустой и кабачками нам нравится вечная классика: укроп, петрушка, кинза, базилик.

• Большое достоинство рецепта — низкая калорийность и всего 12 грамм углеводов на порцию. Такие овощи впишутся в умеренные этапы низкоуглеводных диет и отлично подойдут для правильного питания.
• Еще один бонус блюда — целых 4 грамма пищевых волокон в каждой порции. Это почти 14% от средней дневной нормы клетчатки для взрослого человека.
• Зимой диетические запеченные овощи в духовке не пострадают и без кабачков. Достаточно добавить 1 болгарский перец, целые дольки чеснока и корень сельдерея. Последнего берем не много, около 1/6 крупного корнеплода, и режем в размере морковных кусочков.

Надеемся, наши рецепты с фото разбудили ваш аппетит к запеченным овощам в духовке. Ведь запекание — чуть ли не лучший способ тепловой обработки пищи для здорового питания и сохранения красоты ингредиентов. А как думаете вы?

Запечённая свёкла с глазурью бальзамик

На запекание уйдёт не меньше часа, но оно того стоит! Свёкла получается аппетитнее, чем отварная, и приобретает особенный вкус благодаря цедре апельсина и бальзамической глазури.

Ингредиенты

• 900 г свёклы;
• оливковое масло — для смазывания;
• соль — по вкусу;
• 120 мл бальзамического уксуса;
• 2 чайные ложки сахара;
• 1 чайная ложка апельсиновой цедры;
• свежемолотый чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

Вымойте свёклу, удалите верхушки, натрите оливковым маслом и посыпьте солью.

Застелите противень фольгой, выложите на неё корнеплоды и накройте ещё одним листом фольги.

Разогрейте духовку до 200 ℃. Выпекайте от 1 до 2 часов в зависимости от размеров свёклы и её возраста. Молодые небольшие плоды приготовятся гораздо быстрее, чем крупные с толстой кожицей. После первого часа каждые 15 минут проверяйте свёклу, протыкая ножом. Если он легко входит, овощи готовы.

Тем временем сделайте глазурь. Смешайте в сковороде бальзамический уксус и сахар. Нагревайте на сильном огне, пока смесь не загустеет и не дойдёт до консистенции сиропа. Снимите с плиты.

Когда свёкла слегка остынет, очистите её от кожуры. Порежьте на четвертинки или мельче — на ваш вкус. Выложите готовую свёклу в тарелку, полейте бальзамической глазурью и посыпьте апельсиновой цедрой. Посолите и поперчите.

Цветная капуста в духовке с вином и анчоусами от Джейми Оливера

Такая цветная капуста может быть гарниром или закуской. А если подать овощи с рисом или пастой, то они станут основным блюдом.

Ингредиенты

• 3 небольшие луковицы;
• 2 столовые ложки оливкового масла;
• 6 анчоусов (филе) в масле;
• 6 больших зелёных оливок с косточками;
• 6 зубчиков чеснока;
• 500 мл белого сухого вина Гави или любого другого;
• щепотка шафрана — по желанию;
• 1 крупный кочан цветной капусты с листьями.

Приготовление

Очистите и нарежьте лук на четвертинки, затем разделите на лепестки и выложите в глубокую жаростойкую сковороду. Добавьте 1 столовую ложку оливкового масла и обжаривайте на среднем огне. Киньте анчоусы и время от времени помешивайте. Раздавите в сковороду оливки, не удаляя косточки, и бросьте измельчённый чеснок. Готовьте 2 минуты, затем влейте вино и добавьте шафран.

Удалите основание цветной капусты. Острым ножом прорежьте глубокий крест в стебле. Уберите крайние пожухшие листья.

Положите капусту в сковороду стеблем вниз. Сбрызните оставшимся оливковым маслом. Полейте соусом и поместите сверху несколько лепестков лука. Доведите до кипения.

Перенесите сковороду в разогретую до 180 ℃ духовку на 1,5 часа, пока капуста не станет мягкой. Проверяйте готовность ножом. В процессе запекания дважды полейте кочан соком со дна сковородки.

Для подачи осторожно переложите капусту на блюдо, посыпьте мягким луком, оливками, полейте ароматным соусом и нарежьте

Ингредиенты:

• 500 гр. зеленых бобов
• 5 небольших картофелин
• 5 небольших луковиц
• 5 помидор
• 2 баклажана
• 50 гр. копченого мяса
• 100 гр. твердого сыра
• 3 зубчика чеснока
• 1 ст. ложка панировочных сухарей
• 0,1 л. сливок
• петрушка
• подсолнечное или оливковое масло
• соль
• перец

Для этого рецепта печеного картофеля берем небольшие продолговатые клубни. Чистим картошку, моем, а затем разрезаем пополам вдоль, чтобы у нас получились длинные лодочки.
Солим картошку, обильно смазываем растительным маслом, а затем выкладываем на противень, который потом ставим в горячую духовку.

на среднем огне. Периодически проверяем на готовность. Готовый картофель вынимаем и даем немного остыть.
При помощи ложки или ножа аккуратно выбираем внутренности половинок, чтобы получились картофельные лодочки.
Выбранную нами картофельную массу тщательно растираем, добавляем мелко порезанное копченое мясо, немного соли и перца. Вливаем по чуть-чуть сливки и пробуем. Начинка должна получиться нежной, но не жидкой.
Фаршируем картофель и отставляем в сторону.

Для запекания берем два небольших молоденьких баклажана. Помытые баклажаны режем на круглые пластинки толщиной полтора-два сантиметра.
Чтобы горечь ушла, посыпаем пластинки солью. Выжидаем 10 минут, а затем промываем баклажаны в холодной воде. Отжимаем лишнюю влагу.
Выкладываем кружочки на смазанный растительным маслом противень. Брызгаем на баклажаны маслом из распылителя или просто капаем из бутылки, а затем ставим в разогретую духовку.
баклажаны запекаем в духовке 10 минут на среднем огне.
Практически готовые баклажанчики посыпаем тертым сыром и снова ставим в духовку ровно на пять минут. Сыр должен расплавиться и слегка подрумяниться.

Несмотря на то, что из свежих помидор в основном готовят различные салаты, помидоры очень вкусны, если их запечь в духовке. Хочу поделиться самым простым рецептом печеных помидор.
Итак, выбираем небольшие, спелые, но достаточно плотные помидоры. Наиболее удобна круглая форма.
Мытые помидоры режем пополам. Выкладываем половинки на смазанный маслом противень.
Обязательно солим и смазываем верх растительным маслом. Ставим помидоры в горячую духовку.
Пока помидоры запекаются, готовим для них специальную заливку.
В отдельной пиале смешиваем 1 зубчик измельченного чеснока, соль, перец, мелко порезанную петрушку, панировочные сухари. Добавляем немного оливкового масла и давим при помощи обычной ступки. Это делается для того, чтобы смесь вобрала в себя вкус чеснока и петрушки.
Когда помидоры почти готовы, на каждый помидорчик наносим чесночную заливку. Запекаем овощи, пока заливка не подрумянится.
Вместе с этим рецептом печеных овощей также можно приготовить печеные помидоры, фаршированные мясои и рисом. Подробный рецепт здесь.

Помнится в детстве при упоминаии лука, причем в любом его виде, все сразу же кривили рожицы. Но оказывается, в отличие от вереного лука или лука в котлетах, запеченный в духовке лук является настоящим деликатесом. Попробуйте, и вы навсегда полюбите это простое и вкусное блюдо.
Берем небольшие луковички примерно одинакового размера. Специально покупать лук негорьких сортов совсем не обязательно.
Чистим лук, который потом разрезаем на половинки
Выкладываем лук на обильно смазанный маслом противень. Также обильно поливаем маслом лук сверху.
Противень с луком накрываем фольгой и ставим в хорошо прогретую духовку. если лук оставить без фольги, то он начинает гореть и становится горьким.
Лук, в отличие от всех остальных овощей, следует запекать при довольно низкой температуре порядка 160°С. При этом лук запекается довольно долго. В зависимости о размера луковиц запекается пол часа и более.

Печеные овощи сами по себе вкусное и полезное блюдо, но его можно дополнить сручковой фасолью, которая смягчит и оттенит вкус запеченных в духовке овощей.
Итак, берем зеленую стручковую фасоль, удаляем хвостики и режем на кусочки сантиметров по пять. Варим стручковыю фасоль 10 минут в подсоленной воде. Фасоль должна стать мягкой, но не распадаться на части. Обязательно сливаем воду.
Берм два-три зубчика чеснока, чистим, мелко режем.
В небольшом количестве оливкового или подсолнечного масла слегка обжариваем чеснок.
Фасоль выкладываем на большое блюдо, сверху посыпаем обжаренным чесноком. Оставшимся на сковородке маслом, котрое впитало в себя вкус и запах чеснока, поливаем фасоль.
Берем блюдо с фасолью и выкладываем на нем все печеные овощи. Порядок роли не игрет. А вот что играет роль, так это температура духовки. Все овощи запекаются при температуре 180°С. Кстати, отлучаться надолго с кухни тоже не желательно, поскольку разные печеные овощи требую разное время готовки.
Вот и все, наше блюдо готово! Запеченные в духовке овощи подаем горячими.

Картошка­

Познакомившись со следующим рецептом, вы узнаете, как приготовить аппетитную и полезную запеканку. Картофель с овощами в духовке – великолепный гарнир к любому мясу, рыбе. Блюдо очень красиво смотрится, поэтому можете подавать его и на праздничный стол. Обязательно запомните этот рецепт запеченных овощей в духовке, потому что это лакомство получается просто потрясающим.

Ингредиенты:

• картофель – 6 штук средних;
• перец, соль;
• баклажаны – 3 маленьких;
• помидоры – 4 средних;
• чеснок – 6 зубочков;
• сметана – 0,6 л;
• кабачки – 4 маленьких;
• перец болгарский – 2 шт.

Способ приготовления:

1. Почистите картошку и порежьте кружочками. Закипятите воду, подсолите. Кусочки картошки варите в ней пять минут. Выложите их на дно формы для выпечки.
2. Порежьте кружочками кабачки, выложите вторым слоем, посолите, поперчите. Притрусите давленным чесноком.
3. Все остальные овощи нарежьте кружочками. Выложите сначала слой баклажанов, потом перец, последними — помидоры. Опять посолите и поперчите.
4. Залейте форму сметаной. Духовку подогрейте до 200 градусов. Тушите в ней блюдо порядка 30-40 минут.

Баклажаны, фаршированные овощами

Лодочки из синеньких – одно из любимейших блюд многих людей. Баклажаны, запеченные с овощами, получаются сытными, но легкими. Вы можете разнообразить блюдо, изменив состав и добавив туда, к примеру, фарш из телятины либо курицы. Некоторые готовят начинку для синеньких из ветчины, грибов, сыр. Экспериментируя, вы будете получать новую вкуснятину каждый раз.

Ингредиенты:

• баклажаны – 2 шт.;
• смесь специй для овощей – 2 ст. л.;
• перец болгарский – 4 штуки разного цвета;
• соль – 1 ст. л.;
• помидоры – 4 шт.;
• сыр фета – 200 г;
• морковь – 2 шт.;
• лук – 2 шт.

Способ приготовления:

1. Баклажаны порежьте на половинки вдоль. Положите их на полчаса в присоленную холодную воду, чтобы убрать горчинку. Обдайте кипятком. Подогрейте духовку до 200 градусов.
2. Мякоть из половинок баклажанов достаньте, измельчите.
3. Все овощи порежьте одинаковыми кубиками. Начните обжаривать мякоть, а через пять минут добавьте все остальное, соль, приправы, и налить чуть-чуть воды. Накройте крышкой, потушите на протяжении пяти минут.
4. Перемешайте овощи с измельченным сыром. В лодочки выложите получившуюся начинку.
5. Пеките их на противне приблизительно четверть часа.

Рыба с овощами в фольге в духовке

3 час. 40 мин. 90 2 

Попробуйте приготовить удивительно вкусное блюдо из хека, запеченного с овощами, и угостите им ваших гостей. Украшенное зеленью, лакомство будет отлично смотреться на вашем праздничном столе.

Ингредиенты
Порции: –+2

• Хек 600 гр.
• Кабачок 800 гр.
• Морковь 150 гр.
• Перец болгарский 1 шт.
• Помидор 2 шт.
• Лимон ½ шт.
• Петрушка 1 пучок
• Соль  по вкусу
• Прованские травы  по вкусу
• Масло растительное 2 ст.л.
• Вода ½ ст.

Шаги

3 час. 40 мин.Печать

• Очищаем рыбу, промываем проточной водой и разрезаем пополам вдоль тела, чтобы было проще избавляться от костей.

• Солим куски хека с обеих сторон. Вымываем лимон, разрезаем его пополам и из одной его части выдавливаем лимонный сок. Сбрызгиваем им рыбу. Посыпаем филе прованскими травами и накрываем пищевой пленкой.

• Очищаем морковь (срезаем ножом верхний слой) и хорошенько промываем ее. Нарезаем корнеплоды кружочками.

• Сладкий перец также следует промыть и избавить от плодоножки. Разрезаем его пополам и убираем семечки. Нарезаем соломкой.

• Томаты выбираем не очень большого размера. Промываем и нарезаем их кусочками небольшого размера. Плотную кожицу в месте, где крепилась плодоножка, вырезаем.

• Кабачки промываем водой и избавляем от кожуры. Если кабачки молодые, кожуру можно не удалять. Нарезаем ингредиент крупными кусочками.

• Пучок петрушки споласкиваем в воде и встряхиваем, пока не уйдет лишняя влага, а затем мелко нарезаем ножом.

• В кастрюлю вливаем половину стакана очищенной воды. Ставим посуду на плиту, которую затем включаем. Выкладываем морковь, накрываем кастрюлю крышкой и томим продукт 3 минуты.

• Следом отправляем болгарский перец и кабачок. Снова накрываем емкость крышкой и тушим овощи до тех пор, пока кабачок не станет мягким (около 10 минут). Выкладываем к овощам помидоры, все тщательно перемешиваем и тушим 2 минуты. Убираем огонь, солим блюдо и добавляем в него зелень (петрушку). Тщательно перемешиваем овощи.

• Рыбу, пропитанную приправами и лимонным соком, нарезаем крупными кусочками.

• Отрываем кусок фольги, раскладываем его и смазываем маслом. Выкладываем на лист половину овощей и их тоже слегка сбрызгиваем маслом.

• Поверх овощей раскладываем кусочки рыбы и также сбрызгиваем их маслом.

• Накрываем блюдо краями фольги. Такие же манипуляции делаем с остальной частью овощей и половиной рыбы.

• Разогреваем духовой шкаф при температуре 180 градусов пару минут, а затем ставим внутрь него противень с заготовками. Томим 15 минут, а затем достаем противень, раскрываем фольгу и снова отправляем блюдо внутрь на 10 минут.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Чтобы во время жарки не образовывался чад…

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Читать полностью

Чтобы котлеты не липли друг к другу…

Чтобы рубленые котлеты не прилипали друг к другу, добавьте в фарш картофельную муку.

Читать полностью

Как панировать картофельные шарики?

Чтобы шарики из картофельного пюре получились максимально вкусными и красивыми, их сначала нужно запанировать во взбитом яичном белке. А затем обвалять в рисовой муке.

Читать полностью

Как получить корочку на птице во время жарки?

Если тушку птицы смазать сметаной, во время запекания получится румяная корочка.

Читать полностью

Как получить очень нежную говядину?

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

Читать полностью

Как приготовить мягкий шницель?

Если шницели за два часа до готовки смазать смесью растительного масла и уксуса (1:1), тогда они получатся более мягкими.

Читать полностью

Чтобы говядина была сочной…

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Читать полностью

Как приготовить картофель на гриле?

Картофель — это плотный овощ, который очень часто используется в качестве гарнира к мясу на гриле. Основная сложность в том, что корнеплоды плотные, готовятся достаточно долго. Поэтому картофель необходимо готовить отдельно от других овощей, время его приготовления дольше, чем у баклажан и перцев. Существует несколько вариантов маринада для этого корнеплода, а самый простой — майонезный.

Ингредиенты:

• 1 кг картофеля
• 150 мл майонеза
• 3 зубка чеснока
• Черный молотый перец
• Соль

Как приготовить картофель на гриле:

• Для подготовки необходимо вымыть картофель. Лучше всего выбирать молодые клубни маленького размера. Они гораздо быстрее готовятся на сетке. Необходимо поместить корнеплоды в мешок, насыпать соль и тщательно потереть. Основная грязь сотрется солью.
• Вымойте несколько раз. В отдельной посудине смешайте майонез с тертым чесноком, солью и перцем. Помните, что для этого рецепта необходимо выбирать майонез с высокой жирностью.
• Идеально подойдет европейский, или провансаль с жирностью 67%. Не выбирайте легкий майонез, ведь маленького количества жира недостаточно, чтобы получить красивую, румяную корочку.
• Вылейте маринад на мелкие клубни картофеля, тщательно перемешайте. Оставить необходимо на 2-3 часа. Картофель выкладывают на решетку, готовят на гриле. Такой картофель можно приготовить в духовке, выложив на пергаментную бумагу. Часто его заворачивают в фольгу, закапывают в угли, дожидаются приготовления.

Гриль

Рататуй в духовке рецепт пошагово с фото

Ингредиенты:

• 2 красных болгарских перца;
• оливковое масло;
• 1 луковица;
• 4 зубчика чеснока;
• 8 помидоров;
• 4 веточки тимьяна;
• соль — по вкусу;
• 3 кабачка;
• 1 баклажан.

Приготовление:

1. Разрежьте перцы пополам и удалите семена. Выложите овощи срезом вниз на противень, смазанный маслом или застеленный фольгой. Запекайте перцы в разогретой до 230 °C духовке 15–20 минут. Затем остудите, очистите от шкурки и нарежьте мелкими кубиками.
2. На сковороду с разогретым маслом выложите измельчённые лук и 3 зубчика чеснока и обжаривайте, помешивая, до мягкости.
3. Очистите 4 помидора от шкурки, нарежьте маленькими кубиками и добавьте к овощам вместе с 3 веточками тимьяна.
4. Тушите на медленном огне, пока почти вся жидкость не испарится. Добавьте нарезанный перец и соль, готовьте ещё несколько минут и выньте тимьян.
5. Распределите томатный соус по дну формы для запекания. Лучше всего подойдёт форма диаметром 20 см. Нарежьте кабачки, баклажан и оставшиеся помидоры тонкими кружочками и выложите их на соус по кругу или полосками.
6. Смешайте 1 столовую ложку оливкового масла с измельчённым зубчиком чеснока, солью и листьями с веточки тимьяна.
7. Смажьте этой смесью овощи.
8. Накройте форму фольгой и запекайте овощи при температуре 140 °C в течение 2 часов. Овощи должны легко протыкаться ножом или вилкой. Снимите фольгу и запекайте ещё полчаса. Если овощи вдруг начнут подгорать, снова прикройте их фольгой.

Овощи в рукаве кусками в духовке

Запекание в собственном соку — что может быть полезнее и вкуснее. Особенно это актуально тем, кто активно сбрасывают вес. К тому же блюдо всегда получается сочным и вкусным с максимальным набором витаминов в не зависимости от состава компонентов.

Ингредиенты:

• Картофель — 3 шт.
• Помидоры — 2 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Лук — 1 шт.
• Перец — 1 шт.
• Цветная капуста — 6 соцветий
• Масло — 3 ст. ложки
• Соль, специи — по вкусу

Как запекать овощи в рукаве

• Подготовить продукты, тщательно все помыв. Лук очистить от шелухи. морковь и картофель очищаются по желани. У баклажана срезать плодоножку.
• Нарезать баклажан кружочками толщиной не менее 1 см. Морковь с картошкой и луком нашинковать покрупнее. Очищенную от семян мякоть перец разрезать длинными кусками. Томаты разрезать на 4 части.

Совет. Чтобы баклажан не горчил, его следует посолить, а после пускания сока сполоснуть.

• В глубокой миске смешать овощное ассорти. Слегка его посолить. При желании слегка сбрызнуть маслом.
• Отмотать кулинарный рукав нужной длины, чтобы все овощи разместились в нем в свободном порядке.
• Поместить в рукав подготовленные ингредиенты. Пленку плотно завязать с двух сторон.
• Зубочисткой сделать несколько наколов, которые помогут избежать «парового эффекта» и не позволят продуктам развариться.
• Запекать овощи в рукаве при 210С 35 минут.

Маринад

Правильно приготовленная заправка поможет сделать овощи гриль в духовке вкусными настолько, что от них невозможно будет оторваться. Как правило, для маринада используют пряные травы, оливковое или растительное масло, соевый соус, уксус, лимонный сок. Любители пикантного могут попробовать сделать заправку с горчицей, медом, цитрусовыми фруктами. Главное – соблюдать правильное соотношение ингредиентов.

С соевым соусом

• Время: 15 минут.
• Количество порций: 1 персона.
• Калорийность: 13 ккал.
• Предназначение: заправка.
• Кухня: европейская.
• Сложность: легко.

Соевый соус – универсальная приправа. Ее добавляют к рыбе, маринуют мясо, заправляют салаты. Не менее вкусной получается заправка с соевым соусом для гриля. Кроме основного ингредиента, в этом маринаде также используются винный уксус и оливковое масло, которое при желании можно заменить обычным растительным. Если хотите, чтобы овощи гриль в духовке получились пряными, добавьте к маринаду еще немного горчицы.

Ингредиенты:

• чеснок – 2 зубчика;
• соевый соус – 3 ст. л.;
• масло – 50 г;
• винный уксус – 2 ст. л.;
• кинза;
• соль.

Способ приготовления:

1. Кинзу помойте, обсушите. Чеснок пропустите через пресс или мелко нарубите ножом.
2. Перетрите кинзу и чеснок вилкой с добавлением щепотки соли.
3. Влейте винный уксус, соевый соус, масло и перемешайте.
4. Сложите нарезанные продукты в пакет, заправьте маринадом.
5. Завяжите пакет, хорошо встряхните содержимое.
6. Маринуйте 10-15 минут.

С оливковым маслом, яблочным уксусом и бальзамиком

• Время: 15 минут.
• Количество порций: 1 персона.
• Калорийность: 15 ккал.
• Предназначение: заправка.
• Кухня: европейская.
• Сложность: легко.

Кисло-сладкая приправа станет отличным дополнением к ароматным цуккини, грибам или томатам. Такая заправка особенно хорошо сочетается и с картофелем, который перед запеканием лучше отварить до полуготовности. Во время приготовления такой заливки нужно помнить о концентрациях продуктов, иначе овощи гриль в духовке получатся слишком кислыми. Этот рецепт рассчитан на 1 кг продуктов.

Ингредиенты:

• оливковое масло – 70 мл;
• бальзамический уксус – 2 ст. л.;
• сахар – ½ ч. л.;
• соль – 1 ч. л.;
• чеснок – 3 зубчика;
• яблочный уксус – 2 ст. л.;
• базилик – 2 веточки.

Способ приготовления:

1. Размешайте с уксусом соль, сахар, добавьте к ним 30 мл теплой воды.
2. Влейте оливковое масло, положите мелко порубленный чеснок.
3. Сомните веточки базилика в руках, чтобы пряность пустила немного сока. Опустите в маринад.
4. Залейте овощи заправкой, перемешайте. Оставьте для пропитки на 30 минут.

Из майонеза и чеснока

• Время: 15 минут.
• Количество порций: 1 персона.
• Калорийность: 23 ккал.
• Предназначение: заправка.
• Кухня: европейская.
• Сложность: легко.

Обогатить вкус простых продуктов можно травами и заправкой. Если вы любитель классики, тогда этот рецепт с майонезом и чесноком для вас. Чтобы не повышать калорийность гарнира, рекомендуется использовать салатный майонез с низким процентом жирности. При желании сливочный маринад по такому же принципу можно приготовить из нежирной сметаны и подать к уже запеченным томатам или цуккини на гриле.

Ингредиенты:

• майонез – 2-3 ст. л.;
• чеснок – 1-2 зубчика;
• соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Чеснок очистите и пропустите через пресс.
2. Смешайте майонез с солью, перцем, чесноком.
3. Заправьте полученным маринадом нарезанные овощи.
4. Оставьте для пропитки на 30 минут.

Лимонный сок с зеленью

• Время: 15 минут.
• Количество порций: 1 персона.
• Калорийность: 10 ккал.
• Предназначение: заправка.
• Кухня: европейская.
• Сложность: легко.

Еще одна классическая заправка для блюд на гриле – лимонный сок. С таким маринадом овощи приобретут тонкий цитрусовый аромат и станут более мягкими. Для усиления вкусовых качеств к маринаду можно добавить любую зелень: розмарин, петрушку, кинзу, укроп, базилик. Стоит помнить, что маринады с зеленью стоит обтирать с заготовок, иначе кусочки специй будут подгорать.

Ингредиенты:

• лимонный сок – 1 ст. л.;
• оливковое масло – 2 ст. л.;
• тимьян, петрушка, майоран – по 10 г.

Способ приготовления:

1. Зелень вымыть, крупно порубить.
2. Смешать лимонный сок с маслом, добавить зелень.
3. Залить нарезанные кубиками овощи маринадом, перемешать.
4. Дать настояться около 20-30 минут.